Cách Làm Thịt Heo Quay Kho Dưa Cải Ngon Đậm Đà

Thịt heo quay kho dưa cải là một món ăn thơm ngon, đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 500g thịt heo quay
• 300g dưa cải chua
• 4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 trái dừa tươi
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu
• Ớt và hành lá (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Thịt heo quay: thái miếng dài 6 cm, ngang 2 cm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng xúp tỏi bằm và 2 muỗng xúp xì dầu. Để thịt thấm trong 30 phút.
2. Dưa cải: bỏ cuống, rửa sạch, cắt vừa ăn.
3. Tỏi: đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chế biến

1. Đun nóng nồi, cho 2 muỗng xúp dầu ăn và 1 muỗng xúp đường vào thắng đến khi có màu cánh gián.
2. Phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó cho thịt heo quay vào xào săn.
3. Đổ nước dừa tươi vào nồi, nấu đến khi thịt chín mềm.
4. Cho dưa cải vào, đảo đều và thêm gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, xì dầu cho vừa ăn.
5. Nấu nhỏ lửa đến khi nước trong nồi sệt lại.

Hoàn thành

Múc thịt ra đĩa, trang trí thêm một ít tiêu xay và ớt sừng cắt sợi. Thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Thành phẩm

Món thịt heo quay kho dưa cải chua có lớp da giòn, thịt mềm mại, đậm đà, kết hợp cùng vị chua nhẹ của dưa cải, rất bắt cơm. Đây là món ăn hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Mẹo nhỏ

• Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể dùng nước lọc thay thế.
• Có thể thêm ớt tươi nếu bạn thích món ăn có vị cay nồng.

Thịt heo quay kho dưa cải là một món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện với hương vị đậm đà. Món này kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt heo quay và vị chua giòn của dưa cải, tạo nên một món ăn cực kỳ đưa cơm. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo quay
• 200g dưa cải chua
• 200ml nước dừa tươi
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 quả ớt sừng, thái sợi
• Dầu ăn, tiêu, muối, đường

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt heo quay thái miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt với nước tương, bột canh, tiêu trong 20 phút.
3. Dưa cải chua rửa qua nước cho bớt mặn và chua, cắt khúc.
4. Hành tím băm nhuyễn.

Các bước thực hiện

1. Phi thơm hành tím với ít dầu ăn trong chảo nóng.
2. Cho thịt heo quay vào xào săn khoảng 2-3 phút.
3. Cho dưa cải vào xào cùng thịt, đảo đều cho đến khi dưa cải chín đều.
4. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu khoảng 15 phút cho thịt mềm.
5. Trong quá trình nấu, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
6. Trước khi tắt bếp, cho ớt sừng thái sợi vào đảo đều.

Trình bày

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và rau thơm để trang trí. Món thịt heo quay kho dưa cải nên dùng nóng kèm cơm trắng hoặc xôi nếp đều rất ngon.

Mẹo nhỏ khi làm món thịt heo quay kho dưa cải

• Chọn dưa cải vàng, chua tự nhiên, giòn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Không nên ăn quá nhiều dưa cải chua nếu bạn có tiền sử bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao.
• Nêm nếm gia vị từ từ trong quá trình nấu để món ăn không bị mặn.

Món thịt heo quay kho dưa cải chua mang đến hương vị đặc trưng, kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt heo quay và vị chua thanh mát của dưa cải. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.

Thịt heo quay khi kho xong sẽ có lớp da giòn rụm, thịt mềm mại thấm đẫm gia vị, nước kho đậm đà cùng với dưa cải chua giòn tan. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bắt mắt với màu sắc hài hòa giữa màu vàng của thịt và màu xanh của dưa cải.

Để thưởng thức món thịt heo quay kho dưa cải chua một cách trọn vẹn, bạn nên dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị mặn mà, chua ngọt của món kho sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng khi ăn cùng cơm.

Một số gợi ý để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn:

• Kết hợp với các món canh: Để cân bằng hương vị, bạn có thể nấu một món canh ngọt từ rau củ như canh bí xanh với nấm hoặc canh rau củ thập cẩm. Vị ngọt tự nhiên của rau củ sẽ giúp bữa ăn thêm phần thanh mát.
• Ăn kèm với các món dưa chua khác: Nếu thích, bạn có thể ăn kèm thịt heo quay kho dưa cải với một ít dưa leo chua ngọt hoặc kim chi để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn.
• Trang trí món ăn: Khi dọn món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm ít hành lá cắt nhỏ, ớt sừng thái sợi hoặc rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn và hương vị cho món ăn.

Với cách trình bày đẹp mắt và hương vị đậm đà, món thịt heo quay kho dưa cải chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đầm ấm!