Cách Làm Bánh Gối Nhân Đậu Xanh: Ngon Tuyệt Và Dễ Dàng Tại Nhà

Bánh gối nhân đậu xanh là một món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh gối nhân đậu xanh.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 500g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 200ml nước cốt dừa
• 100g đường
• 50g hành lá, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Cách Làm Nhân Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín.

2. Nghiền nhuyễn đậu xanh, trộn với đường và nước cốt dừa, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

3. Thêm hành lá vào, trộn đều và để nguội.

Cách Làm Vỏ Bánh

1. Trộn bột mì với muối, thêm trứng gà và nước, nhào đều tay cho đến khi bột mịn.

2. Để bột nghỉ trong 30 phút.

3. Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng thành từng miếng tròn.

Cách Gói Bánh

1. Đặt một thìa nhân đậu xanh vào giữa miếng bột đã cán mỏng.

2. Gấp đôi miếng bột lại, ép chặt mép bánh để nhân không bị tràn ra ngoài.

3. Thực hiện tương tự với các miếng bột còn lại.

Chiên Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.

2. Chiên bánh đến khi vàng đều cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

3. Thưởng thức bánh khi còn nóng.

Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Gối Nhân Đậu Xanh

• Đảm bảo đậu xanh được hấp chín kỹ để nhân không bị sống.
• Cán bột mỏng đều để bánh chiên được giòn và không bị dày.
• Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều mà không bị cháy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gối nhân đậu xanh!

Bánh gối nhân đậu xanh là món ăn vặt truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm và nhân đậu xanh bùi ngọt. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thơm ngon, bánh gối nhân đậu xanh đã trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình và dịp lễ tết.

Bánh gối nhân đậu xanh không chỉ ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Lớp vỏ bánh giòn tan kết hợp với nhân đậu xanh mịn màng tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Cùng theo dõi các bước dưới đây để tự tay làm món bánh gối nhân đậu xanh thơm ngon ngay tại nhà nhé!

1. Trộn và nhào bột:

   Đầu tiên, đun một chút nước sôi. Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nếp với đường, muối và bột nghệ. Thêm 4 muỗng canh dầu ăn và 150 ml nước ấm, nhào bột đến khi dẻo mịn. Ủ bột khoảng 30 phút.

2. Làm nhân đậu xanh:

   Luộc đậu xanh đến khi chín, thêm muối, đường và dầu ăn rồi tán nhuyễn. Để nhân nguội trước khi làm bánh.

3. Tạo hình bánh:

   Cán bột mỏng, cắt thành hình tròn. Cho nhân vào giữa, bóp kín mép bánh và tạo hình viền bánh như dây thừng.

4. Chiên bánh:

   Chiên bánh trong dầu nóng với lửa vừa. Khi bánh vàng đều, tăng lửa để bánh giòn hơn. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng.

Để làm bánh gối nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây cho cả phần vỏ và phần nhân bánh.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 300g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 150ml nước
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột nở

Nguyên liệu làm nhân đậu xanh

• 200g đậu xanh không vỏ
• 100g đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê dầu ăn

Nguyên liệu làm nước chấm

• 3 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước sôi
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa nước cốt chanh
• Tỏi, ớt băm
• Su hào, cà rốt thái sợi nhỏ

Để làm bánh gối nhân đậu xanh tại nhà, bạn cần thực hiện các bước sau đây một cách cẩn thận và chi tiết. Hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ trước khi bắt đầu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 100g đậu xanh không vỏ
• 50g đường
• 1/2 thìa muối
• 1 thìa dầu ăn
• Nước ấm

Bước 2: Làm vỏ bánh

1. Trộn bột mì, muối và đường trong một tô lớn.
2. Thêm dầu ăn và từ từ thêm nước ấm vào hỗn hợp bột. Nhào đều cho đến khi bột mềm mịn và không dính tay.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút, đậy kín bằng khăn ẩm.

Bước 3: Làm nhân đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu nở mềm.
2. Luộc đậu xanh cho đến khi chín mềm, vớt ra để ráo nước.
3. Nghiền nhuyễn đậu xanh, sau đó trộn đều với đường và một chút muối.

Bước 4: Tạo hình bánh

1. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng từng phần bột thành hình tròn.
2. Cho một ít nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, gấp đôi lại và bấm kín mép bánh.
3. Dùng nĩa ấn nhẹ mép bánh để tạo hình răng cưa đẹp mắt.

