Món Đậu Hũ Non Sốt Cà Chua - Cách Làm Đơn Giản và Ngon Miệng

Đậu hũ non sốt cà chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g đậu hũ non
• 3 trái cà chua
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• Bột bắp
• Dầu ăn
• Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ đem ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rồi lấy ra xả sạch lại với nước, dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, ngâm với nước muối, cắt bỏ lá, cắt hạt lựu.
• Hành lá nhặt phần hư, bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào cà chua

• Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào sơ trên lửa lớn. Sau đó, thêm nửa chén nước lọc, ½ muỗng cà phê muối rồi đậy nắp chảo lại, vặn lửa nhỏ để cà chua chín nhừ.
• Thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, rồi đảo đều.

Bước 3: Nấu đậu hũ non với sốt cà chua

• Cho tiếp 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh bột bắp vào chảo, khuấy đều.
• Thêm đậu hũ vào nấu khoảng 3 phút để đậu hũ chín mềm.
• Cuối cùng, cho hành lá vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho đậu hũ non sốt cà chua ra đĩa, rắc một ít tiêu và ngò rí lên trên.
• Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.

Thành phẩm

Đậu hũ non sốt cà chua có vị ngọt từ cà chua, béo ngậy từ đậu hũ và thơm ngon từ các loại gia vị. Món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Món đậu hũ non sốt cà chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện nhanh chóng, món ăn này phù hợp cho cả gia đình từ người lớn đến trẻ em. Dưới đây là cách làm món đậu hũ non sốt cà chua chi tiết và từng bước để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.

Nguyên liệu

• Đậu hũ non: 300g
• Cà chua: 2-3 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước tương, tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 3cm để tránh bị nát khi chế biến.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
3. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị sốt cà chua

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm 1 muỗng cà phê hạt điều màu để tạo màu sắc bắt mắt, sau đó vớt hạt điều ra.
2. Thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào.
3. Nêm gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh tương cà, khuấy đều cho đến khi cà chua mềm và nước sốt sệt lại.

Bước 3: Nấu đậu hũ non với sốt cà chua

1. Cho đậu hũ non vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để đậu hũ thấm đều sốt cà chua, nấu thêm khoảng 10-15 phút.
2. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí và 1/2 muỗng cà phê tiêu để tăng hương vị.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

1. Múc đậu hũ non sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm một ít hành lá, ngò rí nếu thích.
2. Thưởng thức món ăn cùng với cơm trắng, bún hoặc mì khô đều ngon.

Món đậu hũ non sốt cà chua không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang lại hương vị thơm ngon và dinh dưỡng đầy đủ.

• Giới Thiệu Món Đậu Hũ Non Sốt Cà Chua

• Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Sơ chế đậu hũ

  • Sơ chế cà chua và ngò rí

• Cách Làm Sốt Cà Chua

  • Chuẩn bị chảo và dầu ăn

  • Xào cà chua

  • Nêm gia vị

  • Đun nhỏ lửa cho sốt sệt lại

• Nấu Đậu Hũ Non Với Sốt Cà Chua

  • Thêm đậu hũ vào sốt

  • Đun nhỏ lửa và đảo nhẹ

  • Thêm ngò rí và tiêu

• Thành Phẩm Và Thưởng Thức

  • Đậu hũ mềm, sốt cà chua đậm đà

  • Thưởng thức cùng cơm, bún, hoặc mì

• Lưu Ý Khi Làm Món Đậu Hũ Non Sốt Cà Chua

  • Cách chọn cà chua ngon

  • Chế biến đúng cách để đậu hũ không bị nát

  • Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình

Để chuẩn bị cho món đậu hũ non sốt cà chua, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu theo các bước sau:

• Đậu hũ non: Ngâm đậu hũ trong nước ấm khoảng 10 phút để đậu hũ mềm hơn và không bị vỡ khi nấu. Sau đó, rửa sạch lại với nước và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành hạt lựu nhỏ. Việc cắt nhỏ sẽ giúp cà chua nhanh mềm và dễ nhừ hơn khi nấu.
• Hành lá: Nhặt bỏ phần hư, rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Ngò rí: Rửa sạch, bỏ lá úa và cắt khúc ngắn.

Đây là các bước sơ chế cần thiết trước khi tiến hành nấu món đậu hũ non sốt cà chua. Sau khi hoàn tất sơ chế, bạn có thể bắt đầu chế biến theo các bước tiếp theo để tạo nên món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Phần sốt cà chua là yếu tố quan trọng giúp món đậu hũ non sốt cà chua thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Để làm sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 2-3 quả cà chua chín
   • 1 thìa canh dầu ăn
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 2.5 thìa cà phê đường phèn
   • 1 thìa cà phê nước tương
   • 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
   • Một ít màu hạt điều (tuỳ chọn)
   • Nước lọc

2. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi thái thành dạng hạt lựu nhỏ để khi sốt sẽ nhanh mềm và nhuyễn hơn.

3. Chế biến sốt cà chua:

   1. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào đó chừng 1 thìa canh dầu ăn và một ít màu hạt điều để tạo màu sắc bắt mắt.
   2. Khi dầu nóng già và dậy lên mùi thơm, thêm phần cà chua đã thái hạt lựu vào, xào đều tay.
   3. Cho các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn vào chảo: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2.5 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê nước tương, và 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn).
   4. Đảo đều cho gia vị hòa quyện với cà chua trong khoảng 1 – 2 phút, sau đó thêm một chút nước lọc, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp cà chua nát nhuyễn.

