Cách Làm Bánh Kẹp - Bí Quyết Giòn Ngon Tại Nhà

Bánh kẹp là món ăn phổ biến và được yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Dưới đây là các công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm bánh kẹp tại nhà.

1. Bánh Kẹp Trứng Muối Xíu Mại

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Lòng đỏ trứng muối: rửa sạch, quét dầu ăn và nướng ở 150°C trong 5 phút.
   • Củ đậu: gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi và vắt ráo nước.
   • Cà chua: rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
   • Hành tây, hành khô, hành lá, tỏi, rau mùi: rửa sạch và thái nhỏ.
   • Dưa chuột: rửa sạch, nạo vỏ và thái lát dài.
2. Ướp xíu mại:
   • Cho thịt heo băm, giò sống, củ đậu bào sợi, hành tây vào bát.
   • Đập trứng gà vào bát nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp thịt.

2. Bánh Kẹp Nước Cốt Dừa

1. Làm hỗn hợp bột:
   • Cho nước cốt dừa vào bột, đánh đều cho đến khi bột sánh mịn.
2. Nướng bánh:
   • Làm nóng khuôn, quét lớp dầu ăn mỏng.
   • Đổ bột vào khuôn, nướng 4-5 phút, trở mặt và nướng thêm 1 phút.
3. Thành phẩm:
   • Bánh kẹp thơm giòn, ngọt nhẹ, đậm vị béo của nước cốt dừa.

3. Bánh Kẹp Cuốn Giòn Rụm

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 60 gram bột mì, 60 gram đường trắng, 50 gram bơ, 2 quả trứng gà, 1/3 muỗng cà phê vani, 1 muỗng canh mè đen.
2. Đập trứng gà vào tô, thêm đường và đánh tan.
3. Đun chảy bơ và để nguội, sau đó trộn với hỗn hợp trứng.
4. Thêm mè đen, bột mì, vani và trộn đều.
5. Kiểm tra độ sệt của bột, để nghỉ 30-45 phút.
6. Bắc chảo chống dính lên bếp, múc một muỗng bột vào chảo và dàn đều.
7. Nướng đến khi bánh chín vàng, giòn rụm.

4. Bánh Mì Kẹp Xúc Xích

1. Xúc xích, ruốc heo/chà bông, dưa góp, đồ chua, sốt ớt, mù tạt mật ong, phô mai.
2. Chế biến:
   • Chiên xúc xích, cắt lát và đặt vào bánh mì.
   • Thêm dưa góp, đồ chua và chà bông.
   • Thêm sốt và ép bánh mì nếu muốn bánh mỏng và giòn.

5. Bánh Mì Kẹp Kem

1. Chuẩn bị:
   • Bánh mì, kem vani, hạnh nhân, siro, trà sữa.
2. Gắp bánh mì ra đĩa, để nguội.
3. Kẹp kem vani và các nguyên liệu khác vào bánh mì.

Hy vọng với các công thức trên, bạn có thể làm được những món bánh kẹp thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 100g đường
• 2 quả trứng gà
• 100ml nước cốt dừa
• 50g bơ lạt
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• Vani
• Mè đen (tùy chọn)

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Cho bơ vào chén, đặt chén trong tô nước nóng để bơ tan chảy.
2. Đập trứng vào tô lớn, thêm đường và muối vào, khuấy đều cho tan.
3. Thêm vani vào tô trứng, tiếp tục khuấy đều.
4. Cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
5. Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho hòa quyện.
6. Nếu thích, thêm mè đen vào hỗn hợp và khuấy đều.
7. Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho một vá bột vào chảo, tráng mỏng và đều.
8. Đợi bánh chín vàng đều một mặt, sau đó lật bánh và nướng thêm mặt còn lại.
9. Khi bánh chín, nhanh tay cuộn bánh thành hình xoắn ốc khi bánh còn nóng để bánh giữ hình dáng đẹp.

Ghi Chú

• Để bánh kẹp giòn hơn, có thể thêm một ít bột năng vào hỗn hợp bột.
• Nướng bánh ở lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy.
• Bánh kẹp truyền thống có thể ăn kèm với mứt hoặc sữa đặc để tăng thêm hương vị.

Nguyên Liệu

• 4 quả trứng gà
• 150gr bột mì
• 150ml sữa tươi có đường
• 20gr bơ lạc
• 1 muỗng cà phê vani dạng nước
• 5gr bột nở
• 10gr bột năng
• 70ml sữa đặc
• Đường, muối

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Trứng gà đập vào ca xay sinh tố, thêm đường và một chút muối, đánh đều. Thêm nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi có đường, và vani, tiếp tục đánh đều.

2. Cho bơ vào một nồi nhỏ và đun chảy.

3. Trộn bột mì, bột năng và bột nở vào một tô lớn. Sau đó, thêm hỗn hợp bột vào máy xay sinh tố có sữa và trứng, đánh đều. Thêm bơ chảy vào và trộn đều.

4. Để khuôn bánh nóng trên bếp, thoa dầu ăn lên khuôn. Múc bột đổ vào khuôn, úp khuôn lại và nướng trong 3 phút. Đổi mặt và nướng thêm 3 phút nữa. Nướng trên lửa nhỏ để bánh giòn và vàng đều.

5. Tiếp tục quá trình nướng với phần bột còn lại.

6. Thành phẩm: Bánh kẹp tàn ong giòn ngon thơm phức. Ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Bánh kẹp lá dứa là một món ăn vặt truyền thống thơm ngon, giòn tan bên ngoài và mềm mịn bên trong. Hương vị của lá dứa kết hợp với cốt dừa tạo nên một món bánh hấp dẫn, khó cưỡng.

