Cách Làm Bánh Gấc Nhân Đậu Xanh Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

• 200g bột nếp
• 100g gấc tươi
• 150g đậu xanh không vỏ
• 100g đường
• 50ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm cho đậu mềm.
2. Hấp đậu xanh chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn hoặc xay mịn.
3. Trộn đậu xanh đã nghiền với đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
4. Thêm vani vào hỗn hợp đậu xanh, trộn đều rồi để nguội.

1. Trộn gấc tươi với một ít muối, dùng tay bóp nhẹ để tách lấy thịt gấc và hạt.
2. Trộn thịt gấc với bột nếp, thêm nước từ từ và nhào đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn rồi cán mỏng.

1. Lấy một miếng bột đã cán mỏng, đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và vo tròn.
2. Nhấn nhẹ bánh vào khuôn để tạo hình, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
3. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm cho đậu mềm.
2. Hấp đậu xanh chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn hoặc xay mịn.
3. Trộn đậu xanh đã nghiền với đường và nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
4. Thêm vani vào hỗn hợp đậu xanh, trộn đều rồi để nguội.

1. Trộn gấc tươi với một ít muối, dùng tay bóp nhẹ để tách lấy thịt gấc và hạt.
2. Trộn thịt gấc với bột nếp, thêm nước từ từ và nhào đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn rồi cán mỏng.

1. Lấy một miếng bột đã cán mỏng, đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và vo tròn.
2. Nhấn nhẹ bánh vào khuôn để tạo hình, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
3. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

1. Trộn gấc tươi với một ít muối, dùng tay bóp nhẹ để tách lấy thịt gấc và hạt.
2. Trộn thịt gấc với bột nếp, thêm nước từ từ và nhào đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn rồi cán mỏng.

1. Lấy một miếng bột đã cán mỏng, đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và vo tròn.
2. Nhấn nhẹ bánh vào khuôn để tạo hình, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
3. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

1. Lấy một miếng bột đã cán mỏng, đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và vo tròn.
2. Nhấn nhẹ bánh vào khuôn để tạo hình, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
3. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng.

Để làm bánh gấc nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 200g bột nếp
• 100g gấc tươi
• 150g đậu xanh không vỏ
• 100g đường
• 50ml nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vani

Sau đây là bảng tóm tắt các nguyên liệu:

Cách Chọn Gấc Chín Đỏ

Để có được bánh gấc ngon, việc chọn gấc là bước quan trọng đầu tiên. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được quả gấc chín đỏ, chất lượng:

• Màu sắc: Chọn những quả gấc có màu đỏ cam sáng, đều màu. Tránh chọn quả có vỏ màu tối hay có dấu hiệu bị thối.
• Kích thước và trọng lượng: Quả gấc nên có kích thước lớn, tròn đều, cầm nặng tay. Quả gấc to thường có nhiều thịt và hạt ít, phù hợp cho việc làm bánh.
• Gai: Chọn những quả gấc có gai thưa, nở đều và không quá dài. Gai quá dài có thể là dấu hiệu của quả chưa chín hoặc không đạt chất lượng.
• Vỏ: Vỏ ngoài của quả gấc nên còn tươi, không bị nhăn nheo hay biến dạng. Điều này đảm bảo gấc còn tươi và chứa nhiều dưỡng chất.

Cách Chọn Đậu Xanh Ngon

Đậu xanh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh gấc nhân đậu xanh. Hãy lưu ý những điều sau khi chọn đậu xanh:

• Màu sắc: Đậu xanh ngon thường có màu xanh tự nhiên, không bị phai màu. Tránh chọn những hạt có màu sắc lạ hoặc có dấu hiệu bị ẩm mốc.
• Kích thước và hạt: Hạt đậu xanh nên to, đều, không bị vỡ hay lẫn tạp chất. Đậu xanh đều hạt giúp quá trình nấu nướng dễ dàng và cho ra thành phẩm đẹp mắt.
• Mùi vị: Đậu xanh chất lượng thường có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ hay mùi ẩm mốc. Trước khi mua, bạn có thể thử ngửi để kiểm tra mùi của đậu.
• Thử nghiệm: Khi ngâm đậu xanh, nếu hạt đậu nở đều, không có nhiều hạt nổi lên mặt nước, điều này chứng tỏ đậu xanh còn tươi mới và ngon.

