Cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối ngon tuyệt - Hướng dẫn chi tiết từng bước

Tôm là nguyên liệu phổ biến và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Dưới đây là một số cách khác để chế biến tôm:

Tôm Rim Mặn Ngọt

• 500g tôm
• 3-4 tép tỏi băm
• 2-3 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá và tiêu

1. Rửa sạch tôm, lột vỏ và rút chỉ đen.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào săn.
3. Thêm đường và nước mắm, rim nhỏ lửa đến khi tôm thấm gia vị và có màu đẹp.
4. Cho hành lá và tiêu vào, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Tôm Hấp Bia

• 1 lon bia
• 1 củ gừng
• 2-3 nhánh sả
• Muối và tiêu

1. Rửa sạch tôm và rút chỉ đen.
2. Gừng và sả rửa sạch, cắt lát mỏng.
3. Cho tôm, gừng và sả vào nồi hấp, rắc một chút muối và tiêu.
4. Đổ bia vào nồi, đậy nắp và hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi tôm chín đỏ.
5. Dọn ra đĩa và ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước chấm yêu thích.

Tôm Xào Rau Củ

• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông
• 200g bông cải xanh
• Gia vị: muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn

1. Rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, ớt chuông và bông cải xanh.
2. Thêm cà rốt, ớt chuông và bông cải xanh vào xào cùng. Nêm muối, tiêu và dầu hào cho vừa ăn.
3. Đảo đều và xào đến khi rau củ chín tới, giữ được độ giòn.
4. Dọn ra đĩa và ăn kèm cơm trắng.

Những cách chế biến tôm này đều đơn giản, dễ làm và mang đến những hương vị đặc trưng khác nhau. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng!

Tôm càng xanh sốt trứng muối là món ăn đậm đà hương vị, kết hợp giữa tôm tươi ngon và sốt trứng muối béo ngậy. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà. Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Công thức chi tiết

• Nguyên liệu chính:
  • 500g tôm càng xanh
  • 4 quả trứng muối
  • Bột chiên giòn
  • Hành, tỏi, ớt
  • Bơ, dầu ăn
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm
• Nguyên liệu phụ:
  • Rau thơm (ngò rí, hành lá)
  • Chanh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế tôm càng xanh:
   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và chân.
   • Dùng kéo cắt lưng để loại bỏ chỉ đen.
   • Rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo.
2. Chế biến trứng muối:
   • Luộc trứng muối trong 10 phút, sau đó bóc vỏ, chỉ lấy lòng đỏ.
   • Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
3. Chiên tôm:
   • Áo tôm qua bột chiên giòn.
   • Đun nóng dầu, chiên tôm cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
4. Làm sốt trứng muối:
   • Đun nóng bơ trong chảo, cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào, thêm một ít nước, nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm.
   • Đun lửa nhỏ đến khi sốt sánh mịn.
5. Kết hợp tôm và sốt trứng muối:
   • Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để tôm ngấm đều sốt.
   • Đun thêm 2-3 phút, tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Tôm càng xanh sốt trứng muối sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng hấp dẫn, vị béo ngậy của trứng muối hòa quyện với tôm giòn tan. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Để món tôm càng xanh sốt trứng muối trở nên hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 500g tôm càng xanh tươi
• 4 quả trứng muối
• 50g bột chiên giòn
• 50g bơ

Nguyên liệu phụ

• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt đỏ
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm
• Dầu ăn

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chiên
• Chảo chống dính
• Bát trộn
• Dao, thớt

Chi tiết nguyên liệu và công thức

Bước 1: Sơ chế tôm càng xanh

1. Rửa sạch tôm càng xanh bằng nước muối loãng.
2. Cắt bỏ râu và chân tôm.
3. Dùng kéo cắt lưng tôm để loại bỏ chỉ đen.
4. Rửa lại tôm một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị trứng muối

1. Luộc trứng muối trong khoảng 10 phút.
2. Bóc vỏ trứng, chỉ lấy lòng đỏ.
3. Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

Bước 3: Chiên tôm

1. Áo tôm qua một lớp bột chiên giòn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
3. Cho tôm vào chiên đến khi tôm chín vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt trứng muối

1. Đun nóng bơ trong chảo chống dính.
2. Cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
3. Thêm lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào, đảo đều.
4. Thêm một ít nước lọc, nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
5. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn.

