Cách Làm Bánh Gạo Không Cay - Bí Quyết Thực Hiện Tại Nhà Đơn Giản

Bánh gạo Hàn Quốc là một món ăn vặt phổ biến, đặc biệt là trong ẩm thực Hàn Quốc. Dưới đây là một số công thức làm bánh gạo không cay đơn giản và ngon miệng để bạn có thể thực hiện tại nhà.

1. Tokbokki Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• 1 quả cà chua
• 200g tokbokki
• 100g chả cá Hàn Quốc
• 1 miếng phô mai cheddar
• 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc (tùy chọn, không cay)
• 200g sốt cà chua
• 1 muỗng nước đường nấu ăn

Thực hiện

1. Ngâm bánh gạo khô trong nước ấm 10-15 phút cho mềm. Cắt chả cá thành miếng vừa ăn.
2. Đun nóng chảo, cho 100ml nước và sốt cà chua vào đảo đều.
3. Cho thêm 1 muỗng tương ớt (không cay) vào và khuấy đều.
4. Thêm cà chua cắt nhỏ vào chảo.
5. Khi sốt sôi trở lại, cho tokbokki và chả cá vào, khuấy đều.
6. Đảo đều sốt cho đến khi sệt lại, thêm phô mai cheddar và nước đường, nấu thêm 2-3 phút là hoàn thành.

2. Tokbokki Sốt Nước Tương

Nguyên liệu

• 100g tokbokki
• 1 cây hành paro
• 2 muỗng nước tương
• 2 muỗng đường
• 1 muỗng tỏi băm

Thực hiện

1. Trộn đều nước tương, đường và tỏi băm trong một chén nhỏ.
2. Hành paro rửa sạch, cắt thành khúc dài như bánh gạo.
3. Nấu sôi nước, luộc bánh gạo khô trong 1 phút, vớt ra để ráo.
4. Đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho bánh gạo vào xào lửa nhỏ.
5. Thêm sốt nước tương vào, đảo chung khoảng 3 phút cho thấm đều.
6. Cuối cùng, thêm hành paro vào đảo đều và tắt bếp.

3. Bánh Gạo Chiên Lắc Phô Mai

Nguyên liệu

• 250g bánh gạo
• 200ml dầu ăn
• 25g bột phô mai

Thực hiện

1. Luộc bánh gạo trong nước sôi khoảng 5 phút.
2. Vớt bánh gạo ra, ngâm vào nước lạnh, sau đó để ráo nước.
3. Đun nóng dầu trong chảo, chiên bánh gạo vàng giòn khoảng 2 phút.
4. Vớt bánh gạo ra, để ráo dầu.
5. Cho bánh gạo vào tô, rắc bột phô mai lên và lắc đều.

4. Canh Bánh Gạo (Tteokguk)

Nguyên liệu

• 200g thịt bò
• 500g bánh gạo trắng
• 1 quả trứng gà
• 2 lít nước
• Gia vị: hành paro, hành lá, tỏi băm, ớt, nước tương, hạt tiêu, muối

Thực hiện

1. Luộc bánh gạo trong nước sôi cho đến khi chín mềm.
2. Thêm thịt bò đã nấu chín vào nồi.
3. Đánh trứng gà vào nồi, khuấy đều.
4. Thêm các gia vị và rau củ theo sở thích, đun thêm một lát là hoàn thành.

Một số lưu ý khi làm bánh gạo

• Sử dụng bánh gạo Tteok hoặc bánh gạo cuộn, nếu dùng bánh khô cần ngâm nước ấm trước.
• Điều chỉnh độ cay phù hợp theo khẩu vị bằng cách thêm hoặc giảm tương ớt.
• Nấu bánh gạo đủ thời gian để mềm và thấm gia vị.
• Thêm rau củ và gia vị như hành tây, tỏi, cà rốt, bắp cải để món ăn phong phú hơn.
• Thưởng thức bánh gạo khi còn nóng để ngon nhất.

