Cách Làm Bánh Mì Ngọt Tròn: Công Thức Dễ Làm Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 5g muối
• 6g men nở (yeast)
• 180ml sữa tươi
• 50g bơ nhạt
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê vanilla

Chuẩn Bị

1. Hòa tan men nở trong sữa ấm khoảng 35-40°C.
2. Trộn đều bột mì, đường, muối trong một tô lớn.
3. Thêm trứng, vanilla và hỗn hợp men sữa vào tô, nhồi cho đến khi bột kết dính.
4. Cho bơ vào bột và nhồi đến khi bột mịn màng và không dính tay.

Nhồi Bột

Nhồi bột bằng tay hoặc máy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Kiểm tra bột bằng cách kéo một mẩu bột, nếu bột tạo thành màng mỏng mà không rách là đạt.

Ủ Bột

1. Đặt bột vào tô, phủ kín bằng khăn ẩm.
2. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo Hình

1. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 50g, vo tròn.
2. Đặt các viên bột lên khay nướng, để khoảng cách đủ để bột nở.
3. Phủ khăn ẩm và ủ lần hai trong 30-45 phút.

Nướng Bánh

1. Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
2. Phết một lớp sữa hoặc trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp.
3. Nướng bánh trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng đều.

Hoàn Thiện

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên rack. Bánh mì ngọt tròn sẽ có lớp vỏ mềm, thơm và nhân bánh ngọt ngào. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ mềm lâu hơn.

Để làm bánh mì ngọt tròn thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây:

Nguyên Liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 5g muối
• 6g men nở (yeast)
• 180ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C)
• 50g bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vanilla

Dụng Cụ

• Tô lớn để trộn bột
• Muỗng trộn bột
• Máy nhồi bột (nếu có)
• Khay nướng
• Giấy nến
• Khăn ẩm để ủ bột

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Hòa tan men nở vào sữa ấm, để yên khoảng 5-10 phút cho men hoạt động.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.

Bước 2: Trộn Bột

1. Thêm trứng, vanilla và hỗn hợp men sữa vào tô bột.
2. Nhồi bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và bột bắt đầu kết dính.

Bước 3: Nhồi Bột

Nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn màng và không dính tay. Kiểm tra bột bằng cách kéo một mẩu bột, nếu bột tạo thành màng mỏng mà không rách là đạt.

Bước 4: Ủ Bột Lần 1

1. Đặt bột vào tô, phủ kín bằng khăn ẩm.
2. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 5: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 50g, vo tròn.
2. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, để khoảng cách đủ để bột nở.

Bước 6: Ủ Bột Lần 2

1. Phủ khăn ẩm và ủ bột thêm 30-45 phút cho đến khi bột nở thêm.

Bước 7: Nướng Bánh

1. Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
2. Phết một lớp sữa hoặc trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp.
3. Nướng bánh trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng đều.

Hoàn Thiện

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên rack. Bánh mì ngọt tròn sẽ có lớp vỏ mềm, thơm và nhân bánh ngọt ngào. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ mềm lâu hơn.

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Hòa tan 6g men nở vào 180ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C) và để yên trong 5-10 phút cho men hoạt động.
2. Trong một tô lớn, trộn đều 300g bột mì đa dụng, 50g đường và 5g muối.

Bước 2: Trộn Bột

1. Thêm 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê vanilla vào tô bột.
2. Đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào tô, nhồi bột cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Thêm 50g bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào bột và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn màng và không dính tay.

Bước 3: Nhồi Bột

Nhồi bột bằng tay hoặc máy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột đạt độ mịn mong muốn. Kiểm tra bột bằng cách kéo một mẩu bột, nếu bột tạo thành màng mỏng mà không rách là đạt.

Bước 4: Ủ Bột Lần 1

1. Đặt bột vào tô, phủ kín bằng khăn ẩm.
2. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 5: Tạo Hình Bánh

1. Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 50g, vo tròn từng phần bột.
2. Đặt các viên bột lên khay nướng đã lót giấy nến, để khoảng cách đủ để bột nở.

Bước 6: Ủ Bột Lần 2

1. Phủ khăn ẩm lên khay bánh và ủ thêm 30-45 phút cho đến khi bột nở thêm.

Bước 7: Nướng Bánh

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước khi nướng.
2. Phết một lớp sữa hoặc trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp.
3. Nướng bánh trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng đều.

Hoàn Thiện

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên rack. Bánh mì ngọt tròn sẽ có lớp vỏ mềm, thơm và nhân bánh ngọt ngào. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ mềm lâu hơn.

Khi làm bánh mì ngọt tròn, bạn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng để đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon và đạt được độ mềm mịn mong muốn.

1. Chọn Nguyên Liệu

• Bột mì: Sử dụng bột mì đa dụng hoặc bột mì chuyên dụng cho bánh mì để đạt được kết cấu tốt nhất.
• Men nở: Chọn loại men chất lượng và đảm bảo men còn hạn sử dụng. Men phải được kích hoạt đúng cách trong sữa ấm.
• Bơ: Dùng bơ nhạt để không làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Bơ nên được để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi nhồi vào bột.
• Sữa: Sữa tươi ấm giúp kích hoạt men tốt hơn và làm bánh mềm hơn.

2. Nhiệt Độ và Thời Gian Ủ Bột

• Nhiệt độ: Ủ bột ở nhiệt độ phòng hoặc nơi ấm áp (khoảng 25-30°C) để men hoạt động tốt.
• Thời gian: Ủ bột lần 1 cho đến khi bột nở gấp đôi, thường khoảng 1-2 giờ. Ủ lần 2 khoảng 30-45 phút sau khi tạo hình.