Bước 5: Chiên bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
2. Cho từng chiếc bánh vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
3. Vớt bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bánh gối nhân đậu xanh đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Để làm bánh gối nhân đậu xanh thật ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

Lưu ý khi làm vỏ bánh

• Sử dụng hỗn hợp bột mỳ, bột nếp và bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho vỏ bánh. Công thức phổ biến là 250 gram bột mỳ, 40 gram bột nếp, 120 ml nước, 30 gram dầu ăn và một ít bột nghệ.
• Khi nhào bột, nếu thấy bột khô, bạn có thể thêm một chút nước ấm khoảng 30 độ để bột dẻo mịn hơn. Đừng quên đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.
• Để cán bột không bị dính, hãy thoa một ít dầu ăn lên bề mặt bột và dụng cụ cán bột.

Chọn đậu xanh và cách nấu đậu xanh

• Chọn đậu xanh đã tách vỏ để nhân đậu xanh được mịn và bùi. Đậu xanh cần được vo sạch và ngâm trong nước trước khi nấu.
• Khi nấu đậu xanh, bạn nên đun với lửa nhỏ và khuấy đều để tránh cháy đáy nồi. Sau khi đậu xanh chín mềm, thêm một chút muối, đường và dầu ăn, sau đó tán nhuyễn qua rây hoặc dùng muỗng để tán.

Kỹ thuật chiên bánh

• Chiên bánh gối thành hai lần để bánh giòn và không bị ngấm dầu. Lần chiên đầu tiên chỉ chiên bánh vừa chín, sau đó chiên lần thứ hai với lửa lớn để bánh vàng ruộm và giòn hơn.
• Khi chiên bánh, hãy đảm bảo dầu ăn đủ nóng trước khi cho bánh vào để bánh không bị ngấm dầu quá nhiều. Nên chiên với lửa vừa, lật mặt bánh khi một mặt đã vàng đều và tăng lửa lớn khi sắp xong.
• Bạn có thể thử chiên bánh với nhiệt độ khoảng 150 độ C để bánh chín từ từ và giòn đều.

Bánh gối chay là một món ăn thanh đạm, dễ làm và rất ngon miệng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm bánh gối chay tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh gối chay

• 300g bột mì
• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• 50g miến
• 2 củ cà rốt
• 100g nấm hương
• 2 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
• Nước ấm để nhào bột

Các bước thực hiện bánh gối chay

Bước 1: Chuẩn bị bột vỏ bánh

1. Cho 300g bột mì vào bát lớn, thêm một chút muối.
2. Đổ từ từ nước ấm vào bột và nhào đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ, sau đó hấp chín.
2. Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.
3. Cà rốt bào sợi, nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ.
4. Phi hành tím thơm, cho cà rốt, nấm hương và miến vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
5. Trộn đậu xanh hấp chín với hỗn hợp rau củ đã xào.

Bước 3: Gói bánh

1. Chia bột thành các viên nhỏ, cán mỏng.
2. Cho nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại và bấm mép cho kín.

Bước 4: Chiên bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt.
2. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Gợi ý phục vụ

• Thưởng thức bánh gối chay khi còn nóng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Bánh gối hấp là một biến tấu ngon miệng và hấp dẫn từ bánh gối truyền thống, với lớp vỏ mềm mịn và nhân đậu xanh bùi ngọt. Dưới đây là cách làm bánh gối hấp chi tiết:

Nguyên liệu làm bánh gối hấp

• 100g bột năng
• 300g bột gạo
• 500ml nước
• 150g thịt xay
• 50g cà rốt
• 20g miến dong
• 50g đậu xanh
• 10g hành tím
• 10g hành lá
• ½ thìa hạt nêm
• ½ thìa muối
• 1 thìa đường
• ½ thìa hạt tiêu
• 2 thìa dầu ăn

Các bước thực hiện bánh gối hấp

1. Bước 1: Xào nhân

   • Làm nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, đợi nóng thì phi thơm hành tím.
   • Thêm 150g thịt xay, đảo đều cho đến khi gần chín.
   • Cho thêm 50g cà rốt cắt hạt lựu, đảo phần nhân cho đến khi chín đều.

2. Bước 2: Trộn nhân với gia vị

   • Hấp chín 50g đậu xanh, tán nhuyễn.
   • Ngâm 20g miến dong trong nước cho mềm, cắt khúc.
   • Trộn đều đậu xanh, miến dong, hành lá, hạt nêm, muối, đường và hạt tiêu vào hỗn hợp thịt xay.

3. Bước 3: Làm vỏ bánh

   • Trộn đều 100g bột năng và 300g bột gạo trong âu lớn.
   • Thêm từ từ 500ml nước vào, nhồi đến khi bột mịn và không dính tay.
   • Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

4. Bước 4: Tạo hình bánh

   • Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng.
   • Cho nhân vào giữa, gói kín.

5. Bước 5: Hấp bánh

   • Xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.
   • Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận vị ngon tuyệt vời.

Lưu ý khi làm bánh gối hấp

• Chọn bột và nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng bánh.
• Hấp bánh với lửa vừa để bánh chín đều mà không bị nát.
• Có thể thêm nước cốt dừa vào vỏ bánh để tăng hương vị.