Chuối Xào Dừa - Công Thức Và Mẹo Làm Ngon

Món chuối xào dừa là một món ăn dân dã, dễ làm và vô cùng thơm ngon. Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng miền Nam.

Nguyên Liệu

• 4 trái chuối sứ (chuối tây)
• 200ml nước cốt dừa
• 30g bột báng
• 30g bột khoai
• 1 bó lá dứa
• Đậu phộng rang
• Mè rang

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

   Ngâm bột báng và bột khoai trong nước khoảng 1 giờ để chúng nở mềm. Chuối lột vỏ, cắt lát vừa ăn.

2. Bước 2: Hấp Chuối

   Đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào và đặt lá dứa dưới đáy. Xếp chuối lên trên, hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi chuối chín mềm.

3. Bước 3: Nấu Bột Báng và Bột Khoai

   Đun sôi 200ml nước trong nồi, sau đó cho bột báng và lá dứa vào luộc. Khuấy đều để bột không bị dính. Sau 5 phút, cho bột khoai vào nấu tiếp cho đến khi chúng trong suốt.

4. Bước 4: Nấu Nước Cốt Dừa

   Cho 800ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm 50g đường và 1/2 thìa cà phê muối vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp.

5. Bước 5: Xào Chuối Với Nước Cốt Dừa

   Cho chuối đã hấp vào nồi nước cốt dừa, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho chuối thấm đều nước cốt dừa. Thêm bột báng và bột khoai đã luộc vào, khuấy nhẹ nhàng.

6. Bước 6: Hoàn Thiện Món Ăn

   Múc chuối xào dừa ra đĩa, rắc đậu phộng rang và mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.

Ghi Chú

• Bạn có thể thay nước cốt dừa tươi bằng nước cốt dừa đóng lon nếu không có điều kiện mua dừa tươi.
• Có thể thêm ít vani hoặc dừa nạo để món ăn thêm hấp dẫn.
• Nên chọn chuối sứ vừa chín tới để có độ dẻo và ngọt vừa phải.

Lợi Ích Sức Khỏe

Chuối xào dừa cung cấp nhiều năng lượng, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chuối chứa nhiều kali, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Nước cốt dừa giàu chất béo lành mạnh và chất chống oxi hóa.

Biến Tấu

• Có thể thêm một chút bột năng để nước cốt dừa sệt hơn.
• Thêm hạt é hoặc hạt chia để tăng thêm độ dinh dưỡng và làm món ăn thêm phần thú vị.

Công Thức 1: Chuối Xào Dừa Đơn Giản

• Nguyên liệu:
  • 5 quả chuối xiêm chín
  • 200ml nước cốt dừa
  • 50g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • 100g dừa nạo
• Cách làm:
  1. Bước 1: Sơ chế chuối, lột vỏ, cắt lát vừa ăn.
  2. Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, khuấy đều.
  3. Bước 3: Hòa bột năng với ít nước, cho vào nước cốt dừa để tạo độ sệt.
  4. Bước 4: Thêm chuối vào xào với nước cốt dừa khoảng 5-7 phút, khi chuối chín mềm, cho dừa nạo vào, đảo đều và tắt bếp.

Công Thức 2: Chuối Xào Dừa Với Bột Báng

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối tây
  • 200ml nước cốt dừa
  • 50g bột báng
  • 30g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • 100g dừa nạo
• Cách làm:
  1. Bước 1: Ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút, sau đó luộc chín.
  2. Bước 2: Sơ chế chuối, lột vỏ, cắt lát vừa ăn.
  3. Bước 3: Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, khuấy đều.
  4. Bước 4: Hòa bột năng với ít nước, cho vào nước cốt dừa để tạo độ sệt.
  5. Bước 5: Thêm chuối vào xào với nước cốt dừa khoảng 5-7 phút, khi chuối chín mềm, thêm bột báng và dừa nạo, đảo đều và tắt bếp.

Công Thức 3: Chuối Xào Dừa Với Khoai Lang

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối tây
  • 200ml nước cốt dừa
  • 1 củ khoai lang
  • 30g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • 100g dừa nạo
• Cách làm:
  1. Bước 1: Sơ chế chuối, lột vỏ, cắt lát vừa ăn.
  2. Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc, hấp chín.
  3. Bước 3: Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, khuấy đều.
  4. Bước 4: Hòa bột năng với ít nước, cho vào nước cốt dừa để tạo độ sệt.
  5. Bước 5: Thêm chuối và khoai lang vào xào với nước cốt dừa khoảng 5-7 phút, khi chuối và khoai lang chín mềm, thêm dừa nạo, đảo đều và tắt bếp.

