Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Tiêu Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Thịt ba chỉ kho tiêu là món ăn dân dã, thơm ngon, dễ làm và rất phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món thịt ba chỉ kho tiêu hấp dẫn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

Chuẩn bị

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, thái lát.

Chế biến

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
3. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào nồi, đảo đều.
4. Cho ớt và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều.
5. Đổ nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm và nước kho cạn lại.

Hoàn thành

Món thịt ba chỉ kho tiêu đã hoàn thành. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng và dưa leo.

Lưu ý

• Có thể điều chỉnh lượng tiêu và ớt theo khẩu vị của gia đình.
• Nên dùng nước sôi để kho thịt giúp thịt nhanh mềm và thấm gia vị hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt ba chỉ kho tiêu!

Thịt ba chỉ kho tiêu là món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng và thơm ngon. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng, làm tăng thêm phần hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món thịt ba chỉ kho tiêu ngon đúng điệu.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, thái lát.

Chế Biến Thịt

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
3. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào nồi, đảo đều.
4. Cho ớt và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều.
5. Đổ nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm và nước kho cạn lại.

Hoàn Thành Món Ăn

Khi thịt đã chín mềm và nước kho đã cạn lại, tắt bếp. Dọn thịt ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Món thịt ba chỉ kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng và dưa leo hoặc dưa chua.

Mẹo Và Lưu Ý

• Có thể điều chỉnh lượng tiêu và ớt theo khẩu vị của gia đình.
• Nên dùng nước sôi để kho thịt giúp thịt nhanh mềm và thấm gia vị hơn.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một ít hành lá thái nhỏ vào lúc gần chín để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Để làm món thịt ba chỉ kho tiêu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt

• 500g thịt ba chỉ: Chọn loại thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn không quá béo.

Gia Vị

• 2 muỗng canh nước mắm: Nước mắm là gia vị chính tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm: Giúp tăng thêm vị ngon cho thịt.
• 1 muỗng cà phê đường: Tạo độ ngọt nhẹ, cân bằng vị mặn của nước mắm.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu: Tạo hương thơm và vị cay nhẹ đặc trưng của món ăn.

Rau Củ và Hành Gia Vị

• 2 củ hành khô: Bóc vỏ và băm nhỏ.
• 1 củ tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
• 2 quả ớt: Rửa sạch và thái lát. Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm bớt số lượng ớt hoặc bỏ hạt.

Dầu Ăn

• 2 muỗng canh dầu ăn: Dùng để phi thơm hành tỏi và xào thịt.

Nước Sôi

• Nước sôi: Sử dụng nước sôi để kho thịt, giúp thịt nhanh mềm và thấm gia vị hơn.

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên sẽ giúp bạn thực hiện món thịt ba chỉ kho tiêu một cách dễ dàng và đạt được hương vị thơm ngon như ý muốn.

Để làm món thịt ba chỉ kho tiêu thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

2. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Chế Biến Thịt

1. Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm.

2. Cho thịt đã ướp vào chảo, xào săn thịt đến khi thịt chuyển màu vàng.

Kho Thịt

1. Thêm vào chảo 1 chén nước dừa tươi hoặc nước lọc. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp, kho thịt trong khoảng 30-40 phút.

2. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng kiểm tra và đảo đều để thịt thấm đều gia vị và không bị cháy.

Hoàn Thành Món Ăn

1. Khi nước kho cạn sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.

2. Cho thêm ớt cắt lát nếu muốn món ăn cay hơn.

3. Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên để tăng thêm hương vị.

Món thịt ba chỉ kho tiêu đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng và các món ăn kèm khác.

Lựa Chọn Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ: Chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ để món ăn không bị khô mà cũng không quá ngấy. Nên chọn thịt tươi mới, màu hồng nhạt, không có mùi hôi.

• Gia vị: Dùng các gia vị cơ bản như nước mắm, muối, tiêu, hành, tỏi. Có thể thêm dầu hào để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

• Nước màu: Thắng nước màu từ đường để món thịt có màu đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn. Nếu không tự tin, bạn có thể mua nước màu sẵn tại các cửa hàng.

Điều Chỉnh Gia Vị

1. Ướp thịt: Thịt nên được ướp ít nhất 30 phút với nước mắm, tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn để thấm đều gia vị. Thêm chút dầu ăn để thịt mềm hơn khi kho.

2. Thắng nước màu: Đun đường ở lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián, sau đó thêm nước sôi vào để tạo nước màu. Cẩn thận để không bị bỏng.

3. Nêm nếm: Trong quá trình kho, nêm nếm lại cho vừa ăn. Có thể thêm tiêu và ớt để món ăn có độ cay nồng phù hợp với khẩu vị.

