Mực 3 Nắng Làm Món Gì Ngon? Công Thức Chế Biến Món Ngon Từ Mực 3 Nắng

Dưới đây là một số công thức chế biến mực 3 nắng thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho bữa ăn gia đình. Mỗi món đều có cách chuẩn bị và gia vị riêng, làm nổi bật hương vị tươi ngon tự nhiên của mực.

Mực 3 Nắng Chiên Nước Mắm

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, hành tây, ớt, hành lá, tỏi, gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường).
• Cách làm:
  1. Sơ chế mực, cắt miếng vừa ăn và khía thành các ô caro để thấm gia vị.
  2. Chiên mực vàng đều, để ráo dầu.
  3. Phi thơm tỏi, xào hành tây, rồi cho mực vào xào với nước mắm và gia vị. Thêm tiêu để dậy mùi.

Mực 3 Nắng Sốt Me

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, bột năng, trứng, me, tỏi, sả, gia vị (nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt).
• Sơ chế và cắt mực thành miếng, khía nhẹ để thấm gia vị, ướp với gia vị.
• Nhúng mực vào trứng rồi bột năng, chiên vàng, để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi, sả, thêm nước me, gia vị và nấu sệt lại, cho mực vào, đun nhỏ lửa cho sốt sánh.

Mực 3 Nắng Nướng Sa Tế

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, sa tế, ớt, tỏi, gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường).
• Sơ chế và cắt mực, khía nhẹ, ướp cùng sa tế, hạt nêm, đường, ớt, tỏi khoảng 30 phút.
• Nướng mực ở lửa nhỏ hoặc trong lò cho đến khi chín vàng đều.

Mực 3 Nắng Chiên Giòn

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng gà, dầu ăn.
• Sơ chế mực, lăn qua trứng và bột chiên giòn, tiếp tục nhúng trứng rồi lăn bột chiên xù.
• Chiên mực ngập dầu đến khi vàng giòn.

Mực 3 Nắng Chiên Bơ Tỏi

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, bơ lạt, tỏi băm, gia vị (muối, đường, hạt nêm, dầu điều).
• Ướp mực với bột chiên giòn, dầu điều, trứng và gia vị, sau đó chiên giòn.
• Phi thơm bơ và tỏi, cho mực vào đảo đều đến khi thấm bơ và có mùi thơm.

Mực 3 nắng là một nguyên liệu hải sản độc đáo và tươi ngon, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và giàu hương vị biển cả. Dưới đây là một số công thức chuẩn nhà hàng giúp bạn chế biến mực 3 nắng ngon miệng và đẹp mắt.

Mực 3 Nắng Nướng Muối Ớt

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, ớt băm, tỏi, muối, hạt nêm, dầu ăn.
• Cách làm:
1. Rửa sạch mực, để ráo và khía nhẹ lên bề mặt để gia vị ngấm đều.
2. Ướp mực với muối, ớt băm, tỏi và một ít hạt nêm trong khoảng 15 phút.
3. Nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao đến khi mực chín vàng, có mùi thơm đặc trưng.
4. Thưởng thức cùng với nước chấm chua ngọt và rau sống.

Mực 3 Nắng Chiên Nước Mắm

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, nước mắm, đường, tỏi, hành lá, tiêu xay.
• Cách làm:
1. Làm sạch mực và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó khía ô caro trên thân mực.
2. Chiên mực trong dầu nóng đến khi chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Phi thơm tỏi, thêm nước mắm, đường và tiêu vào, đảo đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
4. Cho mực đã chiên vào đảo đều để ngấm gia vị, sau đó tắt bếp và rắc thêm hành lá.

Mực 3 Nắng Sốt Me

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, nước cốt me, đường, bột năng, tỏi, trứng gà.
• Cách làm:
1. Ướp mực với hạt nêm và nước mắm trong khoảng 10 phút, sau đó lăn mực qua trứng và bột năng.
2. Chiên mực cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo.
3. Phi thơm tỏi, thêm nước cốt me và đường vào, khuấy đều cho sốt sánh lại.
4. Cho mực vào sốt, đảo đều và nấu cho tới khi thấm gia vị, rồi tắt bếp.

Mực 3 Nắng Hấp Gừng

• Nguyên liệu: Mực 3 nắng, gừng, hành lá, ớt, nước mắm.
• Cách làm:
1. Rửa sạch mực với rượu trắng, sau đó để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp mực với nước mắm và gừng thái sợi.
3. Hấp mực cùng với ớt, hành lá và gừng trong 10 phút cho đến khi mực vừa chín tới.
4. Thưởng thức cùng nước mắm gừng pha loãng, thêm chút chanh và đường nếu muốn.

Để món mực 3 nắng luôn giữ được độ tươi ngon, có thể áp dụng các mẹo bảo quản và sơ chế dưới đây. Việc này không chỉ giúp hương vị mực đậm đà hơn mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên, giúp các món ăn từ mực thêm phần hấp dẫn.

