Cách Xào Râu Mực Ngon, Mềm Giòn Không Bị Tanh

Món râu mực xào tỏi là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị biển cả đậm đà cùng sự kết hợp đơn giản của gia vị tỏi thơm nồng. Để tạo ra món ăn này, bạn sẽ cần một số nguyên liệu chính như râu mực tươi, tỏi, dầu ăn và một vài gia vị thông dụng khác.

• Nguyên liệu chính:
  • Râu mực tươi: 300g
  • Tỏi: 5 tép (băm nhỏ)
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, và một chút đường
• Dụng cụ cần chuẩn bị:
  • Chảo lớn
  • Thìa đảo thức ăn
  • Đĩa để đựng món ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế râu mực: Rửa sạch râu mực dưới vòi nước, sau đó dùng muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh. Rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
2. Phi tỏi: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi vàng, đảo đều tay để tỏi không bị cháy.
3. Xào râu mực: Cho râu mực vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3-4 phút đến khi mực săn lại và chuyển màu đục. Nêm thêm chút muối, tiêu, hạt nêm và một chút đường để tạo vị đậm đà.
4. Hoàn thiện: Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và hành lá (tùy chọn) để tăng phần hấp dẫn.

Món râu mực xào tỏi thơm nồng, giòn ngon kết hợp với vị ngọt tự nhiên của mực và tỏi chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Thưởng thức món này cùng cơm trắng hoặc làm món nhắm đều vô cùng hấp dẫn!

Món râu mực xào cay là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng đặc trưng và hương thơm của tỏi, sả. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc nhỏ hoặc các bữa ăn gia đình.

• Nguyên liệu:
• 300g râu mực tươi
• 2 cây sả thái lát
• 10g tỏi băm
• 10g hành tím băm
• 5g ớt băm
• 1/2 củ hành tây, thái lát
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, sa tế tôm, đường, bột ngọt, tiêu xay
• Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch râu mực với nước muối, để ráo. Hành tây thái múi cau, còn sả, tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ.
2. Xào râu mực: Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, thêm sả, tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Cho râu mực vào xào trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại.
3. Thêm gia vị: Nêm 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng sa tế tôm, một ít tiêu xay. Đảo đều tay và xào tiếp khoảng 5-7 phút cho đến khi râu mực thấm đều gia vị.
4. Thêm hành tây: Cuối cùng, thêm hành tây vào, xào đều trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
• Thưởng thức:

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút ngò gai nếu thích, và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi với bạn bè. Món râu mực xào cay thơm ngon, đậm đà, và đặc biệt hấp dẫn bởi vị cay nồng từ sa tế và vị ngọt của râu mực.

Râu mực xào sa tế là một món ăn đậm đà với hương vị cay nồng của sa tế, kết hợp cùng sự dai giòn của râu mực. Món ăn này đặc biệt hấp dẫn trong những ngày thời tiết se lạnh, tạo cảm giác ấm áp và bùng nổ vị giác. Sau đây là cách làm chi tiết để bạn thưởng thức món ăn độc đáo này.

• Nguyên liệu:
• 300g râu mực
• 2 cây sả băm nhỏ
• 10g tỏi băm
• 10g hành tím băm
• 5g ớt băm
• 1 củ hành tây thái lát
• Gia vị: sa tế, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
• Rau mùi để trang trí

Hướng dẫn cách làm:

1. Chuẩn bị râu mực: Rửa sạch râu mực với nước muối loãng, để ráo nước.
2. Xào sả và gia vị: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi sả, tỏi, hành tím và ớt đến khi dậy mùi thơm.
3. Xào râu mực: Thêm râu mực vào chảo, xào trên lửa lớn để râu mực săn lại. Sau đó, nêm gia vị gồm 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê nước mắm.
4. Thêm hành tây: Cho hành tây vào xào đều trong 5 phút nữa cho đến khi hành tây mềm, thấm đều gia vị.
5. Hoàn thành: Tắt bếp và rắc tiêu, trang trí với rau mùi cho thêm phần bắt mắt.

Thưởng thức món râu mực xào sa tế khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng trọn vẹn hương vị cay nồng, giòn giòn hấp dẫn.

Râu mực xào rau muống là món ăn kết hợp vị ngọt thanh từ mực và rau tươi giòn của rau muống, tạo ra một món xào đầy màu sắc và hương vị cho bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 200g râu mực tươi
• 300g rau muống tươi
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa dầu ăn
• 1 ít tiêu xay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch râu mực, để ráo nước. Rau muống nhặt lấy phần thân non, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo.
2. Xào mực: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm râu mực vào xào nhanh tay cho đến khi mực săn lại. Nêm thêm muối và hạt nêm vừa miệng.
3. Thêm rau muống: Khi mực đã chín tới, cho rau muống vào chảo và đảo đều khoảng 2-3 phút. Lưu ý chỉ đảo cho rau muống vừa chín tới để giữ độ giòn.
4. Hoàn thiện: Rắc tiêu xay vào, trộn đều và tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ tươi ngon của râu mực cùng vị giòn ngọt của rau muống.

