Bánh Đậu Xanh Cách Làm Ngon Tuyệt - Hướng Dẫn Chi Tiết

Nguyên liệu

• Đậu xanh không vỏ: 1kg
• Đường: 900g
• Nước cốt dừa: 1 lon 200ml
• Thạch giòn: 1 gói 25g
• Màu thực phẩm
• Muối
• Bột mì: 50g
• Whipping cream: 160ml
• Vani
• Bột năng: 70g
• Bơ lạt: 40g

Công Thức

1. Chuẩn bị đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu xanh mềm.
2. Rửa sạch đậu, cho vào nồi hấp cùng một chút muối để đậu xanh thơm ngon hơn.
3. Đậu xanh sau khi hấp chín, cho vào máy xay và xay nhuyễn.

2. Làm nhân bánh

1. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính.
2. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đậu xanh thành khối bột mịn.
3. Thêm đường, nước cốt dừa, và vani vào khuấy đều.
4. Nếu bột đậu xanh quá nhão, thêm một ít bột mì rang chín.

3. Nặn bánh

1. Để hỗn hợp đậu xanh nguội, sau đó vo thành viên nhỏ.
2. Dùng khuôn để ép viên đậu xanh thành hình mong muốn.

4. Tạo hình và trang trí

1. Ngâm nửa gói thạch giòn với 1 lít nước trong 15 phút, sau đó nấu cho tan hoàn toàn.
2. Nhúng viên bánh vào hỗn hợp thạch để tạo lớp áo ngoài.
3. Pha màu thực phẩm với một ít nước, dùng cọ tô màu lên bánh theo ý thích.
4. Nhúng lại bánh qua lớp thạch để màu lên đều và đẹp hơn.

Một Số Biến Tấu Khác

Bánh Đậu Xanh Nướng

Đây là một biến tấu hấp dẫn với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa và whipping cream.

1. Ngâm đậu xanh và hấp chín như bước đầu.
2. Trộn đậu xanh xay nhuyễn với bột mì, whipping cream, bột năng, bơ lạt và vani.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.

Bánh Đậu Xanh Lá Dứa

Sự kết hợp giữa đậu xanh và lá dứa tạo nên hương vị thơm mát đặc trưng.

1. Ngâm đậu xanh và hấp chín như bước đầu.
2. Xay nhuyễn lá dứa với nước, lọc lấy nước cốt.
3. Trộn đậu xanh xay nhuyễn với nước cốt lá dứa và các nguyên liệu khác.
4. Hấp hỗn hợp trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh Đậu Xanh Trái Cây

Bánh đậu xanh trái cây với hình dáng và màu sắc đẹp mắt, phù hợp làm quà tặng.

1. Chuẩn bị bột đậu xanh như bước 2.
2. Tạo hình bánh theo ý thích, sau đó nhúng qua hỗn hợp rau câu và sơn màu theo đặc trưng của từng loại trái cây.

Sản Phẩm Hoàn Thiện

Thưởng thức bánh đậu xanh mềm mịn, ngọt dịu cùng với tách trà nóng sẽ rất tuyệt vời. Những viên bánh nhỏ xinh với màu sắc đẹp mắt sẽ làm món quà thú vị cho gia đình và bạn bè.

Bánh đậu xanh truyền thống là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, với hương vị thơm ngon và mềm mịn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh đậu xanh truyền thống tại nhà.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh cà vỏ: 500g
• Đường: 200g
• Dầu ăn: 100ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Các Bước Thực Hiện

1. Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh

   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu xanh mềm.
   • Rửa sạch đậu xanh, sau đó hấp hoặc luộc đậu xanh với một chút muối cho đến khi chín mềm.

2. Bước 2: Xay Nhuyễn Đậu Xanh

   • Cho đậu xanh đã chín vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi đậu mịn.

3. Bước 3: Sên Nhân Đậu Xanh

   • Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm dầu ăn và nước cốt dừa.
   • Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
   • Thêm đường và vani vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp khô lại và không dính chảo.

4. Bước 4: Đóng Khuôn Bánh

   • Để nhân đậu xanh nguội bớt, sau đó chia thành từng phần nhỏ.
   • Vo tròn từng phần nhân, sau đó ép vào khuôn để tạo hình bánh.
   • Gỡ bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đậu xanh truyền thống thơm ngon này!

