Cách Làm Bánh Bao Nhân Đậu Xanh Trứng Sữa Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

• 300g bột mì
• 50g đường
• 100ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê men nở
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 50g đậu xanh đã bỏ vỏ
• 2 quả trứng gà
• 30g sữa đặc
• 20g bơ
• 1 chút vani

Chuẩn bị phần nhân đậu xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ.
2. Nấu đậu xanh với nước cho đến khi chín mềm, sau đó xay nhuyễn.
3. Cho đậu xanh đã xay vào chảo, thêm đường và sữa đặc, đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
4. Để nguội và vo thành những viên nhỏ.

Chuẩn bị phần nhân trứng sữa

1. Đánh tan trứng gà và thêm sữa tươi, đường vào khuấy đều.
2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Thêm bơ và vani, khuấy đều rồi để nguội.

Chuẩn bị phần vỏ bánh

1. Trộn bột mì, men nở, bột nở, và đường trong một tô lớn.
2. Thêm sữa tươi từ từ vào hỗn hợp bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay.
3. Đậy kín và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình bánh bao

1. Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau, cán dẹt mỏng.
2. Đặt viên nhân đậu xanh hoặc trứng sữa vào giữa miếng bột, gói kín lại và vo tròn.
3. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

Hấp bánh

1. Xếp bánh vào xửng hấp, đậy kín và ủ bánh trong khoảng 30 phút.
2. Hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.
3. Kiểm tra bánh chín và lấy ra để nguội.

Mẹo nhỏ

• Để bánh không bị dính, hãy lót giấy mỏng dưới đáy bánh trước khi hấp.
• Đậy nắp nồi bằng khăn để tránh hơi nước rơi xuống làm bánh bị nhão.
• Bánh bao sẽ ngon hơn nếu được dùng ngay khi còn ấm.

Bánh bao nhân đậu xanh trứng sữa là món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Với lớp vỏ mềm mại, nhân đậu xanh bùi bùi kết hợp cùng trứng sữa thơm lừng, bánh bao này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chi tiết để tự tay chế biến món bánh hấp dẫn này tại nhà nhé!

Để làm bánh bao nhân đậu xanh trứng sữa, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho cả vỏ bánh và nhân bánh:

• Vỏ bánh: Bột mì, men nở, sữa tươi, đường, muối, dầu ăn.
• Nhân đậu xanh: Đậu xanh, đường, dầu dừa.
• Nhân trứng sữa: Trứng gà, sữa đặc, bơ, bột ngô.

Quy trình làm bánh bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị và nhồi bột vỏ bánh.
2. Ủ bột cho nở.
3. Nấu chín đậu xanh, xay nhuyễn và sên nhân.
4. Trộn hỗn hợp trứng sữa và đun đặc lại.
5. Cán bột, cho nhân vào và tạo hình bánh.
6. Hấp bánh cho đến khi chín mềm.

Bạn có thể tham khảo công thức chi tiết dưới đây:

Để làm vỏ bánh bao mềm mịn và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị men và bột

Nguyên liệu:

• 500g bột mì
• 10g men nở (yeast)
• 100g đường
• 300ml nước ấm (40°C)
• 50ml dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện:

1. Hòa tan 10g men nở và 100g đường vào 300ml nước ấm. Để yên trong khoảng 10 phút cho men nở kích hoạt.
2. Trộn bột mì và muối trong một bát lớn.
3. Tạo một lỗ ở giữa bát bột, đổ hỗn hợp men nở và dầu ăn vào.

Nhồi bột

Các bước thực hiện:

1. Dùng tay hoặc máy nhồi bột để nhồi hỗn hợp bột đến khi bột trở nên mềm mịn và không dính tay (khoảng 15-20 phút).
2. Nếu bột quá khô, thêm chút nước ấm; nếu bột quá ướt, thêm chút bột mì.

Ủ bột

Các bước thực hiện:

1. Đặt bột vào một bát lớn, phủ khăn ẩm lên trên và để ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi (khoảng 1-2 giờ).
2. Sau khi bột đã nở, nhồi nhẹ lại bột để loại bỏ bọt khí.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng để chuẩn bị cho công đoạn tạo hình bánh bao.

Chúc bạn thành công với món bánh bao nhân đậu xanh trứng sữa!

Để làm nhân đậu xanh cho bánh bao, bạn cần thực hiện các bước sau:

Nấu đậu xanh

1. Rửa sạch 200g đậu xanh không vỏ, ngâm đậu trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho đậu nở.
2. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và nấu đậu cho đến khi chín mềm (khoảng 20-30 phút).

