Cách Làm Chè Bánh Lọt Lá Dứa Thơm Ngon Tại Nhà - Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Chè bánh lọt lá dứa là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam với hương vị thanh mát và màu xanh hấp dẫn từ lá dứa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè bánh lọt lá dứa tại nhà.

Nguyên liệu

• 200g bột năng
• 50g bột gạo
• 1 bó lá dứa
• 500ml nước lọc
• Đá bào

Phần 1: Làm Bánh Lọt

Chuẩn Bị Lá Dứa

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay.
2. Thêm khoảng 100ml nước lọc và xay nhuyễn.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

1. Trộn đều bột năng và bột gạo trong một bát lớn.
2. Đun sôi 400ml nước, sau đó từ từ đổ nước sôi vào bát bột, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện.
3. Thêm nước cốt lá dứa vào bột, tiếp tục khuấy đều đến khi bột có màu xanh đẹp mắt.

Tạo Hình Bánh Lọt

1. Đun sôi một nồi nước lớn, chuẩn bị một bát nước lạnh có đá bên cạnh.
2. Cho bột vào khuôn ép hoặc dụng cụ ép bánh lọt, ép trực tiếp bột vào nồi nước sôi.
3. Khi bánh lọt nổi lên, vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn và không dính nhau.

Phần 2: Nấu Nước Đường và Nước Cốt Dừa

Nấu Nước Đường

1. Cho 200g đường và 200ml nước vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
2. Giảm lửa và đun thêm vài phút cho nước đường sệt lại.

Nấu Nước Cốt Dừa

1. Cho 200ml nước cốt dừa và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi nhỏ.
2. Đun lửa nhỏ, khuấy đều và không để nước cốt dừa sôi để tránh bị tách dầu.

Phần 3: Hoàn Thành Chè Bánh Lọt Lá Dứa

1. Cho bánh lọt đã làm vào bát hoặc ly.
2. Thêm nước đường và nước cốt dừa lên trên.
3. Cuối cùng, thêm đá bào và thưởng thức.

Chè bánh lọt lá dứa có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh để thưởng thức mát lạnh. Chúc các bạn thành công với món chè thơm ngon này!

Để làm chè bánh lọt lá dứa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 200g bột năng
• 50g bột gạo
• 1 bó lá dứa

Nguyên Liệu Làm Nước Đường

• 200g đường trắng
• 500ml nước

Nguyên Liệu Làm Nước Cốt Dừa

• 200ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối

Nguyên Liệu Khác

• Đá bào

Chuẩn Bị Nước Lá Dứa

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay.
2. Thêm khoảng 100ml nước lọc và xay nhuyễn.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

1. Trộn đều bột năng và bột gạo trong một bát lớn.
2. Đun sôi 400ml nước, sau đó từ từ đổ nước sôi vào bát bột, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện.
3. Thêm nước cốt lá dứa vào bột, tiếp tục khuấy đều đến khi bột có màu xanh đẹp mắt.

Bánh lọt lá dứa là phần quan trọng nhất của món chè. Dưới đây là các bước chi tiết để làm bánh lọt lá dứa một cách dễ dàng và ngon miệng.

Chuẩn Bị Lá Dứa

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay.
2. Thêm khoảng 100ml nước lọc và xay nhuyễn.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột

1. Trộn đều 200g bột năng và 50g bột gạo trong một bát lớn.
2. Đun sôi 400ml nước, sau đó từ từ đổ nước sôi vào bát bột, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện.
3. Thêm nước cốt lá dứa vào bột, tiếp tục khuấy đều đến khi bột có màu xanh đẹp mắt.

Tạo Hình Bánh Lọt

1. Đun sôi một nồi nước lớn, chuẩn bị một bát nước lạnh có đá bên cạnh.
2. Cho bột vào khuôn ép hoặc dụng cụ ép bánh lọt, ép trực tiếp bột vào nồi nước sôi.
3. Khi bánh lọt nổi lên, vớt ra và cho ngay vào bát nước lạnh để giữ độ giòn và không dính nhau.

Chúc các bạn thành công với món bánh lọt lá dứa ngon miệng này!

