Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nhân Thịt Hội An - Bí Quyết Từ Phố Cổ

Nguyên liệu:

• 500 gram đậu xanh đã bỏ vỏ
• Muối, tiêu
• Nồi hấp, lò nướng
• Khuôn bánh

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh

Đậu xanh được đãi sạch và ngâm nước trong khoảng 2-3 giờ. Sau đó, đem đậu đi hấp chín và xay nhuyễn cùng với 500 gram đường kính.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

Mỡ lợn rán thành tóp, trộn cùng muối, tiêu và một chút đường. Lưu ý, rán mỡ sao cho không bị cháy để bánh không bị khét.

Bước 3: Đóng bánh

Cho phần bột đậu xanh vào khuôn, sau đó cho lớp nhân vào giữa và tiếp tục cho lớp bột lên trên. Ép chặt để bánh không bị vỡ.

Bước 4: Sấy bánh

Cho bánh vào lò nướng, căn chỉnh nhiệt độ và thời gian để bánh chín giòn mà không bị cháy. Sau khi sấy xong, để nguội và thưởng thức.

Một số mẹo nhỏ:

• Chọn đậu xanh hạt nhỏ, ruột vàng để vỏ bánh mềm mịn.
• Nhào bột đậu xanh với nước đường và ủ qua đêm để bánh có độ ngọt thanh.
• Bảo quản bánh ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt để giữ độ giòn và thơm ngon của bánh.

Chúc bạn thành công với món bánh đậu xanh nhân thịt đậm đà hương vị Hội An!

Bánh đậu xanh nhân thịt Hội An là món đặc sản nổi tiếng với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị bùi bùi của đậu xanh và vị mặn mà của thịt. Để làm được món bánh này, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500 gram đậu xanh đã được đãi và bỏ vỏ
   • 500 gram đường kính
   • Mỡ lợn
   • Nước đường
   • Nồi hấp, lò nướng, máy xay

2. Làm vỏ bánh:

   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ rồi đem đi hấp chín.
   • Xay nhuyễn đậu xanh với đường kính để tạo thành hỗn hợp mịn.
   • Nhào hỗn hợp đậu xanh với nước đường và ủ qua đêm để tạo độ dẻo.

3. Chuẩn bị nhân bánh:

   • Rán mỡ lợn đến khi vàng giòn, sau đó cắt nhỏ.
   • Trộn mỡ lợn với một ít đường, muối và tiêu để tạo nhân bánh đậm đà.

4. In bánh:

   • Chia bột đậu xanh thành từng phần nhỏ, ép vào khuôn để tạo hình.
   • Cho nhân vào giữa mỗi phần bột và ép chặt lại.

5. Sấy bánh:

   • Đặt bánh vào lò và sấy ở nhiệt độ phù hợp đến khi bánh khô và giòn.

Bánh đậu xanh nhân thịt Hội An có thể thưởng thức cùng trà để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng. Để bảo quản, bạn nên để bánh ở nơi thoáng mát và tránh ẩm ướt.

Để làm bánh đậu xanh nhân thịt Hội An đúng chuẩn, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tuân thủ các bước sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Đậu xanh: 500g
   • Thịt mỡ: 200g
   • Đường trắng: 200g
   • Gia vị: hành, tỏi, muối, tiêu
   • Nước: 300ml
2. Sơ chế đậu xanh:
   1. Đậu xanh ngâm nước 4-6 tiếng cho nở mềm.
   2. Rửa sạch đậu, sau đó hấp chín.
   3. Xay nhuyễn đậu đã hấp.
3. Làm nhân thịt:
   1. Thịt mỡ cắt nhỏ, ướp với gia vị hành, tỏi, muối, tiêu trong 30 phút.
   2. Rán mỡ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, thơm.
   3. Trộn thịt mỡ đã rán với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Trộn bột bánh:
   1. Trộn đều đậu xanh đã xay nhuyễn với 200g đường trắng.
   2. Nhồi hỗn hợp đậu xanh và đường cho đến khi đạt độ dẻo mong muốn.
5. Định hình bánh:
   1. Cho một lớp bột đậu xanh vào khuôn, ấn chặt.
   2. Thêm một lớp nhân thịt vào giữa.
   3. Phủ thêm một lớp bột đậu xanh, ép chặt để bánh không bị rời.
6. Nướng bánh:
   1. Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín và vàng đều.
   2. Để nguội trước khi thưởng thức.

Bánh đậu xanh nhân thịt Hội An sau khi hoàn thành có vỏ giòn, nhân thịt béo ngậy, đậm đà hương vị đặc trưng của miền Trung. Chúc bạn thành công với công thức này!

Để bảo quản bánh đậu xanh nhân thịt Hội An một cách hiệu quả và giữ nguyên hương vị đặc trưng, bạn cần tuân theo các bước sau:

• Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt.
• Bánh nên được đặt trong hộp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí và côn trùng.
• Nếu không sử dụng ngay, có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
• Khi muốn sử dụng, lấy bánh ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi ăn để bánh trở lại độ giòn và thơm ngon ban đầu.
• Tránh để bánh tiếp xúc với các loại thực phẩm có mùi mạnh để không ảnh hưởng đến hương vị bánh.

Bánh đậu xanh nhân thịt Hội An có thể bảo quản được trong vòng 2-4 tuần nếu tuân thủ đúng các bước trên. Điều này giúp bạn luôn có món bánh ngon để thưởng thức hoặc làm quà tặng người thân, bạn bè.