Bánh gạo không cay là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn Hàn Quốc nhưng không thể ăn cay. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món bánh gạo không cay ngon miệng và dễ làm tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g bánh gạo Hàn Quốc
• 1 gói súp kem Ottogi 80g
• 90g xúc xích Vienna
• 800ml nước
• ½ củ hành tây
• 1 chén bắp luộc
• 4 muỗng sốt mayonnaise (tùy chọn)
• Phô mai mozzarella
• Hạt tiêu
• Mùi tây

Cách Làm

1. Chuẩn Bị: Ngâm 200g bánh gạo khô trong nước khoảng 20 phút cho mềm. Hành tây rửa sạch, cắt sợi. Bắp luộc và cắt nhỏ.
2. Xào Nguyên Liệu: Đun nóng chảo với ít dầu ăn, thêm hành tây, bắp luộc, và mayonnaise vào xào nhỏ lửa cho đến khi hành tây trong suốt.
3. Nấu Súp Kem: Trong một nồi lớn, đun sôi 800ml nước, thêm gói súp kem Ottogi vào khuấy đều. Sau đó, thêm bánh gạo và xúc xích vào, nấu cho đến khi bánh gạo mềm.
4. Hoàn Thành: Thêm phô mai mozzarella vào nồi, khuấy đều cho phô mai tan chảy. Rắc hạt tiêu và mùi tây lên trên, tiếp tục nấu thêm vài phút.

Mẹo Nhỏ

• Có thể thay thế bắp luộc bằng các loại rau củ khác như cà rốt, đậu hà lan tùy theo sở thích.
• Phô mai mozzarella có thể được thay thế bằng loại phô mai khác mà bạn yêu thích.
• Nếu không thích mayonnaise, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng một chút kem tươi để tăng độ béo ngậy.

Dưới đây là các phiên bản bánh gạo không cay mà bạn có thể thử làm tại nhà để thay đổi khẩu vị.

1. Tokbokki Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 1 quả cà chua
  • 200g tokbokki
  • 100g chả cá Hàn Quốc
  • 1 miếng phô mai cheddar
  • 200g sốt cà chua
  • 1 muỗng nước đường
• Cách làm:
  1. Ngâm bánh gạo trong nước ấm 10-15 phút cho mềm.
  2. Rã đông chả cá và cắt nhỏ.
  3. Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ.
  4. Đun nóng chảo, thêm 100ml nước và sốt cà chua, khuấy đều.
  5. Thêm 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, khuấy đều.
  6. Thêm cà chua vào chảo khi sốt gần sôi.
  7. Cho bánh gạo và chả cá vào, đảo đều.
  8. Thêm phô mai và nước đường, đun thêm 2-3 phút.

2. Tokbokki Nước Tương

• Nguyên liệu:
  • 100g tokbokki
  • 1 cây hành paro
  • 2 muỗng nước tương
  • 2 muỗng đường
  • 1 muỗng tỏi băm
• Cách làm:
  1. Trộn nước tương, đường và tỏi băm trong chén nhỏ.
  2. Rửa sạch hành paro, cắt thành khúc dài.
  3. Nấu sôi nước, luộc bánh gạo mềm trong 1 phút, vớt ra để ráo.
  4. Đun nóng chảo, thêm dầu ăn và xào bánh gạo ở lửa nhỏ.
  5. Thêm sốt nước tương vào chảo, đảo đều với bánh gạo khoảng 3 phút.
  6. Thêm hành paro vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

3. Tokbokki Lắc Phô Mai

• Nguyên liệu:
  • 250g tokbokki
  • 25g phô mai bột
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  1. Luộc tokbokki trong nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  2. Đun nóng dầu ăn, chiên tokbokki ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
  3. Cho tokbokki đã ráo dầu vào tô, rắc phô mai bột và lắc đều.

4. Tokbokki Không Cần Tương Ớt

• Nguyên liệu:
  • 700g bánh gạo
  • 200g chả cá
  • Tương cà
  • Tỏi, hành tím, hành tây, cà rốt
  • Các gia vị nêm nếm
• Cách làm:
  1. Luộc bánh gạo, sau đó vớt ra để ráo.
  2. Xào tỏi, hành tím, hành tây và cà rốt cho thơm.
  3. Thêm tương cà và các gia vị nêm nếm vào, đảo đều.
  4. Thêm bánh gạo và chả cá vào, nấu thêm vài phút.

5. Lẩu Tokbokki

• Nguyên liệu:
  • 200g tokbokki
  • 1 cây xúc xích
  • 200g cá viên chiên
  • 150g há cảo
  • 200g tôm
  • 200g da heo
  • 200g thanh cua
  • 2 lít nước
• Cách làm:
  1. Luộc tokbokki và để ráo.
  2. Nấu sôi 2 lít nước, thêm tương ớt, bột canh, đường và hạt nêm.
  3. Cho há cảo, cá viên chiên, tôm, thanh cua và xúc xích vào nấu sôi.
  4. Thêm tokbokki vào nấu chín, múc lẩu ra chén và thưởng thức.

