Cách làm bánh bèo nhân đậu xanh ngon tuyệt

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Đậu xanh tách vỏ: 100g
• Bột gạo: 150g
• Bột năng: 50g
• Đường thốt nốt: 200g
• Đường cát trắng: 100g
• Nước lọc: 300ml
• Nước cốt dừa: 400ml
• Hành lá: 1 nắm
• Muối
• Dầu ăn
• Chén con hấp bánh

Bước 1: Ngâm và Nấu Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 tiếng.
2. Nấu đậu với nước đến khi đậu mềm và nước cạn.
3. Thêm 2 muỗng canh đường vào đảo đều, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Pha Bột Bánh

1. Trộn bột gạo và bột năng vào tô lớn.
2. Đổ từ từ nước đường thốt nốt vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
3. Cho nước cốt dừa vào khuấy đều, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Hấp Bánh Bèo

1. Thoa dầu ăn lên chén hấp.
2. Đổ bột vào chén, chỉ đổ đến nửa chén.
3. Hấp bánh trong 5 phút, sau đó lấy ra và phết đậu xanh lên mặt bánh.

Bước 4: Làm Nước Cốt Dừa

1. Cho nước cốt dừa, đường, muối và bột năng vào nồi.
2. Nấu đến khi nước cốt dừa sền sệt.
3. Cho hành lá vào và khuấy đều.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Bánh

Rưới nước cốt dừa lên bánh bèo và thưởng thức. Bánh bèo nhân đậu xanh có màu nâu trong từ đường thốt nốt, mềm dai, thơm ngọt và bùi bùi của đậu xanh. Đây là món ăn lý tưởng cho gia đình và bạn bè.

Mẹo Nhỏ

• Dùng đường thốt nốt để pha bột giúp bánh có màu đẹp và hương vị đặc biệt.
• Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị rỗ.

1. Nguyên liệu cho phần bánh

• 200g bột gạo
• 50g bột năng
• 1 lít nước
• 1/4 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

2. Nguyên liệu cho phần nhân đậu xanh

• 200g đậu xanh cà vỏ
• 100g đường
• 100g nước cốt dừa
• Hành lá
• Muối, đường

3. Nguyên liệu làm nước mắm

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước ấm
• Ớt băm

4. Các dụng cụ cần thiết

• Chén hấp
• Nồi hấp
• Máy xay sinh tố
• Chảo chống dính

Để làm bánh bèo nhân đậu xanh, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Ngâm đậu xanh và ủ chín

• Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 tiếng.
• Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập đậu và nấu sôi đến khi đậu mềm.
• Thêm 2 thìa đường và đảo đều đến khi đậu xanh sệt lại, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Làm nước đường

• Cắt nhỏ đường thốt nốt, đun sôi với 300ml nước lọc và ít muối cho đến khi đường tan hết.
• Để nước đường nguội.

Bước 3: Pha bột

• Trộn 150gr bột gạo và 50gr bột năng trong một tô lớn.
• Đổ từ từ nước đường đã nấu vào, khuấy đều cho đến khi bột mịn.

Bước 4: Hấp bánh

1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Đổ bột vào các chén con hấp bánh, để trong nồi hấp khoảng 7-10 phút cho đến khi bánh chín.

Bước 5: Hoàn thiện bánh

• Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội.
• Phết nhân đậu xanh lên mặt bánh.

Bước 6: Làm nước cốt dừa

• Đun sôi 400ml nước cốt dừa với 100gr đường cát trắng và ít muối.
• Đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sệt lại.
• Rưới nước cốt dừa lên bánh bèo đã hoàn thiện.

Bước 7: Trang trí và thưởng thức

• Rắc hành phi và ít dầu ăn lên bánh bèo.
• Thưởng thức bánh bèo cùng gia đình và bạn bè.