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh gấc nhân đậu xanh, bạn cần thực hiện các bước sau:

Sơ Chế Gấc

1. Chọn Gấc: Chọn quả gấc chín đỏ, tươi mới. Quả gấc có vỏ ngoài màu đỏ tươi và căng bóng.
2. Bổ Gấc: Bổ quả gấc ra làm đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc và bỏ hạt.
3. Chuẩn Bị Thịt Gấc: Trộn thịt gấc với 1 muỗng canh rượu trắng và một chút muối. Dầm nhẹ để thịt gấc nhuyễn mịn. Bạn có thể thêm một ít dầu gấc để tạo màu sắc đậm đà hơn.

Sơ Chế Đậu Xanh

1. Chọn Đậu Xanh: Chọn loại đậu xanh đã được trà vỏ, hạt đều và không bị sâu mọt.
2. Ngâm Đậu Xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 4-5 giờ để đậu mềm ra. Sau đó, vớt đậu ra, rửa sạch và để ráo nước.
3. Nấu Đậu Xanh: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu đến khi đậu xanh chín mềm.
4. Xay Đậu Xanh: Sau khi đậu xanh chín, xay nhuyễn đậu xanh thành hỗn hợp mịn.

Để làm nhân đậu xanh ngon cho bánh gấc, bạn cần làm theo các bước sau đây:

Ngâm Và Nấu Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ để đậu mềm. Sau đó, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

2. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 1-2 cm và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho đến khi đậu chín mềm.

3. Chắt bỏ nước luộc đậu, để đậu xanh nguội bớt rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Xay Và Sên Nhân Đậu Xanh

1. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, thêm 100ml nước cốt dừa, 100g đường, và 1/4 muỗng cà phê muối.

2. Đun lửa nhỏ và sên nhân đậu xanh, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại và không dính chảo. Khi nhân đậu xanh đã mịn và dẻo, tắt bếp và để nguội.

3. Chia nhân đậu xanh thành những viên nhỏ bằng quả mận bắc, sẵn sàng để làm nhân bánh gấc.

Với cách làm nhân đậu xanh như trên, bạn sẽ có những viên nhân thơm ngon, dẻo mịn để làm bánh gấc hấp dẫn và đẹp mắt.

Để làm vỏ bánh gấc mềm mịn, có màu đỏ tươi và hương vị đặc trưng của gấc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g bột nếp
• 50g bột năng
• 50g thịt gấc
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Một chút muối
• Nước ấm

Dưới đây là các bước làm vỏ bánh gấc:

Trộn Bột Nếp Với Gấc

1. Cho 300g bột nếp và 50g bột năng vào một tô lớn, thêm một chút muối và trộn đều.
2. Thịt gấc đã chín, bỏ hạt, cho vào một tô nhỏ cùng 1 muỗng canh rượu trắng và một chút muối, dằm nhẹ nhàng để lấy phần thịt gấc.
3. Trộn thịt gấc với bột, thêm nước ấm từ từ và nhồi đến khi bột mịn, dẻo nhưng không dính tay.
4. Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 30-45 phút.

Nhào Bột Và Tạo Hình

1. Sau khi bột đã nghỉ đủ, lấy bột ra và tiếp tục nhào cho đến khi bột thật mịn và đều màu.
2. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50-60g.
3. Vo tròn từng phần bột và ấn dẹt để chuẩn bị cho việc tạo hình và làm nhân.

Chúc các bạn thành công với món bánh gấc nhân đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng!

