Cách Làm Bánh Rợm Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu

• 200g đậu xanh không vỏ
• 50g dừa nạo
• Muối
• Lá chuối
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh

1. Ngâm 200g đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để phần vỏ bung ra hết.
2. Đãi đậu xanh cho sạch phần vỏ.
3. Nấu đậu xanh trong nước cho đến khi chín mềm. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nước nấu.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

1. Nghiền nhuyễn đậu xanh đã chín mềm.
2. Trộn đậu xanh nhuyễn với 150g đường và 50g dừa sợi. Sên hỗn hợp cho sệt lại.
3. Để hỗn hợp nguội và vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha bột làm vỏ bánh

1. Trộn 300g bột gạo nếp, 50g đường và 1/2 thìa cà phê muối trong một thau.
2. Cho từ từ nước ấm vào và nhào bột đến khi bột dẻo, mịn và không còn dính tay.
3. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, sau đó chia bột thành những phần nhỏ.

Bước 4: Gói bánh

1. Nhấn phần bột đã chia nhỏ thành dạng dẹp và đặt nhân vào giữa, vo tròn lại.
2. Quét dầu ăn lên lá chuối, đặt viên bột vào giữa lá chuối, cuộn lá lại và gấp ở hai bên để gói bánh.
3. Làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.

Bước 5: Hấp bánh

1. Đặt bánh lên sửng hấp và hấp trong khoảng 30-45 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Chiếc bánh rợm nhân đậu xanh vừa nóng hổi, vừa thơm ngon. Bánh có sự kết hợp giữa vỏ bánh dẻo, mịn với phần nhân đậu xanh bùi bùi và vị béo của dừa chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.

Bánh rợm nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống của người Việt, được làm từ bột nếp và nhân đậu xanh. Bánh có vị dẻo của bột nếp, vị bùi của đậu xanh, và hương thơm đặc trưng của lá chuối. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Để làm bánh rợm nhân đậu xanh, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước sau:

• Nguyên liệu:
  1. 300g bột gạo nếp
  2. 200g đậu xanh
  3. 200g đường
  4. 50g dừa sấy
  5. 1 muỗng cà phê muối
  6. Lá chuối
• Các bước thực hiện:
  1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để vỏ bung ra, sau đó đãi sạch vỏ.
  2. Nấu đậu xanh với một ít muối cho đến khi chín mềm, rồi nghiền nhuyễn và trộn với đường và dừa sợi.
  3. Trộn bột gạo nếp với đường và muối, từ từ thêm nước ấm vào nhào đến khi bột dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia thành từng phần nhỏ.
  4. Nhấn dẹp từng phần bột, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
  5. Gói từng viên bánh bằng lá chuối, sau đó hấp bánh khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.

Chiếc bánh rợm nhân đậu xanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng, và hương vị ngọt ngào, bùi bùi của đậu xanh kết hợp với sự dẻo mịn của bột nếp.

Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh

• Rửa sạch 200g đậu xanh không vỏ và ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ để đậu mềm.
• Rửa lại đậu và để ráo nước.
• Hấp đậu xanh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Nghiền nhuyễn đậu xanh đã hấp.
• Cho đậu nhuyễn vào chảo cùng với 150g đường và 50g dừa sợi, trộn đều.
• Sên hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đậu xanh sệt lại.
• Để nhân nguội và vo thành những viên tròn nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh

• Trộn 300g bột gạo nếp với 1/2 muỗng cà phê muối trong một cái thau.
• Cho từ từ nước ấm vào bột và nhào đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay.
• Đậy kín bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Gói bánh

• Nhấn dẹp từng phần bột đã chia nhỏ.
• Đặt nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn bột lại.
• Quét một lớp dầu ăn lên lá chuối, đặt viên bột vào giữa và cuộn lá lại, gấp hai bên để gói bánh.
• Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 5: Hấp bánh

• Đặt bánh đã gói vào xửng hấp.
• Hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 6: Thành phẩm

Chiếc bánh rợm nhân đậu xanh dừa vừa nóng hổi, thơm ngon với vỏ bánh dẻo mịn và nhân đậu xanh bùi bùi kết hợp với vị béo của dừa. Đảm bảo sẽ làm bạn mê mẩn.

Cách chọn nguyên liệu

• Đậu xanh: Chọn loại đậu xanh đã được bóc vỏ, hạt mẩy, không bị sâu mọt hay hư hỏng.
• Bột gạo nếp: Dùng bột gạo nếp chất lượng cao để vỏ bánh có độ dẻo và thơm ngon.
• Lá chuối: Lá chuối nên chọn lá tươi, không bị rách hay héo. Trước khi gói bánh, lá chuối nên được rửa sạch và lau khô.

Lưu ý khi gói bánh

• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối để tránh bánh bị dính khi hấp.
• Khi gói bánh, cố gắng nén chặt phần nhân và bột để bánh không bị vỡ khi hấp.
• Gói bánh kỹ và đều tay để tránh việc bánh bị lộ nhân ra ngoài khi hấp.

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hấp bánh

• Nhiệt độ hấp: Để bánh chín đều, hấp bánh ở lửa vừa phải. Lửa quá lớn có thể làm bánh chín không đều và dễ bị nứt.
• Thời gian hấp: Thời gian hấp bánh thường kéo dài khoảng 30-40 phút, tuỳ thuộc vào kích thước bánh. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, có thể dùng một que tăm đâm vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
• Kiểm tra độ chín: Khi bánh chín, vỏ bánh sẽ trong suốt và mềm dẻo. Nếu vỏ bánh vẫn còn trắng đục, tiếp tục hấp thêm vài phút.

Áp dụng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh rợm nhân đậu xanh thơm ngon, đẹp mắt và hoàn hảo.

Bảo quản

Bánh rợm nhân đậu xanh có thể được bảo quản để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất bằng các cách sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi bánh đã nguội, bạn có thể đặt bánh vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín. Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được trong khoảng 3-5 ngày.
• Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể gói bánh trong màng bọc thực phẩm hoặc túi ziplock và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Bánh có thể giữ được trong vòng 1-2 tháng. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần rã đông bánh và hấp lại cho nóng.

Thưởng thức

Để thưởng thức bánh rợm nhân đậu xanh một cách ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau:

1. Hấp lại bánh: Trước khi ăn, bạn nên hấp lại bánh trong khoảng 10-15 phút để bánh nóng và mềm lại. Cách này giúp bánh giữ được hương vị tươi ngon như lúc mới làm.
2. Kèm theo nước cốt dừa: Bạn có thể chuẩn bị một ít nước cốt dừa đậm đặc, rưới lên bánh khi ăn để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.
3. Ăn kèm với mè rang: Rắc một chút mè rang lên bánh khi thưởng thức sẽ tạo thêm độ bùi và hấp dẫn cho món bánh.
4. Dùng với trà: Bánh rợm nhân đậu xanh rất hợp khi ăn cùng với một tách trà nóng. Trà giúp cân bằng vị ngọt của bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.