Bước 5: Kết hợp tôm và sốt trứng muối

1. Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối.
2. Đảo đều cho tôm ngấm đều sốt.
3. Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm càng xanh sốt trứng muối. Món ăn có màu vàng óng, vị béo ngậy của trứng muối hòa quyện với tôm giòn tan, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Trình bày món ăn

1. Bày tôm ra đĩa, có thể xếp tôm thành hình tròn hoặc hình hoa để tạo sự hấp dẫn.
2. Rưới sốt trứng muối đều lên từng con tôm.
3. Trang trí bằng vài cọng ngò rí hoặc hành lá xắt nhỏ để tăng thêm màu sắc.
4. Có thể thêm vài lát ớt đỏ để tạo điểm nhấn và thêm hương vị.

Thưởng thức

Tôm càng xanh sốt trứng muối khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh, tôm giòn tan, hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt trứng muối. Món ăn không chỉ bắt mắt mà còn có hương vị đặc trưng, hấp dẫn, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc đãi tiệc.

Thưởng thức món tôm càng xanh sốt trứng muối ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của tôm và sốt. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!

Mẹo chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ bóng, màu xanh trong, chân tôm còn gắn chặt với thân.
• Tôm tươi thường có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Bấm nhẹ vào thân tôm, nếu thấy tôm chắc thịt và đàn hồi tốt là tôm tươi.

Lưu ý khi sơ chế tôm

• Khi cắt bỏ râu và chân tôm, cần làm nhẹ tay để tránh làm vỡ thân tôm.
• Dùng kéo sắc để cắt lưng tôm, giúp việc lấy chỉ đen dễ dàng và nhanh chóng.
• Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để tôm sạch và săn chắc hơn.

Mẹo làm sốt trứng muối thơm ngon

• Chọn trứng muối có lòng đỏ đều màu, không bị vỡ hay có mùi lạ.
• Luộc trứng muối đúng thời gian để lòng đỏ vừa chín, không quá mềm hoặc quá cứng.
• Khi nghiền lòng đỏ trứng muối, nên nghiền thật mịn để sốt mịn màng, không bị lợn cợn.
• Thêm một ít nước lọc vào sốt để sốt không quá đặc, dễ dàng bao phủ tôm.
• Đun sốt ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để sốt không bị cháy và có độ sánh mịn.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn làm món tôm càng xanh sốt trứng muối thơm ngon, hấp dẫn và chuẩn vị hơn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Thêm các nguyên liệu khác

• Tôm càng xanh sốt trứng muối phô mai: Thêm một ít phô mai bào vào sốt trứng muối, khuấy đều đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, tạo ra hương vị béo ngậy và thơm ngon.
• Tôm càng xanh sốt trứng muối bơ tỏi: Thêm bơ tỏi vào sốt trứng muối, tăng cường hương vị đặc trưng của tỏi phi kết hợp với sự béo ngậy của bơ và trứng muối.
• Tôm càng xanh sốt trứng muối ớt: Thêm một ít ớt băm nhuyễn vào sốt trứng muối để tạo vị cay cay, kích thích vị giác hơn.

Cách làm sốt trứng muối khác

1. Sốt trứng muối sữa đặc:
   • Nguyên liệu: 4 lòng đỏ trứng muối, 50ml sữa đặc, 30g bơ, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối.
   • Cách làm: Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối, đun chảy bơ rồi thêm trứng muối vào khuấy đều. Thêm sữa đặc, đường và muối, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh mịn.
2. Sốt trứng muối mayonnaise:
   • Nguyên liệu: 4 lòng đỏ trứng muối, 50g mayonnaise, 30g bơ, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối.
   • Cách làm: Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối, đun chảy bơ rồi thêm trứng muối vào khuấy đều. Thêm mayonnaise, đường và muối, khuấy đều cho đến khi sốt hòa quyện và sánh mịn.
3. Sốt trứng muối sữa tươi:
   • Nguyên liệu: 4 lòng đỏ trứng muối, 50ml sữa tươi, 30g bơ, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối.
   • Cách làm: Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối, đun chảy bơ rồi thêm trứng muối vào khuấy đều. Thêm sữa tươi, đường và muối, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh mịn.

Những biến tấu trên sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ cho món tôm càng xanh sốt trứng muối, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn của bạn.