Cách Làm Bánh Khoai Mì Cay Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh khoai mì cay là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và mang hương vị đặc trưng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g khoai mì (sắn)
• 200g đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh bột năng
• 100ml nước cốt dừa
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn

1. Sơ chế khoai mì

   • Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ để loại bỏ chất độc.
   • Rửa lại khoai mì một lần nữa và để ráo nước.
   • Bào khoai mì thành sợi nhỏ hoặc xay nhuyễn.

2. Chuẩn bị hỗn hợp

   • Trộn khoai mì đã bào với đường, muối, bột năng, nước cốt dừa, bột ớt và bột nghệ.
   • Khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

3. Chiên bánh

   • Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa.
   • Cho từng muỗng hỗn hợp khoai mì vào chảo, dàn mỏng.
   • Chiên cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt.
   • Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

4. Hoàn thành

   • Để bánh nguội một chút trước khi thưởng thức.
   • Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Lưu ý

• Khi chiên, nên để lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
• Có thể điều chỉnh lượng bột ớt để phù hợp với khẩu vị.
• Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu hơn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh khoai mì cay thật ngon miệng!

Để làm bánh khoai mì cay thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g khoai mì (sắn)
• 100g bột năng
• 50g bột mì
• 1 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi không đường
• 2-3 quả ớt đỏ
• 2-3 tép tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• Dầu ăn
• Hành lá (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện:

1. Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch và ngâm nước muối loãng trong 30 phút để loại bỏ độc tố. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, để ráo và bào nhỏ.
2. Ớt và tỏi băm nhuyễn.
3. Trong một tô lớn, trộn khoai mì đã bào nhỏ với bột năng, bột mì, trứng gà, sữa tươi, ớt và tỏi băm. Thêm muối, đường, bột ngọt và hành lá (nếu dùng). Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
4. Đun nóng dầu trong chảo, dùng muỗng múc từng muỗng hỗn hợp khoai mì vào chảo, ấn dẹt để tạo hình bánh. Chiên bánh ở lửa vừa đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
5. Vớt bánh ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Để làm bánh khoai mì cay thơm ngon và đúng chuẩn, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 30 phút để loại bỏ độc tố.
   • Ớt và tỏi băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ (nếu dùng).
2. Sơ Chế Khoai Mì:
   • Sau khi ngâm, rửa lại khoai mì bằng nước sạch và để ráo.
   • Bào nhỏ khoai mì hoặc xay nhuyễn.
3. Trộn Hỗn Hợp Bột:

   Cho khoai mì đã bào nhỏ vào tô lớn, thêm bột năng, bột mì, trứng gà, sữa tươi, ớt và tỏi băm, hành lá. Nêm muối, đường, bột ngọt. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   Nguyên liệu	Số lượng
   Khoai mì	500g
   Bột năng	100g
   Bột mì	50g
   Trứng gà	1 quả
   Sữa tươi không đường	100ml
   Ớt đỏ	2-3 quả
   Tỏi	2-3 tép
   Muối	1 thìa cà phê
   Đường	1 thìa cà phê
   Bột ngọt	1 thìa cà phê
   Hành lá (tuỳ chọn)	Vừa đủ

4. Nặn Hình Bánh:
   • Dùng muỗng múc hỗn hợp khoai mì, nặn thành hình tròn hoặc dẹt tuỳ ý.
   • Đặt bánh lên giấy nến để dễ lấy ra khi chiên.
5. Chiên Bánh:
   • Đun nóng dầu trong chảo, cho từng miếng bánh vào chiên ở lửa vừa.
   • Chiên đến khi bánh chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
6. Thưởng Thức:

   Thưởng thức bánh khoai mì cay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn rụm, cay nồng đặc trưng. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Để làm bánh khoai mì cay thơm ngon, giòn rụm và đúng chuẩn, bạn cần lưu ý các bí quyết và mẹo hay sau:

1. Chọn Khoai Mì Ngon:
   • Chọn khoai mì tươi, vỏ mịn, không bị sâu hay dập nát.
   • Khi bẻ đôi, khoai mì có màu trắng ngà, không có đốm đen.
   • Tránh chọn khoai mì quá già vì sẽ có nhiều xơ và cứng.
2. Ngâm Khoai Mì Đúng Cách:
   • Ngâm khoai mì trong nước muối loãng ít nhất 30 phút để loại bỏ độc tố.
   • Rửa sạch và để ráo nước trước khi bào nhỏ hoặc xay nhuyễn.
3. Điều Chỉnh Độ Cay:
   • Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt băm vào hỗn hợp bánh.
   • Nếu muốn bánh cay hơn, có thể thêm bột ớt hoặc ớt khô xay nhuyễn.
4. Giữ Bánh Giòn Lâu:
   • Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều và giòn lâu hơn.
   • Sau khi chiên, đặt bánh lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
   • Bánh khoai mì cay nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị giòn rụm.
5. Bảo Quản Bánh:
   • Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín và để tủ lạnh.
   • Khi ăn lại, bạn có thể chiên sơ qua hoặc nướng trong lò vi sóng để bánh giòn trở lại.

Bánh khoai mì cay có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý biến tấu:

1. Bánh Khoai Mì Cay Phô Mai:
   • Nguyên liệu: Khoai mì, bột năng, bột mì, trứng gà, sữa tươi, ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt, phô mai bào sợi.
   • Cách làm: Trộn đều hỗn hợp khoai mì với các nguyên liệu như cách làm truyền thống. Thêm phô mai bào sợi vào hỗn hợp và trộn đều. Chiên bánh cho đến khi chín vàng và phô mai tan chảy.
2. Bánh Khoai Mì Cay Nhân Thịt:
   • Nguyên liệu: Khoai mì, bột năng, bột mì, trứng gà, sữa tươi, ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt, thịt xay (thịt heo hoặc thịt gà).
   • Cách làm: Trộn đều hỗn hợp khoai mì với các nguyên liệu như cách làm truyền thống. Thịt xay ướp gia vị và xào chín. Nặn hỗn hợp khoai mì thành từng viên, cho nhân thịt vào giữa và bọc kín lại. Chiên bánh cho đến khi chín vàng.
3. Bánh Khoai Mì Cay Chiên Xù:
   • Nguyên liệu: Khoai mì, bột năng, bột mì, trứng gà, sữa tươi, ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt, bột chiên xù.
   • Cách làm: Trộn đều hỗn hợp khoai mì với các nguyên liệu như cách làm truyền thống. Nặn bánh thành hình và lăn qua bột chiên xù. Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi chín vàng và giòn rụm.

1. Bánh khoai mì cay để được bao lâu?

   Bánh khoai mì cay có thể để được khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, trong điều kiện thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để bánh trong tủ lạnh và khi ăn, chỉ cần chiên lại hoặc nướng trong lò vi sóng để bánh giòn trở lại.

2. Cách bảo quản bánh khoai mì cay?
   • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
   • Bọc bánh trong giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
   • Đặt bánh vào hộp kín hoặc túi ziplock và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
   • Khi ăn lại, có thể chiên sơ hoặc nướng trong lò vi sóng để bánh giòn trở lại.
3. Có thể làm bánh khoai mì cay bằng lò nướng không?

   Có, bạn có thể làm bánh khoai mì cay bằng lò nướng. Thay vì chiên, bạn xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến, quét một lớp dầu mỏng lên bánh và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và giòn.

4. Cách làm bánh khoai mì cay không cần trứng?

   Bạn có thể thay thế trứng bằng sữa đặc hoặc nước cốt dừa để tạo độ kết dính cho bánh. Điều này không chỉ giúp bánh khoai mì cay không cần trứng mà còn tạo thêm hương vị thơm ngon đặc trưng.

5. Làm sao để bánh khoai mì cay giòn lâu?
   • Chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều và giòn lâu hơn.
   • Sau khi chiên, đặt bánh lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
   • Bánh nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị giòn rụm.
   • Nếu không ăn hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh và khi ăn lại, chiên sơ hoặc nướng để bánh giòn trở lại.