Kho Thịt Bằng Nồi Instant Pot: Bí Quyết Nấu Nhanh Và Ngon

Món thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, và với sự hỗ trợ của nồi áp suất Instant Pot, bạn có thể nấu món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng hơn. Dưới đây là công thức chi tiết để kho thịt bằng nồi Instant Pot.

Nguyên Liệu

• 1.2 kg thịt heo ba chỉ
• 1 chén nước dừa
• 1/2 chén nước mắm
• 1/4 chén đường
• 1 củ hành khô, băm nhỏ
• 4-5 trứng gà (luộc chín và bóc vỏ)
• Muối, tiêu, hành lá (tùy chọn)

Hướng Dẫn

1. Chuẩn Bị Thịt: Cắt thịt heo thành miếng vuông vừa ăn. Trần qua nước sôi trong 1 phút rồi rửa sạch.
2. Làm Nước Màu: Bật chế độ "Sauté" trên Instant Pot, thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Thêm hành khô vào xào thơm.
3. Kho Thịt: Cho thịt vào nồi, đảo đều cho thịt ngấm đều nước màu. Thêm nước dừa, nước mắm, và trứng vào nồi. Đảm bảo các nguyên liệu ngập nước.
4. Nấu Áp Suất: Đóng nắp nồi, chọn chế độ "Pressure Cook" hoặc "Manual" và nấu ở áp suất cao trong 15 phút.
5. Xả Hơi: Sau khi nấu xong, chờ khoảng 10 phút cho nồi tự xả hơi tự nhiên, sau đó mở van để xả hơi nhanh nếu cần.
6. Hoàn Thiện: Nếu bạn muốn nước kho cạn hơn, chọn chế độ "Sauté" và nấu thêm vài phút cho đến khi đạt độ cạn mong muốn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lưu Ý

• Để trứng không bị nứt, bạn có thể nấu trứng riêng rồi mới cho vào nồi cùng thịt.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm ớt vào trong quá trình kho.
• Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng và rau sống.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món thịt kho tàu thơm ngon!

Nguồn Tham Khảo

Thịt kho là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thịt mềm và thơm ngon. Việc sử dụng nồi Instant Pot để nấu thịt kho không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.

Nồi Instant Pot là một loại nồi đa năng, kết hợp giữa nồi áp suất và nồi chậm, giúp việc nấu ăn trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Với nồi Instant Pot, bạn có thể nấu thịt kho một cách dễ dàng mà không cần phải canh chừng thời gian như khi nấu trên bếp truyền thống.

Lợi ích của việc sử dụng nồi Instant Pot

• Tiết kiệm thời gian: Nồi Instant Pot nấu chín thực phẩm nhanh hơn so với phương pháp truyền thống.
• Giữ được hương vị: Nồi áp suất giúp giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm.
• Dễ dàng sử dụng: Chỉ cần cài đặt chế độ và thời gian, nồi sẽ tự động nấu chín thực phẩm mà không cần canh chừng.
• Đa chức năng: Ngoài việc nấu thịt kho, bạn còn có thể sử dụng nồi để nấu nhiều món ăn khác nhau như canh, cháo, hoặc hấp thực phẩm.

Những điểm cần lưu ý khi nấu thịt kho

• Lựa chọn nguyên liệu: Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai có lẫn mỡ để món thịt kho được mềm và béo ngậy.
• Ướp thịt: Ướp thịt với gia vị trước khi nấu ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Cài đặt chế độ: Sử dụng chế độ Pressure Cook hoặc Meat/Stew để nấu thịt kho trong khoảng 30-40 phút.
• Thêm nước màu: Nước màu từ đường thắng giúp món thịt kho có màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng.

Thịt kho tàu là món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được nấu vào những dịp lễ Tết hoặc các bữa ăn sum họp gia đình. Với nồi Instant Pot, quá trình nấu thịt kho tàu trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg thịt ba chỉ (hoặc thịt vai)
• 5 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
• 1 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 lon nước dừa (khoảng 400ml)
• 2 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết từng bước

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tây và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
3. Xào thịt: Bật chế độ Sauté của nồi Instant Pot, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại và hơi vàng.
4. Nấu thịt: Đổ nước dừa vào nồi, khuấy đều. Đóng nắp nồi, chọn chế độ Pressure Cook (cao) và đặt thời gian 30 phút.
5. Xả áp suất: Sau khi nồi nấu xong, để tự nhiên xả áp suất trong 10 phút, sau đó mở van để xả hết áp suất còn lại.
6. Hoàn thành: Mở nắp nồi, thêm trứng vào và chọn chế độ Sauté để nấu thêm 10 phút, giúp nước kho cạn bớt và ngấm vào trứng.