Cách Bảo Quản

• Bảo quản ngắn hạn: Để thịt kho tiêu nguội hẳn, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 3-5 ngày.

• Bảo quản dài hạn: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể chia thịt thành từng phần nhỏ và cấp đông. Khi dùng chỉ cần rã đông tự nhiên và hâm nóng lại.

• Hâm nóng: Hâm nóng thịt kho bằng cách đun cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Tránh hâm quá lâu để thịt không bị khô.

Một Số Lưu Ý Khác

• Sử dụng nồi đất: Kho thịt bằng nồi đất sẽ giúp thịt mềm và giữ nhiệt tốt hơn. Nếu không có, bạn có thể dùng nồi gang hoặc nồi có đáy dày.

• Điều chỉnh lửa: Khi mới kho nên để lửa lớn để thịt săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm và thấm gia vị. Đậy nắp nồi để giữ hơi nước và làm thịt không bị khô.

Thêm Trứng Cút

Thịt ba chỉ kho tiêu có thể thêm trứng cút để món ăn thêm phong phú và bổ dưỡng. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Luộc trứng cút: Đun nước sôi, cho trứng cút vào luộc khoảng 5-7 phút. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ.
2. Chuẩn bị thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị như thông thường.
3. Kho thịt và trứng: Sau khi kho thịt đến gần chín, cho trứng cút đã bóc vỏ vào kho cùng. Đun lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng để trứng thấm đều gia vị.
4. Hoàn thành: Kho thêm 10 phút, nêm nếm lại gia vị. Món ăn hoàn thành khi nước kho sệt lại, thịt và trứng đều thấm gia vị.

Kho Cùng Nấm

Thịt ba chỉ kho tiêu có thể kết hợp với nấm để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Các bước thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị nấm: Chọn nấm hương hoặc nấm rơm, rửa sạch, cắt bỏ chân, cắt đôi nếu nấm to.
2. Chuẩn bị thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng, ướp gia vị đầy đủ.
3. Kho thịt và nấm: Kho thịt trước đến khi săn lại, sau đó cho nấm vào kho cùng. Đảo nhẹ nhàng để nấm và thịt thấm đều gia vị.
4. Hoàn thành: Kho thêm 15-20 phút cho đến khi nấm chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Kho Với Tàu Hũ

Thêm tàu hũ vào thịt ba chỉ kho tiêu giúp món ăn thêm phong phú và hấp dẫn. Thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị tàu hũ: Chọn tàu hũ non, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua để không bị nát khi kho.
2. Chuẩn bị thịt: Thịt ba chỉ cắt miếng, ướp gia vị đầy đủ.
3. Kho thịt và tàu hũ: Kho thịt trước đến khi săn lại, sau đó cho tàu hũ vào kho cùng. Đảo nhẹ nhàng để tàu hũ thấm đều gia vị.
4. Hoàn thành: Kho thêm 10-15 phút cho đến khi tàu hũ thấm gia vị và mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Thịt ba chỉ kho tiêu là một món ăn đậm đà và thơm ngon, rất phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm phù hợp:

Cơm Trắng

Cơm trắng là món ăn kèm truyền thống và phổ biến nhất khi ăn thịt ba chỉ kho tiêu. Cơm trắng nóng hổi giúp cân bằng vị mặn, ngọt và cay của món thịt, tạo nên một bữa ăn hài hòa.

Dưa Leo

Dưa leo tươi mát, giòn giòn là món ăn kèm tuyệt vời giúp giải ngấy và làm dịu vị cay nồng của tiêu. Bạn có thể cắt dưa leo thành lát mỏng hoặc dưa leo sống ăn kèm để tăng thêm hương vị.

Dưa Chua

Dưa chua, như dưa cải muối hoặc kim chi, là một lựa chọn phổ biến khác. Vị chua nhẹ của dưa giúp làm giảm độ béo của thịt và tăng cảm giác ngon miệng.

Rau Sống

• Rau xà lách
• Rau thơm
• Rau húng quế

Các loại rau sống này không chỉ giúp món ăn thêm phong phú mà còn cung cấp thêm chất xơ và vitamin cho bữa ăn.

Canh Rau

Một bát canh rau thanh mát, như canh cải, canh bí, hay canh bầu, sẽ làm bữa ăn thêm phần cân đối. Canh giúp giải nhiệt và cung cấp thêm nước cho cơ thể.

Trứng Chiên

Trứng chiên đơn giản nhưng thơm ngon, ăn kèm với thịt kho tiêu cũng là một lựa chọn không tồi. Trứng chiên sẽ làm bữa ăn thêm đa dạng và phong phú về dinh dưỡng.

Những món ăn kèm trên đều dễ chuẩn bị và rất phù hợp để kết hợp với thịt ba chỉ kho tiêu, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.