Cách Làm Bánh Canh Cua Đồng Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 300g bánh canh bột gạo
• 200g cua đồng xay
• 200g sườn non
• 3 con tôm
• 1 quả trứng
• ¼ quả dứa
• 2 quả cà chua
• 4 tép tỏi
• 5g hành lá
• 5g rau thơm
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cà chua: Rửa sạch và cắt thành múi cau.
2. Dứa: Gọt vỏ, cắt bỏ mắt và thái lát mỏng.
3. Tôm: Lột vỏ, rửa sạch với nước.
4. Sườn non: Rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành miếng vừa ăn.
5. Cua đồng: Cho ít muối vào phần thịt cua xay, khuấy đều rồi lọc lấy nước, phần gạch cua để riêng.
6. Hành lá và rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Lọc Riêu Cua

Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi. Khi riêu cua nổi lên mặt nước, vớt ra để vào tô riêng, phần nước giữ lại để nấu nước dùng.

Xào Nguyên Liệu

1. Phi thơm tỏi, cho sườn vào xào chín, sau đó vớt ra.
2. Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào đến khi mềm và có màu.

Nấu Nước Dùng

1. Cho nước lọc cua vào nồi, thêm sườn, cà chua, dứa và gia vị.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi sườn mềm.

Hoàn Thành

Múc bánh canh vào tô, cho sườn, tôm, trứng, riêu cua và hành lá lên trên. Chan nước dùng lên, rắc thêm rau thơm.

• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.

• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.

Để làm món bánh canh cua đồng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bánh canh
• 200g sườn non
• 3 con tôm
• 1 quả trứng
• ¼ trái thơm
• 2 quả cà chua
• 1 củ tỏi
• Hành lá, rau thơm
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Hãy chắc chắn bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên trước khi bắt đầu nấu món bánh canh cua đồng.

Để có món bánh canh cua đồng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị và chế biến các thành phần theo từng bước một cách chi tiết. Dưới đây là hướng dẫn từng bước cho việc chế biến bánh canh:

Chuẩn bị sợi bánh canh

• Trộn 500g bột gạo, 50g bột năng và 100g bột tàn mì.
• Cho từ từ 400ml nước dùng pha với 400ml nước lọc vào âu bột, khuấy đều cho bột tan.
• Cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy cho muối tan.
• Đặt nồi bột lên bếp, khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi bột tạo thành khối, vớt ra và nhào bột.
• Cắt bột thành sợi bánh canh và luộc trong nồi nước nóng với 2 muỗng canh dầu.

Chế biến cua đồng

• Rửa sạch cua, tháo dây buộc, dùng dao đâm vào hõm dưới bụng cua để cua chết, sau đó chà sạch cua dưới vòi nước chảy.
• Tách mai cua, bỏ phổi và lấy phần gạch bên trong mai để riêng.
• Phần thân cua xay nhuyễn, lọc lấy nước cua để nấu riêu.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Luộc chín tôm, bóc vỏ và để riêng.
• Cắt cà chua thành múi cau, thơm cắt miếng nhỏ, hành lá và rau thơm cắt nhỏ.
• Xương sườn non rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt và mùi hôi.

Chế biến nước dùng

• Đun sôi nước cua đã lọc, khi thấy riêu cua đóng thành bánh, vớt riêu cua ra để riêng.
• Xào tỏi băm nhỏ với dầu ăn, cho xương sườn vào xào sơ rồi đổ vào nồi nước cua.
• Hầm xương trên lửa nhỏ, thêm cà chua và thơm vào nồi để tạo vị chua ngọt.
• Nêm gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm theo khẩu vị.

Hoàn thiện món ăn

• Trụng sợi bánh canh qua nước sôi rồi đặt vào tô.
• Thêm riêu cua, tôm, và trứng vào tô bánh canh.
• Chan nước dùng lên tô bánh canh, rắc hành lá và rau thơm lên trên.

Sau khi đã chuẩn bị và nấu nước dùng hoàn chỉnh, bước cuối cùng là hoàn thành món bánh canh cua đồng để thưởng thức. Dưới đây là các bước chi tiết để hoàn thiện món ăn này.

1. Chuẩn bị tô bánh canh: Trụng bánh canh qua nước sôi, sau đó cho vào tô.
2. Thêm cua và tôm: Cho phần cua đồng và tôm đã luộc vào tô bánh canh.
3. Đập trứng gà: Đập 1 quả trứng gà vào tô bánh canh để tạo thêm hương vị.
4. Chế nước dùng: Múc nước dùng riêu cua đang sôi vào tô bánh canh, đảm bảo nước ngập đều các thành phần.
5. Trang trí: Thêm hành lá, rau thơm và một ít tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
6. Thưởng thức: Bánh canh cua đồng ngon nhất khi được ăn nóng, kèm theo các loại rau sống như giá đỗ, rau má, và rau thơm.

Với các bước trên, bạn đã có thể hoàn thành món bánh canh cua đồng thơm ngon, bổ dưỡng và đầy đủ hương vị.