Mẹo vặt khi nấu thịt kho

• Để món thịt kho thêm thơm ngon, bạn có thể thêm vào một ít nước hàng (caramel) tự làm từ đường và nước.
• Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt, hãy sử dụng nước dừa tươi thay vì nước lọc.
• Thịt kho sẽ ngon hơn khi được để qua đêm, giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Thịt Kho Tiêu Cay

Thịt kho tiêu cay là một phiên bản biến tấu với vị cay nồng của tiêu, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và phù hợp cho những ngày lạnh.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 2 củ hành tím băm nhỏ
   • 2-3 quả ớt hiểm băm nhỏ
   • 1 thìa cà phê tiêu xay
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê đường
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê dầu ăn
2. Cách làm:
   • Ướp thịt với hành tím, ớt, tiêu, nước mắm, đường và muối trong khoảng 30 phút.
   • Cho dầu ăn vào nồi Instant Pot và bật chế độ "Sauté".
   • Xào thịt cho săn lại, sau đó thêm nước vừa đủ ngập thịt.
   • Chuyển nồi sang chế độ "Pressure Cook" và nấu trong 20 phút.
   • Xả áp suất, mở nắp và để chế độ "Sauté" để nước cạn bớt.

Thịt Kho Dừa

Thịt kho dừa là một biến tấu ngon miệng khác với hương vị béo ngậy từ nước dừa và dừa tươi.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt ba chỉ
   • 1 quả dừa tươi (lấy nước và cùi dừa)
   • 2 củ hành tím băm nhỏ
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê đường
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê dầu ăn
2. Cách làm:
   • Ướp thịt với hành tím, nước mắm, đường và muối trong 30 phút.
   • Cho dầu ăn vào nồi Instant Pot và bật chế độ "Sauté".
   • Xào thịt cho săn lại, thêm nước dừa và cùi dừa vào nồi.
   • Chuyển nồi sang chế độ "Pressure Cook" và nấu trong 20 phút.
   • Xả áp suất, mở nắp và để chế độ "Sauté" để nước cạn bớt.

Video hướng dẫn từ KT Food

KT Food là một kênh nổi tiếng với các video hướng dẫn nấu ăn, trong đó có rất nhiều công thức nấu ăn với nồi Instant Pot. Dưới đây là một số video nổi bật:

• : Video này hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt kho tàu thơm ngon, tiết kiệm thời gian với nồi Instant Pot.
• : Đây là video hướng dẫn cách nấu bò kho bằng nồi Instant Pot một cách nhanh chóng và đơn giản, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Video hướng dẫn từ Vanh Khuyen

Vanh Khuyen là một kênh YouTube khác chuyên về các món ăn Việt Nam, trong đó có các công thức nấu ăn bằng nồi Instant Pot:

• : Video này hướng dẫn cách làm thịt kho tiêu bằng nồi Instant Pot mà không cần dùng nước dừa, rất thích hợp cho những ai thích vị tiêu cay nồng.
• : Đây là một playlist tổng hợp các video hướng dẫn sử dụng và nấu ăn với nồi Instant Pot từ kênh Vanh Khuyen.

Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi sử dụng nồi Instant Pot, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn giữ được chất lượng và hương vị tuyệt vời của món ăn. Dưới đây là một số mẹo bảo quản thịt kho tàu để món ăn luôn tươi ngon.

Cách bảo quản thịt kho tàu

• Bảo quản trong tủ lạnh:
  • Để thịt kho nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
  • Cất trong ngăn mát tủ lạnh, thịt kho có thể bảo quản được khoảng 1 tuần.
  • Khi cần dùng, lấy phần vừa đủ ra hâm nóng, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.
• Bảo quản trong ngăn đá:
  • Chia thịt kho thành từng phần nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip.
  • Cất vào ngăn đá tủ lạnh, có thể bảo quản trong vài tháng.
  • Khi dùng, rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng lại.
• Bảo quản bên ngoài:
  • Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể để thịt kho ở nơi thoáng mát, không đậy nắp quá kín.
  • Hâm nóng lại mỗi 6 tiếng để giữ thịt kho không bị ôi thiu.

Các món ăn kèm phù hợp

• Cơm trắng: Thịt kho tàu ăn kèm với cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo nhất, giúp tôn lên vị ngọt của thịt và vị mặn của nước kho.
• Dưa chua: Món dưa chua sẽ giúp cân bằng lại vị béo ngậy của thịt kho, tạo nên sự hòa quyện hài hòa trong bữa ăn.
• Bánh mì: Ngoài cơm trắng, bạn cũng có thể ăn thịt kho với bánh mì, tạo ra một bữa ăn nhanh chóng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.