Cách kho thịt kho quẹt ngon chuẩn vị tại nhà

Thịt kho quẹt là món ăn đậm đà, thơm ngon và rất dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt kho quẹt chuẩn vị Nam Bộ.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gram thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh tôm khô
• Hành tím, hành lá
• Ớt hiểm, tiêu xay
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, tương ớt
• Dầu ăn

Các bước làm thịt kho quẹt

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
   • Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Pha nước mắm:

   Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt với 150ml nước lọc.

3. Xào thịt và tôm:

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Thêm thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho tôm khô vào xào cùng khoảng 2 phút.

4. Nấu kho quẹt:

   Cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá và ớt cắt nhỏ, rắc tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

5. Hoàn thành:

   Múc thịt kho quẹt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và rau củ luộc.

Lưu ý khi làm món thịt kho quẹt

• Chọn thịt ba chỉ tươi, có phần mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô.
• Thêm chút nước nếu thấy nước kho cạn quá nhanh, để thịt không bị dai.
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Chúc các bạn thành công với món thịt kho quẹt đậm đà hương vị Nam Bộ này!

Thịt kho quẹt là món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đậm đà, dân dã. Dưới đây là cách làm thịt kho quẹt truyền thống chi tiết nhất.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 50g tôm khô
• Nước mắm
• Đường
• Hạt nêm
• Tiêu
• Ớt
• Hành lá
• Tỏi
• Hành tím

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
   • Tỏi và hành tím băm nhỏ.
   • Hành lá thái nhỏ.
2. Chế biến:
   • Cho thịt ba chỉ vào chảo, rang trên lửa vừa cho đến khi thịt cháy xém và ra mỡ.
   • Vớt thịt ra để riêng, chắt bớt mỡ trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh.
   • Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo, sau đó cho tôm khô vào đảo đều.
   • Cho thịt ba chỉ đã rang vào chảo, đảo đều rồi thêm nước mắm, đường, hạt nêm và ớt. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
3. Hoàn thành:
   • Múc thịt kho quẹt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và rau luộc.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món thịt kho quẹt thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình.

Thịt kho quẹt tôm khô là một món ăn đậm đà và hấp dẫn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết, từng bước một để bạn có thể tự thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100 gram tôm khô
• 300 gram thịt ba chỉ ngon
• Hành lá
• Hành tím
• Ớt tươi
• Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
2. Thịt ba chỉ làm sạch, rửa với nước và thái hột lựu.
3. Hành lá cắt lấy phần gốc trắng, làm sạch. Hành tím đập dập, băm nhuyễn cùng với ớt tươi.

Bước 2: Kho quẹt thịt với tôm khô

1. Cho dầu ăn vào chảo, chiên cho thịt ba chỉ thái hột lựu có màu vàng xém cạnh. Thêm một chút nước mắm để thịt có mùi thơm và vị đậm đà, sau đó vớt thịt ra bát.
2. Tiếp tục xào tôm khô trên chảo đó, phi thơm hành tím, đổ tôm vào xào. Thêm nước mắm, bột ngọt, đường vào đảo đều.
3. Đổ thịt đã chiên vào chảo, thêm nước sạch vào sao cho săm sắp phần thịt và tôm, đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn.

Bước 3: Hoàn thành

1. Khi tôm và thịt đã thấm đều gia vị và nước gần cạn, thêm hành lá, ớt và hạt tiêu vào đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
2. Cho món thịt kho quẹt tôm khô ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc rau củ luộc.

Thành phẩm

Món thịt kho quẹt tôm khô có vị đậm đà, thơm ngon, ăn kèm với cơm nóng hoặc rau củ luộc đều rất hợp. Đây chắc chắn là một món ăn khiến cả gia đình bạn đều thích thú.

Đây là công thức để làm món thịt kho quẹt thịt ba chỉ, một món ăn phổ biến và ngon miệng:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái lát mỏng.
2. Ướp thịt với tỏi băm nhuyễn, hành lá, đường, muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
3. Cho thịt và gia vị vào nồi, đổ nước vào sao cho thịt chìm, đun sôi rồi giảm lửa và nấu khoảng 30 - 40 phút cho thịt mềm.
4. Khi nước sôi hơi cạn, thêm một ít dầu ăn và đun thêm cho thịt vàng ruộm, gia vị thấm đều.
5. Cho thêm một chút nước dừa vào nồi, nấu thêm vài phút để nước sánh lại, thịt thấm vị.
6. Thêm ít gia vị (nếu cần), rồi tắt bếp và để thịt kho nguội sẽ thấm đều hơn.

Thịt kho quẹt thịt ba chỉ ăn với cơm sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng cơm nóng.

Đây là công thức để làm món kho quẹt chay, một món ăn ngon và phù hợp cho người ăn chay:

1. Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như: đậu hũ non, nấm đông cô, đậu phụ, cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
2. Rửa sạch và thái nhỏ đậu hũ non, nấm đông cô, đậu phụ, cà rốt, khoai tây.
3. Xào tỏi và hành tây cho thơm, sau đó cho các loại rau củ đã thái vào xào chín.
4. Thêm đậu hũ non và nấm đông cô vào chảo, xào thêm vài phút cho thấm gia vị.
5. Đổ nước mắm, đường, muối, tiêu vào chảo, đảo đều và đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu cho các nguyên liệu mềm và thấm gia vị.
6. Thử nêm nếm và chỉnh sửa gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Món kho quẹt chay này có thể được thưởng thức ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng.

