Cách Làm Bánh Trôi Tàu Nhân Đậu Xanh - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 250g bột nếp
• 200g đậu xanh cà vỏ
• 100g đường
• Gừng tươi
• 1/3 bát dừa nạo
• 1 muỗng muối

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ, sau đó hấp hoặc luộc chín rồi xay nhuyễn.
2. Trộn đậu xanh nhuyễn với 50g đường, dừa nạo và muối, rồi vo thành những viên tròn nhỏ.

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Trộn bột nếp với một chút muối, từ từ thêm nước và nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
2. Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi nặn bánh.

Nặn Bánh

1. Chia bột thành những viên nhỏ, dàn mỏng bột rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa và gói kín lại.
2. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Nấu Bánh Trôi Tàu

1. Đun sôi nước, cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau.
2. Đun 1,5 lít nước với gừng cắt sợi và 50g đường còn lại, đun sôi và khuấy đều.
3. Thả bánh đã luộc vào nồi nước đường, nấu thêm 5 phút để bánh ngấm vị ngọt.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Cho bánh ra bát, thêm nước đường, rắc lên một ít dừa nạo, đậu phộng rang nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm.

Bánh trôi tàu nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến vào những ngày đông giá rét. Món bánh này có vỏ ngoài dẻo mịn, nhân bên trong ngọt bùi và thường được thưởng thức cùng với nước đường gừng ấm áp. Bánh trôi tàu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết và ngày rằm.

Bánh trôi tàu được làm từ bột nếp và nhân đậu xanh được sên ngọt. Nước đường gừng tạo thêm hương vị đặc biệt, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt của đường, vị cay nhẹ của gừng, và vị bùi bùi của nhân đậu xanh.

Dưới đây là công thức chi tiết và các bước thực hiện để bạn có thể tự làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh tại nhà, thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè.

1. Bước 1: Chuẩn Bị Vỏ Bánh

   Trộn đều 300g bột nếp, 50g bột gạo tẻ và 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ từ từ 150ml nước vào hỗn hợp bột, nhào đều tay cho đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để nghỉ trong khoảng 30-60 phút.

2. Bước 2: Làm Nhân Đậu Xanh

   Ngâm 100g đậu xanh cà vỏ trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng. Sau đó hấp chín đậu xanh và xay nhuyễn. Trộn đậu xanh với 50g đường, 100ml nước cốt dừa và sên hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu xanh khô và dẻo. Vo nhân thành các viên tròn nhỏ.

3. Bước 3: Nặn Bánh

   Chia bột đã nghỉ thành các phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹt. Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại và vo tròn. Đảm bảo các viên bánh đều nhau và không có kẽ hở để tránh nhân bị rơi ra ngoài khi luộc.

4. Bước 4: Luộc Bánh

   Đun sôi nồi nước và thả các viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên và trở nên trong suốt, vớt bánh ra và thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau.

5. Bước 5: Nấu Nước Đường

   Đun sôi 1.5 lít nước với 50g gừng đập dập, 300g đường thốt nốt và một chút muối. Khi nước sôi, hớt bọt và đun tiếp cho đến khi đường tan hết và nước đường sệt lại.

6. Bước 6: Hoàn Thành

   Cho bánh đã luộc vào nồi nước đường, đun nhỏ lửa thêm khoảng 5-10 phút để bánh ngấm đường. Múc bánh ra bát, rắc thêm dừa sợi và đậu phộng rang lên trên. Thưởng thức khi còn ấm.