Cách Làm Chè Bánh Lọt: Hướng Dẫn Chi Tiết và Đơn Giản

Nguyên liệu cần có

• 80 gram bột gạo
• 15 gram bột năng
• 40 gram bột sắn dây
• 200 ml nước cốt lá dứa
• 400 ml nước cốt dừa
• 350 ml nước lạnh
• 200 gram đường trắng
• 2 lá dứa
• 1/5 thìa cà phê muối

Hướng dẫn làm chè bánh lọt nước dừa

1. Bước 1: Làm nước cốt dừa

   Cho 100 ml nước lạnh, nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào một chiếc nồi nhỏ. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp. Để nguội.

2. Bước 2: Làm bánh lọt

   Chuẩn bị âu lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, bột sắn dây, nước cốt lá dứa và 250 ml nước lạnh. Khuấy đều cho hỗn hợp mịn, không còn bột khô.

   Đổ hỗn hợp bột vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi bột quyện lại thành khối, có độ dẻo.

   Chuẩn bị âu nước đá. Dùng khuôn ép hỗn hợp bột thành sợi bánh lọt rơi xuống âu nước đá. Ngâm khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để ráo.

3. Bước 3: Hoàn thiện món chè

   Cho sợi bánh lọt vào từng chén, đổ nước cốt dừa đã đun vào, thêm đá nếu thích. Chè bánh lọt nước dừa sẽ ngon hơn nếu ăn lạnh.

Yêu cầu thành phẩm

• Sợi bánh lọt màu xanh cốm, hương thơm lá dứa tự nhiên, dài khoảng 5-6 cm, mềm và dai.
• Nước cốt dừa thanh mát, không quá ngọt, béo nhưng không ngậy.

Nguyên liệu

• 300 gram bột gạo
• 70 gram bột năng
• 200 gram đậu xanh đã cà vỏ
• 5 chiếc lá dứa
• 300 gram dừa nạo
• 200 gram đường kính
• Muối

Hướng dẫn làm chè bánh lọt đậu xanh

1. Bước 1: Làm nước cốt lá dứa

   Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

2. Bước 2: Làm hỗn hợp bột

   Hòa bột gạo, bột năng với nước lọc và nước cốt lá dứa. Khuấy đều cho bột tan. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.

3. Bước 3: Nấu bột

   Đun hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi sánh lại. Múc bột vào rổ, ép vào chậu nước đá. Vớt ra để ráo.

4. Bước 4: Hấp đậu xanh

   Đậu xanh rửa sạch, ngâm 30 phút, hấp chín với muối.

5. Bước 5: Hoàn thiện món chè

   Cho ít đá vào cốc, thêm bánh lọt, đậu xanh, nước cốt dừa và nước đường. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.

Nguyên liệu

• 300 gram bột gạo
• 70 gram bột năng
• 200 gram đậu xanh đã cà vỏ
• 5 chiếc lá dứa
• 300 gram dừa nạo
• 200 gram đường kính
• Muối

Hướng dẫn làm chè bánh lọt đậu xanh

1. Bước 1: Làm nước cốt lá dứa

   Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

2. Bước 2: Làm hỗn hợp bột

   Hòa bột gạo, bột năng với nước lọc và nước cốt lá dứa. Khuấy đều cho bột tan. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.

3. Bước 3: Nấu bột

   Đun hỗn hợp bột, khuấy đều đến khi sánh lại. Múc bột vào rổ, ép vào chậu nước đá. Vớt ra để ráo.

4. Bước 4: Hấp đậu xanh

   Đậu xanh rửa sạch, ngâm 30 phút, hấp chín với muối.

5. Bước 5: Hoàn thiện món chè

   Cho ít đá vào cốc, thêm bánh lọt, đậu xanh, nước cốt dừa và nước đường. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.

Chè bánh lọt là món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè. Với sự kết hợp của bột gạo, bột năng, và nước cốt dừa, bạn có thể tạo ra một món chè ngon miệng, đậm đà hương vị truyền thống. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chè bánh lọt từng bước.

