Cách xào thịt bò cần tỏi tây thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Món thịt bò xào cần tỏi tây là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này thành công.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g cần tây
• 50g tỏi tây
• 2 tép tỏi
• Hành tây (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, bột nêm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cần tây và tỏi tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò: Thịt bò được ướp với muối, tiêu, và bột nêm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
3. Xào thịt bò: Phi thơm tỏi với dầu nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tái, sau đó cho ra đĩa.
4. Xào rau: Tiếp tục dùng chảo đó, thêm dầu và cho cần tây, tỏi tây vào xào. Nếu muốn thêm vị ngọt, có thể thêm hành tây cắt lát.
5. Kết hợp: Khi rau vừa chín tới, trút thịt bò vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
6. Hoàn thành: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món này nên ăn nóng kèm với cơm trắng.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt bò chứa nhiều protein, vitamin B12 và sắt, giúp tăng cường năng lượng và cải thiện chức năng cơ bắp. Cần tây và tỏi tây giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Lưu ý khi làm món thịt bò xào cần tỏi tây

• Thịt bò nên được xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ được độ mềm và không bị dai.
• Nếu thích, bạn có thể thêm ớt sừng để món ăn thêm phần hấp dẫn và có vị cay nhẹ.
• Có thể dùng dầu ô liu thay vì dầu ăn thông thường để tăng thêm hương vị và lợi ích sức khỏe.

Mẹo hay

Để món thịt bò xào cần tỏi tây thêm phần thơm ngon, bạn có thể ướp thịt bò với một chút dầu hào và nước tương trong quá trình ướp. Điều này giúp thịt thấm đều gia vị và có màu sắc bắt mắt hơn.

Công thức tính lượng dinh dưỡng

Giả sử khẩu phần ăn bao gồm 300g thịt bò, chúng ta có thể tính toán lượng protein bằng công thức sau:

Đây là lượng protein cao, rất thích hợp cho những ai đang tập luyện thể thao hoặc cần bổ sung dinh dưỡng.

Món thịt bò xào cần tỏi tây là một món ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Được kết hợp từ những nguyên liệu tươi ngon như thịt bò mềm, cần tây thanh mát và tỏi tây thơm lừng, món ăn không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như sắt, vitamin và chất xơ. Thịt bò thấm đều gia vị, kết hợp với độ giòn của rau cần và hương thơm của tỏi, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết mát mẻ.

Thành phần chính của món ăn bao gồm:

• 300g thịt bò
• 200g rau cần tây
• 50g tỏi tây
• Các loại gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hành, tỏi, gừng...

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến, phù hợp cho những bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Để chuẩn bị cho món thịt bò xào cần tỏi tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g thịt bò: nên chọn phần thịt bò mềm, ít gân để xào nhanh mà không bị dai.
• 1 bó cần tây: nhặt sạch, rửa kỹ và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).
• 1 bó tỏi tây: rửa sạch, thái lát mỏng hoặc khúc nhỏ.
• 1 củ tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm.
• 1 miếng gừng nhỏ: gọt vỏ, giã dập để ướp thịt bò.
• Gia vị cần thiết: nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn và mì chính (nếu muốn).

Thời gian sơ chế và ướp thịt rất quan trọng. Ướp thịt bò với gừng, muối, nước mắm và hạt tiêu trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều giúp món ăn thêm đậm đà.

Để có món thịt bò xào cần tỏi tây thơm ngon, bạn cần tuân thủ các bước chế biến sau đây:

1. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, để thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút cho săn lại và dễ thái. Thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, nhớ cắt ngang thớ thịt để thịt không bị dai khi xào.

2. Sơ chế rau: Cần tây nhặt bỏ lá già, cắt khúc dài khoảng 4-5 cm. Tỏi tây cũng làm sạch và thái khúc vừa ăn. Hành tây thái múi cau, và để giảm mùi hăng, bạn có thể ngâm hành tây trong nước muối loãng vài phút trước khi dùng.

