Cách Làm Bánh Flan Caramen Ngon Tuyệt - Bí Quyết Từ Chuyên Gia

Nguyên liệu

• 500 ml sữa tươi không đường
• 200 ml kem tươi
• 100 g đường trắng
• 4 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê vani

Phần Caramen

• 50 ml nước
• 1 thìa nước cốt chanh

Hướng Dẫn

Chuẩn bị Caramen

1. Cho đường và nước vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Đun nồi trên lửa nhỏ, không khuấy thêm, cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.
3. Thêm nước cốt chanh, khuấy nhẹ nhàng, tắt bếp và đổ caramen vào đáy khuôn bánh flan.

Làm Hỗn Hợp Sữa Trứng

1. Đun sữa tươi và kem tươi trong nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm lên (không để sôi).
2. Trong một tô lớn, đánh nhẹ trứng gà và lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi tan.
3. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, khuấy đều tay để tránh trứng bị chín.
4. Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều.

Đổ Khuôn Và Hấp Bánh

1. Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ bọt và cặn.
2. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã có caramen.
3. Đặt các khuôn vào nồi hấp, đậy kín và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút.
4. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Làm Mát Và Thưởng Thức

1. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội hoàn toàn.
2. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
3. Khi ăn, úp ngược khuôn bánh ra đĩa để lớp caramen chảy xuống.

Nguyên Liệu

• 500 ml sữa tươi không đường
• 200 ml kem tươi
• 100 g đường trắng
• 4 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê vani

Phần Caramen

• 100 g đường
• 50 ml nước
• 1 thìa nước cốt chanh

Hướng Dẫn

Chuẩn Bị Caramen

1. Cho 100 g đường và 50 ml nước vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Đun nồi trên lửa nhỏ, không khuấy thêm, cho đến khi đường chuyển màu cánh gián.
3. Thêm 1 thìa nước cốt chanh, khuấy nhẹ nhàng, tắt bếp và đổ caramen vào đáy khuôn bánh flan.

Làm Hỗn Hợp Sữa Trứng

1. Đun 500 ml sữa tươi và 200 ml kem tươi trong nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm lên (không để sôi).
2. Trong một tô lớn, đánh nhẹ 4 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà với 100 g đường cho đến khi tan.
3. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, khuấy đều tay để tránh trứng bị chín.
4. Thêm 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp và khuấy đều.

Đổ Khuôn Và Hấp Bánh

1. Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ bọt và cặn.
2. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã có caramen.
3. Đặt các khuôn vào nồi hấp, đậy kín và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút.
4. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Làm Mát Và Thưởng Thức

1. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội hoàn toàn.
2. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
3. Khi ăn, úp ngược khuôn bánh ra đĩa để lớp caramen chảy xuống.

Để làm bánh flan caramen mềm mịn và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Sữa tươi không đường: 500 ml
• Kem tươi: 200 ml
• Đường trắng: 100 g
• Trứng gà: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
• Vani: 1 thìa cà phê

Nguyên Liệu Phần Caramen

• Đường: 100 g
• Nước: 50 ml
• Nước cốt chanh: 1 thìa

Nguyên liệu đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước làm bánh flan caramen.

Caramen là lớp đáy ngọt ngào và bóng bẩy của bánh flan, tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn. Để làm phần caramen đúng chuẩn, bạn cần thực hiện các bước sau:

Nguyên Liệu

• Đường: 100 g
• Nước: 50 ml
• Nước cốt chanh: 1 thìa

Các Bước Làm Caramen

1. Đầu tiên, cho 100 g đường và 50 ml nước vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa. Không khuấy nữa, chỉ để tự nhiên cho đường tan chảy và chuyển màu.
3. Khi đường bắt đầu ngả màu vàng nhạt, lắc nhẹ nồi để đường chảy đều, tránh bị cháy một chỗ.
4. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm. Lưu ý không để quá lâu vì đường sẽ bị cháy và có vị đắng.
5. Khi đạt màu mong muốn, nhanh chóng tắt bếp và cho 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện.
6. Đổ caramen vào đáy các khuôn bánh flan, nhanh tay để caramen không kịp đông cứng lại.

