Cách Làm Bánh Đậu Xanh Hình Hoa Quả - Bí Quyết Tạo Hình Hấp Dẫn

Bánh đậu xanh hình hoa quả không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món bánh này.

Nguyên Liệu

• Đậu xanh: 200g
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Màu thực phẩm: các màu tùy ý
• Khuôn bánh hình hoa quả

Hướng Dẫn Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Đậu Xanh

   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cho mềm.
   • Rửa sạch đậu xanh, để ráo nước.
   • Hấp đậu xanh cho chín mềm.

2. Nấu Hỗn Hợp Đậu Xanh

   • Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay, xay nhuyễn.
   • Đổ đậu xanh xay nhuyễn vào nồi, thêm đường, nước cốt dừa và muối, khuấy đều.
   • Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không dính nồi.

3. Tạo Hình Bánh

   • Chia hỗn hợp đậu xanh thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần pha với màu thực phẩm tùy ý.
   • Dùng tay hoặc khuôn tạo hình bánh thành các hình hoa quả theo sở thích.
   • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.

Thưởng Thức

Bánh đậu xanh hình hoa quả có thể được dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bánh đậu xanh hình hoa quả là một món ăn truyền thống, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt ngào mà còn bởi hình thức bắt mắt. Đây là món bánh được nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong các dịp lễ tết.

Món bánh này không chỉ ngon mà còn mang tính nghệ thuật cao khi bạn có thể tạo hình các loại hoa quả theo ý muốn. Để làm được món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây.

• Nguyên liệu:
  • Đậu xanh đã bóc vỏ: 500g
  • Đường trắng: 200g
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Bột agar: 10g
  • Màu thực phẩm: các màu yêu thích
• Dụng cụ:
  • Nồi hấp
  • Máy xay sinh tố
  • Khuôn tạo hình
  • Chổi quét màu thực phẩm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta bắt đầu thực hiện các bước làm bánh đậu xanh hình hoa quả.

1. Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo.
2. Bước 2: Hấp chín đậu xanh trong nồi hấp khoảng 30 phút.
3. Bước 3: Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín cùng với nước cốt dừa và đường.
4. Bước 4: Đun hỗn hợp đậu xanh đã xay trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Bước 5: Chia hỗn hợp đậu xanh ra các khuôn tạo hình và để nguội.
6. Bước 6: Pha màu thực phẩm với nước, dùng chổi quét màu lên các hình hoa quả đã tạo.
7. Bước 7: Đun sôi bột agar với nước, nhúng từng miếng bánh qua agar để tạo lớp bóng.
8. Bước 8: Để bánh khô tự nhiên hoặc cho vào tủ lạnh để giữ lạnh trước khi thưởng thức.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh đậu xanh hình hoa quả đẹp mắt và thơm ngon. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức thành quả của mình nhé!

Để làm bánh đậu xanh hình hoa quả, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu xanh:
  1. 150g đậu xanh không vỏ
  2. Rửa sạch và ngâm trong nước từ 2-4 giờ
  3. Hấp chín trong 30 phút và xay nhuyễn
• Nước cốt dừa: 230ml
• Đường cát trắng: 115g

Phần Áo Bên Ngoài

• 700ml nước
• 60g đường
• 30g bột agar
• Màu thực phẩm: đỏ, cam, vàng chanh, xanh lá, tím

Bạn cũng có thể tham khảo công thức bổ sung:

• 200g đậu xanh không vỏ
• 250ml nước cốt dừa
• 150g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 10g bột rau câu dẻo

Dụng cụ: máy xay đa năng, khuôn làm bánh hình trái cây

Để làm bánh đậu xanh hình hoa quả, chúng ta sẽ thực hiện các bước sau:

Bước 1: Chuẩn Bị Đậu Xanh

• Rửa sạch 200g đậu xanh không vỏ, sau đó ngâm trong nước từ 2-4 giờ.
• Hấp đậu xanh trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm.
• Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu xanh cùng với 230ml nước cốt dừa và 150g đường.

Bước 2: Nấu Đậu Xanh

• Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính.
• Đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có độ dẻo nhất định.

Bước 3: Tạo Hình Hoa Quả

• Chia hỗn hợp đậu xanh thành các phần nhỏ.
• Dùng tay hoặc khuôn để tạo hình trái cây như mong muốn.
• Sau khi tạo hình, dùng tăm tre xiên qua bánh và để ráo.

Bước 4: Pha Màu Thực Phẩm

• Pha màu thực phẩm với một chút nước để tạo ra các màu sắc yêu thích.
• Dùng cọ nhỏ quét đều màu lên bánh đậu xanh hình hoa quả.

Bước 5: Áo Lớp Agar Bên Ngoài

• Hòa tan 30g bột agar với 700ml nước, đun sôi cho bột tan hoàn toàn.
• Nhúng từng bánh đậu xanh vào hỗn hợp agar đã đun sôi, để lớp agar đông lại.

