Cách Làm Bánh Đậu Xanh Trái Cây - Bí Quyết Ngon Nhất Tại Nhà

Bánh đậu xanh trái cây là món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Đậu xanh không vỏ: 150 gram
• Đường: 100 gram
• Sữa đặc: 40 gram
• Dầu ăn: 1 thìa
• Muối: 1 ít
• Nước cốt dừa: 3 thìa
• Bột bánh dẻo: 30 gram
• Bột rau câu: 10 gram
• Màu thực phẩm: tùy theo sở thích

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Vo thật sạch đậu xanh và ngâm nước lạnh từ 2 đến 4 tiếng cho đậu nở mềm.
2. Hấp chín đậu xanh rồi để nguội.
3. Xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước và muối.

Sên Đậu Xanh

1. Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh, đường, dầu ăn, nước cốt dừa và sữa đặc vào đảo đều.
2. Tiếp tục sên đến khi đậu dẻo mịn lại rồi tắt bếp.

Tạo Hình Bánh Đậu Xanh

1. Để đậu xanh nguội, nặn thành các hình trái cây tùy thích.
2. Chuẩn bị các bát nhỏ chứa màu thực phẩm.
3. Dùng cọ nhỏ chấm màu và tô lên các quả đã nặn, để khô hoàn toàn.

Chuẩn Bị Nước Rau Câu

1. Đun sôi 1 lít nước, để nguội bớt rồi cho bột rau câu vào.
2. Tiếp tục đun sôi và khuấy đều tay, sau đó tắt bếp và chờ nước rau câu nguội bớt.

Hoàn Thành Bánh

1. Nhúng các quả đã nặn vào nước rau câu, để khô.
2. Tô màu lên bánh rồi nhúng vào nước rau câu lần nữa để tạo lớp vỏ bóng.
3. Để bánh khô hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh đậu xanh trái cây có lớp rau câu giòn, màu sắc bắt mắt, vị béo của đậu xanh và ngọt dịu. Đây là món bánh thích hợp cho cả trẻ em và người lớn.

Để làm bánh đậu xanh trái cây ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh này chi tiết nhất nhé!

Nguyên Liệu

• 500g đậu xanh
• 200g đường
• 1 lít nước
• Màu thực phẩm tự nhiên (lá cẩm, củ dền, lá nếp)
• 1 ít bột rau câu

Các Bước Thực Hiện

1. Ngâm và nấu đậu xanh:
   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ cho mềm.
   • Nấu đậu xanh với 1 lít nước cho đến khi chín nhừ, sau đó xay nhuyễn.
2. Tạo màu cho bánh:
   • Đun lá cẩm, củ dền và lá nếp riêng biệt để lấy nước màu.
   • Sử dụng nước màu này để trộn với đậu xanh đã xay nhuyễn, tạo màu sắc đẹp mắt.
3. Tạo hình bánh:
   • Để đậu xanh nguội, nặn thành hình trái cây tùy thích.
   • Gắn que xiên vào bánh và để khô khoảng 4-5 giờ.
4. Phủ lớp rau câu:
   • Ngâm bột rau câu với nước khoảng 10 phút cho nở.
   • Nhúng bánh vào nước rau câu và để khô.
   • Phết thêm màu sắc lên bánh nếu muốn.

Thành Phẩm

Bánh đậu xanh trái cây với lớp rau câu giòn giòn, màu sắc bắt mắt, bóng bẩy. Bánh có vị béo của đậu xanh, vị ngọt vừa phải và rau câu dai dai. Hãy thử ngay món bánh này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Để làm bánh đậu xanh trái cây đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 150 gram đậu xanh (không vỏ)
• 100 gram đường
• 1 quả gấc
• Muối
• 50 ml nước cốt dừa
• 30 gram bột bánh dẻo
• 40 gram sữa đặc
• 10 ml dầu ăn
• 10 gram bột rau câu
• 30 gram đường (dùng cho lớp rau câu)

Các Bước Thực Hiện

1. Ngâm đậu xanh trong 2-3 tiếng cho đậu nở mềm, sau đó vo sạch và nấu với 0.5 lít nước cho đến khi chín mềm.

2. Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu muốn đậu thật mịn, bạn có thể rây qua một lần nữa.

3. Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh xay nhuyễn, 100 gram đường, ít muối và nước cốt dừa vào sên với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp khô và dẻo.

4. Chia đậu xanh thành từng phần nhỏ, nặn thành hình trái cây tùy thích. Sau đó, dùng tăm tre xiên qua từng miếng đậu.

5. Dùng cọ quét màu thực phẩm lên từng miếng đậu xanh. Để màu khô tự nhiên.

6. Hòa tan 6 thìa bột rau câu với 400ml nước, đun đến khi hỗn hợp đặc sánh. Nhúng từng que đậu xanh đã nặn qua lớp rau câu.

Thành Phẩm và Thưởng Thức

Bánh đậu xanh trái cây thành phẩm có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thơm của đậu xanh, béo của nước cốt dừa và độ dai nhẹ của lớp rau câu. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh đậu xanh trái cây là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Để bánh thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau đây:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Đậu xanh: Chọn đậu xanh mới, không bị mối mọt và có màu xanh đều.
• Trái cây: Sử dụng trái cây tươi, có màu sắc rực rỡ để tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh.