Chè bánh lọt lá dứa sau khi chuẩn bị xong các thành phần cần được kết hợp lại để tạo nên món tráng miệng hoàn chỉnh. Dưới đây là các bước để hoàn thành món chè:

Các Bước Hoàn Thành

1. Lấy một lượng bánh lọt đã làm sẵn, cho vào bát hoặc ly.
2. Thêm một ít nước đường đã nấu để tạo độ ngọt cho chè.
3. Rưới nước cốt dừa đã nấu lên trên bánh lọt.
4. Thêm đá bào vào để tạo độ mát lạnh cho chè.
5. Trang trí thêm một ít lá dứa tươi hoặc hạt mè rang nếu muốn.

Món chè bánh lọt lá dứa mát lạnh, ngọt dịu và thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước đường và nước cốt dừa tùy theo khẩu vị cá nhân.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè bánh lọt lá dứa này!

Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn lá dứa tươi: Lá dứa nên được chọn là những lá xanh tươi, không bị héo úa để đảm bảo màu sắc và hương vị tự nhiên cho bánh lọt.
• Bột năng chất lượng: Bột năng phải mịn và không bị vón cục, giúp bánh lọt có độ dẻo và trong suốt đẹp mắt.
• Nước cốt dừa: Chọn nước cốt dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp không chứa chất bảo quản để đảm bảo vị béo thơm ngon.

Bí quyết tạo màu xanh đẹp cho bánh lọt

1. Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ.
2. Xay nhuyễn lá dứa với một ít nước, sau đó lọc lấy nước cốt qua rây.
3. Sử dụng nước cốt lá dứa để pha trộn với bột năng, tạo màu xanh tự nhiên và thơm mùi lá dứa.

Gợi ý: Nếu muốn màu xanh đậm hơn, có thể xay lá dứa cùng với một ít rau ngót để tăng cường màu sắc.

Mẹo giữ bánh lọt giòn ngon

1. Tránh luộc quá lâu: Luộc bánh lọt trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh nổi lên và chuyển sang màu trong.
2. Ngâm ngay vào nước lạnh: Sau khi luộc, vớt bánh lọt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh có đá để bánh giữ được độ giòn và không bị dính vào nhau.
3. Bảo quản đúng cách: Bảo quản bánh lọt trong ngăn mát tủ lạnh nếu không sử dụng ngay, khi ăn chỉ cần trụng qua nước sôi để bánh trở lại độ dẻo ngon.

Những mẹo và bí quyết trên sẽ giúp bạn làm ra món chè bánh lọt lá dứa thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng. Chúc các bạn thành công!

Chè Bánh Lọt Sầu Riêng

Sự kết hợp giữa bánh lọt và sầu riêng mang lại hương vị độc đáo và thơm ngon. Để làm món chè này, bạn cần:

• 200g bánh lọt
• 100g sầu riêng chín
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• Đá bào

Thực hiện:

1. Trộn sầu riêng với đường, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, thêm đường và khuấy đều cho đến khi sôi nhẹ.
3. Cho bánh lọt vào ly, thêm sầu riêng nghiền, đổ nước cốt dừa lên trên và thêm đá bào.

Chè Bánh Lọt Cốt Dừa Đậu Xanh

Món chè này có vị béo ngậy của cốt dừa kết hợp với vị bùi của đậu xanh. Nguyên liệu cần có:

• 200g bánh lọt
• 100g đậu xanh đã bóc vỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• Đá bào

Thực hiện:

1. Nấu đậu xanh chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn với đường.
2. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, thêm đường và khuấy đều cho đến khi sôi nhẹ.
3. Cho bánh lọt vào ly, thêm đậu xanh nghiền, đổ nước cốt dừa lên trên và thêm đá bào.

Chè Bánh Lọt Hạt Lựu

Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt với những viên hạt lựu màu sắc. Nguyên liệu cần có:

• 200g bánh lọt
• 100g củ năng
• Màu thực phẩm (đỏ, xanh, vàng)
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• Đá bào

Thực hiện:

1. Thái củ năng thành từng viên nhỏ, ngâm với các màu thực phẩm khác nhau cho thấm đều.
2. Trộn củ năng với bột năng, sau đó luộc chín và ngâm vào nước lạnh.
3. Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ, thêm đường và khuấy đều cho đến khi sôi nhẹ.
4. Cho bánh lọt vào ly, thêm củ năng màu sắc, đổ nước cốt dừa lên trên và thêm đá bào.