Cách Làm Gà Xối Mỡ Giòn Rụm Tại Nhà - Bí Quyết Đơn Giản Và Dễ Làm

Gà xối mỡ là món ăn ngon, hấp dẫn với lớp da giòn rụm và thịt mềm thơm. Dưới đây là cách làm gà xối mỡ chi tiết để bạn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 2 cây sả
• 1 quả chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước mắm
• Dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

1. Sơ chế gà:
   • Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Để ráo nước, dùng khăn giấy thấm khô.
   • Đập dập tỏi, hành tím và sả. Trộn cùng muối, tiêu, đường và nước mắm.
   • Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Chuẩn bị nước xối mỡ:
   • Đun sôi dầu ăn trong chảo lớn.
   • Thả gà vào chảo dầu, đun với lửa nhỏ để gà chín từ từ và da gà giòn.
3. Xối mỡ gà:
   • Dùng muỗng lớn để múc dầu nóng từ chảo, xối lên bề mặt gà để da gà trở nên giòn rụm.
   • Tiếp tục xối mỡ trong khoảng 15-20 phút đến khi da gà vàng đều và giòn.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Vớt gà ra để ráo dầu, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Trang trí với chanh và rau sống.
   • Thưởng thức kèm nước chấm pha từ chanh, muối, tiêu và đường.

Lưu Ý

• Nên chọn gà ta để món ăn thêm phần thơm ngon.
• Xối mỡ cần kiên nhẫn để đạt được độ giòn như ý.
• Có thể thêm chút màu điều để gà có màu sắc hấp dẫn hơn.

Gà xối mỡ là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với lớp da giòn rụm và thịt gà mềm ngọt, thơm ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ.

Để làm được món gà xối mỡ ngon, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị đến việc xối mỡ và chiên gà sao cho đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món gà xối mỡ tại nhà:

1. Chọn Nguyên Liệu:
   • 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg) - nên chọn gà ta để thịt chắc và ngon hơn.
   • Các loại gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.
   • Nguyên liệu phụ: tỏi, hành tím, sả, chanh.
   • Dầu ăn để xối mỡ.
2. Sơ Chế Gà:
   • Rửa sạch gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ con gà.
3. Ướp Gia Vị:
   • Đập dập tỏi, hành tím và sả. Trộn cùng muối, tiêu, đường và nước mắm.
   • Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
4. Chuẩn Bị Nước Xối Mỡ:
   • Đun sôi dầu ăn trong chảo lớn.
5. Xối Mỡ Gà:
   • Thả gà vào chảo dầu, đun với lửa nhỏ để gà chín từ từ và da gà giòn.
   • Dùng muỗng lớn múc dầu nóng từ chảo, xối lên bề mặt gà để da gà trở nên giòn rụm.
   • Tiếp tục xối mỡ trong khoảng 15-20 phút đến khi da gà vàng đều và giòn.
6. Hoàn Thiện Món Ăn:
   • Vớt gà ra để ráo dầu, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Trang trí với chanh và rau sống.
   • Thưởng thức kèm nước chấm pha từ chanh, muối, tiêu và đường.

Món gà xối mỡ không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú!

Để làm món gà xối mỡ ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gà:
  • 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg) - nên chọn gà ta để thịt chắc và ngon hơn.
• Gia Vị:
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa canh nước mắm
• Nguyên Liệu Phụ:
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 2 cây sả
  • 1 quả chanh
• Dầu Ăn:
  • Khoảng 500ml dầu ăn để xối mỡ.

Những nguyên liệu trên rất dễ tìm và không quá phức tạp. Việc chuẩn bị đầy đủ và đúng các nguyên liệu sẽ giúp bạn thực hiện món gà xối mỡ một cách dễ dàng và đạt được hương vị ngon nhất.

