Cách Làm Gà Xé Phay Trộn Hành Tây Ngon Tuyệt - Bí Quyết Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Gà xé phay trộn hành tây là một món ăn ngon, dễ làm và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta
• 2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả chanh
• Muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách Làm

1. Sơ chế gà:
   1. Rửa sạch gà với muối, luộc chín.
   2. Vớt gà ra, để nguội, xé nhỏ thịt.
2. Sơ chế rau củ:
   1. Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm với nước đá pha chút đường và chanh để hành không bị hăng.
   2. Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
   3. Rau răm, ngò rí: rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Pha nước trộn:
   1. Pha nước trộn với: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt chanh, ít muối và tiêu.
   2. Khuấy đều cho các gia vị tan.
4. Trộn gỏi:
   1. Cho gà xé, hành tây, cà rốt vào tô lớn.
   2. Rưới đều nước trộn lên, trộn đều tay.
   3. Thêm rau răm, ngò rí, tiếp tục trộn nhẹ nhàng.
   4. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Hoàn thiện:
   1. Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và ngò rí lên trên.
   2. Dọn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Lợi Ích Sức Khỏe

Món gà xé phay trộn hành tây không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Gà cung cấp protein, hành tây và cà rốt giàu vitamin và chất xơ, rau răm và ngò rí giúp tăng hương vị và tốt cho tiêu hóa.

Món gà xé phay trộn hành tây là một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với vị thanh mát từ rau củ kết hợp cùng thịt gà dai ngon, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là một số điểm nổi bật về món gà xé phay trộn hành tây:

• Thành phần chính: Thịt gà được luộc chín, hành tây thái mỏng, cà rốt bào sợi, rau răm, và các loại gia vị như nước mắm, đường, chanh, và tỏi ớt.
• Phương pháp chế biến: Thịt gà sau khi luộc sẽ được xé thành sợi nhỏ, hành tây và cà rốt được ngâm nước đá để giữ độ giòn và giảm mùi hăng. Các nguyên liệu sau đó được trộn đều với nước trộn đặc biệt, tạo nên hương vị đặc trưng.
• Giá trị dinh dưỡng: Món ăn cung cấp nhiều protein từ thịt gà, vitamin và chất xơ từ rau củ, cùng với các loại gia vị giúp kích thích vị giác.
• Lợi ích sức khỏe: Gà xé phay trộn hành tây giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, và tăng cường sức đề kháng nhờ các nguyên liệu tươi ngon và giàu dinh dưỡng.

Món ăn này thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày, đặc biệt là những ngày hè nóng nực. Hương vị thanh mát, dễ ăn cùng với sự đa dạng trong cách chế biến làm cho gà xé phay trộn hành tây trở thành một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình.

2.1. Nguyên Liệu Chính

• 500g ức gà
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả ớt đỏ
• 100g rau răm
• 100g rau mùi

2.2. Gia Vị và Rau Thơm

• 2-3 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả chanh
• 50ml nước mắm
• 30g đường
• 30ml giấm
• 50g lạc rang (đậu phộng rang)
• 1 ít muối, tiêu

3.1. Sơ Chế Gà

Gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, luộc gà với lửa vừa khoảng 20-25 phút cùng với vài củ hành khô đập dập và một chút muối để thịt gà thơm và đậm đà hơn. Khi gà chín, vớt ra để nguội và xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Bạn có thể sử dụng cả phần da gà nếu thích, cắt da gà thành những miếng vừa ăn.

3.2. Sơ Chế Hành Tây

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi. Sau đó, thái hành tây thành sợi mỏng. Ngâm hành tây trong một âu nước đá lạnh có thêm một muỗng đường khoảng 15-20 phút để giảm bớt mùi hăng và giữ cho hành giòn. Sau khi ngâm xong, vớt hành tây ra để ráo nước.

