Cách Làm Bánh Rán Nhân Đậu Xanh Từ Bột Nếp - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Bánh rán nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống Việt Nam với lớp vỏ giòn tan và nhân đậu xanh ngọt bùi. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể thực hiện món bánh này tại nhà.

Nguyên Liệu

• Phần vỏ bánh:
  • 250 gram bột nếp
  • 10 gram bột gạo tẻ
  • 80 gram đường trắng
  • 1 muỗng cà phê dầu thực vật
  • 1 chén nước nóng
  • 1 củ khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín
• Phần nhân bánh:
  • 150 gram đậu xanh bóc vỏ đã hấp chín, giã nhuyễn
  • 50 gram cơm dừa nạo sợi
  • 3 muỗng cà phê nước cốt dừa
• Phần đường phủ:
  • 100 gram đường
  • 10 ml nước lọc

Các Bước Thực Hiện

1. Chuẩn Bị Bột Vỏ Bánh

1. Cho khoai tây hấp vào tô, dùng muỗng tán nhuyễn hoặc giã mịn bằng cối.
2. Trong một tô lớn, hòa tan đường vào nước nóng, sau đó cho bột nếp và bột gạo tẻ vào, khuấy đều.
3. Thêm dầu thực vật vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột dẻo mịn. Trộn khoai tây nghiền vào và tiếp tục nhào cho đến khi khối bột đồng nhất. Bọc màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 1-2 tiếng.

2. Chuẩn Bị Nhân Bánh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 6-8 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và hấp chín.
2. Giã nhuyễn đậu xanh, thêm đường, muối, dầu ăn và cơm dừa nạo vào, trộn đều.
3. Sên hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đặc lại, để nguội và vo thành từng viên nhỏ.

3. Làm Bánh

1. Chia bột vỏ bánh thành từng viên nhỏ, bọc từng viên nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả từng viên bánh vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh vàng giòn.
3. Vớt bánh ra để ráo dầu, sau đó lăn qua hỗn hợp đường đã đun chảy với nước lọc để tạo lớp phủ đường ngọt.

Thưởng Thức

Bánh rán nhân đậu xanh có thể được dùng nóng hoặc nguội. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm cùng nhân đậu xanh thơm ngọt bên trong, là một món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình.

• 200g bột nếp
• 100g đậu xanh
• 50g đường trắng
• 100g dừa nạo
• 1/2 thìa cà phê muối
• 200ml nước ấm
• Dầu ăn

Chuẩn bị các nguyên liệu trên để làm phần vỏ bánh và nhân đậu xanh. Hãy đảm bảo các nguyên liệu đều tươi ngon để có chất lượng bánh tốt nhất.

Bánh rán nhân đậu xanh từ bột nếp là món ăn vặt thơm ngon và dễ làm. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện món bánh này tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột nếp: 200g
• Bột gạo tẻ: 20g
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 100g
• Đường: 50g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Dừa nạo: 50g
• Dầu ăn: để chiên
• Nước ấm: vừa đủ

2. Sơ chế đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-6 tiếng cho mềm.
2. Đun sôi đậu xanh với lượng nước vừa đủ cho đến khi chín mềm.
3. Nghiền nhuyễn đậu xanh, sau đó trộn với đường và dừa nạo để làm nhân.

3. Nhào bột

1. Trộn bột nếp và bột gạo tẻ với muối trong một tô lớn.
2. Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, nhồi đến khi bột mịn và dẻo.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, lăn thành viên tròn.

4. Gói bánh

1. Dàn mỏng từng viên bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và gói kín lại.
2. Vo tròn viên bột đã gói nhân để bánh có hình dạng đẹp.

5. Chiên bánh

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Khi dầu đã nóng, thả từng viên bánh vào chiên cho đến khi bánh vàng đều.
3. Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chúc bạn thành công với món bánh rán nhân đậu xanh từ bột nếp thơm ngon, giòn rụm!