Cách Làm Bánh Từ Bột Mì Và Đậu Xanh Ngon Tuyệt

Bánh từ bột mì và đậu xanh là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn thực hiện món bánh này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bột mì
• 150g đậu xanh
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 50ml dầu ăn
• 1/2 thìa cafe muối
• 2 ống vani

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước khoảng 4 – 6 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Sau khi ngâm, hấp chín đậu xanh với một chút muối, sau đó xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn Nguyên Liệu

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và đậu xanh xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và dầu ăn vào, nhào bột đến khi hỗn hợp đều và mịn.

Bước 3: Nhào Bột

Đeo bao tay và nhào bột khoảng 20 phút cho hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn. Sau đó, bọc kín bột và để nghỉ trong 2 tiếng.

Bước 4: Nặn và Chiên Bánh

Chia khối bột thành các phần nhỏ, cán mỏng từng phần và lăn qua mè rang. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu và chiên bánh ở lửa nhỏ đến khi bánh vàng đều.

Bước 5: Hoàn Thiện

Khi bánh đã chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng nóng để cảm nhận vị giòn và thơm ngon.

Chú Ý

• Sử dụng bột nở thích hợp để bánh đạt độ xốp mong muốn.
• Thêm vani để tăng hương vị cho bánh.

Chúc bạn thành công với món bánh từ bột mì và đậu xanh thơm ngon này!

Bánh từ bột mì và đậu xanh là món ăn truyền thống và ngon miệng, dễ làm tại nhà. Loại bánh này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là các công đoạn chi tiết để làm bánh từ bột mì và đậu xanh, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• Bột mì: 200g
• Đậu xanh: 100g
• Đường: 50g
• Nước cốt dừa: 150ml
• Men nở: 5g
• Muối: một ít

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị đậu xanh:

   • Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước trong khoảng 2 giờ để đậu nở mềm.
   • Hấp chín đậu xanh rồi nghiền nhuyễn.

2. Chuẩn bị bột:

   • Trộn bột mì, đường, men nở và muối với nhau.
   • Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
   • Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để men nở hoạt động.

3. Nhồi nhân đậu xanh:

   • Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt và cho nhân đậu xanh vào giữa.
   • Vo tròn viên bột lại sao cho nhân đậu xanh nằm gọn bên trong.

4. Nướng hoặc hấp bánh:

   • Đặt bánh vào nồi hấp hoặc lò nướng. Nếu nướng, chỉnh nhiệt độ 180°C và nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
   • Bánh chín, lấy ra để nguội và thưởng thức.

Lưu ý

• Có thể thêm vani hoặc các loại hương liệu khác để tăng hương vị cho bánh.
• Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.

Để làm bánh từ bột mì và đậu xanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì: 200g. Bột mì là nguyên liệu chính để tạo nên lớp vỏ bánh mềm mại và thơm ngon.
• Đậu xanh: 100g. Đậu xanh không vỏ sẽ giúp bánh có vị ngọt bùi đặc trưng.
• Đường: 150g. Đường trắng giúp tạo độ ngọt cho bánh, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị.
• Dầu ăn: 100ml. Dầu ăn giúp bánh có độ béo ngậy và không bị khô.
• Nước cốt dừa: 200ml. Nước cốt dừa sẽ làm bánh thêm thơm và có vị béo đặc trưng.
• Muối: 1/2 thìa cafe. Một chút muối sẽ làm nổi bật hương vị ngọt bùi của đậu xanh.
• Vani: 1-2 ống. Vani giúp bánh có mùi thơm hấp dẫn.
• Khuôn làm bánh: Để tạo hình cho bánh, bạn có thể dùng khuôn tùy theo sở thích.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn chế biến từng loại bánh cụ thể.

2.1. Bánh đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 500g
• Đường: 200g
• Dầu ăn: 50ml
• Vani: 1 ống
• Khuôn làm bánh

2.2. Bánh đậu xanh rán

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 300g
• Bột mì: 100g
• Đường: 100g
• Dầu ăn: 100ml
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 thìa cafe

Chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng để bánh đạt được hương vị tuyệt hảo nhất.

Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh từ bột mì và đậu xanh, bao gồm cả bánh đậu xanh truyền thống và bánh đậu xanh rán.

3.1. Sơ chế đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 giờ để đậu mềm.
2. Hấp chín đậu xanh: Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và đem hấp chín.
3. Xay đậu xanh: Xay nhuyễn đậu xanh với 150ml nước lọc và nước cốt dừa. Nên chia đậu thành nhiều mẻ để dễ xay hơn.
4. Lọc đậu xanh: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các hạt cứng còn sót lại.
5. Sên đậu xanh: Đổ hỗn hợp mịn vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ và sên đậu xanh thành khối bột mịn, dẻo. Thêm đường và một ít bột nếp để đậu xanh kết dính tốt hơn.

3.2. Chuẩn bị bột mì

1. Rây bột mì: Rây bột mì để loại bỏ các cục bột, giúp bột mịn hơn.
2. Trộn bột mì: Trộn bột mì với nước, đường, và một ít muối đến khi hỗn hợp bột mịn và không dính tay.
3. Ủ bột: Ủ bột trong khoảng 30 phút để bột nở đều.

3.3. Làm bánh đậu xanh truyền thống

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 giờ.
2. Nấu chín đậu xanh: Rửa sạch và hấp chín đậu xanh.
3. Sên đậu xanh: Sên đậu xanh với đường và dầu ăn đến khi đậu xanh dẻo mịn.
4. Đổ khuôn: Đổ đậu xanh vào khuôn và làm lạnh.
5. Cắt bánh: Cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn.

3.4. Làm bánh đậu xanh rán

1. Viên nhân đậu xanh: Viên đậu xanh đã sên thành những viên nhỏ.
2. Chuẩn bị bột mì: Nhúng viên đậu xanh vào bột mì đã chuẩn bị sẵn.
3. Rán bánh: Rán bánh ngập dầu đến khi bánh vàng giòn.

Để làm bánh từ bột mì và đậu xanh ngon và thành công, bạn cần lưu ý những mẹo sau:

4.1. Chọn nguyên liệu chất lượng

• Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì chuyên dụng cho bánh để đạt được độ mịn và độ nở tốt nhất.
• Đậu xanh: Chọn đậu xanh không vỏ, hạt đều và không bị sâu mọt để đảm bảo chất lượng bánh.
• Đường: Sử dụng đường trắng tinh luyện để bánh có độ ngọt vừa phải và không bị lợ.
• Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi để tăng hương vị và độ béo ngậy cho bánh.

4.2. Kỹ thuật sên đậu xanh

• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4-5 giờ để đậu mềm và dễ nấu chín.
• Sên đậu xanh: Khi sên đậu xanh, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay để đậu không bị khét. Thêm đường và dầu ăn vào từ từ để đậu có độ ngọt và độ bóng mịn.

4.3. Bảo quản bánh

• Bánh đậu xanh truyền thống: Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để bánh giữ được độ dẻo và vị ngọt.
• Bánh đậu xanh rán: Sau khi rán, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh từ bột mì và đậu xanh. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh theo khẩu vị của mình để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt nhất!