Cách Làm Bánh Đậu Xanh Hấp - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Bánh đậu xanh hấp là món ăn truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 300g
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 100g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Vani: 1 ống

Cách làm

1. Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm.
2. Đun sôi đậu xanh với 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi chín mềm, vớt ra để ráo nước.
3. Xay nhuyễn đậu xanh với 200g đường, 400ml nước cốt dừa, và 100g bột năng đến khi hỗn hợp mịn màng.
4. Thêm 1 ống vani vào hỗn hợp đậu xanh, khuấy đều.
5. Chuẩn bị khuôn bánh, thoa một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính.
6. Đổ hỗn hợp đậu xanh vào khuôn, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín.
7. Lấy bánh ra, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Gợi ý thưởng thức

Bánh đậu xanh hấp có thể ăn kèm với một ít nước cốt dừa và mè rang để tăng thêm hương vị.

Bánh Đậu Xanh Lá Dứa

1. Chuẩn bị hỗn hợp đậu xanh như trên.
2. Thêm 60g lá dứa xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa vào hỗn hợp đậu xanh, xay đều.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

Bánh Đậu Xanh Hải Dương

1. Đậu xanh ngâm nước, hấp chín và nghiền mịn.
2. Trộn đậu xanh với đường và mỡ lợn, khuấy đều.
3. Ép hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh đậu xanh hấp thơm ngon này!

Bánh Đậu Xanh Lá Dứa

1. Chuẩn bị hỗn hợp đậu xanh như trên.
2. Thêm 60g lá dứa xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa vào hỗn hợp đậu xanh, xay đều.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

Bánh Đậu Xanh Hải Dương

1. Đậu xanh ngâm nước, hấp chín và nghiền mịn.
2. Trộn đậu xanh với đường và mỡ lợn, khuấy đều.
3. Ép hỗn hợp vào khuôn và hấp chín.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh đậu xanh hấp thơm ngon này!

Bánh đậu xanh hấp là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, được làm từ đậu xanh đã bỏ vỏ và hấp chín. Món bánh này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ làm tại nhà. Với vị ngọt thanh của đậu xanh kết hợp cùng hương thơm của nước cốt dừa, bánh đậu xanh hấp đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ tết và những buổi họp mặt gia đình.

Nguyên liệu chính để làm bánh đậu xanh hấp bao gồm:

• Đậu xanh cà vỏ
• Đường trắng
• Nước cốt dừa
• Bột năng
• Bột gạo
• Lá dứa

Công thức chế biến bánh đậu xanh hấp gồm các bước cơ bản sau:

1. Sơ chế đậu xanh:
   • Vo sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho đậu mềm.
   • Hấp chín đậu xanh với một chút muối để tăng hương vị.
   • Nghiền nhuyễn đậu xanh đã hấp chín.
2. Pha bột bánh:
   • Trộn đều đậu xanh nghiền với nước cốt dừa, đường, bột năng, bột gạo và lá dứa xay nhuyễn để làm lớp màu xanh.
   • Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã.
3. Hấp bánh:
   • Đổ hỗn hợp bột màu xanh vào khuôn, hấp khoảng 20-30 phút cho chín.
   • Tiếp tục đổ hỗn hợp bột màu trắng lên trên, hấp thêm 30 phút nữa cho bánh chín hoàn toàn.
4. Hoàn thành:
   • Lấy bánh ra để nguội, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bánh đậu xanh hấp là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị truyền thống và mong muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Việt Nam.

Để làm bánh đậu xanh hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu xanh không vỏ: 300 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Đường trắng: 100 gram
• Bột năng: 50 gram
• Bột gạo: 30 gram
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Lá dứa: 2 lá
• Nước lọc: 500 ml
• Vani: 1 ống

Các nguyên liệu này rất dễ tìm thấy trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích ngọt của gia đình mình.

Hãy đảm bảo rằng bạn có đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt đầu chế biến món bánh đậu xanh hấp thơm ngon này.

Để làm bánh đậu xanh hấp, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:

1. Bước 1: Ngâm đậu xanh

   • Rửa sạch đậu xanh không vỏ.
   • Ngâm đậu trong nước từ 2 đến 4 tiếng để đậu nở mềm.

2. Bước 2: Hấp đậu xanh

   • Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước và hấp chín trong khoảng 30 phút.
   • Kiểm tra đậu xanh chín mềm, sau đó vớt ra và để nguội.

3. Bước 3: Làm hỗn hợp bánh

   • Cho đậu xanh chín vào máy xay, xay nhuyễn.
   • Trộn đều đậu xanh xay với nước cốt dừa, đường, bột năng và bột gạo.
   • Thêm một chút muối và vani để tăng hương vị.

4. Bước 4: Hấp bánh

   • Đổ hỗn hợp vào khuôn, san phẳng bề mặt.
   • Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút đến khi bánh chín.
   • Kiểm tra bánh chín bằng cách xăm tăm vào giữa, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

5. Bước 5: Hoàn thiện

   • Để bánh nguội trong khuôn.
   • Khi bánh nguội hẳn, lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Dưới đây là một số công thức làm bánh đậu xanh hấp đa dạng, từ truyền thống đến hiện đại, giúp bạn có thêm lựa chọn khi làm món bánh này.

