Cách làm bánh bông lan nho bằng lò nướng: Công thức ngon và dễ làm

Bánh bông lan nho khô là một món ăn nhẹ lý tưởng, với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh bằng lò nướng.

Nguyên liệu

• 180g bột mì đa dụng
• 3 quả trứng gà
• 50g đường trắng
• 80ml sữa tươi không đường
• 2,5g bột nở
• 80g nho khô
• 3g muối
• 20ml dầu ăn
• 1 muỗng cà phê vani

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nho khô: Ngâm nho khô trong nước ấm hoặc rượu rum khoảng 15 phút để nho mềm. Sau đó, trộn nho với một ít bột mì để tránh nho chìm xuống đáy bánh khi nướng.
2. Chuẩn bị hỗn hợp bột: Đánh tan trứng với đường trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Thêm sữa tươi, dầu ăn, vani và muối vào, sau đó tiếp tục trộn đều.
3. Trộn bột: Rây bột mì và bột nở từ từ vào hỗn hợp trứng, sau đó trộn đều tay để tránh vón cục. Cuối cùng, thêm nho khô đã chuẩn bị vào và khuấy nhẹ nhàng.
4. Chuẩn bị khuôn và lò nướng: Thoa dầu hoặc bơ vào đáy khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều.
5. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút. Đặt khuôn bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 40-50 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm vào, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

Một số mẹo nhỏ

• Để bánh thêm ngon, bạn có thể thêm một chút vỏ cam bào vào hỗn hợp bột để tạo mùi thơm đặc biệt.
• Nếu không có rượu rum, bạn có thể ngâm nho trong nước lọc, tuy nhiên rượu sẽ giúp nho có hương vị đậm đà hơn.
• Nên để bánh nguội hẳn trước khi cắt để bánh không bị vỡ hay nát.

Thành phẩm

Chiếc bánh bông lan nho khô sẽ có màu vàng ươm, lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và mềm mịn bên trong. Nho khô mang đến vị ngọt tự nhiên, hài hòa với độ bông xốp của bánh. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc tiệc trà chiều.

Công thức biến tấu

Bạn có thể thay thế nho khô bằng các loại trái cây khô khác như mứt dứa, mứt táo để tạo ra những hương vị mới mẻ hơn. Hoặc kết hợp cùng hạnh nhân lát để bánh có độ giòn nhẹ và hương thơm hấp dẫn.

• 1. Giới thiệu về bánh bông lan nho

• 2. Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh bông lan nho

• Danh sách các nguyên liệu cơ bản: bột mì, trứng, sữa, đường, nho khô, vani...

• Lựa chọn nho khô: Loại nho, cách sơ chế nho khô

• 3. Hướng dẫn từng bước cách làm bánh bông lan nho bằng lò nướng

• Trộn bột và nguyên liệu

• Chuẩn bị khuôn bánh và nhiệt độ nướng

• Nướng bánh đúng cách

• 4. Bí quyết để bánh bông lan mềm xốp

• 5. Cách bảo quản bánh bông lan nho sau khi nướng

• 6. Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục

• Lỗi nhiệt độ quá cao

• Lỗi nướng bánh không đủ thời gian

• Lỗi tỷ lệ nguyên liệu chưa chính xác

• 7. Kết luận: Những điều cần nhớ khi làm bánh bông lan nho

Để làm món bánh bông lan nho bằng lò nướng tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho 4 người:

• 85 gram bột mì đa dụng
• 12 gram tinh bột bắp
• 50 gram bơ lạt (đun chảy)
• 40 gram nho khô (ngâm rượu hoặc nước ấm)
• 5 quả trứng gà (tách lòng đỏ và lòng trắng)
• 50 ml sữa tươi không đường
• 5 gram bột đường vani hoặc 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
• 100 gram đường trắng
• Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, tô, khuôn, rây bột

Các nguyên liệu này sẽ giúp tạo ra một món bánh mềm mịn, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng, với vị ngọt từ đường kết hợp cùng sự chua nhẹ từ nho khô.

Để đảm bảo bánh bông lan nho đạt chất lượng thơm ngon, bước sơ chế nho khô là rất quan trọng. Nho khô thường có vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu không xử lý đúng cách, chúng có thể làm bánh kém hấp dẫn. Dưới đây là các bước chuẩn bị nho khô trước khi nướng.

