Cách Làm Bánh Khoai Mì Hấp Đậu Xanh Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 1 kg khoai mì
• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 300g đường
• 400ml nước cốt dừa
• 1 chén sữa đặc
• 30g bột năng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 ống vani
• Lá chuối
• Dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Khoai mì rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước khoảng 4-6 giờ để giảm độc tố, sau đó xay nhuyễn và vắt ráo nước.
2. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 3-4 giờ, sau đó hấp chín và để nguội.

Cách Làm

Bước 1: Trộn Hỗn Hợp Bột

1. Cho khoai mì đã vắt cùng đậu xanh chín mềm và bột năng vào một tô lớn.
2. Thêm muối, vani, sữa đặc, đường, nước cốt dừa vào tô và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Hấp Bánh

1. Trước khi hấp, lót lá chuối vào xửng và quét một lớp dầu ăn lên lá chuối.
2. Đổ hỗn hợp bột khoai mì vào xửng, dàn đều mặt để bánh được đẹp.
3. Đun sôi nước, đặt xửng lên nồi và hấp khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín mềm và chuyển màu vàng đẹp.

Bước 3: Hoàn Thành

Bánh khoai mì hấp đậu xanh khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, cốt bánh dẻo mịn, kết hợp với vị bùi béo của đậu xanh và mùi thơm của nước cốt dừa. Món bánh này rất thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Mẹo Nhỏ

• Ngâm khoai mì lâu để giảm bớt độc tố và giúp bánh có màu trắng đẹp hơn.
• Đậu xanh có thể được xay nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy sở thích.
• Nếu muốn bánh có màu sắc đẹp mắt, có thể thêm một ít màu thực phẩm tự nhiên từ lá dứa, hoa đậu biếc.