Cách Làm Bánh Quy Nhân Đậu Xanh: Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Bánh quy nhân đậu xanh là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm và rất được ưa chuộng. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh quy nhân đậu xanh tại nhà.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh (không vỏ): 150g
• Đường: 100g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Bột mì: 50g
• Whipping cream: 160ml
• Vani: 1 thìa cà phê
• Bột năng: 70g
• Nước cốt dừa: 50ml
• Sữa đặc: 40ml
• Bơ lạt: 40g

Cách Làm

1. Ngâm và Nấu Đậu Xanh: Ngâm đậu xanh trong 2-3 tiếng cho nở mềm. Vo sạch đậu và nấu với 0.5 lít nước đến khi chín mềm. Xay nhuyễn đậu xanh.
2. Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh: Trộn đậu xanh xay nhuyễn với đường, muối, nước cốt dừa, sữa đặc và bơ lạt. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.
3. Trộn Bột: Trộn đều bột mì, bột năng, và whipping cream với vani. Nhào kỹ đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Tạo Hình Bánh:
   • Chia bột và nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau theo tỉ lệ 2:1 (bột:nhân).
   • Vo tròn từng phần bột, ấn dẹt và đặt nhân đậu xanh vào giữa. Bọc kín nhân bằng bột rồi vo tròn lại.
   • Lăn bánh qua bột khô để chống dính.
   • Đặt bánh vào khuôn và nén chặt để tạo hình.
5. Nướng Bánh: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Thành Phẩm

Bánh quy nhân đậu xanh có vỏ ngoài giòn rụm, nhân đậu xanh bên trong ngọt bùi, thơm mùi nước cốt dừa và vani. Bánh thích hợp để thưởng thức cùng trà hoặc làm quà biếu.

Lưu Ý

• Nên chọn nguyên liệu tươi ngon và sạch để đảm bảo chất lượng bánh.
• Điều chỉnh lượng đường và muối theo khẩu vị cá nhân.
• Nên bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu hơn.

Bánh quy nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống được yêu thích không chỉ bởi hương vị ngọt ngào mà còn bởi sự mềm mịn của nhân đậu xanh. Loại bánh này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Bánh quy nhân đậu xanh được làm từ những nguyên liệu chính như bột mì, đường, đậu xanh không vỏ, và bơ. Nhân đậu xanh được nấu chín, nghiền nhuyễn rồi sên cùng với đường, tạo nên một lớp nhân mềm mịn, ngọt ngào.

Bánh có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, từ việc nướng trong lò cho đến hấp hoặc sử dụng khuôn ép để tạo hình. Dưới đây là những bước cơ bản để làm bánh quy nhân đậu xanh:

• Nguyên liệu:
  • Đậu xanh không vỏ: 150 gram
  • Đường: 100 gram
  • Bột mì: 50 gram
  • Bơ lạt: 50 gram
  • Nước cốt dừa: 50 ml
  • Muối: một chút
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm cho mềm.
  2. Hấp đậu xanh với một chút muối cho thơm, sau đó nghiền nhuyễn.
  3. Trộn đậu xanh đã nghiền với đường, bơ lạt, và nước cốt dừa, sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  4. Để nhân đậu xanh nguội, sau đó vo thành những viên nhỏ.
  5. Nhào bột mì với bơ và một chút nước, sau đó cán mỏng.
  6. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gói kín lại và nặn thành hình tròn.
  7. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

Bánh quy nhân đậu xanh là món quà tuyệt vời để tặng người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt, hoặc đơn giản là để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công với món bánh thơm ngon này!

Để làm bánh quy nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu xanh cà vỏ: 200g
• Đường: 100g
• Bột mì: 200g
• Bơ: 100g
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Vani: 1 ống

Chuẩn bị nhân đậu xanh:

1. Đậu xanh ngâm nước khoảng 4-6 giờ cho mềm, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn.
2. Cho đường và một chút muối vào đậu xanh đã nghiền, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Vo đậu xanh thành những viên nhỏ để làm nhân bánh.

Chuẩn bị vỏ bánh:

1. Cho bột mì vào tô lớn, thêm bơ, sữa tươi, trứng gà, và vani. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Cán mỏng bột mì thành từng miếng nhỏ, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và gói lại.
3. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và giòn.