• Bảo quản mực trong tủ lạnh: Đối với mực chưa sử dụng, nên bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ dưới 5°C. Rửa sạch mực, để ráo rồi cho vào túi zip hoặc túi hút chân không, tránh không khí để mực không bị mất nước và tươi lâu hơn. Nếu sử dụng sau khi rã đông, nên chế biến ngay để mực không bị giảm chất lượng.
• Chọn thùng xốp và đá nếu không có tủ lạnh: Nếu không có tủ lạnh, hãy sử dụng thùng xốp, cho mực vào túi kín và xếp đá lớn xung quanh để giữ độ tươi trong 2-4 ngày. Để một lỗ nhỏ giúp thoát nước đá tan, tránh làm mực ngập trong nước, giúp giữ độ tươi lâu hơn.
• Khử mùi tanh bằng nguyên liệu tự nhiên:
  • Gừng và rượu trắng: Đập dập gừng, trộn cùng rượu trắng rồi chà sát lên mực trong vài phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này vừa khử mùi tanh vừa tăng hương vị.
  • Nước cốt chanh: Bóp nhẹ nhàng mực với nước cốt từ 2-3 quả chanh rồi rửa lại. Cách này giúp thịt mực trắng và giữ độ tươi.
  • Dầu mè và rượu trắng: Ướp mực cùng chút dầu mè và rượu trắng trong 5 phút để tăng hương thơm và độ giòn khi chế biến.
• Sơ chế kỹ để loại bỏ các phần dễ hư hỏng: Bỏ túi mực, các sợi chỉ đen và làm sạch ruột mực kỹ lưỡng để mực không còn vị đắng hay tanh khi chế biến. Sử dụng dao sắc cắt một đường mỏng và tách da mực một cách cẩn thận giúp giữ lại phần thịt mực tươi ngon.

Với các mẹo bảo quản và sơ chế trên, mực 3 nắng sẽ luôn giữ được độ tươi, vị ngọt tự nhiên, và hương thơm đậm đà. Điều này đảm bảo món ăn khi chế biến từ mực 3 nắng luôn hấp dẫn, ngon miệng như tại nhà hàng.

Mực 3 nắng không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe, nhờ chứa nhiều protein, khoáng chất và các vitamin cần thiết. Dưới đây là một số lợi ích cụ thể mà mực 3 nắng có thể mang lại:

• Giàu protein: Mực là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi và phát triển của cơ thể, đồng thời tốt cho da, tóc và móng.
• Bổ sung vitamin B12: Vitamin B12 trong mực giúp hỗ trợ chức năng tim mạch bằng cách giảm lượng homocysteine, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và bệnh Alzheimer.
• Phốt pho và canxi cho xương: Mực chứa phốt pho và canxi hỗ trợ sức khỏe xương và răng, giúp xương chắc khỏe, đặc biệt có ích cho người cao tuổi và trẻ em đang phát triển.
• Hỗ trợ thần kinh và giảm stress: Magiê và vitamin B2 trong mực giúp thư giãn hệ thần kinh, giảm đau đầu và các triệu chứng căng thẳng, đồng thời tăng cường tinh thần thoải mái.
• Giúp điều hòa đường huyết: Vitamin B3 trong mực hỗ trợ quá trình chuyển hóa carbohydrate, giúp ổn định mức đường huyết, là thực phẩm phù hợp cho người cần kiểm soát đường máu.
• Giảm nguy cơ thiếu máu: Với hàm lượng cao sắt và vitamin B6, mực hỗ trợ sản sinh hồng cầu, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và tăng cường khả năng miễn dịch.
• Giảm cholesterol: Mực chứa nhiều chất béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch và giảm cholesterol trong máu khi sử dụng một cách hợp lý.

Với những lợi ích dinh dưỡng phong phú, mực 3 nắng xứng đáng là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, hỗ trợ sức khỏe một cách toàn diện nếu biết cách chế biến và sử dụng hợp lý.

Để phục vụ món mực 3 nắng chuẩn nhà hàng tại nhà, bạn có thể cân nhắc lựa chọn từ cách trình bày đến hình thức chế biến và phối hợp nước chấm để mang lại trải nghiệm tuyệt vời.

• Chọn dụng cụ phục vụ đẹp mắt: Dùng đĩa gốm sứ hoặc đĩa đá với màu sắc trang nhã để làm nổi bật màu sắc của mực nướng, chiên, hoặc xào. Có thể thêm một chút rau thơm như rau răm, hành lá để tăng phần hấp dẫn.
• Chế biến mực đúng cách: Khi nướng mực, hãy dùng than hoa và để lửa ở mức nhỏ để tránh làm khô mực, giúp mực chín đều và giữ độ ngọt. Với món chiên, dùng dầu ngập mực để giữ độ giòn và tránh bị cháy.
• Kết hợp nước chấm: Chuẩn bị các loại nước chấm phổ biến như mắm gừng, mắm tỏi ớt, hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích của gia đình. Một chút chanh giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của mực.
• Phục vụ với đồ ăn kèm: Mực 3 nắng thường ăn ngon nhất khi kết hợp với rau sống, dưa leo, và cà chua thái lát. Để thêm phần phong phú, bạn có thể thêm một chút kim chi hoặc rau củ muối để tạo cảm giác cân bằng vị giác.

Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng này, bạn hoàn toàn có thể mang đến một trải nghiệm ẩm thực ngon miệng, đầy đủ hương vị và đẹp mắt như tại nhà hàng chuyên nghiệp ngay trong căn bếp của mình.