• Bước 1: Ngâm nho khô vào nước ấm trong khoảng 15-20 phút để làm mềm và tăng hương vị.
• Bước 2: Sau khi ngâm, vớt nho ra và để ráo nước. Điều này giúp nho khô không làm loãng hỗn hợp bột bánh.
• Bước 3: Nếu muốn tăng thêm hương vị, có thể ngâm nho khô trong rượu Rum hoặc nước ép cam khoảng 30 phút.
• Bước 4: Sau khi ngâm, rắc nhẹ bột mì lên nho khô trước khi trộn vào hỗn hợp bánh. Điều này giúp nho phân bổ đều trong bánh mà không bị chìm xuống đáy khi nướng.

Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp bánh có hương vị đặc trưng và nho được phân bố đều trong bánh, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời khi thưởng thức.

Để có một chiếc bánh bông lan nho khô ngon miệng, khâu trộn bột và chuẩn bị khuôn nướng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn thực hiện thành công món bánh này:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Trước tiên, bạn cần có 150g bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, ½ muỗng cà phê muối và 150g bơ lạt. Sữa tươi không đường, trứng gà và vani cũng không thể thiếu để tạo độ thơm ngon cho bánh.
2. Trộn nguyên liệu khô: Rây bột mì, bột nở và muối với nhau để tránh bột bị vón cục, giúp bánh mịn màng hơn. Bước này đảm bảo bột bánh nở đều khi nướng.
3. Đánh bông bơ và đường: Sử dụng máy đánh trứng, đánh 150g bơ với 130g đường bột trong khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, tiếp tục thêm trứng vào và đánh đều.
4. Trộn bột: Sau khi bơ, đường và trứng đã được đánh mịn, từ từ cho hỗn hợp bột khô đã rây vào. Thêm sữa tươi và vani để tăng hương vị, rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Chuẩn bị khuôn: Dùng một lớp bơ hoặc dầu để phết đều lên khuôn nướng, giúp chống dính. Lót thêm một lớp giấy nến nếu cần để đảm bảo bánh không bị cháy đáy.
6. Đổ bột và rắc nho khô: Sau khi khuôn đã sẵn sàng, đổ bột vào khuôn và đập nhẹ để làm phẳng bề mặt bột. Cuối cùng, rắc một ít nho khô đã phủ lớp bột lên trên để trang trí trước khi nướng.
7. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 155-165°C trước 10 phút. Nướng bánh từ 50-60 phút cho đến khi bánh nở đều và vàng. Kiểm tra bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch tức là bánh đã chín.

Để có một mẻ bánh bông lan nho hoàn hảo, bạn cần tuân thủ các bước sau đây một cách cẩn thận:

4.1 Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp

• Trước khi bắt đầu nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 170-180°C trong khoảng 10-15 phút để nhiệt độ lò ổn định.
• Sau khi cho bánh vào, điều chỉnh nhiệt độ lò xuống khoảng 160-170°C để bánh có thời gian nở đều mà không bị cháy mặt.

4.2 Thời gian và kỹ thuật nướng bánh chuẩn

1. Đổ bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến hoặc thoa dầu. Đảm bảo bề mặt bánh bằng phẳng bằng cách gõ nhẹ khuôn xuống bàn.
2. Xếp nho khô đều trên mặt bột, có thể rải thêm hạnh nhân lát để tăng hương vị.
3. Đặt khuôn vào lò và nướng bánh trong khoảng 40-50 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước khuôn và nhiệt độ thực tế.
4. Kiểm tra bánh sau 40 phút bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch sẽ và không dính bột, bánh đã chín.
5. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi gỡ ra để tránh bánh bị nứt hoặc vỡ.

Với quy trình nướng bánh này, bánh bông lan nho sẽ có độ nở xốp, vàng ươm và thơm lừng. Hãy chắc chắn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý để đảm bảo bánh đạt được kết quả tốt nhất.

Để bánh bông lan nho của bạn trở nên mềm mịn và thơm ngon, có một số bí quyết quan trọng mà bạn nên lưu ý trong quá trình làm bánh. Dưới đây là những bước giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng nguyên liệu tươi mới như trứng gà, bột mì số 8, sữa tươi không đường để tạo độ mềm mịn cho bánh. Sữa tươi cung cấp độ ẩm, giúp bánh có cảm giác tan chảy khi ăn.
• Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách: Lòng trắng trứng là yếu tố quyết định độ bông xốp của bánh. Hãy cho một chút muối và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng, sau đó đánh từ từ cho đến khi bông mềm đạt đỉnh. Điều này giúp tạo kết cấu nhẹ nhàng cho bánh.
• Kỹ thuật trộn Fold: Sử dụng kỹ thuật trộn nhẹ nhàng bằng spatula để kết hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Fold đúng cách sẽ giúp duy trì độ xốp của bánh mà không làm vỡ các bọt khí trong quá trình trộn.
• Làm vỡ bọt khí: Sau khi đổ bột vào khuôn, nhấc khuôn lên và thả nhẹ xuống vài lần để vỡ các bọt khí lớn, giúp bánh nở đều và không bị xẹp trong quá trình nướng.
• Kiểm soát nhiệt độ lò nướng: Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200°C. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180°C và nướng bánh từ 35-40 phút. Đảm bảo bánh nở đều mà không bị xẹp hay cháy mặt.
• Giữ bánh trong ngăn mát: Sau khi bánh nguội, bọc kín bánh và đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Điều này giúp bánh giữ được độ mềm mịn và ngon hơn khi thưởng thức.