Cách Làm Đậu Xanh Mềm Mịn

Để đậu xanh có độ mềm mịn, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-5 giờ hoặc qua đêm.
2. Nấu chín đậu: Đun sôi đậu xanh với lượng nước vừa phải cho đến khi đậu chín mềm.
3. Xay nhuyễn đậu: Xay nhuyễn đậu xanh đã chín bằng máy xay sinh tố hoặc dùng chày giã nhuyễn.

Thêm Hương Vị Trái Cây Tự Nhiên

Để bánh đậu xanh trái cây thêm phong phú về hương vị, bạn có thể thêm các loại nước ép trái cây tự nhiên:

• Nước ép củ dền: Giúp bánh có màu hồng đẹp mắt. Gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn củ dền với nước, sau đó lọc lấy nước.
• Nước lá cẩm: Cho màu tím hấp dẫn. Đun sôi lá cẩm với nước rồi lọc lấy nước.
• Nước lá dứa: Tạo màu xanh tự nhiên. Xay nhuyễn lá dứa với nước, sau đó lọc lấy nước.

Tạo Hình Bánh Đậu Xanh

Để bánh đậu xanh có hình dáng bắt mắt, bạn có thể dùng khuôn hoặc tự nặn theo ý thích:

1. Để đậu xanh đã xay nhuyễn nguội, sau đó nặn thành hình trái cây hoặc dùng khuôn tạo hình.
2. Dùng xiên gỗ để cố định hình dạng bánh và để khô khoảng 4-5 tiếng.

Hoàn Thiện Bánh

Để bánh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể phủ một lớp rau câu bên ngoài:

1. Ngâm bột rau câu với nước cho nở.
2. Nhúng xiên bánh vào nước rau câu, sau đó dùng cọ nhỏ phết nước màu lên bánh.
3. Nhúng bánh qua nước rau câu lần nữa để tạo lớp vỏ bóng bẩy và đẹp mắt.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có những chiếc bánh đậu xanh trái cây vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.

Bánh đậu xanh trái cây là một món ngon độc đáo, có thể tạo hình thành nhiều loại trái cây khác nhau với màu sắc bắt mắt. Dưới đây là các cách làm bánh đậu xanh trái cây độc đáo, chi tiết và dễ hiểu nhất:

Bánh Đậu Xanh Trái Cây Tươi

1. Nguyên liệu:
   • 300g đậu xanh không vỏ
   • 150g đường
   • 150ml nước cốt dừa
   • 1 gói bột rau câu
   • Màu thực phẩm (vàng, đỏ, xanh, tím, hồng...)
2. Sơ chế:

   Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ rồi rửa sạch. Nấu đậu với 500ml nước đến khi đậu chín mềm, thêm muối, đường và nước cốt dừa, sau đó xay nhuyễn.

3. Sên đậu xanh:

   Sên đậu xanh trên chảo chống dính lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi đậu dẻo mịn.

4. Tạo hình:

   Nặn đậu xanh thành các hình trái cây yêu thích, dùng màu thực phẩm tô lên bánh. Phết một lớp rau câu đã nấu chín lên bánh để tạo độ bóng.

Bánh Đậu Xanh Trái Cây Sấy Khô

1. Nguyên liệu:
   • 150g đậu xanh không vỏ
   • 100g đường
   • 1 quả gấc (để tạo màu đỏ)
   • 50ml nước cốt dừa
   • 30g bột bánh dẻo
   • 40g sữa đặc
   • 10ml dầu ăn
   • 10g bột rau câu
   • Màu thực phẩm tùy chọn
2. Sơ chế:

   Ngâm đậu xanh trong 2-3 giờ, vo sạch và nấu chín. Xay nhuyễn đậu xanh cùng đường, nước cốt dừa và muối.

3. Sên đậu xanh:

   Sên đậu xanh trên chảo lửa nhỏ, đảo đều đến khi đậu dẻo mịn.

4. Tạo hình:

   Nặn đậu xanh thành các hình trái cây, tô màu và phơi khô. Phết rau câu lên bánh để tạo độ bóng và bảo quản.

Bánh Đậu Xanh Trái Cây Kem Lạnh

1. Nguyên liệu:
   • 300g đậu xanh bóc vỏ
   • 150g đường
   • 150ml nước cốt dừa
   • 1 gói bột rau câu
   • Màu thực phẩm tùy chọn
2. Sơ chế:

   Ngâm đậu xanh, nấu chín và xay nhuyễn với đường, nước cốt dừa và muối.

3. Sên đậu xanh:

   Sên đậu xanh trên chảo lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn.

4. Tạo hình:

   Nặn đậu xanh thành các hình trái cây, tô màu và phết rau câu. Để bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Khi làm bánh đậu xanh trái cây, bạn cần chú ý một số điểm quan trọng để bánh có hương vị thơm ngon và hình thức đẹp mắt.

Thời Gian Nấu và Nướng Bánh

• Ngâm đậu xanh ít nhất 2-4 giờ trước khi nấu để đậu mềm hơn và dễ chế biến.
• Khi nấu đậu xanh, đảm bảo đậu chín mềm hoàn toàn trước khi xay nhuyễn để có được kết cấu mịn màng.
• Sên đậu xanh trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh đậu bị cháy và có vị đắng.

Cách Bảo Quản Bánh Đậu Xanh Trái Cây

Sau khi làm xong, bánh đậu xanh trái cây cần được bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và màu sắc:

• Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn đá. Trước khi ăn, chỉ cần rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.

Các Vấn Đề Thường Gặp Và Cách Khắc Phục

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có được những chiếc bánh đậu xanh trái cây thơm ngon, đẹp mắt và hấp dẫn.