Nguyên Liệu

• Đậu xanh cà vỏ: 500g
• Dầu ăn: 150ml
• Đường: 100g
• Bột mì hoặc bột bánh dẻo rang chín
• Nước cốt dừa
• Khuôn làm bánh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Vani: 1-2 ống

Các Bước Thực Hiện

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm.
2. Hấp đậu xanh: Hấp đậu xanh với một ít muối cho đến khi chín mềm.
3. Xay đậu xanh: Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
4. Sên đậu xanh:
   1. Đặt đậu xanh đã xay nhuyễn vào một nồi vừa, thêm dầu ăn, nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều tay.
   2. Thêm đường, nước cốt dừa và vani, tiếp tục khuấy đều.
   3. Nếu hỗn hợp quá nát, có thể thêm một ít bột mì rang chín để giữ nguyên hương vị.
5. Nặn bánh:
   1. Khi hỗn hợp đậu xanh đã đặc quánh, tắt bếp và để nguội.
   2. Phết một lớp dầu ăn lên khuôn bánh để chống dính.
   3. Vo đậu xanh thành viên nhỏ, đặt vào khuôn và ép nhẹ.
6. Hoàn thiện: Bánh sau khi nặn xong để nguội và bảo quản trong hộp kín.

Bánh đậu xanh Hải Dương thơm ngon, mềm mịn, có hương vị ngọt thanh của đậu xanh và nước cốt dừa. Thưởng thức cùng trà xanh để tăng thêm hương vị.

Đây là công thức làm bánh đậu xanh Malaysia 2 lớp vừa ngon vừa đẹp mắt. Bạn sẽ cần các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau để có món bánh hoàn hảo:

Nguyên Liệu

• 310g đậu xanh đã cà vỏ
• 95ml dầu ngô (hoặc dầu dừa, dầu ăn thông thường)
• 87g đường
• 62g siro đường hoặc mạch nha
• 3g bột trà xanh matcha
• Nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 8 giờ sau đó vớt ra để ráo nước. Cho đậu vào nồi hấp, hấp chín.

2. Đậu xanh sau khi hấp chín lấy ra cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước lọc và xay nhuyễn. Đổ đậu vừa xay ra nồi hoặc chảo chống dính, thêm dầu ngô, đường và bắt đầu sên.

3. Sên đậu xanh với dầu và đường đến khi hỗn hợp khô ráo, mịn màng. Sau đó thêm siro đường hoặc mạch nha vào sên chung. Chia hỗn hợp đậu thành hai phần, một phần thêm bột trà xanh và trộn đều.

4. Chia từng phần đậu đã sên thành viên tròn nhỏ khoảng 40g. Sử dụng khuôn để tạo hình bánh đẹp mắt, hoặc dùng tay nặn theo hình dạng yêu thích.

5. Cho các viên đậu đã tạo hình vào khuôn và nhấn chặt. Sau đó lấy ra để nguội và thưởng thức.

Bảng Thành Phần Dinh Dưỡng

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm bánh đậu xanh Malaysia 2 lớp thật ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Bánh đậu xanh ướt mịn là món ăn ngon, dễ làm và rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này qua các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên Liệu

• 500g đậu xanh không vỏ
• 300ml nước cốt dừa
• 150g đường trắng
• 50g bột năng
• 50g bột gạo
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê vani

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu nở mềm.
2. Vớt đậu ra để ráo nước, cho đậu vào nồi nấu chín mềm.

Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bánh

1. Chia đậu xanh đã nấu chín thành 2 phần bằng nhau.
2. Cho một phần đậu xanh, nước cốt dừa, đường, bột năng, bột gạo, muối và vani vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn mịn hỗn hợp.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bã, thu được hỗn hợp mịn màng.

Bước 3: Hấp Bánh

1. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều bề mặt.
2. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.
3. Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra, để nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh.

Bước 4: Hoàn Thiện

1. Sau khi bánh nguội, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
2. Bánh đậu xanh ướt mịn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh đậu xanh ướt mịn này!

Bánh đậu xanh trái cây là một món tráng miệng truyền thống đầy màu sắc và hương vị. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh đậu xanh trái cây mịn màng, thơm ngon.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh không vỏ: 1kg
• Đường: 900g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột thạch rau câu: 1 gói (25g)
• Màu thực phẩm

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Đậu Xanh:

   • Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng.
   • Rửa sạch và hấp chín đậu xanh.

2. Xay Nhuyễn Đậu Xanh:

   • Xay đậu xanh với 150ml nước lọc và nước cốt dừa. Chia 1kg đậu xanh thành 4-5 mẻ để dễ xay nhuyễn.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các hạt cứng.
   • Đổ hỗn hợp mịn vào chảo, sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh thành khối bột mịn.
   • Thêm đường và một ít bột nếp, tiếp tục sên cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Tạo Hình Bánh Đậu Xanh:

   • Lấy một lượng bột nhỏ, xoa mịn và cuộn tròn theo ý muốn.
   • Dùng que xiên gắn bánh để dễ nhúng thạch.