Công Thức 4: Chuối Xào Dừa Đông Đá

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối tây
  • 200ml nước cốt dừa
  • 50g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • 100g dừa nạo
  • Đá bào
• Cách làm:
  1. Bước 1: Sơ chế chuối, lột vỏ, cắt lát vừa ăn.
  2. Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, khuấy đều.
  3. Bước 3: Hòa bột năng với ít nước, cho vào nước cốt dừa để tạo độ sệt.
  4. Bước 4: Thêm chuối vào xào với nước cốt dừa khoảng 5-7 phút, khi chuối chín mềm, thêm dừa nạo, đảo đều và tắt bếp.
  5. Bước 5: Cho chuối xào dừa vào bát, thêm đá bào lên trên và thưởng thức.

Công Thức 5: Chuối Xào Dừa Không Bị Chát

• Nguyên liệu:
  • 4 quả chuối tây
  • 200ml nước cốt dừa
  • 30g đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • 100g dừa nạo
  • 1/2 muỗng cà phê baking soda
• Cách làm:
  1. Bước 1: Sơ chế chuối, lột vỏ, cắt lát vừa ăn, ngâm chuối vào nước muối pha loãng và baking soda trong 10 phút.
  2. Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa, thêm đường và muối, khuấy đều.
  3. Bước 3: Hòa bột năng với ít nước, cho vào nước cốt dừa để tạo độ sệt.
  4. Bước 4: Thêm chuối vào xào với nước cốt dừa khoảng 5-7 phút, khi chuối chín mềm, thêm dừa nạo, đảo đều và tắt bếp.

Chuối xào dừa là món ăn truyền thống, ngọt ngào và thơm ngon. Để món ăn đạt được hương vị tuyệt hảo, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Chọn chuối: Sử dụng chuối sứ hoặc chuối sáp vừa chín tới. Chuối quá chín sẽ bị mềm và nát khi xào.
• Sơ chế chuối:
  1. Rửa sạch chuối, cắt bỏ đầu đuôi.
  2. Luộc chuối trong nước sôi cho đến khi vỏ chuyển màu và nứt ra.
  3. Vớt chuối ra, để nguội và lột vỏ. Cắt chuối thành lát vừa ăn.
• Chuẩn bị bột báng:
  1. Ngâm bột báng trong nước 5 phút.
  2. Luộc bột báng cho đến khi nở trong suốt, sau đó rửa sạch và ngâm vào nước lạnh.
• Nấu nước cốt dừa:
  1. Cho dừa nạo vào máy xay sinh tố với 500ml nước ấm, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
  2. Thêm muối, đường và bột bắp vào nước cốt dừa, khuấy đều.
  3. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
• Xào chuối:
  1. Cho chuối vào nồi cùng một ít nước cốt dừa, đảo nhẹ tay.
  2. Thêm bột báng vào, đảo đều cho chuối thấm nước cốt dừa.
  3. Đun nhỏ lửa cho đến khi chuối và bột báng ngấm đều gia vị.
• Trang trí và thưởng thức:
  1. Cho chuối ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên.
  2. Rắc đậu phộng rang vàng lên trên để tăng thêm hương vị.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có được món chuối xào dừa thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!

Chuối xào dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là các bước để làm món chuối xào dừa:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  1. Chuối sứ hoặc chuối sáp: 500g
  2. Dừa nạo: 200g
  3. Đường: 100g
  4. Muối: 1/4 thìa cà phê
  5. Bột báng: 50g
• Bước 2: Luộc bột báng
  1. Ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 5 phút.
  2. Luộc bột báng trong nước sôi đến khi bột báng nở trong suốt.
  3. Vớt bột báng ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Bước 3: Sơ chế chuối
  1. Chuối gọt vỏ, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
  2. Ngâm chuối vào nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm.
  3. Vớt chuối ra, để ráo nước.
• Bước 4: Làm nước cốt dừa
  1. Cho dừa nạo vào máy xay sinh tố với 500ml nước ấm, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt.
  2. Đun nước cốt dừa với đường và muối trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Bước 5: Xào chuối
  1. Cho chuối vào nồi, thêm nước cốt dừa và bột báng vào.
  2. Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ tay để chuối thấm đều nước cốt dừa.
  3. Xào đến khi chuối chín mềm và ngấm đều gia vị.
• Bước 6: Trang trí và thưởng thức
  1. Cho chuối ra đĩa, rắc thêm một ít dừa nạo và đậu phộng rang lên trên.
  2. Thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon.

