Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 200g bột năng
• 100g đậu xanh không vỏ
• 50g đường
• 50g hành tím băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm, sau đó hấp chín.

2. Hành tím băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.

Chuẩn Bị Nhân Đậu Xanh

1. Đậu xanh hấp chín xay nhuyễn, trộn với đường và một ít muối.

2. Xào đậu xanh với hành phi đến khi hỗn hợp khô ráo, để nguội.

3. Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Hòa tan bột năng với nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

2. Đun hỗn hợp bột trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột trở nên đặc và trong.

3. Nhào bột đến khi mịn màng, sau đó chia thành từng phần nhỏ.

Gói Bánh

1. Cán mỏng từng phần bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa.

2. Gấp đôi miếng bột lại, miết chặt các mép bánh để nhân không bị tràn ra ngoài.

Luộc Bánh

1. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước.

2. Vớt bánh ra, ngâm ngay vào nước lạnh để bánh không bị dính.

Hoàn Thiện và Thưởng Thức

1. Vớt bánh ra để ráo, sau đó xếp lên đĩa.

2. Rưới thêm một ít dầu phi hành lên bánh để tăng hương vị.

3. Bánh bột lọc nhân đậu xanh ăn kèm với nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.

Món bánh bột lọc nhân đậu xanh mang đậm hương vị truyền thống và rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết từng bước một.

• Nguyên liệu:
  • 300g bột năng
  • 200g đậu xanh đã cà vỏ
  • 5 củ hành tím
  • 160-180ml nước sôi
  • 3 muỗng dầu ăn
  • 1 muỗng tóp mỡ (tùy thích)
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Tiêu, bột ngọt
  • Hẹ (hoặc hành lá)
  • 100ml nước lọc
  • 50g đường
  • 25ml nước mắm
  • 25ml nước giấm
  • 1/2 trái ớt sừng
  • 2 củ tỏi cô đơn

1. Chuẩn bị nhân bánh:

   Đậu xanh ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm, sau đó rửa sạch và hấp chín. Phi hành tím trong dầu ăn, thêm tóp mỡ và đậu xanh đã hấp chín vào xào đều cùng với muối, tiêu, và bột ngọt. Chia nhân thành từng viên nhỏ.

2. Làm vỏ bánh:

   Cho bột năng vào âu, tạo lỗ chính giữa rồi chế nước sôi vào từ từ. Nhào bột cho đến khi thành khối mịn, dẻo.

3. Nặn bánh:

   Lấy một phần bột, cán mỏng và đặt viên nhân vào giữa. Gấp đôi miếng bột lại và bóp kín mép bánh.

4. Luộc bánh:

   Đun sôi nước, cho dầu ăn vào và thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra và ngâm vào thau nước lạnh để bánh nguội và không dính vào nhau.

5. Làm mỡ hành:

   Phi hành lá trong dầu nóng rồi đổ ra bát riêng.

6. Pha nước chấm:

   Pha nước lọc, đường, nước mắm, giấm, ớt và tỏi băm nhỏ theo tỷ lệ vừa ăn.

7. Hoàn thiện:

   Gắp bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên và thưởng thức cùng nước chấm.

Để làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

• Chọn nguyên liệu: Chọn đậu xanh không vỏ, bột năng và các nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở đều và mềm mịn hơn khi nấu.
• Nhào bột: Khi nhào bột năng, đổ nước sôi từ từ và nhào kỹ để bột mịn và dẻo, giúp bánh không bị nứt khi luộc.
• Nhân bánh: Xào đậu xanh với hành phi và gia vị cho đến khi đậu xanh có độ kết dính và có thể vo thành viên nhỏ dễ dàng.
• Tạo hình bánh: Bẹo từng miếng bột nhỏ, cho nhân vào giữa và bóp kín mép để nhân không bị tràn ra ngoài khi luộc.
• Luộc bánh: Khi luộc bánh, hãy thêm một ít dầu ăn vào nồi nước sôi để bánh không dính nhau. Khi bánh nổi lên, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dai và trong của bánh.
• Chuẩn bị mỡ hành: Phi hành với dầu ăn, sau đó đổ lên bánh để tạo mùi thơm và màu sắc hấp dẫn.
• Nước mắm chấm: Pha nước mắm với tỏi, ớt và đường theo khẩu vị. Nước mắm chấm đậm đà sẽ làm tăng hương vị cho bánh bột lọc.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể làm ra những chiếc bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh bột lọc nhân đậu xanh có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu phổ biến:

• Bánh bột lọc chiên giòn: Thay vì luộc, bạn có thể chiên giòn bánh bột lọc để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn rụm. Sau khi nặn bánh, bạn chỉ cần chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn là có thể thưởng thức.

• Bánh bột lọc nhân đậu xanh tôm thịt: Kết hợp đậu xanh với tôm và thịt để tạo ra nhân bánh đậm đà, thơm ngon. Nhân tôm thịt được xào chín trước khi gói vào bột.

• Bánh bột lọc nhân đậu xanh chay: Nếu bạn ăn chay, có thể thay thế tôm thịt bằng các nguyên liệu như nấm, cà rốt, và các loại rau củ khác để tạo ra món bánh chay thanh đạm.

Những biến tấu trên sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bột lọc nhân đậu xanh độc đáo và ngon miệng, phù hợp với sở thích của từng người.

Để giúp bạn có thể làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon và hoàn hảo, chúng tôi đã tổng hợp một số câu hỏi thường gặp và câu trả lời chi tiết. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

• Làm sao để vỏ bánh bột lọc trong và dai?

  Để vỏ bánh bột lọc trong và dai, bạn cần sử dụng bột năng và chế nước sôi từ từ vào bột, sau đó nhào bột đều tay cho đến khi bột dẻo mịn.

• Nhân đậu xanh có cần phải ngâm trước không?

  Có, đậu xanh cần ngâm khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm để mềm hơn, sau đó hấp chín và xào với gia vị cho đến khi dẻo mịn.

• Làm sao để bánh không bị rách khi luộc?

  Để tránh bánh bị rách khi luộc, bạn cần nhấn mép bột thật kín khi gói nhân và không làm vỏ bánh quá mỏng.

• Cách pha nước chấm ăn kèm bánh bột lọc như thế nào?

  Để pha nước chấm, bạn cần trộn nước mắm, nước lọc, đường, giấm và thêm tỏi, ớt băm nhỏ theo tỷ lệ phù hợp để có vị mặn ngọt hài hòa.

• Làm sao để bảo quản bánh bột lọc lâu mà vẫn ngon?

  Bánh bột lọc sau khi luộc chín, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi ăn. Không nên để bánh quá lâu để đảm bảo độ ngon.

Món bánh bột lọc nhân đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

• Chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận và chọn những nguyên liệu tươi ngon.
• Nhào bột kỹ để bánh có độ dẻo và mịn, tránh bị vỡ khi luộc.
• Luộc bánh ở nhiệt độ vừa phải và đảo đều để tránh bánh bị dính vào nhau.
• Nước chấm pha đúng tỷ lệ sẽ làm tăng hương vị cho món bánh.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm động lực và kiến thức để thực hiện món bánh bột lọc nhân đậu xanh thành công. Hãy thử biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau để khám phá thêm những hương vị mới lạ.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!