Cách làm bánh đậu xanh: Công thức đơn giản và ngon miệng tại nhà

Bánh đậu xanh là một món ngon truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là ở Hải Dương. Bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh và thường được dùng kèm với trà. Dưới đây là các công thức làm bánh đậu xanh đơn giản và ngon miệng.

1. Cách Làm Bánh Đậu Xanh Truyền Thống

• Đậu xanh cà vỏ: 500g
• Đường: 100g
• Dầu ăn: 150ml
• Bột mì hoặc bột bánh dẻo rang chín
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani: 1 – 2 ống

Hướng dẫn:

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau đó, rửa sạch đậu và đem hấp chín nhừ.
2. Xay đậu xanh với 150ml nước lọc và nước cốt dừa. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần hạt cứng.
3. Sên đậu xanh với đường và dầu ăn trên lửa nhỏ đến khi đậu thành một khối dẻo mịn.
4. Đổ đậu vào khuôn, để nguội và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

2. Cách Làm Bánh Đậu Xanh Nướng

• Đậu xanh (không vỏ): 150g
• Bột mì: 50g
• Whipping cream: 160ml
• Nước cốt dừa: 50ml
• Sữa đặc: 40ml
• Bơ lạt: 40g
• Vani, muối

Hướng dẫn:

1. Ngâm đậu xanh 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch và nấu chín mềm.
2. Xay nhuyễn đậu xanh và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
3. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng khoảng 20 phút ở 180 độ C.

3. Cách Làm Bánh Đậu Xanh Trái Cây

• Đậu xanh không vỏ: 1kg
• Đường: 900g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Gói rau câu giòn: 1 gói 25g
• Màu thực phẩm

Hướng dẫn:

1. Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
2. Sên đậu xanh với nước cốt dừa và đường đến khi đậu thành khối dẻo mịn.
3. Tạo hình bánh thành các hình trái cây theo ý muốn.
4. Nhúng bánh qua hỗn hợp rau câu đã nấu chín, để nguội.
5. Sơn màu thực phẩm lên bánh để tạo hình hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh đậu xanh thơm ngon!

Bánh đậu xanh là một đặc sản truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là của vùng Hải Dương. Để làm được những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon, mềm mịn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau đây:

Nguyên Liệu

• 500g đậu xanh cà vỏ
• 150ml dầu ăn
• 100g đường
• Bột mì hoặc bột bánh dẻo rang chín
• Nước cốt dừa
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani: 1 – 2 ống
• Khuôn làm bánh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm cho đậu xanh mềm ra.
2. Khi đậu xanh đã mềm, hấp chín với một chút muối để đậu xanh thêm thơm.
3. Cho đậu xanh đã chín vào máy xay để xay nhuyễn. Càng nhuyễn thì bánh sẽ càng mịn.

Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Đậu Xanh

1. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, thêm dầu ăn và đun ở lửa nhỏ.
2. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột đậu xanh mềm mịn.
3. Thêm đường, nước cốt dừa, và vani vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
4. Nếu bột đậu xanh quá nát, thêm một chút bột mì rang chín để giữ nguyên hương vị đậu xanh.

Bước 3: Nặn Bánh

1. Để hỗn hợp nguội, sau đó vo thành viên nhỏ.
2. Phết một lớp dầu ăn lên khuôn bánh để không bị dính.
3. Cho viên bột đậu xanh đã vo tròn vào khuôn và ép.

Bước 4: Hấp Bánh

1. Lót lá chuối hoặc giấy bếp giữa các miếng bánh để tránh dính.
2. Đun nóng nước trong nồi hấp và đặt bánh lên để hấp trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh đậu xanh truyền thống thơm ngon. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh tuyệt vời này!