Để làm món gà xối mỡ ngon và giòn rụm, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Sơ Chế Nguyên Liệu:
   • Rửa sạch gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ con gà.
   • Đập dập tỏi, hành tím và sả.
2. Ướp Gia Vị:
   • Trộn tỏi, hành tím, sả với muối, tiêu, đường và nước mắm.
   • Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ con gà, đặc biệt là phần bên trong bụng gà.
   • Để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
3. Chuẩn Bị Nước Xối Mỡ:
   • Đun sôi khoảng 500ml dầu ăn trong chảo lớn.
4. Chiên Và Xối Mỡ Gà:
   • Thả gà vào chảo dầu, đun với lửa nhỏ để gà chín từ từ và da gà giòn.
   • Dùng muỗng lớn múc dầu nóng từ chảo, xối lên bề mặt gà để da gà trở nên giòn rụm.
   • Tiếp tục xối mỡ trong khoảng 15-20 phút đến khi da gà vàng đều và giòn.
5. Hoàn Thiện Món Ăn:
   • Vớt gà ra để ráo dầu.
   • Cắt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
   • Trang trí với chanh và rau sống để món ăn thêm hấp dẫn.
   • Thưởng thức kèm nước chấm pha từ chanh, muối, tiêu và đường.

Thực hiện theo các bước trên, bạn sẽ có món gà xối mỡ giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Để có món gà xối mỡ giòn ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết quan trọng sau đây:

1. Chọn Gà:
   • Nên chọn gà ta vì thịt gà ta chắc, ngọt và thơm hơn gà công nghiệp.
   • Gà nên có trọng lượng khoảng 1.5 kg để đảm bảo khi chiên gà sẽ chín đều từ trong ra ngoài.
2. Ướp Gia Vị Đúng Cách:
   • Ướp gia vị ít nhất 30 phút để gà thấm đều gia vị.
   • Có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn.
3. Phơi Khô Gà Trước Khi Chiên:
   • Sau khi ướp, nên phơi gà ngoài gió hoặc dùng quạt để gà khô ráo hoàn toàn. Điều này giúp da gà giòn hơn khi chiên.
4. Sử Dụng Dầu Ăn Đủ Nhiệt Độ:
   • Dầu ăn phải đủ nóng (khoảng 180-200°C) trước khi thả gà vào chiên.
   • Để kiểm tra, bạn có thể thả một miếng gừng vào dầu, nếu thấy sủi tăm là dầu đã đủ nhiệt.
5. Xối Mỡ Đúng Cách:
   • Chiên gà ở lửa nhỏ để gà chín từ từ và đều, không bị cháy ngoài sống trong.
   • Dùng muỗng lớn múc dầu nóng và xối liên tục lên bề mặt gà để da gà giòn rụm.
   • Xối mỡ khoảng 15-20 phút đến khi da gà vàng giòn đều.
6. Vớt Gà Để Ráo Dầu:
   • Sau khi gà chín, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm hoặc rack để gà không bị ngấm ngược dầu trở lại.
7. Thưởng Thức Ngay:
   • Gà xối mỡ ngon nhất khi vừa chiên xong, da giòn và thịt mềm ngọt.

Áp dụng đúng các bí quyết trên, bạn sẽ có món gà xối mỡ giòn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Để làm món gà xối mỡ hoàn hảo, bạn cần lưu ý các điểm sau đây:

1. Chọn Nguyên Liệu:
   • Nên chọn gà ta để thịt chắc, ngọt và thơm hơn. Tránh chọn gà quá to hoặc quá nhỏ, trọng lượng lý tưởng là khoảng 1.5 kg.
   • Dầu ăn nên chọn loại có nhiệt độ sôi cao để đảm bảo xối mỡ hiệu quả.
2. Sơ Chế Kỹ Càng:
   • Rửa sạch gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
   • Phơi khô gà hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh một thời gian để da gà khô ráo, giúp khi chiên sẽ giòn hơn.
3. Ướp Gia Vị:
   • Ướp gia vị đủ thời gian để gà thấm đều, có thể để qua đêm trong tủ lạnh.
   • Tránh ướp quá nhiều muối vì sẽ làm da gà bị cháy khi chiên.
4. Kiểm Soát Nhiệt Độ Dầu:
   • Dầu phải đủ nóng trước khi thả gà vào chiên, khoảng 180-200°C.
   • Không để nhiệt độ quá cao, dễ làm cháy da gà mà bên trong chưa chín.
5. Chiên Gà:
   • Chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài.
   • Xối mỡ liên tục để da gà giòn đều, vàng đẹp.
   • Không chiên quá lâu để tránh làm gà khô và mất độ ngọt.
6. Ráo Dầu:
   • Vớt gà ra và để lên giấy thấm dầu hoặc rack để ráo dầu hoàn toàn trước khi thưởng thức.
7. Thưởng Thức:
   • Gà xối mỡ ngon nhất khi vừa chiên xong, nên thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn và hương vị thơm ngon.
   • Có thể dùng kèm với rau sống và nước chấm chanh muối tiêu để tăng thêm hương vị.

