Cách Làm Bánh Lọc Đậu Xanh Ngon Tuyệt - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 200g bột năng
• 150g đậu xanh đã bóc vỏ
• 50g hành lá
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn
• 1 lá chuối

Chuẩn bị nhân đậu xanh

1. Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
2. Hấp đậu xanh cho chín mềm.
3. Phi thơm hành tím, sau đó cho đậu xanh vào xào với một chút muối, đường và tiêu. Dùng thìa dằm nhuyễn đậu xanh trong chảo.
4. Để nhân đậu xanh nguội và viên thành các viên nhỏ.

Chuẩn bị bột

1. Trộn bột năng với một chút muối.
2. Đổ từ từ nước sôi vào bột, dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn, không dính tay.
3. Nhào bột cho đến khi bột mịn.

Tạo hình bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ, lăn thành viên tròn.
2. Ép dẹt viên bột và đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại.
3. Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.

Hấp bánh

1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá chuối, sau đó xếp bánh lên trên.
3. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín, có màu trong và dẻo.
4. Lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức cùng nước chấm.

Pha nước chấm

1. Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho tan hết đường.
2. Thêm tỏi băm, ớt băm vào nước chấm.
3. Nếu thích, có thể thêm một ít nước cốt chanh để nước chấm có vị chua ngọt.

Chúc bạn thành công với món bánh lọc đậu xanh ngon miệng và đậm đà hương vị truyền thống!

Để làm bánh lọc đậu xanh, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị đậu xanh:
   • Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm đậu trong nước khoảng 1-2 giờ.
   • Đun đậu xanh với nước và một chút muối cho đến khi đậu chín mềm.
   • Nghiền nhuyễn đậu xanh khi còn nóng, sau đó vo thành những viên nhỏ cỡ đầu ngón tay.
2. Chuẩn bị bột:
   • Cho 200gr bột năng vào một bát lớn.
   • Đun sôi nước, sau đó từ từ chế nước sôi vào bột năng, khuấy đều để tạo thành khối bột dẻo mịn.
   • Khi bột nguội, nhồi bột cho đến khi mịn và không dính tay. Nếu bột quá ướt, thêm một chút bột khô vào nhồi tiếp.
3. Gói bánh:
   • Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹp từng viên bột.
   • Cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó gấp mép bột lại và ép chặt để không bị bung ra khi nấu.
4. Nấu bánh:
   • Đun sôi nước trong nồi, sau đó thả từng viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt nước.
   • Vớt bánh ra, cho vào thau nước lạnh để bánh không bị dính và có độ dai.
5. Chuẩn bị mỡ hành:
   • Hành lá thái nhỏ, cho vào bát cùng một muỗng canh dầu ăn.
   • Cho bát hành vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút.
6. Chuẩn bị nước chấm:
   • Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước và 3 thìa cà phê đường.
   • Thêm tỏi băm và ớt băm vào nước chấm, khuấy đều để có hương vị đậm đà.
7. Hoàn thiện món ăn:
   • Sắp bánh bột lọc đậu xanh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên và dùng kèm với nước chấm.

Để làm bánh bột lọc đậu xanh ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn bột lọc và đậu xanh chất lượng: Sử dụng bột lọc mịn và đậu xanh loại ngon để bánh có độ dẻo và vị ngọt tự nhiên.
• Nhào bột đúng cách: Nhào bột đến khi bột dẻo và mịn, không còn dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm chút nước, nếu quá ướt, thêm chút bột.
• Đóng bánh chặt tay: Khi gói bánh, cần gói chặt tay để không bị rách bột, tránh nhân đậu xanh tràn ra ngoài khi luộc.
• Sử dụng dầu ăn khi luộc: Cho một ít dầu ăn vào nồi nước luộc để bánh không bị dính nhau.
• Luộc bánh ở lửa vừa: Luộc bánh ở lửa vừa, khi bánh nổi lên mặt nước nghĩa là đã chín, vớt bánh ra ngay để giữ độ dai.
• Ngâm bánh trong nước lạnh: Sau khi luộc, ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 10 giây để bánh săn lại và không dính.
• Pha nước chấm ngon: Nước chấm quyết định rất nhiều đến hương vị của bánh, bạn có thể pha theo tỷ lệ 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước, 3 thìa đường, tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Mỡ hành thơm ngon: Làm mỡ hành bằng cách thái nhỏ hành lá, cho vào chén dầu ăn nóng rồi trộn đều.

Sau khi bánh lọc đã nguội và ráo nước, bạn hãy trộn đều với mỡ hành đã chuẩn bị sẵn. Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm ít bánh mì nướng giòn, chả lụa chay và chấm cùng nước mắm chay. Bánh bột lọc mềm dai, nhân đậu xanh thơm ngon chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình.

• Thưởng thức bánh bột lọc khi còn ấm để cảm nhận được hương vị tuyệt vời nhất.
• Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh và hâm lại trước khi ăn.
• Trang trí bánh với một ít rau thơm hoặc ớt để tạo thêm màu sắc và hương vị.

Hãy cùng gia đình thưởng thức món bánh lọc đậu xanh tuyệt vời này và chia sẻ những khoảnh khắc vui vẻ bên nhau.