Bước 6: Thành Phẩm

• Bánh đậu xanh hoa quả có màu sắc bắt mắt và vị ngọt thơm của đậu xanh kết hợp với nước cốt dừa, và lớp agar dai dai bên ngoài.

• Lưu Ý Khi Chọn Nguyên Liệu: Để bánh đậu xanh hình hoa quả có hương vị thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu. Chọn đậu xanh đã cà vỏ, không bị mốc hay có mùi lạ. Nước cốt dừa nên là loại tươi và thơm, đường cát trắng cần phải tinh khiết để không ảnh hưởng đến màu sắc của bánh.

• Mẹo Khi Làm Bánh: Để bánh có màu sắc tự nhiên và đẹp mắt, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm từ tự nhiên như củ dền để tạo màu đỏ, lá cẩm để tạo màu tím, hay lá dứa để tạo màu xanh. Các loại nước màu này không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn giúp bánh có màu sắc bắt mắt hơn.

• Mẹo Tạo Hình Đẹp Mắt: Khi tạo hình bánh, bạn nên làm việc trong môi trường có độ ẩm thấp để tránh tình trạng bánh bị mềm hay chảy nước. Để bánh có hình dáng đẹp, bạn có thể sử dụng khuôn hoặc dụng cụ tạo hình chuyên dụng. Khi nhúng bánh vào nước rau câu, hãy đảm bảo nước rau câu ở nhiệt độ vừa phải để tránh làm tan chảy lớp bánh đậu xanh bên trong.

• Bảo Quản Bánh: Sau khi hoàn thành, bánh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và bóng đẹp. Bánh đậu xanh hình hoa quả có thể bảo quản từ 5-7 ngày trong tủ lạnh, tuy nhiên, nên sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.

• Mẹo Tạo Màu Thực Phẩm: Bạn có thể dùng lá cẩm để tạo màu đỏ, tím; củ dền để tạo màu hồng; và lá dứa để tạo màu xanh. Đun sôi các nguyên liệu này với nước, sau đó lọc lấy nước màu để sơn lên bánh. Việc sử dụng màu tự nhiên không chỉ an toàn mà còn giúp bánh có màu sắc tươi tắn và đẹp mắt hơn.

• Chú Ý Khi Sử Dụng Bột Agar: Khi pha bột agar, hãy đảm bảo bột đã tan hoàn toàn trong nước để tránh tình trạng bánh bị lợn cợn. Nếu cần, có thể lọc nước agar qua rây để loại bỏ các cặn không tan.

Thời Gian Bảo Quản Bánh

Bánh đậu xanh hình hoa quả có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Để bánh giữ được độ tươi ngon, bạn nên để bánh trong hộp kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Cách Làm Bánh Thêm Phần Bóng Bẩy

Để bánh đậu xanh hình hoa quả thêm phần bóng bẩy, bạn có thể áo một lớp thạch agar mỏng bên ngoài bánh. Sau khi tạo hình và tô màu cho bánh, làm theo các bước sau:

1. Pha 2g bột agar với 200ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
3. Để hỗn hợp nguội khoảng 50-60 độ C, nhúng từng chiếc bánh vào lớp thạch agar.
4. Để bánh trên khay cho lớp thạch agar khô hoàn toàn, bánh sẽ có độ bóng tự nhiên và hấp dẫn.

Nguyên Nhân Bánh Bị Nứt

Bánh đậu xanh có thể bị nứt do nhiều nguyên nhân, bao gồm:

• Độ ẩm của đậu xanh chưa được nấu chín đủ, khiến bánh không đủ độ kết dính.
• Khi nén bánh quá chặt, không khí không thể thoát ra ngoài dẫn đến bánh bị nứt.
• Nhiệt độ bảo quản không ổn định, khi thay đổi nhiệt độ đột ngột, bánh sẽ bị nứt.

Cách Khắc Phục Bánh Bị Nứt

Nếu bánh bị nứt, bạn có thể thực hiện các bước sau để khắc phục:

1. Kiểm tra lại độ ẩm của đậu xanh trước khi nấu, đảm bảo đậu đã chín mềm hoàn toàn.
2. Khi nén bánh, nén nhẹ nhàng và đều tay để không khí có thể thoát ra ngoài.
3. Bảo quản bánh ở nhiệt độ ổn định, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
4. Nếu bánh đã bị nứt, bạn có thể dùng lớp thạch agar để áo lại bánh, giúp bánh kết dính và đẹp mắt hơn.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Màu Thực Phẩm

Để bánh đậu xanh hình hoa quả có màu sắc đẹp mắt và an toàn, bạn nên lưu ý các điểm sau:

• Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên từ các loại rau củ quả như củ dền, nghệ, lá dứa.
• Nếu sử dụng màu thực phẩm công nghiệp, hãy chọn loại an toàn, không chứa chất bảo quản độc hại.
• Pha màu với lượng nhỏ trước, sau đó tăng dần để đạt được màu sắc mong muốn.