Cách Làm Tôm Sốt Trứng Muối Hoàng Kim - Bí Quyết Nấu Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 500g tôm tươi
• 4 lòng đỏ trứng muối
• 50g bơ
• 3 tép tỏi băm
• 2 quả ớt thái lát
• 50ml nước lọc
• Muối, đường, tiêu
• Hành lá và rau mùi (tùy chọn)

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Tôm

1. Rửa sạch tôm, cắt râu và lấy chỉ đen.
2. Ướp tôm với một ít muối và tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chuẩn Bị Trứng Muối

1. Hấp lòng đỏ trứng muối trong khoảng 10 phút cho chín.
2. Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối sau khi hấp.

Bước 3: Nấu Sốt Trứng Muối

1. Đun chảy bơ trong chảo.
2. Thêm tỏi băm và ớt thái lát, phi thơm.
3. Cho lòng đỏ trứng muối nghiền vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Thêm nước lọc, khuấy đều và nấu đến khi sốt sệt lại.

Bước 4: Nấu Tôm

1. Cho tôm vào chảo sốt trứng muối, đảo đều cho tôm thấm sốt.
2. Nấu tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín và ngấm đều sốt.
3. Nêm nếm lại với muối, đường, tiêu cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn Thành Và Trang Trí

1. Cho tôm ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên.
2. Trang trí với hành lá và rau mùi nếu thích.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món tôm sốt trứng muối hoàng kim ngon tuyệt!

Để làm món tôm sốt trứng muối hoàng kim ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g tôm tươi
• 4 quả trứng muối
• 2 thìa canh bơ
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• 50ml nước cốt dừa
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt
• Rau thơm để trang trí (ngò, hành lá)

Chi tiết nguyên liệu chính

1. Tôm tươi: Chọn tôm tươi, loại lớn, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.
2. Trứng muối: Lấy lòng đỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn.

Nguyên liệu bổ sung

• Bơ: Sử dụng bơ để tăng thêm hương vị béo ngậy cho món ăn.
• Dầu ăn: Dùng để chiên tôm và phi hành tỏi.
• Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn để tạo mùi thơm cho món ăn.
• Ớt đỏ: Tạo vị cay nhẹ và màu sắc đẹp mắt.
• Nước cốt dừa: Tạo độ sánh và vị béo cho sốt trứng muối.
• Gia vị: Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn với muối, đường, tiêu, bột ngọt.
• Rau thơm: Dùng ngò và hành lá để trang trí, tạo màu sắc hấp dẫn.

Bảng tỷ lệ các nguyên liệu

Sơ chế tôm

1. Rửa tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, loại bỏ đầu và vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt.
2. Bỏ chỉ đen: Dùng dao nhỏ rạch lưng tôm, bỏ chỉ đen để tôm không bị tanh.
3. Ướp tôm: Ướp tôm với một chút muối, tiêu và bột ngọt trong khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.

Chuẩn bị trứng muối

1. Lấy lòng đỏ: Lấy lòng đỏ của trứng muối, rửa nhẹ qua nước để bỏ bớt vị mặn.
2. Hấp chín: Hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút cho chín.
3. Nghiền nhuyễn: Sau khi hấp, dùng nĩa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

Chuẩn bị các gia vị khác

• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt đỏ: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ (tùy chọn).
• Gia vị: Đo lường sẵn muối, đường, tiêu, bột ngọt theo tỷ lệ phù hợp để sẵn sàng sử dụng.

Chuẩn bị nước cốt dừa và bơ

1. Nước cốt dừa: Đong 50ml nước cốt dừa để sẵn.
2. Bơ: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để dễ dàng khi nấu.

Chuẩn bị rau thơm

• Ngò và hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí món ăn.

Với các bước chuẩn bị trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món tôm sốt trứng muối hoàng kim thơm ngon hấp dẫn.

Bước 1: Chiên tôm

1. Chuẩn bị chảo: Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
2. Chiên tôm: Cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều, sau đó vớt tôm ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

1. Phi hành tỏi: Trong chảo khác, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh bơ, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm trứng muối: Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng muối tan chảy và hòa quyện với bơ và hành tỏi.
3. Thêm nước cốt dừa: Đổ 50ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Nêm gia vị với muối, đường, tiêu và bột ngọt theo khẩu vị.

Bước 3: Kết hợp tôm với sốt trứng muối

1. Trộn tôm với sốt: Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều cho tôm thấm đều sốt.
2. Nấu chín: Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để tôm ngấm gia vị và sốt sệt lại.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

1. Trang trí: Cho tôm sốt trứng muối ra đĩa, rắc ngò và hành lá lên trên để trang trí.
2. Thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Với các bước trên, bạn sẽ có món tôm sốt trứng muối hoàng kim thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Mẹo chọn tôm tươi

• Chọn tôm sống: Tôm sống thường tươi và ngon hơn tôm đã chết. Chọn tôm còn bơi hoặc tôm có cơ thể cứng, màu sắc sáng bóng.
• Kiểm tra mùi: Tôm tươi có mùi nước biển tự nhiên, không có mùi hôi hay tanh mạnh.
• Chọn tôm có kích thước đều: Tôm có kích thước đều nhau sẽ chín đều khi nấu.