Phần caramen đã hoàn thành, bạn hãy để nguội trước khi tiến hành đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn.

Phần sữa trứng là yếu tố quyết định đến độ mềm mịn và hương vị thơm ngon của bánh flan. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị phần sữa trứng đúng cách:

Nguyên Liệu

• Sữa tươi không đường: 500 ml
• Kem tươi: 200 ml
• Đường trắng: 100 g
• Trứng gà: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng
• Vani: 1 thìa cà phê

Các Bước Chuẩn Bị Phần Sữa Trứng

Bước 1: Đun Sữa Tươi Và Kem Tươi

1. Cho 500 ml sữa tươi và 200 ml kem tươi vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
2. Đun nồi trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp ấm lên (không để sôi).

Bước 2: Đánh Trứng Và Đường

1. Trong một tô lớn, đánh nhẹ 4 quả trứng gà và 2 lòng đỏ trứng gà với 100 g đường trắng cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Trộn Hỗn Hợp Sữa Và Trứng

1. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào tô trứng, khuấy đều tay để tránh trứng bị chín.
2. Thêm 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 4: Lọc Hỗn Hợp

1. Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ bọt và cặn, giúp bánh flan mềm mịn hơn.

Phần sữa trứng đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành đổ vào khuôn đã có caramen và tiếp tục các bước hấp bánh.

Sau khi đã chuẩn bị xong phần caramen và hỗn hợp sữa trứng, chúng ta sẽ tiến hành đổ khuôn và hấp bánh flan. Các bước dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng và chính xác:

Các Bước Đổ Khuôn

1. Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ bọt và cặn, đảm bảo hỗn hợp mịn màng.
2. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã có caramen, để lại một khoảng trống nhỏ ở trên để khi hấp không bị tràn.
3. Đậy nắp hoặc phủ một lớp giấy bạc lên trên các khuôn để tránh nước từ hơi nước rơi vào bánh.

Hấp Bánh Flan

1. Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào khoảng 1/3 chiều cao của nồi.
2. Đun nước trong nồi hấp cho đến khi sôi nhẹ.
3. Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp, giữ khoảng cách giữa các khuôn để hơi nước lưu thông đều.
4. Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút ở lửa nhỏ. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Làm Mát Và Thưởng Thức

1. Sau khi bánh chín, lấy các khuôn ra khỏi nồi hấp và để nguội hoàn toàn.
2. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.
3. Khi ăn, úp ngược khuôn bánh ra đĩa để lớp caramen chảy xuống, tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh flan caramen thơm ngon, mềm mịn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè!

Để Bánh Nguội

Sau khi bánh flan đã được hấp chín, bạn cần để bánh nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Việc để nguội giúp bánh giữ được độ mềm mịn và không bị rỗ bề mặt.

Bảo Quản Trong Tủ Lạnh

Sau khi bánh flan đã nguội hoàn toàn, hãy cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 4-6 tiếng để bánh đạt được độ lạnh và độ ngon tối ưu.

• Đậy kín bánh flan hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô.
• Không nên để bánh flan gần các thực phẩm có mùi mạnh để tránh bị lây mùi.

Thưởng Thức Bánh Flan Caramen

1. Lấy bánh flan ra khỏi tủ lạnh và để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
2. Sử dụng dao nhỏ để tách nhẹ nhàng quanh viền khuôn bánh flan, sau đó úp ngược khuôn lên đĩa để lấy bánh ra.
3. Đổ một ít nước caramen còn lại trong khuôn lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
4. Trang trí thêm một ít lá bạc hà hoặc hoa quả tươi nếu muốn.
5. Thưởng thức bánh flan caramen mát lạnh và thơm ngon.