Tuân thủ các lưu ý trên, bạn sẽ có món gà xối mỡ hoàn hảo, giòn ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Gà xối mỡ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, và để tăng thêm phần phong phú, bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm. Dưới đây là một số gợi ý:

• Cơm Tấm: Cơm tấm mềm dẻo, thơm ngon, kèm theo bì, chả, và mỡ hành sẽ làm tăng hương vị của gà xối mỡ.
• Xôi Chiên: Xôi chiên giòn rụm, béo ngậy kết hợp với gà xối mỡ sẽ tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
• Bún: Bún tươi, kèm theo rau sống, giá đỗ và nước mắm pha chua ngọt là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm gà xối mỡ.
• Gỏi Ngó Sen: Gỏi ngó sen giòn giòn, chua ngọt sẽ cân bằng độ béo ngậy của gà xối mỡ.
• Canh Rau Đay: Canh rau đay thanh mát, nhẹ nhàng sẽ giúp giảm bớt độ ngấy khi ăn gà xối mỡ.

Hướng Dẫn Làm Cơm Tấm Kèm Gà Xối Mỡ

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Gạo tấm: 300g
   • Nước: 500ml
   • Mỡ hành: 50g
   • Bì: 100g
   • Chả: 100g
   • Đường, nước mắm, tỏi, ớt, chanh để làm nước mắm
2. Nấu Cơm Tấm: Vo gạo tấm sạch, nấu với nước cho đến khi cơm chín dẻo.
3. Làm Mỡ Hành: Hành lá cắt nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
4. Chuẩn Bị Bì Và Chả: Bì và chả cắt miếng vừa ăn, sắp lên đĩa.
5. Pha Nước Mắm: Trộn đều đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, và nước cốt chanh theo tỷ lệ 3:2:1:1.
6. Hoàn Thiện Món Ăn: Dọn cơm tấm ra đĩa, thêm bì, chả, mỡ hành và gà xối mỡ, ăn kèm nước mắm pha.

Hướng Dẫn Làm Xôi Chiên Kèm Gà Xối Mỡ

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Gạo nếp: 300g
   • Nước cốt dừa: 100ml
   • Muối: 1 muỗng cà phê
   • Đường: 1 muỗng cà phê
   • Dầu ăn: 200ml
2. Nấu Xôi: Vo sạch gạo nếp, nấu với nước và nước cốt dừa cho đến khi xôi chín.
3. Chiên Xôi: Để xôi nguội, nắn thành những miếng vừa ăn, chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
4. Hoàn Thiện Món Ăn: Dọn xôi chiên ra đĩa, ăn kèm với gà xối mỡ và nước chấm.

Hướng Dẫn Làm Gỏi Ngó Sen Kèm Gà Xối Mỡ

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Ngó sen: 200g
   • Carot: 1 củ
   • Giá đỗ: 100g
   • Đậu phộng: 50g
   • Tôm luộc: 100g
   • Rau thơm: 50g
   • Đường, giấm, nước mắm, tỏi, ớt để pha nước trộn gỏi
2. Sơ Chế Nguyên Liệu: Ngó sen, carot rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Tôm bóc vỏ.
3. Pha Nước Trộn Gỏi: Trộn đều đường, giấm, nước mắm, tỏi băm, ớt băm theo tỷ lệ 2:1:1:1.
4. Trộn Gỏi: Trộn đều ngó sen, carot, giá đỗ, tôm, và rau thơm với nước trộn gỏi. Rắc đậu phộng lên trên.
5. Hoàn Thiện Món Ăn: Dọn gỏi ngó sen ra đĩa, ăn kèm với gà xối mỡ.