Cách chiên tôm giòn

1. Khô ráo tôm: Đảm bảo tôm được lau khô trước khi chiên để tránh dầu bắn và tôm chiên được giòn hơn.
2. Sử dụng dầu nóng: Chiên tôm ở nhiệt độ cao giúp tôm nhanh chín và giữ được độ giòn.
3. Chiên nhanh: Không chiên tôm quá lâu, chỉ chiên đến khi tôm chuyển màu hồng và giòn đều hai mặt.

Lưu ý khi làm sốt trứng muối

• Đun nhỏ lửa: Khi làm sốt trứng muối, nên đun nhỏ lửa để sốt không bị cháy và giữ được độ sánh mịn.
• Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm sốt theo khẩu vị, điều chỉnh lượng muối và đường sao cho vừa ăn.
• Thêm nước cốt dừa từ từ: Thêm nước cốt dừa từ từ để kiểm soát độ sánh của sốt, tránh làm sốt quá loãng.

Cách bảo quản món ăn

1. Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không ăn hết, cho tôm sốt trứng muối vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày.
2. Hâm nóng: Khi muốn ăn lại, hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc đun trên bếp lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị.
3. Tránh để lâu: Tôm sốt trứng muối nên được dùng ngay để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất, tránh để quá lâu làm mất đi độ ngon.

Tôm sốt trứng muối với phô mai

Thêm phô mai vào món tôm sốt trứng muối tạo nên hương vị béo ngậy đặc biệt. Dưới đây là cách làm:

1. Chuẩn bị phô mai: Sử dụng phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar, cắt thành miếng nhỏ.
2. Thêm phô mai vào sốt: Khi sốt trứng muối đã hoàn thiện, thêm phô mai vào chảo, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện vào sốt.
3. Trộn tôm với sốt: Cho tôm đã chiên vào, đảo đều cho tôm thấm đều sốt phô mai trứng muối.

Tôm sốt trứng muối kiểu Thái

Biến tấu với gia vị kiểu Thái để món tôm sốt trứng muối thêm phần hấp dẫn:

1. Thêm gia vị Thái: Thêm vào sốt trứng muối một chút nước mắm, lá chanh thái chỉ, và ớt băm nhỏ để tạo hương vị đặc trưng của món ăn Thái.
2. Trộn đều: Khi sốt trứng muối đã hoàn thiện, thêm gia vị Thái vào và khuấy đều.
3. Kết hợp với tôm: Cho tôm vào chảo sốt, đảo đều cho tôm thấm gia vị Thái.

Tôm sốt trứng muối với mực

Kết hợp tôm và mực trong món sốt trứng muối để tăng thêm sự phong phú và đa dạng cho bữa ăn:

1. Chuẩn bị mực: Rửa sạch mực, cắt thành khoanh vừa ăn.
2. Chiên mực: Chiên mực tương tự như chiên tôm, đến khi mực chín và giòn.
3. Kết hợp mực và tôm: Khi sốt trứng muối đã hoàn thiện, cho tôm và mực vào chảo, đảo đều để thấm đều sốt.

Những biến tấu này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị với món tôm sốt trứng muối hoàng kim.

Tại sao nên dùng tôm tươi?

Tôm tươi giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên và thịt tôm săn chắc. Tôm tươi cũng giúp giảm nguy cơ bị nhiễm khuẩn và đảm bảo hương vị món ăn tốt nhất.

Làm sao để sốt trứng muối không bị tanh?

Để sốt trứng muối không bị tanh, bạn cần làm sạch trứng muối kỹ càng. Ngâm trứng muối trong nước ấm hoặc rượu trắng khoảng 10-15 phút trước khi sử dụng để loại bỏ mùi tanh. Ngoài ra, kết hợp thêm các gia vị như tỏi, hành, tiêu để tăng hương vị và át mùi tanh.

Món tôm sốt trứng muối có thể ăn kèm với gì?

Món tôm sốt trứng muối có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc bún. Bạn cũng có thể kết hợp với rau sống, dưa leo để tăng thêm độ tươi mát cho món ăn.

Làm sao để tôm chiên giòn mà không bị khô?

1. Sơ chế tôm kỹ càng, bỏ đầu, đuôi và vỏ, chỉ giữ lại phần thịt tôm.
2. Ướp tôm với một ít muối, tiêu và bột năng để giữ độ ẩm.
3. Chiên tôm trong dầu nóng ở nhiệt độ vừa phải, không quá cao để tránh làm tôm bị khô. Chiên đến khi tôm có màu vàng giòn rồi vớt ra.

Lưu ý khi làm sốt trứng muối

• Chọn trứng muối có lòng đỏ vàng, đặc và không bị chảy nước.
• Luộc trứng muối trước khi sử dụng để lòng đỏ dễ nghiền và mịn hơn.
• Khi làm sốt, khuấy đều và liên tục để sốt không bị vón cục và cháy ở đáy nồi.

Cách bảo quản món ăn

Món tôm sốt trứng muối nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày. Khi bảo quản, nên để món ăn trong hộp kín để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Trước khi ăn, hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc chảo chống dính.

Có thể biến tấu món tôm sốt trứng muối như thế nào?

Bạn có thể biến tấu món tôm sốt trứng muối bằng cách thêm các nguyên liệu khác như phô mai, mực, hoặc nấu theo phong cách Thái với các loại gia vị đặc trưng. Thử nghiệm các biến tấu này để tìm ra hương vị phù hợp nhất với sở thích của bạn.