• Công thức 1: Bánh đậu xanh hấp truyền thống
  1. Nguyên liệu:
     • Đậu xanh không vỏ: 200g
     • Đường: 100g
     • Nước cốt dừa: 200ml
     • Muối: 1/4 muỗng cà phê
  2. Cách làm:
     1. Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.
     2. Nấu chín đậu xanh, xay nhuyễn với nước cốt dừa và đường.
     3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp khoảng 20 phút.
• Công thức 2: Bánh đậu xanh hấp lá dứa
  1. Nguyên liệu:
     • Đậu xanh không vỏ: 150g
     • Nước cốt dừa: 200ml
     • Đường: 100g
     • Muối: 1/4 muỗng cà phê
     • Lá dứa: 5 lá
  2. Cách làm:
     1. Ngâm đậu xanh và rửa sạch.
     2. Nấu chín đậu xanh, xay nhuyễn với nước cốt dừa, đường và lá dứa.
     3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp khoảng 20 phút.
• Công thức 3: Bánh đậu xanh hấp Malaysia
  1. Nguyên liệu:
     • Đậu xanh không vỏ: 150g
     • Nước cốt dừa: 300ml
     • Sữa tươi: 100ml
     • Đường: 150g
     • Muối: 1/4 muỗng cà phê
  2. Cách làm:
     1. Ngâm đậu xanh và rửa sạch.
     2. Nấu chín đậu xanh, xay nhuyễn với nước cốt dừa, sữa tươi và đường.
     3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp khoảng 30 phút.

5.1. Mẹo chọn đậu xanh ngon

• Chọn loại đậu xanh nguyên hạt, không bị vỡ hoặc sâu mọt.
• Đậu xanh nên có màu vàng sáng, hạt đều nhau, không có mùi lạ.
• Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm và dễ nấu.

5.2. Lưu ý khi hấp bánh

• Sử dụng khuôn bánh đã được quét một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính.
• Khi hấp bánh, nên đậy nắp nồi bằng một lớp khăn để hơi nước không nhỏ xuống mặt bánh, làm bánh bị rỗ.
• Kiểm tra bánh bằng cách chọc tăm vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.

5.3. Cách trộn bột và đậu xanh

Khi trộn bột với đậu xanh, nên trộn đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm một ít nước để dễ trộn hơn.

5.4. Mẹo khi làm nhân bánh

• Nhân bánh có thể thêm chút vani hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị.
• Khi làm nhân, nên xay nhuyễn đậu xanh và trộn đều với đường, dầu ăn để nhân mềm mịn.

5.5. Lưu ý khi bảo quản bánh

Bánh đậu xanh hấp nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 3-5 ngày. Để bánh giữ được độ ngon, nên đậy kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm.

6.1. Cách bảo quản bánh

Để bánh đậu xanh hấp luôn giữ được hương vị thơm ngon và không bị hư hại, bạn có thể tham khảo các cách bảo quản sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Bánh đậu xanh hấp có thể được bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Trước khi cất vào tủ, bạn nên bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh bị khô và hút mùi từ các thực phẩm khác. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần hấp lại hoặc làm nóng bằng lò vi sóng để bánh mềm như lúc đầu.
• Giữ bánh ở nơi thoáng mát: Nếu bạn không muốn để bánh trong tủ lạnh, hãy bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nơi có độ ẩm cao. Bạn có thể dùng hộp giấy hoặc hộp nhựa kín để bảo quản bánh, nhưng nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.
• Không để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu: Đối với các loại bánh đậu xanh có nhân, bạn không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì dễ làm bánh bị hư hỏng. Nên tiêu thụ bánh trong ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

6.2. Cách thưởng thức bánh ngon nhất

Thưởng thức bánh đậu xanh hấp sẽ ngon hơn nếu bạn biết cách kết hợp và chế biến đúng cách:

• Hấp lại trước khi ăn: Để bánh luôn mềm và ngon, bạn có thể hấp lại bánh trước khi ăn. Chỉ cần đặt bánh vào nồi hấp trong vài phút là có thể thưởng thức ngay.
• Kết hợp với nước cốt dừa: Bánh đậu xanh hấp sẽ thêm phần béo ngậy và thơm ngon nếu bạn kết hợp với nước cốt dừa. Bạn có thể làm một ít nước cốt dừa đun sôi cùng chút muối và đường, sau đó rưới lên bánh trước khi ăn.
• Dùng với trà: Thưởng thức bánh đậu xanh hấp cùng với một tách trà nóng sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Hương vị ngọt bùi của bánh kết hợp với vị thanh nhẹ của trà sẽ tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Với những mẹo bảo quản và cách thưởng thức trên, hy vọng bạn sẽ luôn có những chiếc bánh đậu xanh hấp thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.