Đây là cách làm món kho quẹt không sử dụng thịt, thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn thưởng thức một món ăn nhẹ nhàng:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu: đậu hũ, nấm hương, đậu phụ, cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
2. Rửa sạch và thái nhỏ đậu hũ, nấm hương, đậu phụ, cà rốt, khoai tây.
3. Xào tỏi và hành tây cho thơm, sau đó cho các loại rau củ đã thái vào xào chín.
4. Thêm đậu hũ và nấm hương vào chảo, xào thêm vài phút cho thấm gia vị.
5. Đổ nước mắm, đường, muối, tiêu vào chảo, đảo đều và đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu cho các nguyên liệu mềm và thấm gia vị.
6. Thử nêm nếm và chỉnh sửa gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Món kho quẹt nước mắm không thịt này có vị đậm đà, thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nhẹ nhàng.

Kho quẹt tóp mỡ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết món kho quẹt tóp mỡ.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt ba chỉ (hoặc mỡ heo)
• 2 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ
• 50ml nước mắm
• 50g đường
• 100ml nước dừa tươi
• Tiêu đen, hạt nêm, bột ngọt

Các bước làm kho quẹt tóp mỡ

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát.
2. Chiên tóp mỡ:
   • Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho thịt ba chỉ vào chiên đến khi ra mỡ và thịt chuyển màu vàng giòn.
   • Vớt tóp mỡ ra để ráo dầu.
3. Làm nước kho quẹt:
   • Giữ lại một ít mỡ trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
   • Thêm đường vào, đảo đều đến khi đường tan chảy và chuyển màu caramen.
   • Đổ nước mắm và nước dừa tươi vào, khuấy đều.
   • Nêm nếm thêm tiêu, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn.
4. Kho quẹt:
   • Cho tóp mỡ đã chiên vào chảo nước kho, đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sệt lại.
   • Thêm ớt đỏ cắt lát, khuấy đều và tắt bếp.

Món kho quẹt tóp mỡ đã hoàn thành, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc rau luộc. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món cá kho quẹt là một biến tấu thú vị của kho quẹt truyền thống, kết hợp hương vị đậm đà của nước mắm và vị ngọt tự nhiên của cá. Dưới đây là cách làm món cá kho quẹt đơn giản nhưng ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g cá (cá lóc, cá rô, hoặc cá cơm đều được)
• 100g thịt ba chỉ
• 50g tôm khô
• 4-5 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2-3 quả ớt
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, tương ớt

Các bước làm món cá kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút.

2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.

3. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch.

4. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

5. Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Chiên cá và thịt ba chỉ

1. Đun nóng chảo, cho một chút dầu vào. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.

2. Dùng chảo đó, cho thịt ba chỉ vào rang cho ra bớt mỡ và thịt săn lại.

Bước 3: Làm nước kho quẹt

1. Trong một bát nhỏ, pha 5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt và chút tiêu. Khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 4: Kho cá

1. Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím. Sau đó cho tôm khô vào xào cùng.

2. Tiếp theo, cho cá và thịt ba chỉ vào nồi, đổ hỗn hợp nước mắm vào đảo đều.

3. Thêm một chút nước để ngập mặt cá. Đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi nước sánh lại và cá thấm gia vị.

4. Cuối cùng, cho ớt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Cho cá kho quẹt ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Món cá kho quẹt ăn kèm với cơm trắng và rau luộc sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá kho quẹt!

Món thịt kho quẹt là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Nam. Để làm món ăn này ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu:

  • Nên chọn miếng thịt gáy hoặc vai (loại có 7 phần mỡ, 3 phần nạc) để món ăn không bị khô và ngấy.

  • Tôm khô nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, kích thước nhỏ.

• Niêu đất:

  Nên nấu thịt kho quẹt bằng niêu đất để tạo nên hương vị đậm đà, dân dã.

• Nước mắm:

  Sử dụng loại nước mắm truyền thống để món ăn thêm bắt hương, ngon đậm vị.

• Gia vị và hương liệu:

  • Pha nước mắm đường theo tỉ lệ 2:1 (2 phần nước mắm, 1 phần đường) và 1 phần nước lọc. Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình.

  • Sử dụng hành tím và tỏi Lý Sơn để tăng thêm mùi thơm cho món ăn.

• Rau ăn kèm:

  Để rau ăn kèm có màu xanh mướt bắt mắt, bạn nên cho thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi luộc rau.

• Nấu món kho quẹt:

  1. Ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê đường, thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp khoảng 45-50 phút cho thấm gia vị.

  2. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút để làm mềm tôm, sau đó rửa sạch lại.

  3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, sau đó cho thịt vào đảo đều tay để thịt chảy ra mỡ và chuyển sang màu vàng nâu xém.

  4. Vớt thịt ra bát riêng, chắt bớt phần mỡ ra, chỉ để lại một ít để phi hành tỏi.

  5. Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm, sau đó cho tôm khô vào xào cùng.

  6. Đổ hỗn hợp nước mắm đường vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước mắm keo lại và món ăn chuyển sang màu nâu cánh gián.

  7. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có được món thịt kho quẹt thơm ngon, đúng điệu và đầy hấp dẫn.