Cách xào thịt bò với đậu bắp thơm ngon đơn giản tại nhà

Thịt bò xào đậu bắp là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm và phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến món thịt bò xào đậu bắp chi tiết:

Nguyên liệu

• 300g thịt bò (thái lát mỏng)
• 200g đậu bắp (rửa sạch, thái miếng)
• 1 củ hành tây (thái mỏng)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 thìa canh dầu hào
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào và tiêu trong 15 phút để thấm gia vị. Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi thịt vừa chín tới, sau đó đổ ra bát riêng.
3. Xào đậu bắp: Sử dụng cùng chiếc chảo đó, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó cho đậu bắp và hành tây vào xào. Thêm một ít nước lọc để đậu bắp chín nhanh hơn.
4. Kết hợp thịt bò và đậu bắp: Khi đậu bắp chín tới, cho thịt bò đã xào trước đó vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn và đảo đều trong 2-3 phút. Tắt bếp.

Mẹo nhỏ

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn để khi xào không bị dai.
• Đậu bắp nên xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và không bị nhớt.

Thành phẩm

Món thịt bò xào đậu bắp sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm ngọt, đậu bắp giòn ngon. Món ăn này dùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời và bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt bò chứa nhiều protein, đậu bắp cung cấp chất xơ và vitamin, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong việc bổ sung sắt và hỗ trợ tiêu hóa.

Để chế biến món thịt bò xào đậu bắp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và các loại gia vị cơ bản dưới đây:

• Thịt bò: 200g, chọn phần thịt mềm như thăn hoặc bắp bò, thái lát mỏng để dễ xào chín đều.
• Đậu bắp: 150-200g, rửa sạch, bỏ cuống, và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tím: 1-2 củ, băm nhỏ để phi thơm.
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
• Gia vị:
• Muối: \(\approx 1/2\) muỗng cà phê
• Tiêu: \(\approx 1/4\) muỗng cà phê
• Nước tương: \(\approx 1\) muỗng canh
• Dầu hào: \(\approx 1/2\) muỗng canh
• Đường: \(\approx 1/2\) muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh, dùng để xào thịt bò và đậu bắp.
• Hành lá (tùy chọn): 1-2 nhánh, cắt nhỏ để trang trí và tăng hương vị.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu các bước sơ chế và chế biến để tạo nên món xào thơm ngon, đậm vị.

Để món thịt bò xào đậu bắp đạt độ ngon hoàn hảo, bước sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Thịt bò:
   • Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Thái thịt bò thành những lát mỏng, vừa ăn, giúp thịt chín đều khi xào.
   • Ướp thịt bò với một chút muối, tiêu, tỏi băm và dầu hào trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đậu bắp:
   • Rửa sạch đậu bắp dưới vòi nước, cắt bỏ phần cuống và đầu.
   • Cắt đậu bắp thành miếng vừa ăn, thường là cắt xéo để món ăn trông hấp dẫn hơn.
   • Nếu muốn đậu bắp giòn, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trong khoảng 1 phút rồi ngâm vào nước lạnh.
3. Hành tím và tỏi:
   • Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn để phi thơm trong quá trình xào.

Sau khi sơ chế xong, tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để bước vào quá trình xào nấu. Bước sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon và đậm đà.

Để có món thịt bò xào đậu bắp ngon, bạn cần làm theo các bước dưới đây một cách cẩn thận:

1. Đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào, đun nóng dầu.
2. Phi thơm tỏi băm và gừng băm trong chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt vừa chín tới. Trút thịt ra đĩa.
3. Dùng lại chảo, thêm chút dầu nếu cần, cho đậu bắp vào xào. Đảo đều cho đến khi đậu bắp vừa chín tới.
4. Cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo đều với đậu bắp. Nêm nếm thêm muối, nước mắm hoặc gia vị khác tùy khẩu vị.
5. Rắc hành lá và tiêu lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Trang trí thêm nếu muốn.

Món ăn hoàn thành có vị ngọt mềm của thịt bò và đậu bắp giòn ngon, cực kỳ thích hợp dùng với cơm nóng.

Món đậu bắp xào thịt bò có thể được biến tấu với nhiều cách nấu khác nhau để thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món ăn này:

• Đậu bắp xào thịt bò và dứa: Kết hợp giữa thịt bò, đậu bắp và dứa tạo ra vị ngọt tự nhiên, giúp làm mềm thịt bò, món ăn có thêm độ thanh mát.
• Đậu bắp xào thịt bò với ớt chuông: Thêm ớt chuông vào món ăn không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn thêm vị ngọt nhẹ, phù hợp với những ai yêu thích sự thanh nhẹ.
• Đậu bắp xào thịt bò và nấm: Kết hợp với các loại nấm như nấm hương hay nấm rơm để tạo độ giòn và hương thơm đặc trưng, làm tăng độ đậm đà cho món ăn.
• Đậu bắp xào thịt bò với tỏi và hành tím: Biến tấu đơn giản nhưng đem lại hương vị thơm ngon, hài hòa, nhờ sự kết hợp của hành tím và tỏi phi vàng.

Những biến tấu này sẽ giúp món đậu bắp xào thịt bò trở nên mới lạ và thú vị hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Để món đậu bắp xào thịt bò trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, hãy tham khảo những mẹo nhỏ sau:

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng thịt bò tươi, mềm và đậu bắp xanh non. Tránh chọn đậu bắp quá già vì sẽ làm mất độ giòn và có thể gây đắng.
• Ướp thịt bò đúng cách: Thịt bò nên được ướp trước với tỏi, tiêu, dầu hào và nước tương ít nhất 15 phút để thấm đều gia vị. Điều này giúp thịt mềm và đậm đà hơn.
• Xào trên lửa lớn: Xào thịt bò và đậu bắp trên lửa lớn để giữ được độ giòn của đậu bắp và thịt bò không bị ra nước, giữ lại độ ngọt tự nhiên.
• Chần đậu bắp sơ qua nước sôi: Chần nhanh đậu bắp qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh để giữ độ xanh và giòn.
• Nêm nếm lại sau khi xào: Kiểm tra gia vị cuối cùng trước khi tắt bếp để món ăn vừa miệng và hợp khẩu vị.
• Thêm hương liệu: Bạn có thể thêm chút hành lá và ớt tươi thái lát để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng làm món đậu bắp xào thịt bò thêm ngon và hấp dẫn hơn cho cả gia đình thưởng thức.

Sau khi hoàn thành, món đậu bắp xào thịt bò sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương thơm của thịt bò hòa quyện với mùi tỏi phi, đậu bắp giòn ngọt và thịt bò mềm, thấm đều gia vị. Đây là một món ăn dễ làm, bổ dưỡng và hợp khẩu vị của nhiều người.

• Thành phẩm:
  • Thịt bò chín mềm, không bị dai, thấm đều gia vị.
  • Đậu bắp giữ được độ giòn, không bị chín quá.
  • Món ăn có màu sắc tươi tắn nhờ đậu bắp xanh và thịt bò nâu đỏ.
• Cách thưởng thức:
  • Thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
  • Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ giúp tăng phần ngon miệng.
  • Có thể ăn cùng dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị giác.
  • Chấm cùng nước mắm pha tỏi ớt hoặc nước tương tùy theo khẩu vị cá nhân.

Món đậu bắp xào thịt bò không chỉ là một lựa chọn bổ dưỡng mà còn mang đến bữa cơm gia đình ấm cúng, ngon miệng.