Cách Làm Đậu Sốt Cà Chua - Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Cho Mọi Gia Đình

Đậu sốt cà chua là món ăn phổ biến, dễ làm và rất ngon miệng. Sau đây là các bước thực hiện chi tiết.

Nguyên Liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Bước 2: Chiên Đậu Phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
3. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
4. Đậu chiên xong vớt ra giấy thấm bớt dầu.

Bước 3: Sốt Đậu Với Cà Chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào.
2. Xào khoảng 2 phút là cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
3. Nêm gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có).
4. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua.
5. Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Món đậu sốt cà chua hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn. Đậu phụ thấm đượm nước sốt cà chua chua ngọt, ăn kèm cơm nóng rất ngon miệng. Chúc các bạn thành công!

Để làm món đậu sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Hành lá và rau mùi (tùy chọn)

Các nguyên liệu chi tiết được trình bày trong bảng dưới đây:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:

   • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chiên Đậu Phụ:

   1. Cho dầu vào chảo, đun nóng.
   2. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Nấu Sốt Cà Chua:

   1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo.
   2. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
   3. Thêm cà chua vào xào, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường.
   4. Xào cà chua cho đến khi mềm và ra nước.

4. Kết Hợp Đậu Phụ Và Sốt Cà Chua:

   1. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   2. Thêm 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều.
   3. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để đậu phụ ngấm gia vị.

5. Hoàn Thiện Món Ăn:

   • Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên món ăn.
   • Trình bày đậu sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức.

• Chọn Nguyên Liệu:

  • Chọn đậu phụ tươi, có màu trắng ngà, không có mùi lạ.
  • Cà chua chín đỏ, không quá mềm để dễ thái và không bị nát khi nấu.

• Chiên Đậu Phụ:

  • Chiên đậu phụ ở lửa vừa để đảm bảo đậu chín đều và vàng giòn.
  • Sau khi chiên, để đậu ráo dầu trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

• Nấu Sốt Cà Chua:

  • Xào cà chua cho đến khi mềm và ra nước trước khi cho đậu vào.
  • Nêm nếm vừa phải, có thể thêm chút nước nếu sốt quá đặc.

• Kết Hợp Đậu Phụ Và Sốt Cà Chua:

  • Đun nhỏ lửa sau khi cho đậu vào để đậu thấm gia vị mà không bị nát.
  • Đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ đậu phụ.

• Hoàn Thiện Món Ăn:

  • Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
  • Có thể thêm một chút tiêu xay để món ăn thêm phần đậm đà.

Món đậu sốt cà chua có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ và phong phú. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

Đậu Sốt Cà Chua Với Thịt Băm

• Nguyên Liệu:

  • 300g đậu phụ
  • 200g thịt heo băm
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

• Cách Thực Hiện:

  1. Sơ chế và chiên đậu phụ như các bước cơ bản.
  2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt băm vào xào chín.
  3. Thêm cà chua và gia vị vào xào mềm.
  4. Cho đậu phụ vào đun nhỏ lửa để thấm gia vị.

Đậu Sốt Cà Chua Với Nấm

• Nguyên Liệu:

  • 300g đậu phụ
  • 200g nấm rơm hoặc nấm hương
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

• Cách Thực Hiện:

  1. Sơ chế và chiên đậu phụ như các bước cơ bản.
  2. Phi thơm hành tím và tỏi, cho nấm vào xào chín.
  3. Thêm cà chua và gia vị vào xào mềm.
  4. Cho đậu phụ vào đun nhỏ lửa để thấm gia vị.

Đậu Sốt Cà Chua Chay

• Nguyên Liệu:

  • 300g đậu phụ
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị: muối, đường, nước tương, tiêu, dầu ăn

• Cách Thực Hiện:

  1. Sơ chế và chiên đậu phụ như các bước cơ bản.
  2. Phi thơm hành tím và tỏi, thêm cà chua và gia vị vào xào mềm.
  3. Cho đậu phụ vào đun nhỏ lửa để thấm gia vị.

• Làm thế nào để đậu phụ không bị vỡ khi chiên?

  Để đậu phụ không bị vỡ khi chiên, bạn nên chọn đậu phụ chắc, không quá mềm. Khi chiên, dùng lửa vừa và để yên đậu phụ trong chảo khoảng 2-3 phút trước khi lật mặt, giúp đậu có thời gian tạo lớp vỏ vàng giòn.

• Có thể thay thế cà chua tươi bằng cà chua hộp không?

  Có thể thay thế cà chua tươi bằng cà chua hộp. Tuy nhiên, cà chua tươi sẽ mang lại hương vị tươi ngon hơn cho món ăn. Nếu dùng cà chua hộp, bạn nên chọn loại không thêm muối hoặc gia vị để dễ dàng điều chỉnh hương vị.

• Làm thế nào để món đậu sốt cà chua thêm đậm đà?

  Để món đậu sốt cà chua thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc nước tương vào sốt. Ngoài ra, việc phi thơm hành tím và tỏi trước khi xào cà chua cũng giúp tăng hương vị cho món ăn.

• Món đậu sốt cà chua bảo quản được bao lâu?

  Món đậu sốt cà chua có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

• Có thể thêm rau củ khác vào món đậu sốt cà chua không?

  Có thể thêm các loại rau củ khác như ớt chuông, cà rốt, hay đậu que vào món đậu sốt cà chua. Những loại rau củ này sẽ làm món ăn thêm phong phú và bổ dưỡng hơn.