Nguyên liệu

• 80 gram bột gạo
• 15 gram bột năng
• 40 gram bột sắn dây
• 200 ml nước cốt lá dứa
• 400 ml nước cốt dừa
• 350 ml nước lạnh
• 200 gram đường trắng
• 2 lá dứa
• 1/5 thìa cà phê muối

Cách làm

Bước 1: Làm nước cốt dừa

1. Cho 100 ml nước lạnh, nước cốt dừa, đường, muối và lá dứa vào một chiếc nồi nhỏ.
2. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi sôi lợn cợn.
3. Khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 2: Làm bánh lọt

1. Cho bột gạo, bột năng, bột sắn dây, nước cốt lá dứa và 250 ml nước vào âu lớn, khuấy đều cho tan hết bột.
2. Đổ hỗn hợp bột vào nồi và đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay để bột chín đều.
3. Khi bột quyện lại thành khối dẻo, không còn bột sống, tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình bánh lọt

1. Chuẩn bị một âu nước đá lạnh.
2. Dùng khuôn ép bánh lọt hoặc rổ có lỗ to, ép bột thành sợi rơi xuống âu nước đá.
3. Ngâm sợi bánh lọt trong nước đá 5-10 phút để sợi dai hơn.

Bước 4: Hoàn thiện món chè

1. Vớt sợi bánh lọt ra, để ráo nước.
2. Cho sợi bánh lọt vào chén, thêm nước cốt dừa và đường theo khẩu vị.
3. Thưởng thức lạnh, có thể thêm đá nếu thích.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một món chè bánh lọt thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Chè bánh lọt là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, nhưng bên cạnh phiên bản chè bánh lọt thông thường, còn có nhiều biến thể khác nhau mang đến sự phong phú và đa dạng cho món ăn này. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của chè bánh lọt:

Chè Bánh Lọt Lá Dứa

• Sử dụng nước cốt lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên cho bánh lọt.
• Kết hợp với nước cốt dừa và đường thốt nốt để tăng hương vị.
• Bánh lọt có thể ép qua khuôn hoặc dùng túi nilon để tạo hình sợi dài.

Chè Bánh Lọt Hạt Lựu

• Thêm hạt lựu vào chè bánh lọt để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
• Sử dụng nước cốt dừa và đậu xanh để làm tăng hương vị.
• Ngâm bánh lọt trong nước lạnh để tạo độ dai, giòn cho bánh.

Chè Bánh Lọt Cốt Dừa

• Nấu nước cốt dừa với đường và muối cho đến khi sôi nhẹ.
• Kết hợp với đá bào và các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ để tăng độ thơm ngon.
• Thêm các nguyên liệu khác như rau câu hoặc trân châu nếu thích.

Chè Bánh Lọt Mặn

Một biến thể đặc biệt khác là chè bánh lọt mặn, thường được làm với các nguyên liệu như:

• Bột gạo và bột năng để làm bánh lọt.
• Thêm tôm tươi, giò sống, hành tím và các loại rau thơm.
• Chế biến tương tự như cách làm bánh canh, tạo hương vị đậm đà.

Chè Bánh Lọt Sữa Đậu Nành

• Sử dụng sữa đậu nành thay cho nước cốt dừa để tạo hương vị mới lạ.
• Kết hợp với đá bào và các loại topping như đậu phộng rang, hạt é.

Chè Bánh Lọt Trái Cây

• Thêm các loại trái cây tươi như mít, xoài, dưa hấu để tạo sự tươi mát.
• Kết hợp với nước cốt dừa và đường để làm tăng hương vị.
• Bánh lọt và trái cây tạo sự kết hợp độc đáo, hấp dẫn.

Những biến thể này giúp chè bánh lọt trở nên đa dạng hơn, phù hợp với nhiều sở thích và nhu cầu khác nhau. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn truyền thống này.