Cách Làm Bánh Nếp Nhân Đậu Xanh Ngon Như Nhà Làm

Bánh nếp nhân đậu xanh là món ăn truyền thống, được yêu thích bởi sự dẻo dai của vỏ bánh và hương vị bùi ngậy của nhân đậu xanh. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm bánh nếp nhân đậu xanh tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400 gram bột nếp
• 200 gram đậu xanh bóc vỏ
• 100 gram đường cát trắng
• 1 ống vani
• Ít muối
• 200 ml nước cốt dừa
• 50 gram dừa sấy
• Lá chuối

Hướng dẫn các bước làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 giờ, sau đó nấu chín và xay nhuyễn. Trộn đậu xanh đã xay với 50 gram đường và 1/4 thìa cà phê muối, sau đó vo thành các viên nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Trộn bột nếp với nước cốt dừa, 50 gram đường và chút muối. Nhào kỹ cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3: Gói bánh

1. Chia bột thành từng phần bằng nhau.
2. Nhẹ nhàng ấn dẹt từng phần bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại và nặn thành hình tròn.
3. Cắt lá chuối thành miếng vuông, rửa sạch và hơ qua lửa cho mềm. Đặt bánh lên lá chuối và gói lại.

Bước 4: Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng hấp, đun sôi nước và hấp bánh trong khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh chín. Bánh chín có vỏ trong và dẻo, nhân đậu xanh thơm ngon.

Thưởng thức

Bánh nếp nhân đậu xanh khi ăn có thể kèm với chút mè rang và nước cốt dừa để tăng hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Bánh nếp nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết và cũng có thể dùng làm bữa ăn sáng thơm ngon. Được làm từ bột nếp và đậu xanh, bánh nếp mang hương vị dẻo thơm của nếp, hòa quyện với nhân đậu xanh ngọt bùi.

Bánh nếp nhân đậu xanh có lớp vỏ ngoài mềm dẻo, được làm từ bột nếp kết hợp với một ít bột bắp để tạo độ dai và độ dẻo đặc trưng. Nhân đậu xanh được chế biến cẩn thận, ngâm và nấu chín đậu xanh sau đó nghiền nhuyễn và xên trên bếp đến khi đạt được độ sệt vừa phải.

Với vị ngọt thanh từ đậu xanh và mùi thơm của nếp, bánh nếp nhân đậu xanh không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang đậm hương vị quê hương. Bánh nếp có thể được bảo quản trong ngăn đá và hấp nóng lại trước khi dùng để giữ nguyên độ ngon và thơm.

Hãy cùng khám phá cách làm bánh nếp nhân đậu xanh chi tiết từng bước để có thể tự tay chế biến món bánh này cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Để làm bánh nếp nhân đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g bột nếp
• 200g đậu xanh
• 100g đường cát
• 200ml nước cốt dừa
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 15ml dầu ăn
• 1 ống vani
• Lá chuối để gói bánh

Bột Và Đậu Xanh

1. Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Sau đó, hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm.
2. Bột nếp: Trộn 300g bột nếp với 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 200ml nước cốt dừa vào bột, nhào đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ trong 10 phút để bột nở đều.

Dừa Và Các Nguyên Liệu Phụ Khác

1. Đường: Dùng 100g đường cát để tạo vị ngọt cho nhân bánh.
2. Dầu ăn: Cho 15ml dầu ăn vào chảo để xào nhân đậu xanh.
3. Vani: Thêm 1 ống vani vào nhân đậu xanh sau khi xào xong để nhân thơm hơn.
4. Lá chuối: Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông để gói bánh.

Dụng Cụ Cần Thiết

• Máy xay sinh tố
• Nồi hấp
• Chảo để xào nhân
• Thau để nhào bột
• Dao, muỗng, và các dụng cụ nhà bếp khác

Để làm bánh nếp nhân đậu xanh, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây. Công thức này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon, dẻo mềm với phần nhân đậu xanh ngọt ngào.

1. Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • 400g bột nếp
   • 300g đậu xanh bóc vỏ
   • 1 ống bột vani
   • 100g đường cát
   • 15ml dầu ăn
   • 1 muỗng cà phê muối

2. Bước 2: Làm Nhân Đậu Xanh

   Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, rửa sạch và hấp chín đậu xanh. Xay nhuyễn đậu xanh với đường và một chút muối cho đến khi mịn.

