Cách Làm Sợi Bánh Canh: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Nguyên liệu

• 400g bột gạo hoặc bột năng
• 200ml nước nóng
• 1/4 muỗng muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm sợi bánh canh từ bột gạo

1. Cho bột gạo vào tô lớn, thêm muối và trộn đều.
2. Đổ nước nóng từ từ vào tô, khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại.
3. Nhào bột cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay.
4. Để bột nghỉ trong 30 phút.
5. Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành sợi.
6. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi sợi nổi lên.
7. Vớt sợi bánh canh ra và tráng qua nước lạnh để giữ độ dai.

Cách làm sợi bánh canh từ bột năng

1. Cho bột năng vào tô lớn, thêm muối và dầu ăn, trộn đều.
2. Đổ nước nóng từ từ vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều.
3. Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
4. Cán mỏng bột và cắt thành sợi.
5. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi cho đến khi sợi trong và nổi lên.
6. Vớt sợi bánh canh ra và tráng qua nước lạnh.

Mẹo làm sợi bánh canh dai ngon

• Khi cắt sợi, nhớ rắc thêm bột khô để sợi không dính nhau.
• Nếu bột quá nhão, có thể thêm một ít bột khô vào và nhào đều.
• Luộc bánh canh thành nhiều lần nhỏ để sợi không bị dính và nát.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự làm sợi bánh canh dai ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Bánh canh là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và sợi bánh dai mềm. Sợi bánh canh có thể được làm từ nhiều loại bột khác nhau như bột gạo, bột năng, bột lọc, mang lại sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị. Dưới đây là những phương pháp phổ biến để làm sợi bánh canh tại nhà, đảm bảo đơn giản và dễ thực hiện.

Cách làm sợi bánh canh từ bột gạo

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 400g bột gạo, nước sôi, một chút muối, dầu ăn.
2. Nhào bột: Trộn bột gạo với nước sôi, thêm muối và dầu ăn, nhào đến khi bột mịn và dẻo.
3. Tạo hình sợi bánh: Dùng khuôn ép hoặc túi ni lông đục lỗ để ép bột thành sợi dài vào nồi nước sôi.
4. Luộc bánh: Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 3-4 phút đến khi bánh chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi để ráo.

Cách làm sợi bánh canh từ bột năng

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 400g bột năng, 1/4 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 200ml nước nóng.
2. Nhào bột: Trộn bột năng với nước nóng, muối và dầu ăn, nhào đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
3. Tạo hình sợi bánh: Dùng khuôn hoặc túi ni lông ép bột thành sợi vào nồi nước sôi.
4. Luộc bánh: Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi để ráo.

Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 400g bột lọc, 1/4 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 200ml nước nóng.
2. Nhào bột: Trộn bột lọc với nước nóng, muối và dầu ăn, nhào đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.
3. Tạo hình sợi bánh: Dùng khuôn hoặc túi ni lông ép bột thành sợi vào nồi nước sôi.
4. Luộc bánh: Luộc sợi bánh canh trong nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi để ráo.

• Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Gạo

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
     • 400g bột gạo
     • 1/4 muỗng muối
     • 1 muỗng canh dầu ăn
     • 200ml nước nóng
  2. Quy trình nhào bột
     1. Trộn bột gạo với muối và dầu ăn
     2. Cho nước nóng vào từ từ, vừa chế nước vừa nhào bột
     3. Nhào đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay
     4. Để bột nghỉ trong 30 phút
  3. Cách cán và xắt bột thành sợi
     1. Chia bột thành nhiều phần nhỏ
     2. Cán mỏng từng phần bột
     3. Dùng dao cắt bột thành sợi dài
     4. Lăn nhẹ để tạo hình trụ cho sợi bánh
  4. Luộc sợi bánh canh
     1. Đun sôi nồi nước
     2. Cho sợi bánh vào nồi luộc đến khi chín
     3. Vớt ra và xả ngay với nước lạnh
  5. Mẹo bảo quản sợi bánh canh
     • Bọc kín sợi bánh và để trong tủ lạnh
     • Trước khi sử dụng, trụng qua nước sôi để làm mềm

• Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Lọc

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
     • 400g bột lọc (bột năng)
     • 1/4 muỗng muối
     • 1 muỗng canh dầu ăn
     • 200ml nước nóng
  2. Quy trình nhào bột
     1. Cho bột lọc, muối và dầu ăn vào âu lớn
     2. Đổ từ từ nước nóng vào và nhào đều tay
     3. Nhào đến khi bột dẻo, mịn
     4. Để bột nghỉ 15-20 phút
  3. Cách nặn và cắt bột thành sợi
     1. Chia bột thành nhiều phần nhỏ
     2. Cán mỏng từng phần bột
     3. Dùng dao cắt bột thành sợi
     4. Lăn nhẹ để tạo hình trụ cho sợi bánh
  4. Luộc sợi bánh canh
     1. Đun sôi nồi nước
     2. Thả sợi bánh vào luộc đến khi trong suốt
     3. Vớt ra và ngâm vào nước lạnh
  5. Mẹo bảo quản sợi bánh canh
     • Bọc kín sợi bánh và để trong tủ lạnh
     • Trụng qua nước sôi trước khi sử dụng

• Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Mì

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
     • 350g bột mì
     • 1/2 muỗng cà phê muối
     • 1 muỗng canh dầu ăn
     • 210ml nước sôi
  2. Quy trình nhào bột
     1. Trộn bột mì với muối và dầu ăn
     2. Cho nước sôi vào từ từ và nhào đều
     3. Nhào đến khi bột mịn, dẻo
     4. Để bột nghỉ 10 phút
  3. Cách cán và xắt bột thành sợi
     1. Chia bột thành nhiều phần nhỏ
     2. Cán mỏng từng phần bột
     3. Xếp chồng các lớp bột và cắt thành sợi
     4. Tách từng sợi bánh canh
  4. Luộc sợi bánh canh
     1. Đun sôi nồi nước
     2. Cho sợi bánh vào luộc đến khi chín
     3. Vớt ra và xả ngay với nước lạnh
  5. Mẹo bảo quản sợi bánh canh
     • Bọc kín sợi bánh và để trong tủ lạnh
     • Trước khi sử dụng, trụng qua nước sôi để làm mềm

1. Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Gạo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g bột gạo
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 300ml nước sôi

Quy trình nhào bột:

1. Cho bột gạo và muối vào tô lớn, trộn đều.
2. Đổ từ từ nước sôi vào bột, khuấy đều để tránh vón cục.
3. Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
4. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Cách cán và xắt bột thành sợi:

1. Rắc một ít bột khô lên bề mặt làm việc.
2. Cán bột thành lớp mỏng khoảng 3-4mm.
3. Xắt bột thành sợi nhỏ vừa ăn.

Luộc sợi bánh canh:

1. Đun sôi 2 lít nước, thêm 1 muỗng muối và 2 muỗng dầu ăn.
2. Cho từ từ sợi bánh canh vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ nhàng.
3. Luộc sợi bánh canh trong khoảng 8-10 phút.
4. Vớt sợi bánh canh ra và ngâm vào nước lạnh trong 3 phút, sau đó để ráo nước.

2. Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Lọc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g bột năng (bột lọc)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 250ml nước lọc
• Dầu ăn

Quy trình nhào bột:

1. Cho bột năng và muối vào tô lớn, trộn đều.
2. Đổ từ từ nước lọc vào bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhão.
3. Thoa dầu ăn lên tay, lấy một ít bột lọc và nhào thành sợi bánh canh.

Luộc sợi bánh canh:

1. Đun sôi nồi nước lớn.
2. Thả các sợi bánh canh vào nồi nước sôi.
3. Khi bánh canh nổi lên, vớt ra và rửa sơ bằng nước lạnh để bánh canh không bị dính vào nhau.
4. Trộn sợi bánh canh với dầu ăn để cho bánh không bị dính lại.

3. Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Mì

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g bột mì
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 300ml nước sôi

Quy trình nhào bột:

1. Cho bột mì và muối vào tô lớn, trộn đều.
2. Đổ từ từ nước sôi vào bột, khuấy đều để tránh vón cục.
3. Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
4. Để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Cách cán và xắt bột thành sợi:

1. Rắc một ít bột khô lên bề mặt làm việc.
2. Cán bột thành lớp mỏng khoảng 3-4mm.
3. Xắt bột thành sợi nhỏ vừa ăn.

Luộc sợi bánh canh:

1. Đun sôi 2 lít nước, thêm 1 muỗng muối và 2 muỗng dầu ăn.
2. Cho từ từ sợi bánh canh vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ nhàng.
3. Luộc sợi bánh canh trong khoảng 8-10 phút.
4. Vớt sợi bánh canh ra và ngâm vào nước lạnh trong 3 phút, sau đó để ráo nước.