Để làm bánh quy nhân đậu xanh, bạn cần thực hiện các bước chi tiết và cẩn thận sau:

1. Chuẩn bị nhân đậu xanh:

   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu xanh mềm.
   • Hấp đậu xanh với một chút muối để đậu xanh có hương vị đậm đà.
   • Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay, xay nhuyễn.
   • Đun đậu xanh xay nhuyễn cùng dầu ăn ở lửa nhỏ, khuấy đều tay.
   • Thêm đường, nước cốt dừa và vani, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn màng.

2. Chuẩn bị vỏ bánh quy:

   • Trộn bột mì, bột nở, đường và muối trong một bát lớn.
   • Thêm bơ đã được làm mềm vào hỗn hợp bột, trộn đều.
   • Thêm trứng và vani vào hỗn hợp, nhào đều cho đến khi bột mềm mịn.
   • Để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

3. Tạo hình bánh quy:

   • Chia bột thành các viên nhỏ, cán mỏng.
   • Đặt một lượng nhỏ nhân đậu xanh vào giữa miếng bột.
   • Gói kín nhân bằng cách gấp các mép bột lại, vo tròn.
   • Đặt bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến.

4. Nướng bánh:

   • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C.
   • Nướng bánh trong lò khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.
   • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Với các bước trên, bạn sẽ có những chiếc bánh quy nhân đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

4.1. Bánh quy nhân đậu xanh nước cốt dừa

Bánh quy nhân đậu xanh nước cốt dừa mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Nguyên liệu:
   • Đậu xanh không vỏ: 200g
   • Nước cốt dừa: 150ml
   • Đường: 100g
   • Bột mì: 200g
   • Bơ lạt: 100g
   • Trứng gà: 2 quả
   • Muối: 1/4 thìa cà phê
   • Vani: 1 ống
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
   2. Trộn đậu xanh nhuyễn với nước cốt dừa và đường, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
   3. Đánh bơ lạt với đường cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, thêm trứng và vani vào khuấy đều.
   4. Trộn bột mì và muối vào hỗn hợp bơ trứng, nhào kỹ đến khi bột mịn.
   5. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn.
   6. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

4.2. Bánh quy nhân đậu xanh hạnh nhân

Bánh quy nhân đậu xanh hạnh nhân mang lại vị giòn tan kết hợp với nhân đậu xanh mềm mịn. Thực hiện theo các bước sau:

1. Nguyên liệu:
   • Đậu xanh không vỏ: 200g
   • Hạnh nhân cắt lát: 100g
   • Đường: 100g
   • Bột mì: 200g
   • Bơ lạt: 100g
   • Trứng gà: 2 quả
   • Muối: 1/4 thìa cà phê
   • Vani: 1 ống
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
   2. Trộn đậu xanh nhuyễn với đường, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
   3. Đánh bơ lạt với đường cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, thêm trứng và vani vào khuấy đều.
   4. Trộn bột mì và muối vào hỗn hợp bơ trứng, nhào kỹ đến khi bột mịn.
   5. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn, lăn qua hạnh nhân cắt lát.
   6. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

4.3. Bánh quy nhân đậu xanh trà xanh

Bánh quy nhân đậu xanh trà xanh kết hợp hương vị thanh mát của trà xanh với nhân đậu xanh ngọt ngào. Các bước thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu:
   • Đậu xanh không vỏ: 200g
   • Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
   • Đường: 100g
   • Bột mì: 200g
   • Bơ lạt: 100g
   • Trứng gà: 2 quả
   • Muối: 1/4 thìa cà phê
   • Vani: 1 ống
2. Cách làm:
   1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
   2. Trộn đậu xanh nhuyễn với đường, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
   3. Đánh bơ lạt với đường cho đến khi hỗn hợp mềm mịn, thêm trứng và vani vào khuấy đều.
   4. Trộn bột mì, muối và bột trà xanh vào hỗn hợp bơ trứng, nhào kỹ đến khi bột mịn.
   5. Chia bột thành các viên nhỏ, cán dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn.
   6. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

Để làm bánh quy nhân đậu xanh thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

5.1. Chọn nguyên liệu chất lượng

• Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh không vỏ, hạt to, đều và không bị sâu mọt.
• Bột mì: Nên sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8 để có độ mềm và xốp cho vỏ bánh.
• Đường: Dùng đường cát trắng tinh luyện để nhân có độ ngọt thanh.
• Bơ: Sử dụng bơ lạt, không muối để không làm thay đổi vị bánh.

