Cách Làm Bánh Mì Chay Ngon - Bí Quyết Tự Làm Đơn Giản Tại Nhà

Bánh mì chay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là các công thức làm bánh mì chay khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp, để bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này mỗi ngày.

1. Nguyên Liệu Cơ Bản

• Bánh mì thường: 6 ổ
• Miến dong: 200 gram
• Khoai lang: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 trái
• Cà chua: 3 trái
• Hành tím: 1 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Nấm đùi gà: 1/2 cây
• Chả lụa chay: 1/4 cây
• Gia vị: Muối, đường, giấm, hạt nêm chay, ngũ vị hương, dầu hào chay, bột năng,…

2. Dụng Cụ Cần Thiết

• Xoong/nồi
• Máy xay sinh tố
• Tô
• Dao
• Đũa
• Hũ đựng thực phẩm

3. Các Bước Làm Bánh Mì Chay

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, sau đó rửa sạch, dùng lưỡi sóng cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt sợi tùy ý.
2. Thực hiện tương tự với khoai lang. Nấm đùi gà rửa sạch và cắt hạt lựu, hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ nhuyễn, ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát chéo.
3. Cắt chả lụa chay thành lát mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ xay nhuyễn bằng cối xay sinh tố. Miến dong luộc qua với nước sôi khoảng 2 phút và lấy ra bỏ vào tô nước lạnh, sau đó gỡ miến dong thành sợi nhỏ.

Bước 2: Làm Dưa Chua, Đồ Chua

1. Trộn củ cải trắng với cà rốt và 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó ướp khoảng 15 phút.
2. Sau khi ướp xong, cho hỗn hợp vào hũ và thêm nước ngâm, đậy kín nắp và để khoảng 2 tiếng cho đến khi đạt độ chua yêu cầu.

Bước 3: Làm Bì Chay

1. Chiên khoai lang đã cắt sợi trên lửa lớn khoảng 2 phút – 3 phút và vớt ra để nguội.
2. Trộn miến luộc với thính gạo và thêm khoai lang, trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Làm Pate Chay

Đậu phụ chắt hết nước hoặc để ra rổ cho ráo nước. Cắt đậu thành các miếng khoảng 0.5cm. Ướp đậu phụ với hỗn hợp sả, tỏi băm, tương ngọt, đường, dầu olive và nước lọc (mỗi thứ một thìa hoặc tự điều chỉnh), ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Nấu Nước Sốt

1. Cà chua rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên vỏ cà chua, mang luộc từ 3 – 5 phút, sau đó lột sạch vỏ và xay nhuyễn.
2. Xắt nấm đùi gà thành hạt lựu nhỏ vừa ăn, hành tím băm nhuyễn.
3. Phi hành tím với dầu ăn, cho nấm vào đảo đều khoảng 1 phút, thêm cà chua xay nhuyễn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm bột năng để tạo độ sệt.

Bước 6: Hoàn Thành Món Bánh Mì Chay

Cắt dọc ổ bánh mì, trải đều dưa leo, đồ chua, hành lá, ngò rí, pate chay, bì chay, và chan thêm nước sốt. Thêm vài lát ớt nếu thích cay.

Thưởng Thức

Bánh mì chay giòn, thơm cùng với các nguyên liệu chay hấp dẫn sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ của bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm bánh mì chay ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có thể tự làm món bánh mì chay thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì
• Nấm đùi gà
• Đậu phụ
• Củ cải trắng, cà rốt
• Dưa leo, cà chua
• Chả lụa chay
• Gia vị: muối, đường, giấm, hạt nêm chay, ngũ vị hương, dầu hào chay, bột năng

Dụng cụ làm bánh

• Nồi
• Máy xay sinh tố
• Tô, dao, đũa
• Hũ đựng thực phẩm

Các bước làm bánh mì chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, củ cải trắng. Cắt thành miếng vừa ăn.
• Rửa sạch và cắt hạt lựu nấm đùi gà, hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ.
• Cắt lát chéo ớt sừng, chả lụa chay cắt lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và xay nhuyễn.
• Luộc miến dong với nước sôi khoảng 2 phút, sau đó ngâm trong nước lạnh và gỡ thành sợi nhỏ.

Bước 2: Thực hiện làm dưa chua

• Trộn củ cải trắng và cà rốt với giấm và muối, ướp khoảng 15 phút.
• Cho hỗn hợp vào hũ, thêm nước ngâm và để khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Làm đậu phụ ướp

• Chắt nước đậu phụ, cắt thành miếng nhỏ và ướp với sả, tỏi băm, tương ngọt, đường, dầu olive và nước lọc.
• Ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Chế biến các topping

• Phết dầu ăn lên bánh mì, nướng ở nhiệt độ 180°C cho đến khi giòn và vàng.
• Chuẩn bị nước sốt đậm đà từ cà chua xay nhuyễn, dầu hào, đường, hạt nêm và ngũ vị hương.

Bước 5: Hoàn thiện bánh mì chay

1. Cho các topping vào bánh mì: pate chay, đậu phụ ướp, nấm, rau cải, dưa leo và các loại rau thơm.
2. Rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Bánh mì chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà bánh mì chay đem lại.

Bổ sung dinh dưỡng từ thực vật

• Cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất từ rau củ quả.
• Giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh tật.

Giúp kiểm soát cân nặng

• Ít calo và chất béo hơn so với các loại bánh mì thông thường.
• Chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
• Giúp duy trì mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa tăng cân.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

• Không chứa cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Cung cấp các chất béo không bão hòa từ thực vật, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Hỗ trợ kiểm soát huyết áp và mức đường trong máu.

Tốt cho người ăn chay và ăn kiêng

• Cung cấp nguồn protein từ đậu phụ và nấm, thay thế protein động vật.
• Thích hợp cho người ăn chay và người muốn giảm cân.
• Giúp bổ sung dinh dưỡng mà không cần sử dụng các sản phẩm từ động vật.

Tăng cường hệ miễn dịch

• Rau củ quả chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.