3.3. Sơ Chế Cà Rốt và Rau Thơm

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi nhỏ. Ngâm cà rốt trong nước đá lạnh để cà rốt giữ được độ giòn và tươi ngon. Rau răm nhặt lá, rửa sạch và để ráo nước. Có thể cắt nhỏ rau răm nếu muốn.

4.1. Nguyên Liệu Pha Nước Trộn

• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa giấm
• 1 thìa dầu ăn
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 quả ớt băm nhỏ

4.2. Cách Pha Nước Trộn

1. Cho 2 thìa nước mắm vào một bát nhỏ.
2. Thêm 1 thìa đường vào nước mắm, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Thêm 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa giấm vào bát, tiếp tục khuấy đều.
4. Cho 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Thêm 2 tép tỏi băm nhỏ và 1 quả ớt băm nhỏ vào bát, khuấy đều.
6. Nếm thử và điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị của bạn.
7. Để nước trộn nghỉ khoảng 5-10 phút để các hương vị thấm vào nhau trước khi trộn gỏi.

5.1. Trộn Gỏi

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế và nước trộn gỏi đã được pha sẵn, chúng ta bắt đầu tiến hành trộn gỏi theo các bước sau:

1. Cho thịt gà đã xé vào một cái bát lớn.
2. Thêm hành tây đã ngâm và vắt ráo nước vào bát thịt gà.
3. Tiếp theo, cho cà rốt bào sợi, rau răm, rau húng và lạc rang giã nhỏ vào bát.
4. Đổ từ từ phần nước trộn gỏi đã pha vào bát. Chú ý đổ từng chút một và trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều nước trộn.
5. Trộn đều tay để đảm bảo các nguyên liệu được thấm đều gia vị. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước trộn để điều chỉnh vị vừa miệng.

5.2. Nêm Nếm Gia Vị

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn nên kiểm tra lại hương vị của gỏi:

1. Nếm thử một ít gỏi để kiểm tra độ mặn, ngọt, chua và cay. Nếu thấy thiếu vị gì, bạn có thể thêm một ít nước mắm, đường, chanh hoặc ớt băm để điều chỉnh.
2. Để gỏi thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức. Điều này sẽ giúp các nguyên liệu ngấm đều và món gỏi trở nên ngon miệng hơn.

Sau khi đã trộn gỏi xong, việc trang trí món ăn sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món gỏi gà xé phay trộn hành tây. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Chuẩn bị một đĩa lớn, sạch và khô để bày gỏi.
2. Đặt các nguyên liệu đã trộn đều ra đĩa, dàn đều để tạo sự cân đối và đẹp mắt.
3. Rắc lên mặt gỏi một ít đậu phộng rang giã dập để tăng thêm vị bùi béo và tạo điểm nhấn cho món ăn.
4. Trang trí thêm một ít rau răm và ớt tươi thái lát lên trên mặt gỏi để tạo màu sắc hài hòa và hấp dẫn.
5. Thêm một ít hành phi lên trên để món ăn có thêm hương vị đặc trưng và giòn ngon.
6. Nếu muốn, bạn có thể đặt vài lát chanh hoặc cà chua xung quanh đĩa để tăng thêm phần sinh động và ngon miệng.

Cuối cùng, bạn đã hoàn thiện món gỏi gà xé phay trộn hành tây. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc gia đình.

Món gà xé phay trộn hành tây không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật:

• Giàu Protein: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất: Hành tây chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, folate và kali. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi các vitamin và khoáng chất khác hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì sức khỏe tim mạch.
• Chất Chống Oxy Hóa: Hành tây chứa các hợp chất chống oxy hóa như quercetin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Hành tây giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ còn giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu.
• Tăng Cường Sức Khỏe Tim Mạch: Hành tây và tỏi trong món gỏi có thể giúp giảm mức cholesterol xấu và huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Giảm Viêm: Các hợp chất trong hành tây và tỏi có tính kháng viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm và đau khớp.

Món gỏi gà xé phay trộn hành tây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là lựa chọn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với những lợi ích đa dạng như trên, đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bạn.