3. Kỹ Thuật Nhồi Bột

Nhồi bột đủ lâu và đúng cách sẽ giúp bánh mì có kết cấu dai mềm. Kiểm tra bột bằng cách kéo một mẩu bột, nếu bột tạo thành màng mỏng mà không rách là đạt.

4. Nướng Bánh

• Nhiệt độ lò: Làm nóng lò trước khi nướng để đảm bảo nhiệt độ đều.
• Thời gian nướng: Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 180°C. Kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
• Màu sắc: Phết một lớp sữa hoặc trứng lên mặt bánh trước khi nướng để tạo màu vàng đẹp.

5. Bảo Quản Bánh

Bánh mì ngọt tròn nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ mềm lâu hơn. Nếu không sử dụng hết, bạn có thể đông lạnh bánh và hâm nóng lại khi cần.

Dưới đây là một số công thức biến tấu bánh mì ngọt tròn với các loại nhân khác nhau, mang lại hương vị đa dạng và phong phú cho bạn thưởng thức.

Bánh Mì Ngọt Nhân Sữa

Nguyên Liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 5g muối
• 6g men nở (yeast)
• 180ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C)
• 50g bơ nhạt
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 100g sữa đặc

Cách Làm

1. Trộn bột mì, đường, muối, men nở và sữa ấm như hướng dẫn ở trên.
2. Thêm trứng, vanilla và bơ nhạt, nhồi cho đến khi bột mịn.
3. Ủ bột lần 1 cho đến khi nở gấp đôi.
4. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và làm dẹt.
5. Cho một ít sữa đặc vào giữa, gói kín và vo tròn lại.
6. Ủ bột lần 2 trong 30-45 phút.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Bánh Mì Ngọt Nhân Đậu Đỏ

Nguyên Liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 5g muối
• 6g men nở (yeast)
• 180ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C)
• 50g bơ nhạt
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 200g đậu đỏ nấu chín và xay nhuyễn
• 50g đường cho nhân đậu

Cách Làm

1. Chuẩn bị bột mì, đường, muối, men nở và sữa ấm như hướng dẫn ở trên.
2. Thêm trứng, vanilla và bơ nhạt, nhồi bột cho đến khi mịn.
3. Ủ bột lần 1 cho đến khi nở gấp đôi.
4. Trộn đậu đỏ xay nhuyễn với 50g đường làm nhân.
5. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và làm dẹt.
6. Cho nhân đậu đỏ vào giữa, gói kín và vo tròn lại.
7. Ủ bột lần 2 trong 30-45 phút.
8. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Bánh Mì Ngọt Nhân Kem

Nguyên Liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 50g đường
• 5g muối
• 6g men nở (yeast)
• 180ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40°C)
• 50g bơ nhạt
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 50g đường cho nhân kem

Cách Làm

1. Chuẩn bị bột mì, đường, muối, men nở và sữa ấm như hướng dẫn ở trên.
2. Thêm trứng, vanilla và bơ nhạt, nhồi bột cho đến khi mịn.
3. Ủ bột lần 1 cho đến khi nở gấp đôi.
4. Đánh bông kem tươi với 50g đường làm nhân kem.
5. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và làm dẹt.
6. Cho nhân kem vào giữa, gói kín và vo tròn lại.
7. Ủ bột lần 2 trong 30-45 phút.
8. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Để bánh mì ngọt tròn luôn thơm ngon và giữ được độ mềm mịn, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản hiệu quả:

1. Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng

• Sau khi bánh mì ngọt nguội hoàn toàn, đặt bánh vào túi ni lông hoặc hộp kín. Điều này giúp bánh không bị khô và giữ được độ ẩm cần thiết.
• Để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh ở nơi có nhiệt độ quá cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Bánh mì ngọt có thể giữ được độ mềm và hương vị trong khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng.

2. Bảo Quản Trong Tủ Lạnh

• Đặt bánh mì ngọt vào túi ni lông hoặc hộp kín trước khi để vào tủ lạnh. Điều này giúp bánh không bị khô cứng do nhiệt độ thấp.
• Bánh mì ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Trước khi sử dụng, bạn có thể hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh trở nên mềm và thơm ngon hơn.

3. Bảo Quản Trong Ngăn Đông

Nếu bạn muốn bảo quản bánh mì ngọt trong thời gian dài, bạn có thể để bánh vào ngăn đông của tủ lạnh.

1. Gói kín từng chiếc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt bánh vào túi ziplock để tránh bị đông đá và giữ được hương vị.
2. Bánh mì ngọt có thể bảo quản trong ngăn đông từ 1-2 tháng.
3. Trước khi sử dụng, rã đông bánh mì ngọt bằng cách để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ hoặc hâm nóng lại trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5-10 phút.

4. Hâm Nóng Lại Bánh Mì Ngọt

• Đối với bánh mì ngọt bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng khoảng 10-15 giây hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5-7 phút.
• Đối với bánh mì ngọt bảo quản trong ngăn đông, bạn nên rã đông bánh trước khi hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
• Hâm nóng lại bánh mì giúp bánh trở nên mềm mại và giữ được hương vị thơm ngon như lúc mới nướng.

Với các cách bảo quản trên, bạn có thể yên tâm giữ bánh mì ngọt tròn luôn tươi ngon và sẵn sàng để thưởng thức bất kỳ lúc nào.