Râu mực xào rau muống rất hợp để dùng làm món ăn chính hoặc món kèm, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Món râu mực xào ớt chuông là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon của mực và vị giòn ngọt của ớt chuông. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình hấp dẫn.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Râu mực: Rửa sạch, chà muối để khử mùi tanh rồi cắt miếng vừa ăn.
   • Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát vừa ăn.
   • Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
   • Hành lá, cần tây: Cắt khúc khoảng 3cm.
2. Luộc sơ mực: Đun sôi nước, cho vài giọt dầu mè và chút muối, sau đó thả mực vào luộc nhanh khoảng 1-2 phút để mực vừa chín tới. Vớt ra để ráo.
3. Xào mực: Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho mực vào xào nhanh ở lửa lớn khoảng 1 phút, rồi nêm gia vị gồm dầu hào, hạt nêm, bột ngọt theo khẩu vị.
4. Thêm ớt chuông và hành tây: Cho ớt chuông và hành tây vào xào cùng mực, đảo đều tay ở lửa lớn để giữ độ giòn của rau. Khi nguyên liệu đã chín tới, thêm hành lá và cần tây vào, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp.

Thưởng thức râu mực xào ớt chuông ngay khi còn nóng cùng cơm trắng và nước tương ớt cay để tận hưởng trọn vẹn hương vị hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Món râu mực xào chua ngọt là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị chua thanh và ngọt nhẹ, rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng. Các bước thực hiện cũng đơn giản, dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 300g râu mực tươi, làm sạch
   • 1 trái dứa (thơm), cắt miếng vừa ăn
   • 1 quả ớt chuông, thái miếng
   • 1 củ hành tây, thái múi cau
   • 2 quả cà chua, bổ múi cau
   • 2 tép tỏi, băm nhỏ
   • Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay
2. Sơ chế râu mực: Rửa sạch râu mực với nước muối pha loãng, để ráo. Ướp mực với 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm trong 10 phút để thấm gia vị.
3. Pha sốt chua ngọt: Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và một chút nước lọc để có phần sốt đậm đà.
4. Xào râu mực: Đun nóng chảo với dầu, phi thơm tỏi băm, sau đó cho râu mực đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực săn lại rồi trút ra đĩa.
5. Xào rau củ: Cho hành tây vào xào trước cho thơm, tiếp đến là ớt chuông, dứa và cà chua. Đảo đều tay cho rau củ chín tới.
6. Trộn sốt và hoàn thành: Đổ phần nước sốt chua ngọt vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm sốt, sau đó cho mực vào xào thêm một phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Râu mực xào chua ngọt có màu sắc hấp dẫn, hương thơm đậm đà của mực, vị ngọt từ dứa và chút chua nhẹ từ cà chua. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, thích hợp cho bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt.

Món râu mực xào dưa leo không chỉ thanh mát mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những ngày hè oi ả. Với vị ngọt từ dưa leo và độ giòn của râu mực, món ăn này sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 300g râu mực tươi, rửa sạch
   • 1 trái dưa leo, thái lát mỏng
   • 1 củ hành tím, băm nhỏ
   • 1 muỗng canh tỏi băm
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 ít tiêu xay
   • Hành lá, ngò rí (tuỳ thích) để trang trí
2. Sơ chế râu mực: Râu mực làm sạch bằng nước muối, để ráo. Có thể ướp với một chút tiêu và hạt nêm để tăng thêm hương vị.
3. Phi thơm hành tỏi: Đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
4. Xào râu mực: Cho râu mực vào chảo, xào trên lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho đến khi mực săn lại và chuyển sang màu trắng. Không xào quá lâu để tránh mực bị dai.
5. Thêm dưa leo: Khi mực đã chín, cho dưa leo vào chảo. Đảo đều tay để dưa leo không bị nát và giữ được độ giòn.
6. Thêm gia vị: Rưới nước mắm và đường vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
7. Hoàn thành: Khi dưa leo vừa chín tới và giữ được độ giòn, tắt bếp. Món ăn có thể trang trí bằng hành lá và ngò rí trước khi dọn ra đĩa.

Món râu mực xào dưa leo có vị thanh nhẹ, thơm ngon, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình trong những ngày hè oi ả. Hương vị tươi mát từ dưa leo sẽ làm bạn cảm thấy dễ chịu và thoải mái.