Với các bước làm đơn giản trên, bạn đã có ngay món chuối xào dừa thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Chuối Xào Dừa Với Bánh Mì

Món chuối xào dừa kết hợp với bánh mì tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Cách làm rất đơn giản:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, bánh mì.
2. Sơ chế chuối: Chuối cắt lát mỏng và xào với nước cốt dừa cho đến khi chín mềm.
3. Kết hợp: Xếp chuối xào dừa lên từng lát bánh mì và nướng nhẹ cho bánh mì giòn.
4. Thưởng thức: Bánh mì chuối xào dừa sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

Chuối Xào Dừa Với Xôi

Món chuối xào dừa kết hợp với xôi tạo nên một bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, xôi trắng.
2. Sơ chế chuối: Chuối cắt lát mỏng và xào với nước cốt dừa cho đến khi chín mềm.
3. Kết hợp: Trộn đều chuối xào dừa với xôi đã được hấp chín.
4. Thưởng thức: Món xôi chuối xào dừa có thể ăn kèm với đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.

Chuối Xào Dừa Với Đậu Phộng Rang

Món chuối xào dừa với đậu phộng rang mang lại hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, rất hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, đậu phộng rang.
2. Sơ chế chuối: Chuối cắt lát mỏng và xào với nước cốt dừa cho đến khi chín mềm.
3. Kết hợp: Rắc đậu phộng rang lên trên chuối xào dừa khi ăn.
4. Thưởng thức: Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng.

Chuối Xào Dừa Với Bánh Chuối

Món chuối xào dừa kết hợp với bánh chuối tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho những bữa tiệc nhỏ.

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối chín, nước cốt dừa, bột gạo, đường, vani.
2. Sơ chế chuối: Chuối cắt lát mỏng và xào với nước cốt dừa cho đến khi chín mềm.
3. Làm bánh chuối: Trộn bột gạo, đường và vani với nước, sau đó chiên thành bánh mỏng.
4. Kết hợp: Kẹp chuối xào dừa vào giữa hai lớp bánh chuối và nướng nhẹ.
5. Thưởng thức: Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng, có thể thêm mật ong hoặc sữa đặc.

Dưới đây là các video hướng dẫn chi tiết cách làm chuối xào dừa ngon, hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo và làm theo từng bước một cách dễ dàng.

Video 1: Công Thức Chuối Xào Dừa Đơn Giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu: chuối chín, dừa nạo, đường, muối.
2. Gọt vỏ và cắt chuối thành lát mỏng.
3. Đun nóng chảo, thêm đường và muối vào đảo cho tan chảy.
4. Cho chuối vào xào đều với đường.
5. Khi chuối có màu vàng, thêm dừa nạo vào và trộn đều.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi chuối và dừa hòa quyện.

Xem video hướng dẫn chi tiết .

Video 2: Chuối Xào Dừa Không Bị Chát

• Sử dụng chuối chín vừa để tránh vị chát.
• Thêm một chút muối vào hỗn hợp đường để giảm vị chát.
• Xào chuối ở lửa nhỏ để giữ được độ ngọt tự nhiên.

Xem video hướng dẫn chi tiết .

Video 3: Chuối Xào Dừa Đông Đá

1. Chuẩn bị chuối chín và dừa nạo.
2. Xào chuối với đường và dừa như công thức đơn giản.
3. Sau khi xào xong, để nguội và cho vào khuôn.
4. Đặt khuôn vào ngăn đông tủ lạnh cho đến khi đông cứng.

Xem video hướng dẫn chi tiết .

Video 4: Chuối Xào Dừa Thơm Ngon

• Chuẩn bị chuối chín, dừa nạo, đường và muối.
• Gọt vỏ và cắt chuối thành lát mỏng.
• Xào chuối với đường và muối cho đến khi có màu vàng đẹp.
• Thêm dừa nạo vào và trộn đều, tiếp tục xào cho đến khi dừa thơm.

Xem video hướng dẫn chi tiết .