Cách Làm Bánh Đậu Xanh Hoa Quả - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Bánh đậu xanh hoa quả là món ăn vặt không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt. Với hình dạng và màu sắc giống các loại trái cây thật, món bánh này không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn cả người lớn. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

I. Nguyên liệu

• 150g đậu xanh không vỏ
• 230ml nước cốt dừa
• 115g đường cát trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 30g bột agar
• Màu thực phẩm: đỏ, cam, vàng, xanh lá, tím

II. Dụng cụ

• Máy xay sinh tố
• Khuôn làm bánh (tùy chọn)
• Spatula (dụng cụ đảo)
• Các bút lông nhỏ để tô màu

III. Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị Đậu Xanh

1. Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước từ 2-4 giờ để đậu mềm.
2. Hấp đậu trong 30 phút cho chín mềm.
3. Xay nhuyễn đậu xanh cùng với nước cốt dừa và đường cho đến khi mịn.

Bước 2: Sên Đậu Xanh

1. Đặt chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào.
2. Đun trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ dẻo.

Bước 3: Tạo Hình

1. Chia hỗn hợp đậu xanh đã sên thành các phần nhỏ.
2. Tạo hình các loại trái cây yêu thích bằng tay hoặc khuôn.

Bước 4: Tô Màu

1. Pha màu thực phẩm với ít nước.
2. Dùng bút lông nhỏ, sạch để tô màu cho các loại quả đã tạo hình.
3. Để màu khô tự nhiên.

Bước 5: Phủ Lớp Agar

1. Hòa tan bột agar với 700ml nước và 60g đường.
2. Đun trên lửa vừa đến khi bột agar tan hết.
3. Nhúng từng quả bánh vào lớp agar, để khô một lúc.
4. Nếu lớp agar quá mỏng, có thể nhúng thêm một lần nữa.
5. Cho bánh vào tủ lạnh để lớp agar đông lại hoàn toàn.

IV. Thành Phẩm

Bánh đậu xanh hoa quả có màu sắc tươi sáng, hình dạng đẹp mắt và vị ngọt thơm đặc trưng của đậu xanh kết hợp với nước cốt dừa. Lớp agar bên ngoài giòn dai tạo cảm giác thú vị khi ăn. Đây là món ăn vặt hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh đậu xanh hoa quả này!

Bánh đậu xanh hoa quả là một món ăn vặt truyền thống đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của đậu xanh và hình dáng, màu sắc bắt mắt của các loại hoa quả. Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm bánh đậu xanh hoa quả tại nhà một cách dễ dàng.

Để làm bánh đậu xanh hoa quả, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 150g đậu xanh không vỏ (rửa sạch, ngâm trong nước từ 2-4 giờ, và hấp trong 30 phút rồi xay nhuyễn)
• 230ml nước cốt dừa
• 115g đường cát trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Màu thực phẩm: đỏ, cam, vàng chanh, xanh lá, tím

• 700ml nước
• 60g đường
• 30g bột agar

• Máy xay sinh tố
• Chảo chống dính
• Khuôn làm bánh
• Cọ nhỏ để tô màu
• Tăm tre

• Máy xay sinh tố: Dùng để xay nhuyễn đậu xanh và các nguyên liệu khác.
• Khuôn bánh: Giúp tạo hình bánh theo ý muốn, có thể sử dụng các khuôn hình trái cây để tạo hình đẹp mắt.
• Chảo chống dính: Sử dụng để sên đậu xanh, đảm bảo đậu không bị dính và cháy.
• Que xiên: Dùng để xiên bánh khi tạo hình và nhúng thạch.
• Cọ tô màu: Giúp tô màu bánh một cách chi tiết và chính xác.
• Nồi hấp: Để hấp chín đậu xanh một cách đồng đều.
• Bát trộn: Dùng để trộn các nguyên liệu với nhau.
• Đĩa hoặc khay: Để đặt bánh sau khi tạo hình và nhúng thạch.
• Muỗng hoặc thìa: Sử dụng để khuấy và đo lường nguyên liệu.

Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước sạch từ 2-4 giờ để đậu mềm. Sau đó hấp đậu trong 30 phút và xay nhuyễn cùng với nước cốt dừa và đường.

Bước 2: Sên đậu xanh

Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo chống dính, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại và dẻo mịn. Chú ý đảo đều để tránh cháy đáy chảo.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chia đậu xanh đã sên thành từng phần nhỏ, sau đó dùng tay hoặc khuôn để tạo hình trái cây theo ý thích. Bạn có thể tạo hình các loại quả như táo, lê, dâu tây. Xiên bánh lên que để tiện cho bước nhúng thạch và tô màu.

Bước 4: Chuẩn bị thạch agar

Ngâm bột rau câu với nước khoảng 15 phút, sau đó đun sôi và để nguội. Đảm bảo hỗn hợp thạch đủ sệt để bám đều lên bánh. Nhúng bánh vào hỗn hợp thạch 2 lần để thạch bám đều và chắc chắn.

Bước 5: Tô màu bánh

Dùng cọ nhúng vào màu thực phẩm pha loãng, tô lên bánh theo hình dạng trái cây. Để lớp màu khô rồi nhúng lại qua lớp thạch agar để tạo độ bóng đẹp cho bánh. Nếu cần, bạn có thể nhúng thêm một lớp agar nữa để màu sắc bền và bắt mắt hơn.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Để bánh khô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức. Bánh đậu xanh hoa quả khi hoàn thiện sẽ có lớp thạch bóng, màu sắc tươi tắn và vị ngọt thanh, dẻo dai. Đây là món ăn lý tưởng để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè.

Chiếc bánh đậu xanh hoa quả hoàn chỉnh sẽ có hình dáng sống động, màu sắc tươi tắn và bề ngoài bóng bẩy. Bánh không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của đậu xanh và độ dẻo dai của lớp rau câu bên ngoài. Sau đây là một số điểm nổi bật về thành phẩm:

• Hình dáng và màu sắc: Các chiếc bánh có thể được tạo hình thành nhiều loại trái cây khác nhau với màu sắc tự nhiên từ các nguyên liệu như củ dền, cà rốt, dứa và nghệ. Màu sắc phải sáng và không bị lem nhem.
• Hương vị: Khi thưởng thức, bánh phải có vị ngọt thanh của đường, mùi thơm đặc trưng của đậu xanh và béo ngậy của nước cốt dừa. Lớp rau câu bên ngoài cần đảm bảo độ dẻo dai, không quá cứng hoặc quá mềm.
• Kết cấu: Bánh phải có kết cấu mịn màng, không bị vón cục. Khi cắn vào, bánh sẽ tan trong miệng, kết hợp giữa vị ngọt và độ mịn của đậu xanh với độ giòn nhẹ của lớp rau câu.

Những chiếc bánh đậu xanh hoa quả tí hon, xinh xắn được tạo ra không chỉ mang lại niềm vui khi thưởng thức mà còn là một món quà ý nghĩa để chia sẻ với gia đình và bạn bè. Món bánh này không chỉ là một phần của nghệ thuật ẩm thực truyền thống mà còn lưu giữ những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ cho mỗi người.