Cách Làm Bánh Canh Trộn Ngon Tại Nhà

Bánh canh trộn là một món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món bánh canh trộn tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bánh canh
• 100g thịt heo băm nhỏ
• 50g tôm khô
• 100g giá đỗ
• 50g đậu phộng rang
• 2 quả trứng cút luộc
• Rau thơm (rau mùi, hành lá, ngò rí)
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, ớt, đường, nước cốt chanh

Cách Làm

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Bánh canh: luộc chín, vớt ra xả với nước lạnh và để ráo.
   • Thịt heo: ướp với một ít muối, tiêu và hành tím băm nhỏ.
   • Tôm khô: ngâm nước cho mềm, rồi băm nhỏ.
   • Giá đỗ: rửa sạch, để ráo.
   • Đậu phộng: rang chín, giã dập.
   • Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.
2. Chế Biến:
   • Phi thơm hành tím, cho thịt heo vào xào chín, sau đó thêm tôm khô băm vào xào chung.
   • Cho bánh canh đã luộc vào tô lớn, thêm giá đỗ, thịt xào và tôm khô vào trộn đều.
   • Thêm rau thơm, đậu phộng giã dập, trứng cút vào tô.
3. Pha Nước Trộn:
   • Pha nước mắm với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, một ít ớt băm và tỏi băm. Khuấy đều cho đường tan hết.
   • Rưới nước trộn lên tô bánh canh, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
4. Thưởng Thức: Bánh canh trộn sau khi trộn đều có thể ăn ngay. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước sốt me để tăng thêm hương vị.

Ghi Chú

• Bánh canh sau khi luộc nên xả qua nước lạnh để tránh bị dính và giữ độ dai.
• Thịt heo có thể thay bằng thịt gà tùy khẩu vị.
• Có thể thêm hành phi và mỡ hành để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• 200g bánh canh
• 200g tôm
• 100g thịt heo
• 2 quả trứng gà
• 50g hành lá
• 50g rau răm
• 2 quả chanh
• 50g đậu phộng rang
• 2 quả ớt
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt

Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Sơ chế bánh canh:

   Luộc bánh canh trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh để bánh canh không bị dính.

2. Chuẩn bị tôm:

   Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Sau đó, ướp tôm với một chút muối, tiêu, và hành tím băm nhuyễn trong 10 phút.

3. Chuẩn bị thịt heo:

   Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc thịt heo với một chút muối trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

4. Chuẩn bị trứng:

   Luộc trứng gà trong khoảng 10 phút, sau đó bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

5. Chuẩn bị hành lá và rau răm:

   Hành lá và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

6. Chuẩn bị đậu phộng:

   Đậu phộng rang chín, xát bỏ vỏ và giã nhỏ.

7. Pha nước chấm:
   • Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt 2 quả chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén, khuấy đều cho tan.

1. Chuẩn Bị Nước Sốt

   • Bắc chảo dầu nóng, cho hạt cà ri vào đảo đều cho ra màu, sau đó vớt hạt cà ri ra.
   • Cho vào 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng ớt bột.
   • Trộn đều các gia vị rồi tắt bếp, đổ hỗn hợp nước xốt ra chén.

2. Sơ Chế Nguyên Liệu

   • Xoài rửa sạch, bào sợi. Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Đậu phộng bóc vỏ, tách đôi hạt.

3. Trộn Bánh Canh

   • Cho bánh canh vào thau lớn, thêm vào 1 muỗng nước cốt tắc.
   • Đổ hết nước xốt vào và trộn thật đều.
   • Tiếp tục cho khô chay, xoài bào sợi, rau răm, đậu phộng vào và trộn đều nữa là xong.

4. Thưởng Thức

   Cho bánh canh trộn ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và rau răm là có thể thưởng thức ngay.

Sau khi hoàn thành, món bánh canh trộn cần đạt các tiêu chí sau:

• Vị ngon đặc trưng, hòa quyện của các nguyên liệu với nhau, không bị quá mặn hoặc nhạt.
• Sợi bánh canh không bị nát, vẫn giữ được độ dai và mềm.
• Thịt, tôm, và các loại rau củ phải chín đều, không còn mùi tanh.
• Nước trộn thấm đều vào từng sợi bánh canh, tạo độ đậm đà, hấp dẫn.
• Món ăn có màu sắc hài hòa, đẹp mắt, khơi gợi sự thèm ăn.

Đây là món ăn mang lại cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo chọn mua các loại rau sống, giá đỗ, và dưa leo tươi ngon. Thịt heo cũng cần chọn loại tươi, không bị ôi.

• Luộc bánh canh vừa đủ: Bánh canh cần luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngay, để ráo nước tránh bị bở và dính vào nhau. Sau đó, trụng bánh canh qua nước lạnh để sợi bánh giữ được độ dai.

• Chuẩn bị nước chấm đúng cách: Pha một bát nước mắm chua ngọt đậm đà bằng cách kết hợp nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, và nước cốt chanh. Điều này giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Thịt heo luộc đúng cách: Khi luộc thịt heo, thêm vào nồi một chút muối và gừng để khử mùi và làm cho thịt thơm ngon hơn. Sau khi thịt chín, nên để nguội rồi mới thái chỉ để thịt không bị nát.

• Kết hợp các loại rau: Để món bánh canh trộn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, nên kết hợp nhiều loại rau như rau sống, rau thơm, và giá đỗ. Các loại rau này cần được rửa sạch và để ráo nước trước khi trộn.

• Thêm gia vị vừa đủ: Khi trộn bánh canh, nên thêm các gia vị như hành phi, tỏi phi, và lạc rang một cách vừa phải để tăng thêm độ ngon và bùi của món ăn.