3. Ướp thịt bò: Thịt bò sau khi thái mỏng được ướp cùng với một ít tỏi băm, gừng đập dập, hạt tiêu và muối. Ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

4. Xào thịt bò: Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay để thịt bò chín đều mà vẫn giữ được độ mềm.

5. Hoàn thiện món ăn: Khi thịt bò đã săn lại, bạn cho cần tây và tỏi tây vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi rau chín tới, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Kết quả cuối cùng là món thịt bò mềm, ngọt, thấm vị, kết hợp cùng với hương thơm đặc trưng của cần tây và tỏi tây. Bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tốt nhất.

4.1 Khử mùi hôi của thịt bò

Để thịt bò không còn mùi hôi, bạn có thể áp dụng một số cách như sau:

• Ngâm thịt bò trong nước có pha chút giấm hoặc rượu trắng khoảng 5-10 phút trước khi nấu.
• Dùng gừng đập dập chà xát lên thịt bò hoặc cho vào nước sôi để chần thịt trước khi xào.
• Thêm một ít muối vào thịt bò khi sơ chế để tăng khả năng khử mùi.

4.2 Xào thịt bò đúng cách

Thịt bò cần được xào trên lửa lớn và trong thời gian ngắn để giữ được độ mềm, ngon và không bị dai. Dưới đây là một số mẹo:

• Để chảo thật nóng trước khi cho thịt vào xào.
• Chỉ xào thịt trong 2-3 phút, khi thịt chuyển màu thì tắt bếp và để riêng ra đĩa.
• Nếu xào quá lâu, thịt sẽ dễ bị khô và dai.

4.3 Giữ độ giòn của rau

Để món cần tỏi tây xào vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi xanh, bạn cần lưu ý:

• Không xào rau quá lâu, chỉ nên xào đến khi rau vừa chín tới.
• Có thể chần sơ rau cần và tỏi tây qua nước sôi trước khi xào để giữ được màu xanh và độ giòn.
• Cho rau vào sau khi các nguyên liệu khác đã chín để tránh rau bị nhũn.

4.4 Nêm nếm gia vị đúng lúc

Nêm gia vị vào món xào cũng cần đúng thời điểm để đảm bảo hương vị thơm ngon:

• Ướp thịt bò với một ít muối, tiêu trước khi xào để thịt thấm gia vị.
• Thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm vào khi rau đã gần chín để các nguyên liệu hòa quyện hương vị.
• Tránh nêm quá nhiều gia vị ngay từ đầu vì có thể làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt và rau.

4.5 Điều chỉnh nhiệt độ khi xào

Nhiệt độ trong khi xào là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn:

• Đối với thịt bò, cần xào trên lửa lớn để thịt săn và không bị dai.
• Khi xào rau, nên giảm lửa xuống mức vừa để tránh rau bị cháy hoặc mất độ giòn.

Món thịt bò xào cần tỏi tây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt bò và rau cần tây, tỏi tây tạo nên một bữa ăn cân đối, bổ dưỡng.

• Thịt bò: Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch. Ngoài ra, thịt bò còn chứa nhiều vitamin nhóm B (như vitamin B6, B12), kẽm và sắt - các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và duy trì sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, với hàm lượng axit amin cao, thịt bò rất phù hợp cho những người thường xuyên vận động hoặc tập luyện thể thao.
• Rau cần tây: Giàu chất xơ và các vitamin như vitamin C, K, giúp cải thiện tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Rau cần tây còn có tác dụng hạ huyết áp, tốt cho những người bị cao huyết áp và giúp phòng chống bệnh tật. Ngoài ra, cần tây chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
• Tỏi tây: Là một nguồn giàu vitamin A, C và K, giúp cải thiện sức khỏe mắt và xương. Tỏi tây cũng có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Sự kết hợp của các nguyên liệu trong món ăn này không chỉ tạo ra một món ăn thơm ngon, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe toàn diện.