4. Nhúng Bánh Vào Thạch:

   • Ngâm nửa gói thạch rau câu với 1 lít nước khoảng 15 phút, đun sôi hỗn hợp.
   • Để nước thạch nguội, nhúng xiên bánh vào 2 lần để thạch bám vào bánh.

5. Tô Màu Bánh:

   • Pha màu thực phẩm với một ít nước.
   • Dùng cọ tô màu theo ý thích, nhúng lại qua lớp thạch để màu vẽ bóng đẹp.

Thành Phẩm

Bánh đậu xanh trái cây thành phẩm có màu sắc bắt mắt, vị ngọt dịu, mềm dẻo. Đây là món bánh hấp dẫn cho cả trẻ em và người lớn, gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ.

Dưới đây là cách làm bánh đậu xanh độc đáo với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu và phương pháp chế biến khác nhau để tạo nên những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon và lạ mắt.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Đường: 150g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Bột năng: 50g
• Màu thực phẩm: nhiều màu
• Bột thạch rau câu: 25g
• Nước: 1 lít

Các Bước Thực Hiện

1. Ngâm và nấu đậu xanh:

   Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho đậu mềm. Sau đó rửa sạch và hấp chín đậu. Sau khi đậu chín, đem xay nhuyễn với 100ml nước cốt dừa.

2. Sên đậu xanh:

   Cho đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, thêm đường và bột năng vào, khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không dính chảo.

3. Tạo hình bánh:

   Để hỗn hợp nguội, sau đó nặn đậu xanh thành các hình dạng trái cây nhỏ. Dùng tăm tre xiên qua các viên đậu để dễ xử lý.

4. Nhúng thạch rau câu:

   Ngâm bột thạch rau câu với 1 lít nước trong 15 phút. Đun hỗn hợp thạch cho đến khi sôi và trong. Để nguội một chút rồi nhúng các viên đậu xanh vào thạch. Nhúng khoảng 2 lần để lớp thạch bám chắc.

5. Tô màu bánh:

   Pha màu thực phẩm với nước, dùng cọ tô lên các viên bánh để tạo màu sắc bắt mắt. Sau khi tô màu xong, nhúng lại các viên bánh qua lớp thạch để màu bám chắc hơn.

Sản phẩm hoàn thiện là những viên bánh đậu xanh có hình dáng và màu sắc đẹp mắt, hương vị ngọt ngào và béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với độ dai nhẹ của lớp thạch, tạo nên một món ăn hấp dẫn và thú vị.

Để làm bánh đậu xanh thơm ngon, mềm mịn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

Cách Chọn Nguyên Liệu

• Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh không vỏ, hạt to, đều và không bị sâu mọt.
• Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi để bánh có vị béo ngậy và thơm ngon.
• Đường: Dùng đường trắng hoặc đường phèn để bánh có vị ngọt thanh.

Cách Sên Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng để đậu mềm và dễ nấu.
2. Rửa sạch đậu, hấp chín rồi xay nhuyễn với 150ml nước lọc và nước cốt dừa. Chia đậu thành 4-5 mẻ để xay dễ hơn.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những hạt đậu cứng còn sót lại.
4. Cho hỗn hợp vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ và sên cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột mịn, dẻo.
5. Thêm đường và một ít bột nếp để đậu xanh kết dính và mịn hơn. Tiếp tục sên cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cách Tạo Hình Bánh Đẹp Mắt

• Lấy lượng bột đậu xanh khoảng bằng đầu ngón tay cái, rồi dùng tay nặn thành viên tròn.
• Sử dụng khuôn hoặc tay để tạo hình bánh theo ý muốn.
• Nhúng bánh vào hỗn hợp thạch để bánh có lớp vỏ đẹp và bóng.
• Pha màu thực phẩm với nước và dùng cọ tô màu lên bánh để tạo hình trái cây hoặc các hình thù khác.

Công Thức Toán Học Liên Quan

Sử dụng Mathjax để biểu diễn công thức tính lượng đường cần thiết cho bánh:

\[
\text{Lượng đường cần dùng} = \frac{\text{Khối lượng đậu xanh}}{2}
\]

Ví dụ: Nếu bạn sử dụng 1kg đậu xanh, bạn sẽ cần 0.5kg đường.