Xay nhuyễn và sên nhân

1. Sau khi đậu chín, để nguội rồi xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố hoặc dùng cối giã nhuyễn.
2. Cho đậu đã xay nhuyễn vào chảo không dính, thêm 100g đường và 1/2 thìa cà phê muối, đảo đều.
3. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để đậu không bị dính đáy chảo. Khi đậu bắt đầu đặc lại, thêm 50ml dầu dừa và 50g dừa nạo sợi vào, tiếp tục khuấy cho đến khi nhân đậu xanh khô và dẻo.
4. Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp nhân không còn dính chảo và có thể vo tròn thành viên, thì tắt bếp và để nguội.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể vo nhân đậu xanh thành những viên nhỏ để làm nhân cho bánh bao.

Thành phẩm

Nhân đậu xanh sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh và dừa, vị ngọt thanh và béo nhẹ. Nhân đậu xanh được làm kỹ sẽ dẻo, không bị chảy nước và dễ dàng kết hợp với vỏ bánh bao.

Nhân trứng sữa là phần nhân béo ngậy và thơm ngon, rất được ưa thích trong món bánh bao. Dưới đây là cách làm chi tiết để có được nhân trứng sữa mềm mịn và hấp dẫn.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 4 quả trứng gà
   • 100ml sữa tươi không đường
   • 50g đường
   • 1 chút muối
2. Đập trứng vào bát, thêm đường và muối rồi đánh tan.
3. Đổ sữa tươi vào bát trứng, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Chế biến nhân trứng sữa

1. Chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước vào và đun sôi.
2. Đặt bát hỗn hợp trứng sữa vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Cứ 5 phút thì mở nắp nồi khuấy đều một lần để tránh trứng bị vón cục.
3. Sau khi hấp xong, để nhân trứng sữa nguội hoàn toàn. Nhân sẽ đặc lại khi nguội.
4. Chia nhân thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20-25g để dễ bọc vào vỏ bánh bao.

Với các bước trên, bạn sẽ có nhân trứng sữa thơm ngon, béo ngậy để làm bánh bao. Nhân trứng sữa cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay, và nên dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Hấp bánh bao đúng cách là một bước quan trọng để đảm bảo bánh chín đều và ngon miệng. Dưới đây là các bước chi tiết để hấp bánh bao nhân đậu xanh trứng sữa:

Chuẩn bị nồi hấp

• Đặt nồi hấp lên bếp và đổ nước vào, đảm bảo lượng nước vừa đủ để không chạm đáy xửng hấp.
• Lót giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy xửng hấp để bánh không bị dính.

Hấp bánh

1. Đặt từng chiếc bánh bao vào xửng hấp, đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để bánh có không gian nở ra khi hấp.

2. Đậy nắp nồi lại, lót một chiếc khăn mỏng dưới nắp để tránh hơi nước đọng rơi xuống làm rỗ mặt bánh.

3. Đun sôi nước và hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 15-20 phút. Tránh mở nắp trong quá trình hấp để bánh chín đều.

4. Sau khi hấp đủ thời gian, tắt bếp nhưng vẫn để bánh trong nồi thêm vài phút trước khi lấy ra, giúp bánh hoàn thiện quá trình chín.

Kiểm tra và hoàn thiện

• Lấy bánh ra và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
• Bánh bao chín sẽ có lớp vỏ mềm mịn, không bị rỗ, và nhân bên trong chín đều, thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh bao nhân đậu xanh trứng sữa thật ngon miệng!

Để làm bánh bao thành công, bạn cần chú ý đến một số mẹo và lưu ý sau đây để bánh có độ mềm mịn và hương vị tuyệt vời:

Lưu ý về thời gian và nhiệt độ ủ bột

• Khi ủ bột, nên để bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa để bột nở đều và không bị khô.

• Thời gian ủ bột thường từ 1 đến 2 giờ, tùy vào nhiệt độ môi trường. Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là khoảng 30°C.

• Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể đặt bột vào lò nướng với chế độ ủ hoặc để cạnh nồi nước ấm để bột nở tốt hơn.

Mẹo hấp bánh không bị rỗ

• Khi hấp bánh, bạn nên để bánh nghỉ khoảng 15 phút trước khi cho vào nồi hấp để bột "thư giãn" và giúp bánh không bị rỗ khi hấp.

• Đặt các bánh bao vào xửng hấp, lưu ý không xếp bánh quá gần nhau để bánh có không gian nở ra.

• Để tránh nước nhỏ từ nắp nồi xuống làm nhão bánh, bạn có thể bọc một lớp khăn sạch trên nắp nồi hoặc mở nắp nồi và lau khô nước đọng sau mỗi 10 phút hấp.

• Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút là đủ. Sau khi hấp xong, tắt bếp và để bánh trong nồi khoảng 3-4 phút rồi mới lấy ra để bánh không bị xẹp.

Cách bảo quản bánh bao

• Bánh bao sau khi hấp xong có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để dùng dần. Khi muốn ăn, chỉ cần hấp lại là bánh sẽ mềm và ngon như mới.

• Nếu bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, bánh nên được dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.