Cách Làm Bánh Quai Vạc Chay - Công Thức Đơn Giản và Ngon Miệng

Bánh quai vạc chay là một món ăn ngon, thanh đạm và dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách làm chi tiết cho món bánh này.

Nguyên Liệu

• 300g bột năng
• 100g bột gạo
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai môn
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
• Nước lọc

Phần 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn.
2. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
3. Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
4. Hành tím: Bóc vỏ và băm nhuyễn.

Phần 2: Làm Nhân Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
2. Thêm cà rốt và khoai môn vào xào chín, nêm muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
3. Cuối cùng, cho đậu xanh đã nghiền vào trộn đều. Để nguội.

Phần 3: Làm Vỏ Bánh

1. Trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn.
2. Đun sôi khoảng 300ml nước, sau đó từ từ đổ vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột dẻo mịn.
3. Nhào bột cho đến khi bột không dính tay.
4. Chia bột thành các viên nhỏ, lăn thành hình tròn.

Phần 4: Gói Bánh

1. Cán mỏng mỗi viên bột thành hình tròn.
2. Cho một ít nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại và bóp chặt mép để nhân không bị tràn ra ngoài.

Phần 5: Hấp Bánh

1. Đặt bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
2. Trong khi hấp, hãy nhớ phết một ít dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh không bị dính.

Phần 6: Thưởng Thức

Bánh quai vạc chay sau khi hấp xong sẽ có màu trắng trong, nhân bánh thơm ngon. Bạn có thể dùng kèm với nước mắm chay pha chua ngọt hoặc nước tương pha tỏi ớt tùy thích. Chúc bạn thành công!

Bánh quai vạc chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300g bột năng
• 100g bột gạo
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai môn
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
• Nước lọc

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn.
2. Cà rốt và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
3. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.

Làm Nhân Bánh

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
2. Thêm cà rốt và khoai môn vào xào chín, nêm muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
3. Cho đậu xanh đã nghiền vào trộn đều, để nguội.

Làm Vỏ Bánh

1. Trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn.
2. Đun sôi khoảng 300ml nước, từ từ đổ vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột dẻo mịn.
3. Nhào bột cho đến khi bột không dính tay, sau đó chia bột thành các viên nhỏ và lăn thành hình tròn.

Gói Bánh

1. Cán mỏng mỗi viên bột thành hình tròn.
2. Cho một ít nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại và bóp chặt mép để nhân không bị tràn ra ngoài.

Hấp Bánh

1. Đặt bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
2. Phết một ít dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh không bị dính.

Thưởng Thức

Bánh quai vạc chay sau khi hấp xong sẽ có màu trắng trong, nhân bánh thơm ngon. Bạn có thể dùng kèm với nước mắm chay pha chua ngọt hoặc nước tương pha tỏi ớt tùy thích. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon miệng!

Để làm bánh quai vạc chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 300g bột năng
• 100g bột gạo
• 200g đậu xanh đã bóc vỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai môn
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
• Nước lọc

Chuẩn Bị Đậu Xanh

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm.
2. Hấp đậu xanh cho chín mềm.
3. Nghiền nhuyễn đậu xanh đã hấp.

Chuẩn Bị Rau Củ

1. Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
2. Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.

Chuẩn Bị Hành Tím

1. Bóc vỏ hành tím.
2. Băm nhuyễn hành tím.

Trộn Bột

1. Trộn đều bột năng và bột gạo trong một tô lớn.
2. Đun sôi khoảng 300ml nước.
3. Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột dẻo mịn.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo trong quá trình làm bánh quai vạc chay.

Nhân bánh quai vạc chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu xanh, cà rốt, khoai môn và hành tím. Dưới đây là các bước chi tiết để làm nhân bánh.

Xào Rau Củ

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
3. Thêm cà rốt và khoai môn đã bào sợi vào chảo, xào chín.

Trộn Nhân

1. Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào chảo rau củ.
2. Nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
3. Trộn đều hỗn hợp đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện và thấm gia vị.
4. Để nhân nguội trước khi gói vào bánh.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có nhân bánh quai vạc chay thơm ngon, sẵn sàng để gói vào vỏ bánh.