Hướng Dẫn Làm Canh Rau Đay Kèm Gà Xối Mỡ

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Rau đay: 200g
   • Mồng tơi: 100g
   • Mướp: 1 quả
   • Tôm khô: 50g
   • Hành tím: 1 củ
   • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu
2. Sơ Chế Nguyên Liệu: Rau đay và mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt khúc. Tôm khô ngâm nước cho mềm.
3. Nấu Canh: Phi thơm hành tím, cho tôm khô vào xào. Đổ nước vào nấu sôi, thêm mướp, rau đay, mồng tơi vào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn.
4. Hoàn Thiện Món Ăn: Múc canh ra tô, ăn kèm với gà xối mỡ.

Nước chấm là một phần quan trọng không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho món gà xối mỡ. Dưới đây là cách làm nước chấm ngon miệng, đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

• Nước mắm chua ngọt

1. Nguyên liệu:

   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh nước cốt chanh
   • 2 muỗng canh đường
   • 4 muỗng canh nước lọc
   • 1 tép tỏi băm nhuyễn
   • 1 quả ớt băm nhỏ

2. Cách làm:

   1. Pha nước lọc với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   2. Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
   3. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa là hoàn thành.

• Nước tương tỏi ớt

1. Nguyên liệu:

   • 3 muỗng canh nước tương
   • 1 muỗng canh đường
   • 2 muỗng canh nước lọc
   • 1 tép tỏi băm nhuyễn
   • 1 quả ớt băm nhỏ
   • 1 muỗng canh giấm

2. Cách làm:

   1. Pha nước lọc với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   2. Thêm nước tương và giấm vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
   3. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa là hoàn thành.

• Nước chanh tỏi ớt

1. Nguyên liệu:

   • 2 muỗng canh nước cốt chanh
   • 2 muỗng canh đường
   • 3 muỗng canh nước lọc
   • 1 tép tỏi băm nhuyễn
   • 1 quả ớt băm nhỏ
   • 1/2 muỗng canh nước mắm

2. Cách làm:

   1. Pha nước lọc với đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   2. Thêm nước cốt chanh và nước mắm vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
   3. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa là hoàn thành.

Với các công thức trên, bạn sẽ có những bát nước chấm đậm đà, hấp dẫn để thưởng thức cùng món gà xối mỡ. Chúc bạn thành công!

Dưới đây là một số biến tấu phổ biến và ngon miệng của món gà xối mỡ. Mỗi biến tấu mang lại hương vị độc đáo và cách làm khác nhau để bạn lựa chọn và thực hiện.

Gà Xối Mỡ Sả Ớt

• Nguyên liệu:
  • 500g đùi gà
  • 4 cây sả
  • 2 quả ớt
  • Hành, tỏi băm
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
  1. Đùi gà rửa sạch, để ráo.
  2. Sả đập dập, cắt khúc; ớt cắt lát.
  3. Ướp gà với sả, ớt, hành, tỏi băm, muối, tiêu, đường và nước mắm khoảng 30 phút.
  4. Đun nóng dầu, chiên gà cho đến khi vàng giòn.
  5. Rưới hỗn hợp sả ớt đã phi thơm lên gà khi ăn.

Gà Xối Mỡ Lá Chanh

• Nguyên liệu:
  • 500g đùi gà
  • 10 lá chanh
  • Hành, tỏi băm
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
  1. Đùi gà rửa sạch, để ráo.
  2. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.
  3. Ướp gà với hành, tỏi băm, muối, tiêu, đường và nước mắm khoảng 30 phút.
  4. Đun nóng dầu, chiên gà cho đến khi vàng giòn.
  5. Rưới lá chanh đã phi thơm lên gà khi ăn.

Gà Xối Mỡ Tỏi Ớt

• Nguyên liệu:
  • 500g đùi gà
  • 5 tép tỏi
  • 2 quả ớt
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
  1. Đùi gà rửa sạch, để ráo.
  2. Tỏi băm nhỏ; ớt cắt lát.
  3. Ướp gà với tỏi, ớt, muối, tiêu, đường và nước mắm khoảng 30 phút.
  4. Đun nóng dầu, chiên gà cho đến khi vàng giòn.
  5. Rưới hỗn hợp tỏi ớt đã phi thơm lên gà khi ăn.

Mỗi biến tấu mang lại hương vị đặc trưng và phong phú, giúp bữa ăn thêm phần thú vị và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!