Nhờ các bước này, bạn sẽ có một chiếc bánh bông lan nho mềm mịn, xốp nhẹ, và thơm ngon.

Trang trí và bảo quản bánh bông lan nho đúng cách sẽ giúp bánh giữ được độ ngon lâu dài và trông hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số bước bạn có thể tham khảo:

Trang trí bánh bông lan nho

• Nho khô hoặc nho tươi: Bạn có thể rắc thêm một ít nho khô hoặc nho tươi lên mặt bánh sau khi nướng để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Lớp phủ đường bột: Sử dụng đường bột rắc nhẹ lên mặt bánh giúp bánh trông tinh tế và bắt mắt hơn.
• Lớp kem tươi: Nếu thích hương vị béo ngậy, bạn có thể thêm một lớp kem tươi đánh bông và trang trí bằng hạt hạnh nhân, tạo thêm độ giòn khi ăn.
• Khuôn bánh và hình dạng: Dùng các khuôn có hình dạng khác nhau để tạo ra những chiếc bánh bông lan có hình dáng độc đáo. Thêm một ít hoa quả tươi như dâu hoặc quả việt quất lên trên cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Bảo quản bánh bông lan nho

Để bánh giữ được độ tươi ngon, mềm mịn, bạn cần chú ý những cách bảo quản sau:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu dùng trong ngày, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng và che phủ bằng màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Khi không sử dụng hết bánh trong ngày, bạn nên bọc kín và để trong tủ lạnh. Bánh có thể bảo quản từ 3-5 ngày. Trước khi ăn, có thể làm ấm lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng để bánh trở nên mềm và xốp hơn.
• Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản bánh lâu dài, bạn có thể đông lạnh bánh. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, bọc từng miếng bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đông. Bánh có thể giữ được từ 1-2 tháng. Khi cần sử dụng, bạn rã đông và hâm nóng lại.

Chú ý, dù bảo quản bằng cách nào thì việc bảo quản đúng cách giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm mịn lâu nhất.

Bánh bông lan nho không chỉ thơm ngon với nho khô, mà bạn hoàn toàn có thể sáng tạo và thay đổi bằng nhiều nguyên liệu khác để làm mới khẩu vị. Dưới đây là một số cách biến tấu thú vị:

• Bánh bông lan nho sữa chua: Thay vì chỉ sử dụng sữa tươi, bạn có thể thay thế một phần sữa bằng sữa chua để bánh thêm mềm mịn và có vị chua nhẹ từ sữa chua. Điều này sẽ làm tăng độ ẩm cho bánh, giúp bánh không bị khô.
• Bánh bông lan nho hạnh nhân: Thay một phần bột mì bằng bột hạnh nhân để tạo độ bùi, giòn nhẹ. Khi nướng, bánh sẽ có thêm hương vị độc đáo từ hạnh nhân, kết hợp với nho khô tạo nên sự khác biệt.
• Bánh bông lan nho sô-cô-la: Nếu bạn yêu thích vị ngọt đậm đà, hãy thử thêm bột cacao vào công thức. Kết hợp nho khô với sô-cô-la tạo ra hương vị hòa quyện đầy thú vị, thích hợp cho những ai yêu thích vị đắng ngọt.
• Bánh bông lan nho cam: Thêm vào một ít vỏ cam bào hoặc nước cốt cam vào hỗn hợp bánh để bánh có hương cam thơm nhẹ. Nho khô khi kết hợp với cam sẽ mang lại sự tươi mát, rất thích hợp cho mùa hè.
• Bánh bông lan nho dừa: Thêm một ít dừa sấy vào hỗn hợp bột để bánh có hương dừa béo ngậy. Khi nướng, dừa sẽ trở nên giòn, kết hợp với nho khô tạo nên món bánh vừa thơm ngon vừa có độ giòn nhẹ.

Những cách biến tấu này sẽ giúp bạn tạo ra những phiên bản bánh bông lan nho mới lạ, phù hợp với sở thích cá nhân. Hãy thử nghiệm để tìm ra công thức hoàn hảo nhất cho mình nhé!