Vỏ bánh quai vạc chay cần được làm kỹ lưỡng để đảm bảo độ dẻo và mềm, giúp bánh khi hấp chín có độ trong và không bị nứt. Dưới đây là các bước chi tiết để làm vỏ bánh.

Chuẩn Bị Bột

1. Trộn đều 300g bột năng và 100g bột gạo trong một tô lớn.
2. Đun sôi khoảng 300ml nước.

Nhào Bột

1. Từ từ đổ nước sôi vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
2. Khi bột đã nguội bớt, dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay.

Chia Bột

1. Chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 20-30g.
2. Vo tròn từng viên bột.

Cán Mỏng Bột

1. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, đường kính khoảng 7-8cm.
2. Đảm bảo độ dày của vỏ bánh đồng đều để bánh chín đều khi hấp.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có các miếng vỏ bánh sẵn sàng để gói nhân và tiếp tục các bước tiếp theo trong quá trình làm bánh quai vạc chay.

Gói bánh quai vạc đòi hỏi sự khéo léo để bánh có hình dáng đẹp và nhân không bị tràn ra ngoài. Dưới đây là các bước chi tiết để gói bánh.

Chuẩn Bị Gói Bánh

1. Đặt từng miếng vỏ bánh đã cán mỏng lên mặt phẳng sạch.
2. Chuẩn bị nhân bánh đã làm nguội.

Gói Nhân Bánh

1. Cho một muỗng cà phê nhân bánh vào giữa miếng vỏ bánh.
2. Gấp đôi miếng vỏ bánh lại, che kín nhân.

Ép Mép Bánh

1. Dùng ngón tay bóp nhẹ mép bánh để dính lại với nhau.
2. Ép chặt mép bánh để tránh nhân bị tràn ra ngoài khi hấp.
3. Có thể dùng nĩa để ấn nhẹ vào mép bánh, tạo hình răng cưa đẹp mắt.

Kiểm Tra Bánh

1. Kiểm tra từng chiếc bánh để đảm bảo mép bánh đã được dán kín hoàn toàn.
2. Sắp xếp bánh lên khay hấp, đảm bảo bánh không dính vào nhau.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã gói xong những chiếc bánh quai vạc chay đẹp mắt và sẵn sàng cho bước hấp bánh.

Hấp bánh quai vạc chay là bước quan trọng để bánh chín đều và giữ được hương vị thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để hấp bánh.

Chuẩn Bị Hấp Bánh

1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Lót một lớp lá chuối hoặc giấy nến vào xửng hấp để bánh không bị dính.

Hấp Bánh

1. Xếp bánh quai vạc chay đã gói vào xửng hấp, đảm bảo bánh không chạm vào nhau.
2. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh để bánh bóng đẹp và không bị khô.
3. Đậy kín nắp nồi và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách mở nắp và nhìn xem vỏ bánh đã trở nên trong suốt hay chưa.

Kiểm Tra và Lấy Bánh

1. Sau khi hấp chín, dùng đũa gắp bánh ra và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
2. Bánh chín sẽ có vỏ trong suốt, mềm dẻo và nhân bánh thơm ngon.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có món bánh quai vạc chay hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình.

Sau khi hoàn thành các bước làm bánh quai vạc chay, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món ăn thơm ngon này. Dưới đây là cách thưởng thức bánh một cách trọn vẹn nhất.

Chuẩn Bị Nước Chấm

Bánh quai vạc chay sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm phù hợp. Bạn có thể chuẩn bị nước mắm chay hoặc nước tương pha chua ngọt theo các bước sau:

• Nước mắm chay: Pha 3 muỗng canh nước mắm chay với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn.
• Nước tương chua ngọt: Pha 3 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, tỏi và ớt băm nhuyễn.

Thưởng Thức Bánh

1. Xếp bánh quai vạc chay ra đĩa, trang trí thêm với rau sống như rau thơm, húng quế để tạo thêm phần hấp dẫn.
2. Chấm từng miếng bánh vào nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của bánh.

Gợi Ý Thêm

• Bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
• Để bánh không bị ngán, hãy ăn kèm với các loại rau sống hoặc dưa leo cắt lát.

Thưởng thức bánh quai vạc chay không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, giúp bạn cảm nhận được sự tinh tế và công phu trong từng chiếc bánh.