Trong quá trình làm bánh gạo không cay, có một số điểm quan trọng cần lưu ý để đảm bảo món ăn đạt hương vị và chất lượng tốt nhất. Dưới đây là những lưu ý chi tiết:

1. Chọn nguyên liệu:
   • Sử dụng bánh gạo chất lượng cao từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo độ dẻo và ngon của bánh.
   • Nếu làm bánh gạo tại nhà, cần chọn loại bột gạo, bột nếp và bột năng tốt. Bột năng giúp bánh có độ dai hơn.
2. Chuẩn bị bánh gạo:
   • Khi luộc bánh gạo, hãy thêm một ít dầu ăn vào nồi nước để tránh bánh dính vào nhau.
   • Sau khi luộc, ngâm bánh gạo vào nước lạnh để bánh có độ dai và không bị mềm nhũn.
3. Làm nước sốt:
   • Chọn các loại sốt phù hợp không cay như sốt kem, sốt cà chua hoặc sốt phô mai.
   • Nếu tự làm nước sốt, cần chú ý cân bằng gia vị để sốt không quá mặn hoặc ngọt.
4. Kết hợp nguyên liệu:
   • Có thể thêm các nguyên liệu khác như rau củ, xúc xích, hoặc hải sản để món ăn thêm phong phú.
   • Nếu làm tokbokki phô mai, hãy cho phô mai vào đúng thời điểm để phô mai tan chảy mà không bị cháy.
5. Bảo quản:
   • Bánh gạo nếu không ăn hết có thể bảo quản trong tủ lạnh bằng cách bọc kín. Khi sử dụng lại, chỉ cần đun sôi nước và thả bánh gạo vào để bánh tách ra và nóng lại.
   • Không nên để bánh gạo quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ làm mất độ dẻo và hương vị.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức món bánh gạo không cay thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!

1. Sử Dụng Nguyên Liệu Tươi

Sử dụng bánh gạo tươi nếu có thể để có món ăn ngon hơn. Bánh gạo tươi sẽ có độ mềm mịn và hương vị tốt hơn so với bánh gạo khô.

2. Điều Chỉnh Lượng Nước Ngâm

Ngâm bánh gạo khô trong nước ấm từ 15-20 phút để bánh mềm nhưng không quá nhão. Nếu bánh gạo tươi, có thể bỏ qua bước này.

3. Thêm Rau Củ Để Tăng Hương Vị

• Hành tây: Thái nhỏ và xào cho đến khi chín tới.
• Cà rốt: Thái sợi hoặc lát mỏng để thêm độ giòn và màu sắc cho món ăn.
• Rau cải: Có thể thêm rau cải xanh hoặc rau cải ngọt để tăng cường dinh dưỡng.

4. Sử Dụng Phô Mai Để Tăng Độ Béo

Phô mai giúp tăng độ béo và tạo độ dẻo cho món ăn. Thêm phô mai vào cuối quá trình nấu để phô mai tan chảy và hòa quyện vào bánh gạo.

5. Điều Chỉnh Gia Vị Theo Khẩu Vị

Điều chỉnh lượng tương cà, muối, và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một chút nước tương hoặc dầu mè.

6. Thêm Các Loại Topping Yêu Thích

• Xúc xích: Thái lát và xào chung với bánh gạo.
• Trứng: Thêm trứng luộc hoặc trứng chiên thái sợi.
• Hải sản: Thêm tôm, mực hoặc nghêu để tăng hương vị biển.

7. Nấu Ở Lửa Vừa Và Nhỏ

Nấu bánh gạo ở lửa vừa và nhỏ để tránh bánh bị cháy và các nguyên liệu chín đều. Khuấy đều tay để các gia vị và phô mai hòa quyện vào nhau.

8. Kiểm Tra Độ Chín Của Bánh Gạo

Đảm bảo bánh gạo chín mềm nhưng không bị nhão. Thử bánh gạo bằng cách cắn thử, nếu bánh gạo mềm và dễ nhai là được.

9. Trình Bày Món Ăn Đẹp Mắt

Trình bày món ăn ra đĩa với một ít rau thơm như hành lá hoặc ngò rí để tăng phần hấp dẫn. Có thể rắc thêm một ít hạt mè rang để tạo độ giòn.