Nguyên Liệu

• 3 quả trứng (size L)
• 2 cốc bột gạo (280g)
• ½ cốc bột mì đa dụng (75g)
• ½ cốc bột năng (75g)
• 1 lon nước cốt dừa (400ml/14 oz)
• ⅞ cốc đường (175g)
• 1 thìa canh dầu ăn
• ½ thìa cà phê tinh chất lá dứa

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Trộn đều bột gạo, bột mì, bột năng và đường trong một bát lớn.
2. Trong một bát khác, đánh tan trứng rồi thêm nước cốt dừa, dầu ăn và tinh chất lá dứa. Khuấy đều.
3. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô.
4. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để các thành phần hòa quyện và nở đều.
5. Đun nóng máy nướng bánh kẹp và quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt.
6. Rót bột vào máy nướng, đậy nắp và nướng cho đến khi không còn hơi nước bốc lên và bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Mẹo

• Nếu không có tinh chất lá dứa, bạn có thể sử dụng lá dứa tươi, xay nhuyễn với một ít nước và lọc lấy nước cốt.
• Để bánh giòn hơn, bạn có thể nướng thêm 1-2 phút sau khi bánh đã chín.
• Bánh có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và hâm nóng lại bằng máy nướng bánh hoặc lò vi sóng.

Bánh kẹp cuốn là món ăn ngon miệng, thích hợp để ăn vặt hoặc tráng miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính tại nhà.

Nguyên Liệu

• 60 gram bột mì đa dụng
• 60 gram đường cát trắng
• 2 quả trứng gà
• 50 gram bơ lạt
• 1 ống vani
• Một ít nước cốt dừa hoặc sữa không đường
• Mè đen hoặc mè trắng (đã tách vỏ)

Dụng Cụ

• Chảo chống dính
• Đũa dùng để cuốn bánh
• Cây đánh trứng
• Rây bột
• Tô lớn

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh

1. Đập trứng gà vào tô lớn, thêm đường và dùng cây đánh trứng đánh tan đường.
2. Đun chảy bơ lạt rồi để nguội, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng và đường.
3. Trộn đều bột mì, vani và mè đen vào hỗn hợp trên, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 2: Đổ Bánh

1. Làm nóng chảo chống dính trên bếp ở nhiệt độ trung bình.
2. Đổ một lượng nhỏ bột vào chảo, dàn mỏng để bột lan đều thành một lớp mỏng.
3. Nấu đến khi mặt bánh khô và có màu vàng đều, lật mặt bánh và nấu tiếp mặt còn lại.

Bước 3: Cuốn Bánh

1. Nhanh chóng dùng đũa hoặc dụng cụ cuốn bánh cuốn tròn bánh lại khi bánh còn nóng.
2. Để bánh nguội và cứng lại trước khi thưởng thức.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự làm bánh kẹp cuốn thơm ngon, giòn rụm tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon miệng!

Chảo chống dính là dụng cụ tuyệt vời để làm bánh kẹp tại nhà, đảm bảo bánh vàng đều và giòn rụm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm bánh kẹp bằng chảo chống dính.

Nguyên Liệu

• 100 gram bột mì
• 50 gram bột năng
• 2 quả trứng gà
• 60 gram đường trắng
• 50 gram bơ lạt
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 1 muỗng canh mè đen

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Chuẩn bị bột: Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm 60 gram đường trắng và đánh tan đường. Để hỗn hợp qua một bên. Bơ cắt nhỏ, đun chảy và để nguội.
2. Trộn bột: Trút mè đen, bột mì, bột năng và vani vào hỗn hợp trứng, đánh đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Để bột nghỉ khoảng 30 đến 45 phút.
3. Làm nóng chảo: Đặt chảo chống dính lên bếp và làm nóng chảo ở lửa vừa. Dùng muỗng lớn múc hỗn hợp bột đã trộn và dàn đều lên bề mặt chảo, tạo thành hình tròn mỏng.
4. Nướng bánh: Khi mặt bánh vàng đều, trở mặt còn lại và nướng đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu. Lấy bánh ra đĩa.
5. Cuốn bánh: Khi bánh vừa ra khỏi chảo, nhanh tay dùng đũa cuốn bánh thành hình tròn dài để bánh vào nếp dễ dàng. Lặp lại các bước cho đến khi hết bột.

Lưu Ý

• Chảo chống dính giúp dễ dàng tráng bánh mà không cần dầu ăn.
• Nên cuốn bánh ngay khi còn nóng, vì sau khi nguội bánh sẽ không cuộn được nữa.
• Không cần đánh trứng quá bông, chỉ cần đánh tan đường là được.

Hãy thưởng thức món bánh kẹp chuối thơm ngon và bổ dưỡng, lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 2 quả chuối chín
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 200g bột mì
• 1 thìa cà phê baking powder
• 50g đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• Bơ hoặc dầu ăn để chiên

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Chuối bóc vỏ, nghiền nhuyễn trong một bát lớn.
2. Trong một bát khác, đập trứng và đánh đều.
3. Trộn chuối nghiền, trứng, sữa tươi, đường và muối vào với nhau, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Rây bột mì và baking powder vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi không còn bột vón cục.
5. Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa, cho một ít bơ hoặc dầu ăn vào chảo.
6. Múc một muỗng canh hỗn hợp bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn mỏng. Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh vàng đều và chín.
7. Tiếp tục chiên các phần bột còn lại cho đến khi hết.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh kẹp chuối tự làm tại nhà!