Cách làm kem bằng máy đánh trứng đơn giản tại nhà - Món ngon cho ngày hè

Trước khi bắt tay vào làm kem, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để đảm bảo quá trình thực hiện diễn ra thuận lợi và kem thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300ml kem tươi (whipping cream)
• 100ml sữa tươi không đường
• 100ml sữa đặc
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 100g đường bột
• 1 ống vani (tạo mùi thơm cho kem)
• Tùy chọn: trái cây tươi, socola, hạt điều hoặc các topping khác

Dụng cụ cần có

• Máy đánh trứng
• Tô lớn (tốt nhất là tô inox hoặc thủy tinh để giữ lạnh tốt)
• Nồi nhỏ để đun sữa
• Phới lồng
• Khuôn hoặc hộp đựng thực phẩm để đông lạnh kem
• Thìa, muỗng để múc kem

Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu theo số lượng người thưởng thức hoặc thêm bớt hương vị khác nhau để tạo ra món kem đa dạng theo sở thích cá nhân.

Để làm kem tươi từ whipping cream bằng máy đánh trứng, bạn cần tuân theo các bước chi tiết sau để đảm bảo kem đạt độ mịn và bông mong muốn:

1. Sơ chế whipping cream và dụng cụ:

   Để đảm bảo quá trình đánh kem diễn ra suôn sẻ, hãy đặt whipping cream và các dụng cụ như tô đựng, que đánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi bắt đầu.

2. Đánh bông whipping cream:

   Sau khi whipping cream đã làm lạnh, đổ vào tô. Sử dụng máy đánh trứng, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp nhất. Khi kem bắt đầu có bọt nổi lên, từ từ cho đường mịn vào. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bắt đầu đặc lại, có những vân kem mịn và bông.

   Lưu ý: Hãy quan sát kỹ để tránh đánh quá tay khiến kem bị tách nước.

3. Kết hợp hương vị (nếu có):

   Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể trộn thêm bột cacao, trà xanh, hoặc các loại phụ gia khác vào kem sau khi đánh bông.

4. Hoàn thiện và bảo quản:

   Sau khi đạt được độ bông mong muốn, bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh để kem giữ độ tươi ngon.

Để làm kem không cần whipping cream, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu thông dụng như sữa tươi, bơ và đường. Cách làm rất đơn giản, giúp bạn tự tạo nên món kem ngon mát lạnh ngay tại nhà mà không cần đến whipping cream.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 125 ml sữa tươi
   • 100 g bơ nhạt
   • 30 - 50 g đường
   • Vani (tùy chọn)
2. Cách thực hiện:
   1. Cho bơ và sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
   2. Để hỗn hợp nguội và bắt đầu tách thành hai lớp. Khi thấy lớp béo nổi lên trên, khuấy đều thêm một lần nữa.
   3. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
   4. Đổ kem vào hộp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
3. Lưu ý khi làm kem:
   • Khi đánh bông, bạn có thể đặt tô kem vào chậu đá lạnh để giúp kem bông đều hơn.
   • Sử dụng bơ nhạt để đảm bảo vị kem không bị quá mặn.
   • Có thể thêm vani để tăng hương vị.

Để có được món kem tươi hoàn hảo khi sử dụng máy đánh trứng, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

• Làm lạnh dụng cụ trước: Trước khi đánh kem, hãy để tô đựng và que đánh của máy trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Điều này giúp kem bông nhanh và giữ độ cứng lâu hơn.
• Chọn nguyên liệu đúng loại: Sử dụng whipping cream hoặc heavy cream với hàm lượng chất béo cao (khoảng 30-35%) sẽ giúp kem đạt được độ bông xốp và hạn chế tình trạng bị đóng băng hay dăm đá.
• Không đánh quá tay: Khi sử dụng máy đánh trứng, hãy dừng đánh ngay khi kem đạt độ bông vừa phải, tạo chóp nhọn. Đánh quá lâu có thể khiến kem bị tách nước, mất đi kết cấu mịn màng.
• Bảo quản đúng cách: Kem cần được bảo quản trong hộp kín, đậy kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh tình trạng đá dăm hình thành. Đặt kem ở ngăn đông với nhiệt độ dưới -18°C để giữ được độ ngon lâu hơn.
• Không để kem ngoài quá lâu: Kem tươi dễ tan chảy và mất độ mịn khi để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu. Chỉ lấy ra lượng kem cần dùng và cho ngay vào ngăn đá sau khi sử dụng.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất khi làm kem bằng máy đánh trứng và đảm bảo kem giữ được hương vị thơm ngon cùng kết cấu mịn màng.

Kem tươi không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Đây là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời với lượng calo cao, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau các hoạt động thể chất. Ngoài ra, kem tươi còn giúp ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ tăng cân lành mạnh và cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

• Tăng cường năng lượng: Hàm lượng calo cao trong kem tươi cung cấp năng lượng nhanh chóng.
• Ổn định lượng đường trong máu: Dù chứa đường, kem tươi giúp duy trì lượng đường ổn định nếu tiêu thụ hợp lý.
• Hỗ trợ tăng cân: Kem tươi giàu chất béo giúp những người cần tăng cân nhanh chóng đạt mục tiêu.
• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Kem tươi chứa canxi, vitamin K, folate giúp tăng cường sức khỏe xương và sự phát triển của cơ thể.
• Giảm căng thẳng: Các thành phần trong kem tươi có tác dụng hỗ trợ tinh thần, giảm căng thẳng.

Để kem làm từ máy đánh trứng trở nên thơm ngon, bạn cần chú ý đến việc kết hợp các nguyên liệu và cách bảo quản kem. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn cải thiện hương vị và kết cấu của kem tươi.

• Sử dụng nguyên liệu tươi: Chọn những nguyên liệu tươi mới như trứng gà, sữa, và hương liệu tự nhiên để kem giữ được hương vị nguyên bản.
• Thêm chút vani: Hương vani sẽ làm tăng thêm sự ngọt ngào và hấp dẫn cho kem. Hãy thêm vài giọt vani vào hỗn hợp trước khi đánh.
• Làm lạnh bát và que đánh: Để giúp kem đạt độ bông mịn tốt nhất, làm lạnh bát và que đánh trước khi bắt đầu sẽ giúp hỗn hợp giữ nhiệt độ ổn định.
• Đừng đánh quá tay: Khi đánh kem, bạn nên chú ý dừng lại ngay khi kem đạt độ bông mong muốn. Đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước và mất đi độ mềm mịn.
• Thêm một chút rượu: Một chút rượu vang hoặc rượu rum không chỉ làm dậy hương thơm mà còn giúp kem không bị đóng băng quá cứng khi để lâu trong tủ đá.
• Bảo quản đúng cách: Sau khi làm xong, hãy cho kem vào hộp kín và để trong ngăn đông. Đảm bảo rằng nhiệt độ tủ đông ổn định để giữ kem luôn mịn và ngon.