Khi làm bánh gấc nhân đậu xanh, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bánh đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất. Dưới đây là những điểm cần chú ý:

Mẹo Để Bánh Ngon Hơn

• Chọn gấc: Nên chọn gấc chín đỏ, có màu sắc tươi sáng và mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn gấc bị dập nát hoặc có mùi lạ.
• Chọn đậu xanh: Đậu xanh nên được chọn kỹ, không bị sâu mọt và có màu vàng tươi.
• Sơ chế gấc: Khi sơ chế gấc, nên bỏ hạt và lấy phần thịt. Thêm một chút rượu vào thịt gấc để giữ màu sắc đỏ tươi khi nấu.
• Ngâm đậu xanh: Đậu xanh cần ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để nở mềm trước khi nấu.
• Sên nhân đậu xanh: Khi sên nhân đậu xanh, nên dùng lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh cháy. Thêm đường, nước cốt dừa và dừa nạo để tạo hương vị thơm ngon.
• Nhào bột: Khi nhào bột nếp với gấc, nên nhào đều tay để bột mịn và không bị vón cục. Cho thêm chút dầu ăn để bột không dính tay và có độ bóng.
• Tạo hình bánh: Khi tạo hình bánh, cần khéo léo để vỏ bánh không bị rách và nhân không bị lộ ra ngoài.
• Nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào nướng. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Cách Bảo Quản Bánh

• Bảo quản ngắn hạn: Bánh gấc nhân đậu xanh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày. Tránh để bánh ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt.
• Bảo quản dài hạn: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày. Trước khi ăn, nên hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp để bánh mềm lại.

Một Số Lưu Ý Khác

• Đảm bảo vệ sinh: Trong suốt quá trình làm bánh, luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Rửa tay sạch sẽ và sử dụng các dụng cụ nấu nướng đã được vệ sinh kỹ càng.
• Kiểm tra nguyên liệu: Trước khi bắt đầu, kiểm tra kỹ các nguyên liệu để đảm bảo chúng đều tươi ngon và không có dấu hiệu hư hỏng.
• Sáng tạo: Bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như dừa nạo, mè rang để tạo hương vị độc đáo cho bánh.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ làm được những chiếc bánh gấc nhân đậu xanh thơm ngon, đẹp mắt và đầy dinh dưỡng.

Bánh Gấc Nhân Dừa

Bánh gấc nhân dừa là một biến thể thơm ngon, độc đáo với phần nhân dừa ngọt bùi, hòa quyện cùng vị đặc trưng của gấc. Đây là một món bánh lý tưởng để thay đổi khẩu vị và mang đến sự mới lạ cho bữa tiệc gia đình.

• Nguyên liệu:
• 200g bột nếp
• 50g thịt gấc
• 50g dừa nạo
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Cách làm:
1. Trộn đều bột nếp với thịt gấc, muối và nước ấm cho đến khi bột mịn, không dính tay.
2. Đun nóng chảo, cho dừa nạo và đường vào sên nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn dẹt và cho nhân dừa vào giữa, sau đó vo tròn lại.
4. Hấp bánh trong nồi hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín và có màu đỏ cam đẹp mắt.

Bánh Gấc Nhân Đậu Đỏ

Bánh gấc nhân đậu đỏ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo bùi của đậu đỏ và màu sắc hấp dẫn của gấc. Đây là món bánh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho các dịp lễ tết.

• Nguyên liệu:
• 200g bột nếp
• 50g thịt gấc
• 200g đậu đỏ
• 100g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Cách làm:
1. Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó nấu chín và nghiền nhuyễn với đường.
2. Trộn bột nếp với thịt gấc, muối và nước ấm, nhào đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn dẹt và cho nhân đậu đỏ vào giữa, sau đó vo tròn lại.
4. Hấp bánh trong nồi hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín và có màu đỏ cam đẹp mắt.