Bánh đậu xanh nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm bánh đậu xanh nướng tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g đậu xanh đã tách vỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 50g sữa đặc
• 180g đường
• 50g bột mì
• 70g bột năng
• 2.5ml vani
• 25g bơ lạt
• 160ml whipping cream

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và nấu đậu xanh

1. Ngâm 200g đậu xanh đã tách vỏ trong nước ấm khoảng 4-5 tiếng. Rửa sạch và để ráo.
2. Cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu, nấu với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm và cạn nước.
3. Để đậu nguội, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

1. Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, 200ml nước cốt dừa, 50g sữa đặc, 180g đường, 50g bột mì, 70g bột năng, và 2.5ml vani trong một tô lớn.
2. Thêm 25g bơ lạt đun chảy và 160ml whipping cream vào hỗn hợp, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

1. Trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn, lót giấy nến hoặc thoa bơ lên khuôn để chống dính.
2. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng giấy bạc đậy kín mặt khuôn.
3. Nướng bánh ở 170 độ C trong 60 phút, sau đó mở lớp giấy bạc và nướng thêm 10 phút để bánh vàng đều.
4. Úp ngược mặt bánh và nướng tiếp 10 phút để mặt dưới vàng giòn.

Bước 4: Hoàn thành

1. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm giúp bánh săn lại và dẻo hơn.
2. Bánh đậu xanh nướng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của đậu xanh, vị béo ngậy của nước cốt dừa và bơ, bánh mềm mịn, không quá ngọt hay ngấy.

Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh đậu xanh nướng thật ngon miệng để thưởng thức cùng gia đình!

Bánh đậu xanh dẻo là một món tráng miệng thơm ngon và dẻo mịn, phù hợp cho các dịp lễ hoặc tụ họp gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm món bánh này.

Nguyên Liệu

• 200g đậu xanh đã đãi vỏ
• 200g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 50ml dầu ăn
• 2 thìa bột năng
• 1/2 thìa vani
• 1/4 thìa muối

Hướng Dẫn

Chuẩn Bị Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm.
2. Rửa sạch và hấp đậu cho đến khi chín mềm, khoảng 30 phút.
3. Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với 100ml nước cốt dừa và 50ml dầu ăn.

Sên Nhân Đậu Xanh

1. Đổ hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, thêm đường và bột năng vào khuấy đều.
2. Bật lửa nhỏ, đảo đều hỗn hợp liên tục để tránh bị cháy.
3. Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không dính chảo. Thêm vani và muối, đảo đều rồi tắt bếp.
4. Để nhân đậu xanh nguội bớt, sau đó chia thành từng viên nhỏ.

Chuẩn Bị Vỏ Bánh

1. Chuẩn bị 200g bột nếp và 100ml nước đường đã nấu trước đó.
2. Cho nước đường vào bột nếp, trộn đều và nhào bột cho đến khi mịn và dẻo.
3. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g.

Tạo Hình Bánh

1. Ấn dẹt từng phần bột, đặt viên nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín.
2. Lăn nhẹ bánh trên mặt phẳng để tạo hình tròn hoặc dùng khuôn để tạo hình đẹp mắt.

Hoàn Thiện Bánh

1. Cho bánh vào hộp hoặc túi kín để bảo quản. Để bánh ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày cho đến khi bánh dẻo và thơm ngon hơn.

Để làm bánh đậu xanh ngon và đạt chất lượng, việc chọn lựa nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để bạn chọn nguyên liệu tốt nhất:

• Đậu xanh: Chọn đậu xanh đã được cà vỏ, hạt đều màu, không có dấu hiệu bị sâu mọt hay mốc. Đậu xanh mới sẽ có màu xanh tươi, không bị phai màu.
• Đường: Sử dụng đường cát trắng tinh khiết để bánh có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp.
• Nước cốt dừa: Nên chọn nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp chất lượng cao để tăng hương vị thơm ngon cho bánh.
• Whipping cream: Chọn loại whipping cream có hàm lượng béo cao để tạo độ mịn và béo cho bánh.
• Bơ: Sử dụng bơ lạt, tránh dùng bơ mặn vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
• Bột mì và bột năng: Chọn loại bột mì và bột năng chất lượng tốt, không bị ẩm mốc.
• Vani: Sử dụng vani nguyên chất để bánh có mùi thơm đặc trưng.

Chú ý khi mua nguyên liệu, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn thực phẩm.