Thực hiện các bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn:

1. Cho đậu hũ non vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ tay để đậu hũ thấm đều sốt.
2. Đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Để đậu hũ thấm đều gia vị, bạn có thể dùng thìa nhẹ nhàng múc sốt cà chua rưới lên bề mặt đậu hũ.
3. Khi sốt đã sệt và đậu hũ thấm đều, tắt bếp và thêm ngò rí và tiêu vào trước khi dọn ra đĩa.
4. Trình bày đậu hũ non sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Món đậu hũ non sốt cà chua khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, đậu hũ mềm mại, thấm đều sốt cà chua đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc mì.

• Chọn nguyên liệu: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để món sốt có vị ngon và màu sắc đẹp. Đậu hũ non nên chọn loại mềm mịn, không quá cứng.

• Chuẩn bị đậu hũ: Đậu hũ non sau khi mua về nên ngâm qua nước muối pha loãng trong 10 phút để khử mùi và làm đậu hũ mềm hơn. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, dày khoảng 3cm để tránh bị nát khi nấu.

• Chuẩn bị sốt cà chua: Khi làm sốt cà chua, nên thêm một ít dầu hạt điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Xào cà chua trên lửa lớn để nhanh mềm và nhừ.

• Đun nhỏ lửa: Khi cho đậu hũ vào sốt cà chua, nên đun nhỏ lửa và đảo nhẹ tay để đậu hũ thấm đều sốt mà không bị nát. Nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu hũ thấm vị.

• Nêm gia vị: Nêm gia vị như muối, hạt nêm, đường, nước tương, ớt bột theo khẩu vị. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, nên giảm bớt ớt bột và tiêu để tránh món ăn quá cay.

• Hoàn thiện món ăn: Trước khi tắt bếp, thêm ngò rí và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Rắc thêm ít tiêu xay nếu thích.

• Bảo quản: Nếu không ăn ngay, có thể bảo quản đậu hũ non sốt cà chua trong tủ lạnh. Khi hâm lại, nên thêm chút nước để sốt không bị khô.

Món đậu hũ non sốt cà chua có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu cho món ăn này:

• Đậu hũ non sốt thịt bằm
  1. Chuẩn bị nguyên liệu: đậu hũ non, thịt bằm, cà chua, hành tây, ớt chuông đỏ và xanh, hành khô, hành lá, cùng các gia vị: nước mắm, bột ngọt, tương ớt, tương cà, xì dầu, tiêu xay.
  2. Sơ chế đậu hũ non và cắt thành miếng vừa ăn. Thịt bằm ướp gia vị để thấm.
  3. Xào thịt bằm với hành khô, sau đó thêm cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn.
  4. Cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu thấm đều sốt. Nấu thêm 1-2 phút rồi rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.
• Đậu hũ non sốt nấm
  1. Chuẩn bị nguyên liệu: đậu hũ non, nấm rơm, cà chua, hành tím, hành lá, cùng các gia vị: nước tương, muối, đường, tiêu.
  2. Sơ chế đậu hũ non và cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt đôi, rửa sạch.
  3. Xào nấm với hành tím cho thơm, sau đó thêm cà chua vào xào mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
  4. Cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu thấm đều sốt. Nấu thêm 5-7 phút rồi tắt bếp, thêm hành lá và tiêu lên trên.
• Đậu hũ non sốt hải sản
  1. Chuẩn bị nguyên liệu: đậu hũ non, tôm, mực, cà chua, hành tím, hành lá, cùng các gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt bột.
  2. Sơ chế đậu hũ non và cắt thành miếng vừa ăn. Tôm và mực làm sạch, cắt nhỏ.
  3. Xào tôm và mực với hành tím cho thơm, sau đó thêm cà chua vào xào mềm. Nêm gia vị vừa ăn.
  4. Cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu thấm đều sốt. Nấu thêm 5-7 phút rồi tắt bếp, thêm hành lá và tiêu lên trên.

Những biến tấu trên giúp làm phong phú thêm bữa ăn và mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn cho gia đình.

Đậu hũ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng chính của đậu hũ:

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Đậu hũ chứa isoflavone giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ăn đậu hũ hàng ngày có thể giúp duy trì cân nặng và chỉ số khối cơ thể (BMI) ổn định.
• Điều hòa lượng đường huyết: Đậu hũ có chỉ số đường huyết thấp, giúp lượng đường trong máu tăng chậm và ổn định hơn. Điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc cần kiểm soát đường huyết.
• Tăng cường sức khỏe xương: Đậu hũ là nguồn bổ sung canxi và magie, hai khoáng chất quan trọng giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Canxi hỗ trợ sự hình thành và duy trì sức khỏe của xương, trong khi magie giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu hũ chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Một số loại đậu hũ lên men còn cung cấp men vi sinh có lợi cho đường ruột.
• Ngăn ngừa ung thư: Isoflavone trong đậu hũ có đặc tính chống oxy hóa, giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Việc tiêu thụ đậu hũ thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kế.
• Cải thiện chức năng não bộ: Đậu hũ có thể giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện chức năng não, đặc biệt là đối với phụ nữ trên 65 tuổi. Đậu hũ giúp hạn chế các triệu chứng sa sút trí tuệ và duy trì hoạt động của não bộ.
• Làm đẹp da: Đậu hũ giúp làm chậm quá trình lão hóa da, làm mờ vết nám và tăng độ đàn hồi cho da nhờ vào các isoflavone có tác dụng cân bằng nội tiết tố.

Đậu hũ là một thực phẩm lành mạnh, dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, nên tiêu thụ đậu hũ ở mức vừa phải để tránh các tác động tiêu cực đến sức khỏe do dư thừa isoflavone, đặc biệt là ở nam giới và trẻ em.