5.2. Kỹ thuật nhào bột và nướng bánh

1. Nhào bột: Nhào bột đều tay, không nhào quá lâu để tránh làm bột bị chai. Đảm bảo bột được nhào mịn, không còn dính tay.
2. Định hình bánh: Khi nặn bánh, đảm bảo vỏ bột phủ kín nhân đậu xanh. Ép nhẹ bánh để tạo hình đẹp mắt và tránh bị rỗng khí.
3. Nướng bánh: Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180°C trong khoảng 12-15 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.

5.3. Bảo quản bánh quy

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn và tránh ẩm. Bánh quy nhân đậu xanh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 tuần, hoặc trong tủ lạnh từ 2-3 tuần.

5.4. Một số mẹo khác

Bánh quy nhân đậu xanh là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là một số cách để thưởng thức bánh quy nhân đậu xanh một cách trọn vẹn:

6.1. Kết hợp với đồ uống

Thưởng thức bánh quy nhân đậu xanh cùng với một ly trà xanh, trà đen hoặc cà phê sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng của bánh. Sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của đậu xanh và hương thơm của trà hoặc cà phê sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

• Trà xanh: Vị đắng nhẹ của trà xanh giúp cân bằng vị ngọt của bánh, làm cho bánh thêm phần hấp dẫn.
• Trà đen: Hương vị đậm đà của trà đen sẽ làm nổi bật hương vị ngọt ngào của nhân đậu xanh.
• Cà phê: Một tách cà phê đen hoặc cà phê sữa có thể là sự kết hợp hoàn hảo với bánh quy nhân đậu xanh, tạo nên một sự pha trộn độc đáo giữa các hương vị.

6.2. Thưởng thức theo mùa

Bánh quy nhân đậu xanh có thể được thưởng thức quanh năm, nhưng việc chọn thời điểm phù hợp sẽ làm tăng thêm phần thú vị:

1. Mùa hè: Bánh quy nhân đậu xanh có thể dùng kèm với các loại thức uống mát lạnh như sinh tố trái cây, nước ép, hoặc thậm chí là nước mát. Vị mát lạnh của thức uống sẽ làm dịu đi cái nóng của mùa hè.
2. Mùa đông: Thưởng thức bánh quy cùng với một tách trà nóng hoặc sô-cô-la nóng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn trong những ngày lạnh giá.

6.3. Sáng tạo với cách trình bày

Cách trình bày bánh quy cũng là một yếu tố quan trọng giúp tăng thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức:

Hãy thử nghiệm các cách thưởng thức khác nhau để tìm ra cách kết hợp mà bạn yêu thích nhất. Bánh quy nhân đậu xanh không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn có thể trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc trà hoặc những buổi gặp mặt bạn bè.

Bánh quy nhân đậu xanh là một món ăn vặt ngon miệng và giàu dinh dưỡng, được yêu thích bởi nhiều người. Việc làm bánh tuy không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng khâu chuẩn bị và chế biến. Từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế đậu xanh, làm nhân, chuẩn bị bột, tạo hình và nướng bánh đều cần được thực hiện đúng cách để tạo ra những chiếc bánh quy thơm ngon, hấp dẫn.

Bên cạnh đó, việc sáng tạo các biến thể khác nhau của bánh quy nhân đậu xanh cũng là một cách tuyệt vời để mang đến sự mới lạ và thú vị cho người thưởng thức. Dù là bánh quy nhân đậu xanh truyền thống, nhân đậu xanh nước cốt dừa, hạnh nhân hay trà xanh, mỗi loại đều có hương vị riêng biệt và hấp dẫn.

Cuối cùng, khi làm bánh quy nhân đậu xanh, đừng quên những mẹo và lưu ý quan trọng để bánh luôn đạt chất lượng tốt nhất. Chọn nguyên liệu tươi ngon, nhào bột kỹ, nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp và bảo quản đúng cách sẽ giúp bánh quy giữ được hương vị thơm ngon lâu dài.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin hơn trong việc làm bánh quy nhân đậu xanh tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức bánh thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!