Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Giòn Rụm - Bí Quyết Thơm Ngon Khó Cưỡng

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc và rất ngon miệng trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g cánh gà
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít rau sống để trang trí (xà lách, dưa leo, cà chua...)

Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng, sau đó để ráo nước hoặc thấm khô. Chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn.

Ướp Cánh Gà

Ướp cánh gà với 1-2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng hạt nêm, và 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút cho cánh gà ngấm gia vị.

Chiên Cánh Gà

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho từng miếng cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn.
2. Vớt cánh gà ra, để ráo dầu.

Chiên Cánh Gà Với Nước Mắm

1. Phi thơm tỏi và hành tím băm với một chút dầu ăn.
2. Hòa nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1. Đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều.
3. Cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào cánh gà.

Trình Bày Và Thưởng Thức

• Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên.
• Trang trí bằng rau sống, dưa leo, cà chua để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm cùng cơm nóng, bún, hoặc bánh mì.

Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hay tiệc tùng. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà!

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn truyền thống Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, giòn rụm. Đây là một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ. Để làm món này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ các bước chế biến cụ thể.

1.1. Lịch Sử và Xuất Xứ

Món cánh gà chiên nước mắm có nguồn gốc từ ẩm thực miền Nam Việt Nam. Với sự pha trộn tinh tế giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và độ giòn của cánh gà, món ăn này đã nhanh chóng lan rộng và trở thành một món ăn phổ biến khắp cả nước.

1.2. Đặc Điểm Nổi Bật

Món cánh gà chiên nước mắm nổi bật với lớp vỏ ngoài giòn tan, thấm đều gia vị và hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn ngọt, cay nồng và độ giòn rụm của cánh gà. Đây là một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn về cách trình bày, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

1.3. Công Thức Tổng Quan

• Nguyên liệu chính: Cánh gà, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
• Nguyên liệu phụ: Hành lá, tiêu, rau sống để trang trí.
• Dụng cụ: Chảo chiên, bát, đĩa, dao, thớt.

Chi tiết các bước chế biến sẽ được trình bày ở các phần sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sơ chế cánh gà, gia vị.
2. Chiên cánh gà: Chiên cánh gà giòn rụm.
3. Làm nước mắm: Pha nước mắm đậm đà.
4. Hoàn thiện món ăn: Trộn đều cánh gà với nước mắm và trang trí.

Để làm món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 4 cánh gà lớn
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh tỏi băm
• 200 gram đường
• Nửa củ hành tây
• 1 trái ớt chín đỏ
• Nửa muỗng bột chiên giòn
• Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, dầu ăn

Các nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo nên món cánh gà chiên nước mắm đậm đà, hấp dẫn và đầy hương vị.

• Chảo chiên sâu lòng
• Đĩa lớn để chứa cánh gà đã chiên
• Bếp ga hoặc bếp điện
• Dao và thớt
• Bát lớn để ướp gia vị
• Đũa và thìa để trộn gia vị
• Kẹp gắp thức ăn
• Giấy thấm dầu
• Rây hoặc lưới để làm ráo dầu
• Đũa hoặc muỗng gỗ để đảo cánh gà trong khi chiên

Để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần sơ chế nguyên liệu cẩn thận. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

1. Chuẩn bị cánh gà:

   • Rửa sạch cánh gà với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Bạn cũng có thể dùng gừng đập dập và rượu trắng để rửa sạch hơn.
   • Dùng dao khía nhẹ vài đường trên cánh gà để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
   • Để cánh gà ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

2. Sơ chế tỏi, hành và các nguyên liệu khác:

   • Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhuyễn (nếu bạn muốn món ăn có thêm vị cay).

3. Chuẩn bị gia vị ướp cánh gà:

   • Trộn đều: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
   • Ướp cánh gà với hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để cánh gà thấm đều gia vị.

Việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng sẽ giúp món cánh gà chiên nước mắm của bạn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

1. Bước 1: Ướp cánh gà

   • Rửa sạch cánh gà với nước và muối để khử mùi.
   • Dùng dao khứa nhẹ trên cánh gà để gia vị dễ thấm hơn.
   • Ướp cánh gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm trong khoảng 30 phút.

2. Bước 2: Chiên cánh gà

   • Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập cánh gà.
   • Cho cánh gà vào chiên với lửa vừa đến khi cánh gà vàng đều cả hai mặt.
   • Vớt cánh gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

3. Bước 3: Làm nước mắm

   • Phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt băm trong chảo với ít dầu.
   • Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh tương ớt vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

4. Bước 4: Chiên cánh gà với nước mắm

   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo với hỗn hợp nước mắm, đảo đều để cánh gà thấm đều gia vị.
   • Rim cánh gà với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút cho cánh gà thấm gia vị.

5. Bước 5: Trình bày và thưởng thức

   • Xếp cánh gà ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc ngò rí để tăng phần hấp dẫn.
   • Thưởng thức cánh gà chiên nước mắm cùng cơm trắng và canh rau để tận hưởng hương vị tuyệt vời.

Để món cánh gà chiên nước mắm thêm ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết và mẹo sau đây:

• Ướp gà đúng cách: Để cánh gà thấm gia vị đều, bạn nên cứa nhẹ 2 – 3 đường trên phần thịt của cánh gà trước khi ướp. Ướp ít nhất 15 phút để gia vị ngấm vào thịt.
• Chiên gà với lửa vừa: Chiên cánh gà ở mức lửa vừa để cánh gà có độ chín vàng mà không bị khét. Không nên chiên quá kỹ để tránh làm gà bị khô.
• Sử dụng gừng và rượu trắng: Khi rửa cánh gà, hãy đập dập một củ gừng và thêm một ít rượu trắng bóp đều lên cánh gà rồi rửa sạch lại với nước. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi của gà.
• Chiên gà bằng nồi chiên không dầu: Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà. Trước khi chiên, hãy lót một miếng giấy bạc vào đáy nồi để mỡ gà không chảy trực tiếp xuống nồi, giúp tiết kiệm thời gian vệ sinh.
• Dùng cơm nóng: Món cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn liền sau khi chế biến, dùng kèm với cơm nóng để tăng hương vị.
• Không để qua đêm: Tránh để món ăn qua đêm vì sẽ mất đi độ giòn và ngon của cánh gà.

Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị và hấp dẫn, khiến cả gia đình phải trầm trồ khen ngợi.

7.1. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Me

Món cánh gà chiên nước mắm me là sự kết hợp giữa vị chua ngọt của me và hương vị đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn hấp dẫn và độc đáo.

1. Nguyên Liệu:
   • 500g cánh gà
   • 50g me vắt
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • 1 muỗng cà phê ớt băm
   • Dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Ngâm me với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
   2. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn.
   3. Phi thơm tỏi, ớt, sau đó cho nước me, nước mắm, đường vào, khuấy đều.
   4. Cho cánh gà đã chiên vào hỗn hợp nước mắm me, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại.

7.2. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Tỏi

Món cánh gà chiên nước mắm tỏi mang hương vị thơm ngon đặc trưng của tỏi, kết hợp cùng sự đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

1. Nguyên Liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • 1 muỗng cà phê hành băm
   • 1 muỗng cà phê tiêu
   • Dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn.
   2. Phi thơm tỏi, hành, sau đó cho nước mắm, đường, tiêu vào, khuấy đều.
   3. Cho cánh gà đã chiên vào hỗn hợp nước mắm tỏi, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại.

7.3. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Mật Ong

Món cánh gà chiên nước mắm mật ong mang vị ngọt nhẹ của mật ong kết hợp với vị mặn của nước mắm, tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn.

1. Nguyên Liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh mật ong
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • Dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn.
   2. Phi thơm tỏi, sau đó cho nước mắm, mật ong, đường vào, khuấy đều.
   3. Cho cánh gà đã chiên vào hỗn hợp nước mắm mật ong, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại.

7.4. Cánh Gà Chiên Nước Mắm Sả

Món cánh gà chiên nước mắm sả có hương vị thơm lừng của sả, kết hợp với vị đậm đà của nước mắm, tạo nên món ăn hấp dẫn và lạ miệng.

1. Nguyên Liệu:
   • 500g cánh gà
   • 3 cây sả
   • 3 muỗng canh nước mắm
   • 2 muỗng canh đường
   • 1 muỗng cà phê tỏi băm
   • Dầu ăn
2. Cách Làm:
   1. Sả cắt khúc, đập dập.
   2. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn.
   3. Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho nước mắm, đường vào, khuấy đều.
   4. Cho cánh gà đã chiên vào hỗn hợp nước mắm sả, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại.

Khi thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chú ý một số điểm sau để đảm bảo món ăn giữ được hương vị ngon nhất và đảm bảo sức khỏe:

• Không chiên quá kỹ: Cánh gà chiên quá kỹ sẽ trở nên khô và mất đi độ ngon. Hãy chiên đến khi cánh gà ngả màu vàng cánh gián là được.
• Dùng ngay sau khi nấu: Món cánh gà chiên nước mắm nên được thưởng thức ngay sau khi nấu xong, khi còn nóng sốt. Tránh để qua đêm vì món ăn sẽ mất đi độ giòn và hương vị.
• Kết hợp với cơm nóng: Món này rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng. Vị mặn ngọt của nước mắm hòa quyện với vị giòn của cánh gà sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.
• Tiết kiệm dầu ăn: Sau khi chiên xong, bạn có thể đổ bớt dầu thừa ra, chỉ giữ lại một lượng nhỏ dầu trong chảo để phi thơm hành tỏi và làm nước sốt, giúp món ăn bớt ngấy.
• Sử dụng nồi chiên không dầu: Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, hãy lót một miếng giấy bạc dưới đáy nồi để tránh mỡ gà chảy trực tiếp xuống nồi, giúp tiết kiệm thời gian vệ sinh.
• Không ăn quá nhiều: Món cánh gà chiên nước mắm chứa lượng calo khá cao, khoảng 443,5 calo cho mỗi chiếc. Do đó, bạn nên ăn với lượng vừa phải, đặc biệt là những người đang giảm cân.

Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người. Hãy áp dụng những lưu ý trên để có thể thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất!

Món cánh gà chiên nước mắm không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn dễ dàng chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Từ công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cánh gà, đến cách chiên và làm nước mắm đều cần sự tỉ mỉ và cẩn trọng để món ăn đạt được độ giòn, thơm ngon hoàn hảo.

9.1. Tổng Kết

• Cánh gà chiên nước mắm là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của cánh gà và hương vị đậm đà của nước mắm pha chế.
• Công đoạn sơ chế và chiên gà yêu cầu sự tỉ mỉ để đảm bảo gà giòn lâu và không bị khô.
• Nước mắm được pha chế cẩn thận, kết hợp các gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn.

9.2. Đề Xuất Các Món Ăn Kèm

• Rau sống: Để cân bằng với vị đậm đà của món cánh gà, các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
• Cơm trắng: Món cánh gà chiên nước mắm ăn kèm cơm trắng sẽ giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn và no đủ.
• Kim chi: Một chút kim chi cay nồng sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Như vậy, với các bước thực hiện chi tiết và bí quyết nhỏ trong từng giai đoạn chế biến, bạn đã có thể tự tay làm nên món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!