   Tiếp theo, đun hỗn hợp đậu xanh trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt lại. Thêm dầu ăn và bột vani vào, trộn đều, sau đó để nguội.

3. Bước 3: Nhào Bột

   Trộn bột nếp với nước ấm và một chút muối, nhào kỹ cho đến khi bột mịn và dẻo. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

4. Bước 4: Gói Bánh

   Chia bột và nhân đậu xanh thành các phần nhỏ. Lấy một phần bột, dàn mỏng và đặt nhân đậu xanh vào giữa. Bao kín lại và vo tròn.

5. Bước 5: Hấp Bánh

   Đặt bánh vào xửng hấp đã lót sẵn lá chuối hoặc giấy nến. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút cho đến khi bánh chín và vỏ bánh trở nên trong suốt.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh nếp nhân đậu xanh thơm ngon cùng gia đình!

Để có thể làm bánh nếp nhân đậu xanh ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số mẹo và bí quyết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đậu xanh và các nguyên liệu khác cần được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo chất lượng.
• Đậu xanh: Ngâm đậu xanh qua đêm để đậu mềm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn. Khi nấu nhân đậu xanh, nên cho thêm chút dầu ăn và vani để nhân thơm ngon hơn.
• Bột nếp: Khi trộn bột, dùng nước ấm (70 độ C) để bột dễ trộn và dẻo mịn hơn. Sau khi trộn, để bột nghỉ khoảng 10 phút cho bột nở đều.
• Gói bánh: Khi gói bánh, nên phết một lớp dầu ăn lên lá chuối để bánh không dính và dễ gói. Gói bánh cẩn thận để tránh bị hở, làm nhân bánh chảy ra ngoài.
• Hấp bánh: Hấp bánh trong xửng với lửa vừa khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
• Bảo quản bánh: Bánh nếp nên được bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn để giữ được độ dẻo mềm và thơm ngon.

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những chiếc bánh nếp nhân đậu xanh mềm dẻo, thơm ngon. Mùi thơm của đậu xanh kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ làm cho người thưởng thức phải xao xuyến.

• Màu sắc: Vỏ bánh có màu trắng trong, bắt mắt, được bao bọc bởi lớp lá chuối xanh tươi.
• Kết cấu: Bánh mềm dẻo, không bị vỡ khi cắn, phần nhân đậu xanh bên trong mềm mịn và bùi bùi.
• Hương vị: Bánh có hương thơm của lá chuối, vị ngọt nhẹ của đậu xanh, và chút béo ngậy từ nước cốt dừa.

Đây là một món bánh truyền thống, không chỉ ngon mà còn mang đến cảm giác hoài niệm về hương vị quê hương. Hãy thưởng thức bánh nếp nhân đậu xanh cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận hết vị ngon của món ăn này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Với món bánh nếp nhân đậu xanh, bạn có thể thử nhiều biến tấu khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu:

• Bánh nếp nhân đậu xanh dừa: Thêm dừa nạo vào nhân đậu xanh để tăng thêm vị béo và hương thơm. Trộn đậu xanh đã hấp với đường và dừa nạo, sau đó xào đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Bánh nếp nhân đậu xanh sầu riêng: Kết hợp đậu xanh với sầu riêng để tạo nên một loại bánh thơm ngon, hấp dẫn. Trộn đậu xanh đã hấp với sầu riêng xay nhuyễn và một ít đường, sau đó gói bánh và hấp chín.
• Bánh nếp nhân đậu xanh hạt sen: Thêm hạt sen vào nhân đậu xanh để tăng độ bùi và dinh dưỡng cho món bánh. Hạt sen nấu chín, trộn cùng đậu xanh đã hấp và đường, rồi tiến hành gói bánh.

Dưới đây là cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa chi tiết:

1. Chuẩn bị nhân: Cho 50g dừa nạo và 100g đậu xanh đã hấp vào chảo, thêm 50g đường và xào đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
2. Trộn bột: Trộn 300g bột nếp với 100ml nước cốt dừa và 100g đường thốt nốt, nhào bột đến khi không còn dính tay.
3. Gói bánh: Chia bột thành từng phần nhỏ, cán dẹp và đặt nhân vào giữa, sau đó vo tròn và gói bằng lá chuối.
4. Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 35 phút cho đến khi chín.

Chúc bạn thành công với các biến tấu hấp dẫn này!